Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Antibes: cap sur les Pêcheurs

Une belle table de bord de mer, fameuse et changeante, revisitée avec enthousiasme par notre correspondant PACA Alain Angenost… Loin de l’ambiance enfiévrée de Juan-les-Pins, le Cap d’Antibes Beach Hôtel, Relais & Châteaux de bord de l’eau avec plage, piscine à débordement et spa, est un lieu de bien-être. Son architecture futuriste se confond avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Antibes
Les Pêcheurs au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes

Le Rouret: le bon bistrot des Ettlinger

Daniel et Catherine Ettlinger, qui possèdent le Clos étoilé à côté de l’église de leur beau village de l’arrière-pays cannois, ont transformé ce vaste appendice moderne de la locale Maison du Terroir – une coopérative paysanne  regroupant volaillers, maraîchers, oléiculteurs, vignerons, producteur de safran ou éleveur de poissons bio – en gai bistro contemporain. Le […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Le Rouret
Bistro du Clos - Le Rouret

Les chuchotis du lundi: Grandes tables du monde: l’affaire du logo. Chibois voit grand. D’Angelis bouge. Desmaret démarre à l’Europe. Mickaël Féval à Aix. Pinaud chez Bouvier. Carrade à Bordeaux. Lascombes au 7e.

Grandes Tables du Monde: l’affaire du logo Trop gaulois, trop français, trop franchouillard, le logo des « GTM »? Les membres des grandes Tables du Monde a en tout cas découvert, le 12 octobre dernier, un nouveau logo appelé à remplacer le fameux coq créé pour eux par Jean Cocteau (l’association se nommait alors « Traditions et Qualité« ) […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Grandes tables du monde: l’affaire du logo. Chibois voit grand. D’Angelis bouge. Desmaret démarre à l’Europe. Mickaël Féval à Aix. Pinaud chez Bouvier. Carrade à Bordeaux. Lascombes au 7e.

Mougins: connaissez-vous Laëla?

C’est la bonne affaire du gourmand village de Mougins: une demeure façon bistrot/brasserie avec son ardoise du jour, ses menus malins et peu ruineux, sa carte, certes, plus coûteuse, son cadre intérieur, façon rade montmartrois, sa terrasse couverte sur la place du vieux village. Officie en cuisine avec malice et précision la petite Laëla Mouhamou. […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Mougins
Brasserie la Méditerranée - Mougins 4

Paris 8e: choucroute le dimanche!

L’Alsace aux Champs, un an après sa réouverture, se porte bien. C’est la maison où manger une choucroute au coeur de Paris, au premier étage avec sa vue sur l’avenue la plus célèbre du monde. Celle dite « Maison d’Alsace » avec ses six viandes (échine, poitrine, knack, boudin noir, saucisse au cumin, jarret demi-sel) a belle […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
L'Alsace - Paris 2

Cannes: Larry et son bistrot

Une gentille table cannoise, dénichée par l’inoxydable Alain Angenost, notre valeureux correspondant PACA… La Potinière s’est d’abord appelée le Provençal. Cette affaire de famille crée par le grand-père en 1948 perdure de belle manière. Aux commandes, désormais, Lawrence Drigeard Desgranier, dit « Larry », qui est l’actuel gérant, après en avoir été le chef – il est […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Cannes
La Potinière - Cannes 1

Bordeaux: Gordon c’est Gilad

Gordon et ses rythmes, Gordon Ramsay moi-même maître du monde, Gordon l’homme aux trente demeures et aux belles étoiles (dont 3 à Londres, sur Royal Chelsea Hospital Road), on connaît par coeur. Le voilà désormais signant une carte établie avec son adjoint Gilad Peled à Bordeaux dans le cadre du Grand Hôtel et l’on cherche […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Bordeaux
Le Pressoir d'Argent au Grand Hôtel - Bordeaux 2

Bordeaux: Etchebest fait le mur

Il fait le mur, crève le plafond (et l’écran), provoque les queues (de folie) sur la place de la Comédie à Bordeaux. Un événement? Un bouleversement. Le succès, sans réel précédent, de Philippe Etchebest à Bordeaux balaye tout. Il ne s’explique pas seulement par la télé (son concurrent direct de M6, Cyril Lignac, a 100 […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Bordeaux
Le Quatrième Mur - Bordeaux 5

Un trésor nommé roquefort

18 830 tonnes par an produites par 7 fabricants, des pépites tels Carles, Gabriel Coulet, les Baragnaudes  ou les Templiers de la Cave Société : le roquefort est un trésor aveyronnais. Fabriqué à partir de lait de brebis, ce fromage à pâte persillée a la forme d’un cylindre d’une dizaine de centimètres et un poids […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Un trésor nommé roquefort 1

Paris 2e: pour un week-end (chic) en roue libre

Le Petit Céladon? Le cousin du grand, étoilé, qui propose dans un cadre chic, façon salon bourgeois en vert céladon, la cuisine savante de Christophe Moisand. Le week-end (c’est à dire) le samedi et le dimanche midi et soir, uniquement, avec un seul menu (vin et café inclus), la maison simplifie sa manière. Les choix […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Le Petit Céladon - Paris

Paris 8e: Luna, perle marine

Le lieu est discret, l’environnement bourgeois idem. Si secret qu’on l’oublie parfois. la preuve? On n’a pas parlé depuis plus de quatre ans. L’équipe est inchangée, le cadre néo Art déco a pris lui un coup de jeune, virant le blanc pour les murs, le rouge pour les fauteuils et banquettes. L’accueil de Catherine Delaunay […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Luna - Paris 1

Paris 8e: le club des Faiola

Cette maison rare, on vous en a déjà tout dit. C’est un monde, un club, un cercle, à la fois fermé et ouvert. Tout le monde peut en être. Il suffit de réserver à l’avance et de faire confiance aux maestri du lieu. Il y a les cinq frères Faiola et le neveu Rinaldo, la gentillesse […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Stresa - Paris 1

Vence: au bonheur de Bruno

Une belle table de l’arrière-pays niçois, découverte par notre correspondant PACA Alain Angenost… Bruno Seillery tenait avec son frère, le restaurant familial La Prairie, à Montreuil. Des divergences sont apparues au fil du temps sur la politique à suivre, l’un voulant la qualité et l’autre la quantité. Bruno a donc cherché une affaire où il […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Vence
L'Ambroisie - Vence 4

Les petites France de Pierre Bonte

Pierre Bonte? On le connaît de longue main, animateur souriant de « Bonjour M. le Maire »,  participant zélé du « Petit Rapporteur », autour de Jacques Martin, en acolyte, entre autres, de Pierre Desproges et Daniel Prévost, l’auteur heureux du « Bonheur est dans le Pré », qui a déjà raconté pas mal de ses aventures amusantes et fraîches […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les petites France de Pierre Bonte

Paris 7e: éternelle Fontaine de Mars

Cette maison, parfaite pour un décor de film, ne désemplit guère. Il y a le cadre comme avant, mieux qu’avant, avec comptoir d’entrée, personnel prompt et souriant, nappes à carreaux rouges, verres gravés, céramiques au sol. Puis la carte comme dans le temps, l’ardoise du jour, le semainier, les idées qui fusent, les vins caressants. […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
La Fontaine de Mars - Paris

Paris 5e: la magie de la Tour

La tradition éternelle, celle qui ne meurt pas – dieu merci !-, dont on ne se lasse guère? Celle de la Tour d’Argent où l’on comprend, face à Notre Dame illuminée qu’une grande maison, c’est un tout: cuisine, vins, service, décor, histoire, légende, tout cela mêlé ensemble, avec raison, force, justesse. On trouve tout cela […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Tour d'Argent - Paris 1

FOG par Marion Van Renterghem: portrait d’un grand fauve

« Un chat aux sept vies. Une hydre polycéphale. Un ogre. Un végétarien panthéiste et mystique. Un pirate à l’abordage, une midinette sentimentale, un voyou combinard et déloyal, un moraliste transgressif, un cynique au coeur tendre, un pervers sans foi ni loi, un touche-à-tout méditatif. Un saint-François, une sainte Thérèse, un gangster déguisé en mère-grand, un […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
FOG par Marion Van Renterghem: portrait d’un grand fauve

Paris 2e: Higuma, c’est pas ça!

On ne s’en est pas vraiment rendu compte, mais la rue Saint-Anne, théoriquement dévolue à la gourmandise japonaise, est globalement investie par les Chinois qui y jouent la gourmandise commerciale sur le mode nippon. Prenez Higuma, cette cantine populaire fréquentée par le tout venant de Paris et d’Asie en goguette dans la capitale, spécialisée dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Higuma - Paris 8

Paris 7e: le Violon sans Ingres

Le hasard fait parfois mal les choses. J’étais l’autre jour à Toulouse – et suis passé au Bibent, place du Capitole – alors que Christian Constant était à Paris. Le surlendemain, j’étais au Violon d’Ingres, alors que Christian Constant était à Toulouse au Bibent… Reste que la qualité de ce qui est servi ici est […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Le Violon d'Ingres - Paris

Paris 17e: la cuisinière lyonnaise et ses amis

Ce bistrot plus lyonnais que parisien, qui a des airs de bouchon de toujours, est le petit antre relax de quelques amis d’entre la Porte Maillot et le métro Argentine. Il y a là une place de village, un air de toujours et la proximité de l’église Saint-Ferdinand. Autant dire qu’on s’y sent vite chez […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
La cuisinière lyonnaise - Paris 3