Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e: il faut aimer Irwin

Irwin Durand: retenez son nom et son prénom. Ce jeune (26 ans) ancien de chez Robuchon, Wahid à Baumanière et au Strato, sans omettre du Relais Bernard Loiseau, a repris les fourneaux de cette insolite demeure au décor kitsch et versaillais, avec dorures, stucs moulures qui donnent le sentiment de manger dans une antichambre d’un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Bien Aimé - Paris

Nice: Karine, côté glamour

Un institution niçoise décryptée avec science par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… On vous avait fait découvrir le Marcel que Karine Marro-Guffanti a ouvert tout récemment dans le Vieux-Nice. Mais son vaisseau amiral, le Grand Balcon, demeure avec superbe. Judicieusement situé entre la place Masséna et le cours Saleya, c’est, depuis 2003, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
Le Grand Balcon - Nice

Casablanca: danse du ventre au dessus de la mer

C’est le petit frère du Cabestan, même vue sur mer, même malicieux patron, Nicolas Pérez, parisien revenu à Casa, aux origines, qui ordonne les soirées folles de la ville en un lieu bruyant, drôle, savoureux. Un élève de Jean-Georges Vongerichten imagine, depuis Istanbul, pour la demeure, des mets de grande tradition ottomane revus au goût […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants marocains Casablanca
Umayya - Casablanca

Casablanca: les folles soirées du Cabestan

C’est, à Casa, là où il faut être. La petite halte néo-bretonne de Madame Viot, sise près du phare, est devenue un immense restaurant lounge avec ses salles diverses, ses comptoirs,  sa vue sur mer (allez voir les toilettes, vous comprendrez). Abdelhattif Kay, qu’on vit jadis à l’Elysée Palace de Nice, gère le lieu avec […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Casablanca
Cabestan - Casablanca 1

Casablanca: les plaisirs japonais d’Iloli

Yusuke Furukawa et son épouse Noëlle, lui pur tokyoite, passé dans le 16e à Paris, chez « Comme des Poissons », elle mi-japonaise, mi-marocaine, ex étudiante à Sciences Po, font sensation au cœur de Casa avec leur table purement nippone qui se déploie sur deux étages, avec  son labo ouvert où s’affaire une équipe sérieuse, rigoureuse, disciplinée, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Casablanca
Iloli - Casablanca

Fayence : la fleurissante auberge de Pierre Prigent

Une table du Haut Var décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivons-le à Fayence… Au pied du village de Fayence, l’Auberge Fleurie de Pierre Prigent attire toute l’année une clientèle aussi bien locale qu’internationale avec une copieuse, simple et traditionnelle. Ce Breton voyageur, natif de Saint-Brieuc, a commencé son apprentissage à quatorze […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Fayence
L'Auberge Fleurie - Fayence

Casablanca: les couleurs du marché central

Au cœur de Casablanca et de son quartier Art déco, imaginé jadis par Liautey et son architecte chéri Henri Prost, ce marché vaut pour ses couleurs, ses parfums, son ambiance, son authenticité non feinte. Il fut bâti dans les années 20 pour une cité de 50000 habitants dont, depuis, la population a explosé. Il est […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Casablanca
Marché Central - Casablanca

Casablanca: l’Alsace gourmande selon Jacky Rolling

Jacky Rolling ? On vous en a déjà parlé. Cette figure mi-casablancaise, mi-alsacienne, de la gourmandise locale, qui joue les Bocuse non dit de la gourmandise française d’ici est présent là depuis 30 ans. Avec son épouse  Jeannine, il représente la permanence de la tradition dans une vaste cité emballée par les modes, saisie par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Casablanca
La Table du Rétro - Casablanca 1

Casablanca: l’Italie gourmande selon Bocccaccio

L’Italie à Casablanca ? C’est le joli couplet qu’entonnent trois amis franco-marocains, qui se sont connus à Paris en faisant des études de droit. Fabien Scapino, Xavier Inizan et Moulay Rachid Salafi Darkaoui – c’est d’eux qu’il s’agit – ont créé une table design dédiée aux saveurs de l’Italie heureuse, qui fait à la fois […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Casablanca
Boccaccio - Casablanca 1

Paris 4e: coup de foudre pour le Coude Fou

Notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard, a eu le coup de foudre pour le Coude Fou revisité par un nouveau chef. Suivons-le dans le Marais… C’est une petite adresse parisienne nichée au coeur du Marais dont on vous a déjà parlé. Il fait bon s’y arrêter le temps d’un lever le coude au comptoir […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Le Coude Fou - Paris

Casablanca: un gâteau chez Bennis

Dans le quartier des Habous, construit dans les années 1930 et qui figure la « nouvelle médina » de Casa, la pâtisserie Bennis, établie là depuis trois générations, par une famille venue de Meknès, joue les institutions sucrées. On vient de, toute la grande ville du Maroc, acheter là ses pâtisseries exquises, cornes de gazelle, croquants au […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Casablanca
Pâtisserie Bennis - Casablanca

Casablanca: le jeune qui monte

Dans le quartier Art déco de Casa, riche en petites demeures de charme, et à deux pas du si joli musée de la fondation Abderrahman Slaoui, la villa Elise ne manque pas de charme. Le lieu a été revu en table contemporaine par le jeune Taki Kabbaj, ancien élève de l’Institut Bocuse d’Ecully, passé au […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants marocains Casablanca
Le Rouget de l'Isle - Casablanca 3

Casablanca: le lounge de charme

Mint ? C’est le bar « lounge », table chic, relax, belle, avec sa vue sur l’océan, qui accueille, aux Four Seasons Casablanca pour le petit déjeuner, riche et généreux, jouant aussi bien houmous et moutabal que fromages frais ou affinés, charcuteries (de boeuf), viennoiseries, avec de jolis pains. La maison fait également salon de thé, table […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants marocains Casablanca
Mint au Four Seasons Casablanca - Casablanca

Casablanca: la vie en bleu

Cela démarre : c’est la table marine, genre brasserie contemporaine pleine de gaîté du Four Seasons Casablanca. Certes, la carte des vins, jouant les vins côté mer ou terre, est fin prête et abondante, mais, faute d’autorisation, elle ne peut être présentée aux clients. Reste qu’on vous souhaite que l’affaire se règle rapidement et que […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Casablanca
Bleu au Four Seasons Casablanca - Casablanca

Casablanca: luxe-sur-mer

Dans une ville où les hôtels de luxe sont en ville, le Four Seasons sur la Corniche, près du phare, crée l’événement. Ce bloc de béton revu avec le raffinement marocain, joue les zelliges modernes, les vues sur la mer, le promontoire en forme de U, avec son grand spa spacieux, sa salle de gym […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Casablanca
Four Seasons Casablanca - Casablanca

Paris 8e: Pierre Meneau version exquise

On n’a pas attendu que Top Chef fasse appel à Pierre Meneau pour nous intéresser à son Cromexquis. Ce bistrot chic et gourmand, joue la carte du classique revisité avec malice. Le service a du nerf, la carte des vins, surtout côté Bourgogne, a de ressource et les mets, qui joue la tradition renouvelée, version […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Crom'exquis - Paris

Paris 10e : le Paradis au 55 ?

La gourmande Sylvie Glandier, qui a la dent aiguisée, a visité pour nous avec sagacité une neuve table branchée du 10e. Suivons-la rue de Paradis… Voilà un peu plus de quatre mois que ce mini bistro qui emprunte son nom à la rue de Paradis a ouvert ses portes au numéro 55. A sa tête, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Bistro Paradis - Paris

Le joli bain de surprises d’Eshkol Nevo

Safed, au nord de la Galilée, c’est la ville des justes et des sages kabbalistes, qui vit un peu à l’écart du monde. L’existence de la pieuse cité va être bouleversée lorsqu’un riche américain, Jeremiah Mandelstrum, décide d’y faire don d’un bain rituel (en hébreu: un mikvé) en mémoire de son épouse récemment décédée. Le […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Le joli bain de surprises d’Eshkol Nevo

Paris 8e: la métamorphose de Tong Yen

Exit Tong Yen. Thérèse Luong avait vendu sa table sino-vietnamienne fréquentée par le tout Paris de la politique et des medias au groupe Black Code – qui possède notamment les Kinugawa de Neuilly et de la rue du Mont Thabor. Dans un premier temps, ce dernier s’est essayé à prolonger le style maison en le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Kinugawa Matignon - Paris

Paris 8e: l’avènement de Matsuhisa

C’est la neuve table chic et bonne de l’avenue Hoche, à deux pas de l’Etoile, en lieu et place de la cuisine. Dans l’ex décor de Starck revu avec sobriété, mais gardant ses colonnades, ses lampes cloches, sa cuisine apparente, ses sièges en cuir, Nobu est revenu à Paris au sein de l’hôtel Royal Monceau, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Matsuhisa Paris au Royal Monceau - Paris 1