Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Coulon: une nuit et plus face au Marais

Les Perrin, qui ont repris il y a trois ans cet hôtel fonctionnel, sobre et charmeur, sis face au Marais – chose rare et précieuse -, contient sur deux maisons, séparées par une venelle, dix huit chambres à la fois pratiques et bien agencées. Pas de luxe, certes, mais les prix sont d’une évangélique sagesse. […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Coulon
Au Marais - Coulon 1

Le Vanneau-Irleau: le gîte du marais

Une gîte et une chambre d’hôte pouvant convenir à une ou six personnes, un accueil cosy dans le jardin d’une maison de la maître de 1900: voilà ce qu’offrent Véronique et Dominique Ducolombier, qui vécurent longtemps en Alsace à Hunawihr, au cœur du vignoble, et accueillent aujourd’hui les visiteurs du marais avec gentillesse et sourire […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Le Vanneau-Irleau
La Demeure du Marais - Le Vanneau-Irleau

Niort : les élucubrations de Richard Morin

La campagne en ville, avec la vue en prime sur la Sèvre niortaise : voilà ce qui plaît dans cette belle auberge modernisée (ce fut jadis la maison de l’éclusier). Laetitia Rontet et Richard Morin, qui travaillèrent jadis au Lausanne-Palace, l’ont reprise avec cœur, la rénovant entièrement à l’intérieur, imaginant de grandes baies vitrées qui donnent […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Niort
Auberge de la Roussille - Niort

Coulon: l’angélique selon Tony Suaud

Expert ès chocolat, ambassadeur du cacao à Niort, dans la galerie Victor Hugo, Tony Suaud s’est installé dans le site d’une ancienne laiterie, au coeur du Marais Poitevin, en bordure de Coulon. La maison, qui se veut musée de l’angélique et du chocolat, ressuscite les fantaisies sucrées autour de la plante mythique du pays. Cette […]...

Article publié il y a 8 ans Glaciers Coulon
L'Ambassade du cacao - Coulon

Paris 19e: courez chez Mensae!

C’est tout beau, tout neuf, jeune, drôle, savoureux, dynamique, de prix modérés, enlevé avec sagesse. Le tout sous la houlette de deux stars de Top Chef: Thibault Sombardier, fameux chez Antoine avenue de New York, qui est, rassurez-vous, toujours là-bas, et Kevin d’Andrea son ex compagnon de travail du Meurice et finaliste télé de cette […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Mensae - Paris 1

Arçais: des nuits au Flore, face au marais

Leurs grands-parents ont créé l’embarcadère tout voisin. Séverine et Delphine Lamberton, deux sœurs liées comme les doigts de la main, ont ouvert, elles, en 2006 cet hôtel simple, mais frais et coloré, face au marais. Il y a là dix chambres, une salle affable genre café de village pour les petits déjeuners, un parc, quelques […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Arçais
Maison Flore - Arçais

Le Vanneau: un verre de « sève » chez Marinette

Marinette Rondonnet, qui a pris la succession de ses beaux-parents, tient depuis 1958, cette plaisante buvette qui fait à la fois bar-tabac, lieu de rencontre, QG des parlottes du village. Les tables et le comptoir en bois, les murs couverts de papier peint, le poêle en fonte, le cigare rouge qui signale la façade dans […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Irleau
Chez Marinette - Irleau

Coulon: Jean-Claude, l’épicier du village

Jean-Claude Nauleau, maraichain pur jus, qui a fait dix métiers, avant de se vouer aux produits locaux, a ouvert dans un angle de sa maison – qui pourrait un garage – une épicerie de village dévolue au terroir d’ici et de guère loin. Les jolis chèvres de Poitou-Charentes voisinent avec le beurre de Pamplie, les […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Coulon
Epicerie du Village de Lessert - Coulon 1

Coulon: les délices du Central

Les Guenanten? Vous les connaissez : ils sont les vedettes de Coulon, donc du Marais Poitevin. Jean-Paul, qui apprit jadis le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition d’ici, renouvelle le répertoire local avec ferveur. Cet ancien stagiaire de Paineau au Bretagne à Questembert  et de la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Coulon
Le Central - Coulon 4

Coulon: les chambres d’Angélique

Cette longère de 1880 face au bord de la Sèvre niortaise fait immanquablement le coup du charme avec sa jolie façade, toute en longueur, ses pierres apparentes et ses volets bleus. La demeure a été aménagée avec charme par Angélique Dumoulin, qui a bichonné là trois chambres douces et romantiques dont deux ont vue sur […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Coulon
La Balangère - Coulon

Saint-Hilaire-la-Palud: Emma et ses fromages

Elle élève ses chèvres avec patience, fabrique, hors appellation, d’exquis fromages cousinant le saint maure façon bûchette, le valançay version pyramide, le chabichou et autres délices caprins, tous au lait cru et affinés comme il se doit, certains au parika, aux herbes, à la graine de moutarde. Associée avec ses parentes, en GAEC, Emma Bonnet […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Saint-Hilaire-la-Palud
Les Fromages d'Emma - Saint-Hilaire-la-Palud 2

Coulon: les délices de l’Ecluse

Corinne et Pierre Couillaud, qui tiennent avec gentillesse cette belle auberge de caractère maraîchin datant d’avant la Révolution, jouent les conservateurs éclairés des traditions du pays. Le cadre de leur demeure, avec ses trois salles différentes, ses pierres apparentes, ses tables bien mises, le tout face à la Sèvre niortaise, est chaleureux. La cuisine, elle, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Coulon
Auberge de l'Ecluse - Coulon 1

Niort-Bessines: le charme de la Tuilerie

Nous sommes à la porte de Niort, en lisière du Marais Poitevin, dans une ancienne ferme revue il y a vingt ans en table accorte. Le souriant Patrice Vauthier, qui l’a reprise il y a quatre ans, l’a redécorée avec goût. Il y a des salles en enfilade pleines de chaleur, une cheminée à l’entrée, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Bessines
Domaine de la Tuilerie - Bessines 1

Paris 8e: Lucas Carton rendu à lui-même

Les Vranken, qui possèdent Pommery et le Lucas, ont donné le « la » de la rénovation de la demeure. Qui retrouve son chic d’origine, bannissant les plafonds chantournés d’avant, couvrant les tables en corian de nappes. La maison, qui eut trois étoiles il y a peu et n’en a plus, revient ainsi à ses sources fin […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Lucas Carton - Paris

Les Migrations d’Eric Guérin

Un livre de voyages: le pluriel est important. Ce bel album conte en textes et en images (et celles-ci et ceux-là sont bien de l’auteur), les pérégrinations d’Eric Guérin. Le chef-poète de la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim a suivi le trajet de ses hérons, échassiers, grues couronnées et autres volatiles migrateurs, de l’île de […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les Migrations d’Eric Guérin

Paris 2e: retour chez Arty

Cette petite adresse façon loft new-yorkais, sise près de l’Opéra, on l’avait découverte l’an passé. Elle est toujours gérée avec le sourire par Joëlle Recouvreur et Jean-Philippe Cheynet, elle ex-attachée de presse, lui ancien avocat devenu spécialiste de l’immobilier. Leur propos ne change pas:  jouer la carte simple et fraîche avec des produits de qualité […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris
Arty - Paris 2

Les chuchotis du lundi: une école pour Robuchon, Piège starisé, Etchebest double la mise, Nutile à Nîmes, 3 étoiles pour le Squer, Guérin au Lana

Une école pour Robuchon « Poitevin la fidélité » revient chez lui. Joël Robuchon, l’homme au 24 étoiles va créer une école de cuisine, sur le modèle de l’Institut Bocuse à Ecully, avec cycle d’études et de formation, mais aussi restaurant d’application, à Montmorillon, dans la ville où il faillit entrer au séminaire à 15 ans avant […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: une école pour Robuchon, Piège starisé, Etchebest double la mise, Nutile à Nîmes, 3 étoiles pour le Squer, Guérin au Lana 1

Paris 8e: retour en Scène

L’une des stars du carré d’or? Evidemment, la petite Stéphanie Le Quellec, qu’on a révélé tôt, suivi ensuite de près, et assez vite, qui fut la lauréate du Top Chef 2011, la révélation de l’année du Pudlo 2014, continue sur sa lancée, avec discrétion, toutefois, dans le beau décor ouvert de la Scène où elle […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Scène à l'Hôtel Prince de Galles - Paris

Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

Des crêpes: oui, mais pas seulement. Il y a l’hommage aux racines, à l’andouille, aux oeufs, au beurre du copain Bordier, à la farine, de froment comme de sarrasin, aux légumes frais de Cherrueix, au curé nantais, comme à l’oignon rosé de Roscoff, aux jolis poissons, à tous les fruits du grand océan sans omettre […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les crêpes Breizh de Bertrand Larcher

Paris 15e: petit voyage en Thaïlande

De cette modeste ambassade thaïlandaise, on vous a parlé il y a cinq ans déjà. Les choses ont peine changé. Les prix demeurent raisonnables, le lieu authentique, le cadre, certes, vieillit un peu. Mais les habitués du lieu s’en fichent qui y retrouvent avec plaisir leurs habitudes. Aux commandes, les Tavand, chinois du Laos voyageurs […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Paris
Erawan - Paris 3