Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Vonnas: un séjour au « village Blanc »

Vonnas, village gourmand ? C’est une sorte d’utopie réalisée avec un bourg de l’Ain fleuri devenu station touristique du cœur de la Bresse, traversée par la Veyle, la place du marché totalement rénovée, avec ses façades colorées, ses fresques, son auberge à l’ancienne, son restaurant trois étoiles, sa modeste mais confortable résidence des Saules, son […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Vonnas
Hôtel Georges Blanc - Vonnas

Chiroubles: un goûter en Beaujolais

Cette haute demeure panoramique, qui offre vue sur l’ensemble du vignoble, à 760 mètres d’altitude, fait le bonheur des promeneurs du Beaujolais. On vous en a déjà parlé en tant que restaurant, mais aussi salon de thé. On y revient avec plaisir, à toute heure, et notamment pour le quatre heures, le temps de grignoter […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Chiroubles
La Terrasse du Beaujolais - Chiroubles

Romanèche-Thorins: un Blanc en pays beaujolais

Cet hôtel signé Blanc, sis à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf , on vous en a déjà parlé. La demeure rutile, avec sa façade rouge, ses lambrequins, son air de belle maison bourgeoise, presqu’aristo, sa terrasse, sa piscine, faisant une bonne étape au cœur du beaujolais et au pied de ses […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Romanèche-Thorins
Rouge & Blanc aux Maritonnes - Romanèche-Thorins

Vonnas: dans l’antre du roi Blanc

De Georges Blanc, on a tout dit : qu’il était un organisateur de grand talent, un bâtisseur de génie, un gestionnaire hors pair, un aubergiste alerte, un bistrotie, malicieux, un défenseur de son terroir, président du comité interprofessionnel de la volaille de Bresse depuis trente ans, sachant se faire hôtelier, boutiquier, vigneron, que sais-je encore […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Vonnas
Georges Blanc - Vonnas 4

St Laurent sur Saône: un bistrot Blanc avec vue sur Mâcon

C’est le bistrot méconnu de l’empire Blanc, pile face au pont historique qui enjambe la Saône, sépare l’Ain de la Saône et Loire  et St Laurent de Mâcon. La Bourgogne des pierres blondes s’admire ici depuis la Bresse. La nuit, le spectacle est enchanteur, mais le cadre de bistrot à l’ancienne, avec ses banquettes, ses […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Saint-Laurent-sur-Saône
Le Saint-Laurent - Saint-Laurent-sur-Saône

Vonnas: les petits bonheurs d’Epeyssoles

C’est le bon coût du petit empire Blanc de Vonnas: une table dans un château chic à l’italienne (Epeyssoles), doublé d’un hôtel moderne avec ses bungalows de classe (le Bois Blanc, estampillé Relais & Châteaux), à deux pas d’un étang,  avec sa baie vitrée, ses fauteuils rouges d’excellent confort, ses serveuses adorables, sa carte bien […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Vonnas
La Terrasse des Etangs - Vonnas

Vonnas: divine auberge!

De cette auberge reconstituée à l’ancienne, comme une adresse du début du siècle dernier, on vous a tout dit. La maison ne change pas, même si elle s’agrandit, se prolonge, additionne les salles en longueur et en profondeur. Georges Blanc, dont c’est là une pièce maîtresse, y joue le répertoire bressan et bourguignon de tradition, […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Vonnas
L'Ancienne Auberge - Vonnas

Lorgues : Benjamin, au four et au Jardin

La nouvelle table du château de Berne a été visitée en avant première par notre correspondant de la côte Alain Angenost. Ecoutons-le… Le Château de Berne, ce Relais & Châteaux au vignoble réputé, s’embellit d’année en année: nouvel accueil, salons classieux, superbe spa et surtout l’arrivée de son nouveau chef Benjamin Collombat qui va sacrément […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Lorgues
Le Jardin de Benjamin au Château de Berne - Lorgues 1

Montrevel-en-Bresse: le bonheur chez Léa

Ce lieu de vie, qui trône comme une perle cachée dans son village, est une star discrète. Chaque année, Jean-Claude Miéral, volailler star de la Bresse, y convie les grands chefs venus célébrer le pot au feu rituel de la « glorieuse » locale. On vient alors, dès huit heures et demi le matin, mettre la serviette […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Montrevel-en-Bresse
Léa - Montrevel-en-Bresse

Bourg-en-Bresse: Bernard c’est Georges

Cette « place Bernard », dont on vous a parlé il y a cinq ans, n’est pas, comme on l’imagine dédié à Bernard Loiseau, qui fut l’initiateur de la joyeuse bande dite des « Six de Bourgogne », dans les années 1980, dont Georges Blanc figura la pointe bressane. Elle reprend l’adresse, centrale, de la demeure, au cœur du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Bourg-en-Bresse
Place Bernard - Bourg-en-Bresse 1

Paris 8e: un bistrot pour se taper la cloche…

Haute Cloche ? Un jeu de mots double: un hommage au Maréchal Leclerc de Hauteclocque, dont le portrait figure sur le comptoir, rendu par son arrière petit neveu Jean qui dirige ce lieu parfait pour se « taper la cloche« . Si vous connaissez l’Abordage, vous trouverez un air de parenté à ce lieu ci. Jean de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
La Haute Cloche - Paris 1

Les chuchotis du lundi: le devenir du Champeaux, Marx attaque, l’Arnsbourg et après, où est passé Briffard? Veyrat revient, Lasserre-Ducasse: le torchon brûle-t-il? Triste fin pour la Jeune Rue, Bocuse-Blanc: la réconcilation a eu lieu

Ducasse et le devenir du Champeaux Champeaux? C’est demain, après-demain, tout bientôt: la neuve brasserie des Halles signée Alain Ducasse et Olivier Maurey (l’animateur de Ludéric, qui gère déjà le Mini Palais, Ralph et le Café des Concerts) est en place. Le cadre contemporain a été signé par les designers du cabinet Cigüe. Un tableau […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: le devenir du Champeaux, Marx attaque, l’Arnsbourg et après, où est passé Briffard? Veyrat revient, Lasserre-Ducasse: le torchon brûle-t-il? Triste fin pour la Jeune Rue, Bocuse-Blanc: la réconcilation a eu lieu 6

Paris 8e: le Liban selon Fadi

On vous a parlé récemment de Fadi Abou et de son Délicieux Secret. Ce Libanais gourmand, qui ravitaille les grandes tables en produits de classe, ne délaisse pas pour autant la table familiale. Celle-ci propose, depuis les années 1920, des mets de tradition faisant honneur au pays du cèdre, proposés en rafale façon mezzés chaud ou […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants libanais Paris
Al Ajami - Paris 2

Nice : Vaqué le passionné

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, revisite pour nous la table gourmande et niçoise de David Vaqué. Suivons-le avec confiance… En 2010, nous vous avions parlé, dès son ouverture, du Bistro Gourmand de David Vaqué. Initié auprès de grandes pointures comme Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, puis Gérard Boyer aux Crayères de Reims, chef […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Nice
Le Bistrot Gourmand - Nice

Paris 8e: un verre chez Sophia

Sophia ? Sophia Lauren, bien sûr.  C’est à elle que le patron du tout voisin Marceau a dédié cette brasserie italienne. Le cadre est rutilant avec ses banquettes rouges, ses carreaux noir et blanc au sol, son grand zinc, sa cuisine apparente d’où sortent les pizzas (une quinzaine de sortes) qu’on propose là toute la […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Villa Sophia - Paris 1

Paris 7e: Christian, Ingres et son violon

Ce Violon d’Ingres, vous le connaissez par cœur. C’est le navire amiral de Christian Constant, qui fut jadis le big boss deux fois étoilé du Crillon, eut sous ses ordres, les Fréchon, les Camdeborde, les Renaut, les Etchebest (pas Philippe, Christian). D’ailleurs, 25 de ses élèves devenus chefs figurent en portraits photos face à ses […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Le Violon d'Ingres - Paris 1

St Gervais: une ferme à croquer

Le lieu est magique, pile face au Mont Blanc, avec un clin d’oeil vers les aiguilles de Warens, depuis une ancienne ferme du XIXe siècle, qui a su garder le charme alpin. Certes, la déco intérieure, un peu megevanne années 1990, avec ses fauteuils en skaï et ses tableaux « modernes » ornés de cerf, est un […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Saint-Gervais-les-Bains
La Ferme de Cupelin - Saint-Gervais-les-Bains 1

Paris 17e: Fred vu par Rougemont

Notre complice photographe Maurice Rougemont a revisité Fred, boulevard Péreire, avec son œil expert. Suivons-le dans ce lieu riche en lyonnaiseries… Dans ce 17ème douillet et familial, on ne la fait pas aux baby-boomers fraîchement retraités qui viennent déjeuner ou dîner chez Fred. Il leur faut  la douceur d’un accueil cousu main, la chaleur des bois sombres, les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Paris 17e: Fred vu par Rougemont

St Gervais: les douceurs de Zanin

Passé à Paris chez Dalloyau, stagiaire à Cordes chez Thuriès, membre des Relais-Desserts, Roland Zanin est depuis belle lurette le maître des douceurs en tout genre sur son bout de route roulante du Fayet, au bas de St Gervais. Ses chocolats en folie, son Mont Joly, son noisetier, son délice des neiges, son sérac proposé […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Saint-Gervais-les-Bains
Zanin - Saint-Gervais-les-Bains

St Gervais: le bon coût du Sérac

Raphaël le Mancq, qui est le chef étoilé de son village des Alpes, a bâti un petit empire gourmand plein centre. Il y a la table étoilée dont on vous a déjà parlé, le Sérac Gourmet, la boutique traiteur, et dans un local attenant, un bistrot moderne, que veille son épouse Stéphanie, et ses deux […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Saint-Gervais-les-Bains
Bistrot Sérac - Saint-Gervais-les-Bains