Doit-on dire « chez Lalique » ou « chez les Klein », s’agissant de désigner, d’amicale façon, le show room gourmand de la maison Lalique créé par Silvio Denz dans l’ancienne demeure de René Lalique? En tout cas m’y revoilà deux mois et demi après l’ouverture. La maison, que j’ai découverte lors d’un repas de presse consacré aux vignerons […]...
C’est un livre comme un tout: une somme encyclopédique, avec ses détails pratiques, ses conseils pour s’y retrouver dans ce vaste maquis que constitue le monde du whisky. D’Ecosse en Tasmanie, d’Inde ou Japon, les domaines, les styles, les flacons, leurs producteurs, leur goût, leur histoire sont décryptés avec une science évidente mais surtout dans […]...
Voilà une demeure dont on vous a déjà vanté la sagesse, la modestie, la gentillesse, qui illustre à merveille le savoir-recevoir à l’alsacienne et le sérieux dans l’exigence avec le rapport qualité-prix en ligne de mire. Tenez, le midi, le « plat du jour » offre, pour 9,50 €, c’est le mot la salade asiatique avec son […]...
Ils sont présents sur les marchés de Colmar – où on les a découvert -, Strasbourg, Erstein, Rouffach, Bischheim, Hoenheim, Rosheim ou Obernai. Situés entre ces deux dernières communes bas-rhinoises, les Schmitt élèvent, en plein air, dans leur ferme modèle, des oies, canards, mais aussi volailles label comme la poule noire d’Alsace, mais aussi dinde […]...
Ils sont les veilleurs de l’Alsace de toujours au sein du Kochersberg, les passeurs de tradition dans un village – protestant – qui a gardé son caractère d’avant, non ostentatoire, avec son église sobre, ses demeures charmeuses, parfois à colombage, mais sans débordement de fleurs en saison, et qui fait de l’oeil au voyageur avec […]...
Longtemps, il fut ce négociant qui pensait en vigneron, puis ce vigneron qui agissait en poète. Franc-tireur et amoureux des mots, des voyages et des alliances mets-vins, Jean Meyer racontait le terroir d’Alsace à sa façon. Avait inventé des étiquettes artistes, avec, comme aurait dit René Char, des « alliés substantiels« , des complices peintres. Le Fromenteau, […]...
Vincent Jungmann est la star discrète de la gourmande et piétonne rue des Tonneliers. Les tables ici se multiplient, changent d’enseigne, lui perdure depuis vingt ans dans la qualité à feu continu, offrant en sus un rapport qualité prix soigné. Formé jadis à l’Auberge Kochersberg de Landersheim, au temps de Patrick Klipfel dirigeait la maison […]...
L’annonce faite à Le Squer Est-ce la chronique d’une 3e étoile annoncée? En tout cas, l’apparition de Christian Le Squer en direct sur le plateau de France 2 expliquant sa poursuite de la récompense suprême au guide rouge, le soir du 27 décembre, a fait l’effet d’un buzz important sur les réseaux sociaux. Tout se […]...
Ne me dites pas que ce grand classique de la cuisine alsacienne, paru il y a quatre ans, est épuisé. Il s’en trouve une flopée dans la grand rue de Drulingen, à l‘adresse (officielle) de l’auteur. Son pâté en croûte, sa tourte vite faite, ses dampfnüdle, son jarret de veau à la bière, son boeuf […]...
C’est une auberge comme avant, avec sa belle cour intérieure, sa terrasse, la demeure où maman Wagner travaille le papier découpé en artiste. Cela se nommait jadis le Café du Commerce, le Café Bertrand, l’Auberge de l’Ours Noir. La maison date du XVIIe siècle. On y accueillait les montreurs d’ours. Aux commandes: Jean Wagner, qui […]...
C’est le bon coût alsacien de ce tout début d’année: une belle épicerie gourmande, signée Clément Fleck et son épouse Carole, au coeur du quartier faubourien de Neudorf. Une sorte de QG gourmand à la déco moderne, à la fois colorée, dans les tons grisés et bleutés, qui fait un lieu affable permettant les courses […]...
Ce blockhaus géant et années 1980 face au Palais des Congrès reçoit avec le sourire, accueille avec adresse, donne envie de rester avec efficacité. Il y a le bar plein de gaîté et la brasserie, gourmande, le H!, drivée de main de maître par le directeur Jean-Philippe Hubau et le chef Eric Bonnamant, présent là […]...
Vous avez connu l’ancien Musée Unterlinden, avec son retable d’Issenheim, ses toiles de Schöngauer, ses clins d’oeil à l’art rhénan, ses collections alsaciennes, ses objets régionaux, ses vues de Colmar à l’ancienne, façon Michel Hertrich, ses Gustave Brion, ses Claire Hildebrand, ses Jean-Jacques Henner, ses Gustave Stoskopf, ses clins d’oeil d’Hansi, qui fut le conservateur […]...
Un musée, un village, une salon de thé, une boutique: un peu tout cela ensemble, sous une jolie façade peinte, face à la Maison des Têtes, en lieu et place d’une ancienne librairie… Voilà ce qu’a créé Yannick Scheibling, arrière-petit-neveu par alliance de Jean-Jacques Waltz, alias Hansi, qui fut le peintre vedette de la ville, […]...
La Sommelière ? C’est Anne-Marie Tempé, dont on vous a déjà parlé. Sa belle cave centrale du cœur de Colmar, faisant face à la collégiale Saint-Martin, propose, sous la houlette de son genre et de Marc, son mari, qui est également vigneron à Zellenberg, de jolis vins de partout. Pas seulement les plus connus. Ses coups […]...
Tout ça pour ça! Neuf ans d’attente pour aboutir à une usine à bouffe: voilà ce qu’on se dit en découvrant la maison des Wurms, qui gèrent bon nombre d’affaires en Alsace, quoiqu’aucune de gourmande mémoire. On a connu ici la grande cuisine de Patrick Fulgraff – c’était une autre époque. On découvre une demeure […]...
Cette belle échoppe champêtre, sise à Strasbourg à l’orée de la Petite France, juste en face au presque, du square de l’église Saint-Thomas, qui est la cathédrale protestante de la ville, intrigue par son intérieur de cave d’affinage ouverte de plein vent. Willy Leproust, qui affine dans ses caves de Riquewhir, a créé ce lieu […]...
Cette maison de tradition trône comme une perle sur la place de son village qui constitue la petite capitale non dite de la Petite Suisse d’Alsace. Les Welty sont présents là depuis trois générations. Thierry et Anne, qui représentent la dernière génération aux commandes, mènent la demeure avec entrain, gentillesse, sûreté. Ils l’ont modernisé, sans […]...
Une neuve cantine asiatique, découverte par le chargé de promotion de ce blog, Boris Cohen, suivons-le vite à la Maison Sen… Sen, pas Zen: cette demeure relax et gourmande, qui a ouvert au printemps 2015 entre le Boulevard Saint-Germain et la rue des Ecoles propose les basiques de la cuisine vietnamienne en version « restauration rapide » […]...
Olivier Klein, qui sélectionne le meilleur du meilleur des charcuteries du Grand Est, glane et vend les produits qu’il aime: jambon fumé, lard paysan, saucisse de foie, hure blanche et viande salée, foie gras d’oie et de canard, montbéliard et morteau, knack truffée. Ou encore belle choucroute sous vide en version « light », avec une knack […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.