Retour à Théoule-sur-Mer pour notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Suivons le chez Jilali Berrekama. Chez Jilali Berrekama, le décor n’est pas dans la salle panoramique: il se dévoile au travers des grandes baies vitrées, avec les flots bleus et le petit port de Figueirette. En 2010, après avoir été sept ans durant le chef […]...
Il s’appelle Orel Kimchi, a 32 ans, de l’énergie, du sourire, de la volonté, des idées, mais surtout a les pieds sur terre. A travaillé chez Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten à New York et Joël Robuchon à l’Atelier Etoile aux Champs Elysées parisien, empruntant à ce dernier la formule des plats au comptoir, […]...
Ducasse et Maurey vont en bateau Le 5 avril prochain, Alain Ducasse et Olivier Maurey, de Ludéric et Fêtes, du Mini-Palais, de l’Ami Louis, de Ralph’s, du Café des Concerts, avec qui Ducasse est déjà associé aux Lyonnais et chez Benoît, ouvriront Champeaux, sous la Canopée des Halles. En hommage au marché parisien du XIIe […]...
Un coup de cœur qui dure : celui qu’on éprouve pour la trattoria charmeuse de Roni Belfer et Motti Sofer, deux passionnés d’Italie, qui veillent, la première en cuisine, le second en salle, sur une carte changeante, des idées dans le vent, des produits de qualité, des vins de soleil, un service complice, le tout […]...
Alain Dutournier, en son Carré des Feuillants, on vous en a récemment parlé. Maurice Rougemont, notre complice photographe, l’a revisité avec émotion… Il a la flamme dans les yeux. Derrière un moucharabieh de verre qui cache la cuisine, les beaux jeunes gens s’activent. Avec malice, il s’embusque avec son grand couteau. Il effleure les truffes […]...
S’il ne fallait choisir qu’un seul café à Tel Aviv, on n’aurait guère d’hésitation et on pencherait pour ce lieu gai comme un pinson, drôle, peu cher, sympa, relax, avec sa grande terrasse plein de gaîté et de soleil sur le boulevard central de la ville, au début de sa promenade, qui offre un coup […]...
Bon c’est vrai, le lieu, discret, avec ses trente couverts, comme un espace clos, n’est pas très glamour et, même s’il prend place dans l’hôtel le plus chic de l’avenue Hayarkon, face à la mer, il n’est pas le restaurant le plus gai de la ville. L’immeuble est célèbre pour sa façade lumineuse et colorée […]...
L’hôtel Norman, le nec plus ultra cinq étoiles du quartier Bauhaus de Tel Aviv, à deux pas de l’emblématique boulevard Rothschild, on vous en a déjà parlé. Le lieu démode un brin son voisin et concurrent Montefiore, qui fut le premier boutique hôtel de grand charme de ce registre. Son arme pas si secrète que […]...
Une bonne table du Haut-Var décryptée par Alain Angenost, notre inoxydable correspondant de la Côte d’Azur. Suivons-le chez Hugo à Seillans… À Seillans, charmant village du Haut-Var, « Chez Hugo » est l’adresse que l’on s’échange avec gourmandise, tant le rapport qualité/prix est conséquent. Deux frères, Hugo et Stéphane Van Vliet nés en France de parents néerlandais […]...
Il y a le parc Sarona, ouvert dans l’ancienne colonie allemande il y a deux ans, avec ses tables de plein air, genre snack relax, ses boutiques de mode un brin bohème. La nouveauté de Tel Aviv gourmand, qui a ouvert ses portes en juillet dernier: le Sarona Market. Un superbe centre commercial dédié à […]...
C’est la dernière adresse dont on cause à Tel Aviv à deux pas du boulevard Rothschild, un lieu chic, mode, branché, dans le quartier Bauhaus, genre boutique hôtel choisi avec ses 30 chambres et 20 suites fort soignées, qui mixent l’architecture Art Déco, l’éclectisme bien élevé, le design d’aujourd’hui, avec des toiles contemporaines, des couleurs […]...
C’est toujours l’adresse tendance de Jérusalem, l’une des rares tables non casher, (Arcadia d’Ezra Kedem a fermé ses portes, sur Agrippas Street et Ezra devrait rouvrir ailleurs en version casher l’été prochain), qui mène au coeur du centre de la ville sainte sa vie en liberté – et avec succès. Dans une demeure artiste avec […]...
La redécouverte d’un classique du haut pays varois sous la houlette de notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Dans ce village ultra touristique qu’est Fayence, ce ne sont pas les tables qui manquent. Le « France », avec ses boiseries anciennes, ses œuvres d’art et instruments de musique parsemant le décor, fleure bon l’esprit bistrot d’antan. Ses […]...
Le marché Mahané Yehuda, qui est à la fois un monument de folklore authentique et une rendez vous de gourmand de qualité, on vous en a déjà parlé. Il y a la boutique d’Uri Elias, alias Etrog, avec ses jus de fruits, le roi de la halva, celui de la tahina, la purée de sésame, […]...
Le King David, vous connaissez: ce palace mythique n’échappe pas à sa légende. Mais si on a déjà évoqué le restaurant de la terrasse dit « King’s Garden« , on a omis le restaurant prestige de la maison, placé sous la gouverne de David Bitton, qui en a rajeuni l’image, en compagnie d’Elie Fischer, qu’on a connu […]...
Moshe Basson, ce poète des légumes et des herbes, on vous en a déjà parlé plusieurs fois. L’homme a du charme, du charisme, de la volonté et un enthousiasme communicatif pour évoquer les produits de son pays et sa manière légère, volonté végétalienne. Quand il est aux abonnés absents – en l’occurence, en voyage en […]...
Notre complice photographe Maurice Rougemont a épié longuement Jean-Yves Guého, le temps d’un joli reportage nantais… Voici Jean-Yves Guého, de retour du marché, sur la terrasse de sa nouvelle maison, face à l’île de Nantes, deux araignées rougissantes dans les mains. La nuit tombe sur les terres du couchant. A travers l’anneau de Buren, apparaît […]...
Shadi Ju’beh, qui tient avec son père Basim, cette jolie boutique d’épices au coeur de la vieille ville de Jérusalem, en sa partie arabe, non loin du mur des lamentations, qu’on nomme là le « mur occidental », mérite la visite appliquée aussi bien pour ses épices, que pour ses condiments, ses fruits secs, variés et colorés. […]...
Shalom Kadosh: on vous en a déjà parlé maintes fois. Il est à la fois le fédérateur des bons chefs d’Israël, le formateur, le passeur, le transmetteur, après avoir été le premier, le Bocuse casher. Jadis à la télé israélienne, aujourd’hui, dans les manifestations, comme So French So Food, qui l’a vu oeuvrer à quatre […]...
Dans le quartier du vieux port de Jaffa, où nous avons déjà cité Yona, cette adresse au nom inspiré d’Hemingway prend tout son sens. Les bateaux sont en face, comme les flots, les marins guère loin, et la pêche du jour donne son sel à l’ardoise du moment. Mais pas seulement. Nos collègues et d’amis […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.