Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Colmar : visite au musée Hansi

Un musée, un village, une salon de thé, une boutique: un peu tout cela ensemble, sous une jolie façade peinte, face à la Maison des Têtes, en lieu et place d’une ancienne librairie… Voilà ce qu’a créé Yannick Scheibling, arrière-petit-neveu par alliance de Jean-Jacques Waltz, alias Hansi, qui fut le peintre vedette de la ville, […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Colmar
Le Village Hansi & son Musée - Colmar

Colmar: la cave des Tempé

La Sommelière ? C’est Anne-Marie Tempé, dont on vous a déjà parlé. Sa belle cave centrale du cœur de Colmar, faisant face à la collégiale Saint-Martin, propose, sous la houlette de son genre et de Marc, son mari, qui est également vigneron à Zellenberg, de jolis vins de partout. Pas seulement les plus connus. Ses coups […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Colmar
La Sommelière - Colmar

Colmar : reprise piteuse au Fer Rouge

Tout ça pour ça! Neuf ans d’attente pour aboutir à une usine à bouffe: voilà ce qu’on se dit en découvrant la maison des Wurms, qui gèrent bon nombre d’affaires en Alsace, quoiqu’aucune de gourmande mémoire. On a connu ici la grande cuisine de Patrick Fulgraff – c’était une autre époque. On découvre une demeure […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Colmar
Le Fer Rouge - Colmar 27

Strasbourg : fromages, saucisses & Cie

Cette belle échoppe champêtre, sise à Strasbourg à l’orée de la Petite France, juste en face au presque, du square de l’église Saint-Thomas, qui est la cathédrale protestante de la ville, intrigue par son intérieur de cave d’affinage ouverte de plein vent. Willy Leproust, qui affine dans ses caves de Riquewhir, a créé ce lieu […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Strasbourg
Le Goût du Terroir - Strasbourg 5

Wasselonne: la sagesse du Saumon

Cette maison de tradition trône comme une perle sur la place de son village qui constitue la petite capitale non dite de la Petite Suisse d’Alsace. Les Welty sont présents là depuis trois générations. Thierry et Anne, qui représentent la dernière génération aux commandes, mènent la demeure avec entrain, gentillesse, sûreté. Ils l’ont modernisé, sans […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Wasselonne
Au Saumon - Wasselonne

Paris 5e: les délices viets de la Maison Sen

Une neuve cantine asiatique, découverte par le chargé de promotion de ce blog, Boris Cohen, suivons-le vite à la Maison Sen… Sen, pas Zen: cette demeure relax et gourmande, qui a ouvert au printemps 2015 entre le Boulevard Saint-Germain et la rue des Ecoles propose les basiques de la cuisine vietnamienne en version « restauration rapide » […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants vietnamiens Paris
Maison Sen - Paris

Strasbourg : l’art du lard et du chou selon Porcus

Olivier Klein, qui sélectionne le meilleur du meilleur des charcuteries du Grand Est, glane et vend les produits qu’il aime: jambon fumé,  lard paysan, saucisse de foie, hure blanche et viande salée, foie gras d’oie et de canard, montbéliard et morteau, knack truffée. Ou encore belle choucroute sous vide en version « light », avec une knack […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Strasbourg
Porcus - Strasbourg

Strasbourg : la modestie de Louise

Rendre service, faire plaisir à tous: voilà la motivation de cette bonne table « moyenne », qui constitue désormais l’une des perles modestes de l’empire Moulot. Le gars Cédric, qui joue à la fois les belles tables de haut niveau (Crocodile, 1741), les winstubs et brasseries (Meiselocker, Bon Vivant, Tire Bouchon, Stadwappe), la chaîne de burgers chics […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Strasbourg
La Table de Louise - Strasbourg 3

Strasbourg : le bonheur chez Elias

Une ambassade gourmande du Liban au coeur de la capitale européenne: voilà ce qu’a créé Elias Tachy, au coeur de la Krutenau. Libanais, attaché à ses racines, Strasbourgeois depuis quarante ans, il est ORL dans la journée à Sélestat, revient le soir dans sa demeure de la Krutenau pour vérifier que celle-ci fonctionne à merveille, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants libanais Strasbourg
Au Cèdre - Strasbourg

Cannes : bienvenue chez les Panossian !

Une table intemporelle au coeur de Cannes gourmande, redécouverte avec verve par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Suivons le pour un exquis voyage en Arménie ! Dans ce restaurant au décor intemporel, avec ses rigolos vitraux, son ambiance feutrée, la gastronomie arménienne s’invite à table, en trois tableaux, comme au théâtre. En levée […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants Cannes
Le Restaurant Arménien - Cannes 8

Paris 1er : un bon coup d’iode

Cette poissonnerie conviviale, vous la connaissez bien:  on vient y faire ses achats de poissons, de homard, de saint-jacques, de praires ou d’huîtres, commander son plateau de fruits de mer, choisir son rouget de roche, son merlan brillant, son saint-pierre de petite pêche, sa sole de sable, son bar de ligne. Le malin plaisir: s’y […]...

Article publié il y a 8 ans Poissonneries Paris
L'Ecume Saint-Honoré - Paris

Paris 8e : l’Italie en fête chez Penati

La maison d’Alberico Penati ? Vous savez tout ou presque. Derrière cette table italienne, la seule de son registre à Paris avec Il Carpaccio ou Royal Monceau, et l’une des trois en France, avec Il Cortile de Mulhouse, se cache un homme de l’ombre, genre éminence vénitienne: Pier Silli, deus machina, natif de la Sérénissime, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris 1

Paris 17e: au bon Boeuf

Un événement discret, bonhomme, popu : l’éclosion d’une table gourmande et minuscule en lisière de la porte Maillot. Les frères Menut, Bertrand et Georges, qui possèdent les voisins Bellagio et Ballon des Ternes, sans omettre chez Georges, la Grande Cascade et l’Auberge du Bonheur, ont transformé l’ex-Petit Salé en joyeux bouchon de charme dédié à […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Le Boeuf Maillot - Paris 1

Paris 14e : connaissez-vous l’Anthocyane ?

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, a eu le coup de cœur pour une toute neuve table de Montparnasse. A vos marques, prêt… L’anthocyane, un pigment naturel qui donne la couleur du vin. Grand connaisseur du divin nectar, Jean Paul Da Costa, ancien directeur de la restauration du Lancaster vient de créer l’une des tables les plus élégantes […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
L'Anthocyane - Paris 4

Paris 17e : le goût de Lisbonne

Moïse Caldas et Agnès Meira ont ouvert une épicerie pour amoureux du Portugal. Ces deux natifs de Lisbonne vous refilent aisément la saudade (comprendre la nostalgie lisboète) en vous faisant goûter leurs huiles exquises, leur choix de vins d’entre Porto et Setubal, les conserves exquises de sardines et d’anchois, le miel bio, les jambons et […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Paris
Lisboa Gourmet - Paris

Les chuchotis du lundi: les bruits du Michelin, les Pourcel ont gagné, adieu à Willer, Ducasse confirme à Versailles

Michelin: derniers bruits Alea jacta est: le Michelin France 2016 est bouclé depuis le mois dernier. « Depuis longtemps« , ajoute en riant Michaël Ellis qui refuse d’en dire plus et assure ne plus vouloir communiquer à ce sujet avant le 1er février prochain. Le guide sera en librairie le 5, l’annonce des promus et des chutes […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les bruits du Michelin, les Pourcel ont gagné, adieu à Willer, Ducasse confirme à Versailles 1

Paris 16e: merveilleuses Marches !

Ce routier pas comme les autres, réhabilité par les frères Dumant, on vous en a parlé en début d’année. La maison a été retapée, nettoyée, pourvue de jolies banquettes, bichonnée, chouchoutée, dans ses stucs, ses miroirs, avec sa collection de vieilles cartes de si jolie façon, qu’on croit que rien n’a bougé. On vient d’y […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Les Marches - Paris 3

Paris 1er : les belles viandes de Barone

Gilles Barone, qui a a repris, il y a vingt cinq ans, l’affaire que créa son père, vend ce qu’il aime, rien que ce qu’il aime. Il fut le promoteur jadis du bœuf de Coutancie, dont la qualité selon lui a baissé. Il promeut aujourd’hui la belle côte de bœuf persillée du Limousin, l’agneau du […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Paris
Boucherie Barone - Paris 1

Paris 6e : la gentillesse du Père Louis

Ce n’est évidemment pas le restaurant du siècle. Mais c’est une table drôle, gaie, alerte, qui accueille tous les jours et à toute heure, dans un cadre de charme, très vieux Paris, biscornu, avec ses escaliers en colimaçon, son coin bar, sa salle intime au premier. Le Père Louis? C’est Marie-France Minotti qui administre avec […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Au Père Louis - Paris

Paris 8e: comme au Maroc

C’est un voyage au Maroc en douceur que proposent les Belmouden, dans leur petit antre discret. Le cadre, avec sa fontaine, ses zelliges, stucs, mosaïques et porcelaines bleutées charment sans mal. Le service est d’une confondante gentillesse et d’une prompte efficacité. Quant à la cuisine, elle est à la fois soignée, fine, fidèle à la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants marocains Paris
L'Etoile Marocaine - Paris