Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Ellis le voyageur Son prédécesseur Jean-Luc Naret, qui jouait les playboys de charme, est devenu hôtelier aux Seychelles. Avant lui, Derek Brown, qui ne fit pas long feu à son poste (de 2001 à l’été 2004), devint inspecteur mystère des Relais & Châteaux. Ses deux grands ancêtres furent les pères tranquilles de leur métier, André […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Ellis le voyageur, le Moulin de la Galette repris, le prix des Gastronomades, Guého déménage, Epié développe Frenchy’s, Frémondière le retour, Fehling le plus rapide des 3 étoiles

Paris 15e: Jacky, on t’aime!

Jacky Lansonneur ? Vous connaissez: cet aubergiste poète est un coeur d’or. Il tient avec une faconde très communicative une épicerie 1900 muée en bistrot de bon ton. Le voilà mettant en avant son jeune chef d’origine srilankaise, qui, depuis vingt ans, fidèle à sa demeure, promeut avec une vraie dextérité des produits de cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Je Thé… Me - Paris

Antibes: le 3 en 1 des Vieux Murs

Une belle table antiboise redécouverte par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Joli restaurant situé sur les remparts du vieil Antibes les Vieux Murs d’Antibes offre une ambiance chaleureuse dans sa salle voûtée aux splendides lustres de Murano et plus intime sur la terrasse, quand le climat y est propice, avec sa vue […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Antibes
Les Vieux Murs - Antibes 1

L’assiette sauvage de Jean Sulpice

La cuisine aux herbes, aux fleurs, aux plantes rares de montagne, c’est l’un des bons « trucs » de Jean Sulpice, cuisinier belle gueule et plein d’idées, qui exerce son métier son métier avec le talent que l’on sait sur les hauts de Val Thorens. Relayé ici par le cueilleur de plantes Stéphane Meyer, il livre ici […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
L’assiette sauvage de Jean Sulpice

Paris 2e: Venise chez Stern

Que se passe-t-il quand Venise monte à Paris – je veux dire quand le Quadri des frères Alajmo envoie son chef, Silvio Giavedoni, et quelques uns de ses hommes de salle au Caffè Stern, également tenu par les Alajmo, avec leur copain David Lanher, dans le magique et si gourmand passage des Panoramas: que du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Paris 2e: Venise chez Stern

Retour sur Air-Canada

On a évoqué la compagnie Air Canada, il y a quatre ans, pour vanter sa gentillesse, son efficacité. On la cite à nouveau en exemple cette année pour son sourire, ses prestations gourmandes, plus soignées évidemment côté classe affaires avec une cuisine française à peine teintée de fusion fort correcte (foie gras au poivre et […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels
Retour sur Air-Canada

Montréal: Boulud triomphe sur Sherbrooke

Daniel Boulud, star new-yorkaise pleine de ressources, s’exporte à merveille. Témoin son adresse montréalaise: celle-ci se situe discrètement au cœur du Ritz-Carlton, institution hôtelière de la ville qui s’est refaite une beauté il y a trois ans et que l’on surnomme toujours affectueusement « la vieille dame de Sherbrooke« , en référence à sa très chic artère. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Montréal
Maison Boulud au Ritz Carlton - Montréal 2

Montréal: un brunch chez Evoo

On vous a a déjà parlé de Peter Sanders et Sophie Ouellet qui tiennent avec alacrité cette table mode, simple, dédiée à l’huile d’olive, de prix tendre et de franche sincérité, qui fait un tabac justifié au coeur du quartier Saint-Henri. Il faut prendre le temps de la redécouvrir le dimanche le temps d’un brunch. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants canadiens Montréal
EVOO - Montréal

Montréal: une nuit au Gault

Une demeure de 1871, qui a gardé le nom de son commanditaire et abrita jadis un commerce d’import-export de textiles, signée de l’architecte J.J. Browne, à la demande d’Andrew Frederick Gault, son intérieur coloré et high tech, ses salons avec ses meubles signés Eames, Paulin ou Bertola, ses colonnades en fonte datant de l’époque de […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Montréal
Hôtel Gault - Montréal

Saint-Jean-Cap-Ferrat: accord parfait au Royal Riviera

Une belle table hôtelière redécouverte par notre correspondant de la côte Alain Angenost à l’occasion d’un dîner d’exception à la mode niçoise … À la Table du Royal Riviera, ce palace de charme au style art déco et contemporain, une dernière soirée a brillamment clôturé, le 8 novembre, l’année 2015. Avec pour thème « l’Accord parfait », […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Montréal: gourmandises en Communion

C’est l’une des rares adresses sûres du cœur du vieux Montréal, qui ressemble de plus en plus à un Montmartre version canadienne. Tout New York en goguette et sa banlieue raffolent du quartier, qui lui donne le sentiment d’être en Europe, sans traverser l’Atlantique. Les murs de grosses pierres séduisent, comme ces entrepôts près du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants canadiens Montréal
Communion - Montréal

Montréal: la révélation de Guillaume Cantin

C’est la belle table du moment à l’orée du Vieux Montréal, sis à deux pas du balcon de l’hôtel de ville d’où le Général de Gaulle en 1967 fit son fameux discours sur l’émancipation du Québec. Le cadre de brasserie chic, avec sa grande fresque photographique évoquant une rue à Paris est amusant tout plein. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants canadiens Montréal
Les 400 Coups - Montréal

Montréal: un thé au Saint-James

Ce fut jadis une banque, bâtie en 1870, dans une demeure historique du Vieux Montréal, non loin de la vaste place d’Armes, avec sa cathédrale, de la place Jacques Cartier, qui abrite l’hôtel de Ville, et à deux pas de la moderne place Riopelle. Bref, une sorte de pont entre deux mondes, devenu il y […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Montréal
Le Saint-James - Montréal

Paris 14e: autographie gourmande

Une table à thème mise au jour par notre avocat gourmand Didier Chambeau. C’est un endroit pas comme les autres, un décor d’écurie de course, un karting suspendu au plafond, des moteurs d’exceptions montés en tables, des baquets de Porsche transformés en fauteuils et une quinzaine de vitrines dédiées aux clubs. Au milieu de la […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris
Auto Passion Café - Paris

Montréal: un brunch au Petit Extra

Voilà un vieux bistrot à la parisienne dont le décor semble dater, au moins, des années 1950. On peut venir là boire un verre au comptoir, lire le journal, discuter, grignoter, manger vraiment, entre copains ou en famille. Ce midi, c’est brunch avec des propositions bien vues où le chef Marc-Olivier Eloy fait quelques efforts […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Montréal
Au Petit Extra - Montréal

Montréal: les sucreries de l’érable

La fameuse tarte au sirop d’érable, celle aux noix de pécan (qu’on nomme ici pacane), aux pommes et aux bleuets, à la frangipane ou aux framboises, les brownies, les biscuits au caramel, les « pets de soeurs« , comme le sirop d’érable lui-même, le tout en provenance de la maison mère de Durham, voilà ce qu’on trouve […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Montréal
La Fournée des Sucreries de l'Erable - Montréal 2

Montréal: une halte à l’Intercontinental

Ce grand machin vieillissant de 26 étages avec sa tour d’angle ne date que 1990. On l’imagine pourtant bâti 20 ans avant. Depuis les étages supérieurs, on cligne de l’oeil vers le port immense, le Saint-Laurent et le vieux Montréal. Le lieu, malgré sa relative jeunesse, semble déjà bien patiné avec des couloirs un brin […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Montréal
Osco à L'Intercontinental Montréal - Montréal

Montréal: l’épicerie exquise

Cette épicerie à l’ancienne, refaite toute neuve, dans son bout de quartier du plateau de Mont-Royal, est la vitrine gourmande de la société Orignal, fondée par Alexander Cruz, qui promeut toutes les productions artisanales des fermes québécoises. On vend là, avec un bel entrain, dont témoigne la jeune Audrey, des produits de qualité dont les […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Montréal
Epicerie Fardoche - Montréal

Montréal: les chocolats de Geneviève Grandbois

Elle a appris le chocolat au Québec et en Belgique, ne choisit que des ingrédients de qualité, ne force jamais sur le sucre, privilégie les forts taux de cacao, joue la crème fraîche, la fleur de sel, les belles provenances, les crus choisis, pour composer en finesse des ganaches, tablettes, pralines, bonbons de qualité. Ses […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Montréal
Geneviève Grandbois - Montréal

Montréal: et si on cassait Labarake ?

« Labarake »: c’est une caserne des pompiers reconvertie en … caserne à manger. Avec un accueil adorable, un service pro, une cuisine, jeune, française, dynamique, sous la houlette du provençal Joaquim Henni, origine de Fréjus-Saint-Raphaël, passé notamment chez Jacques Chibois à Grasse à la Bastide Saint-Antoine, qui joue la cuisine relaxe avec des assaisonnements précis et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants canadiens Montréal
Labarake - Montréal