Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Eloge des mots par Bernard Pivot

Les écrivains sont des despotes qui règnent sur le peuple des mots ». Ou encore: « avec ses noms communs et ses noms propres, le Petit Larousse aura été ma première agence de voyage« . Et enfin : « l’écrivain sera toujours considéré comme un être étrange qui entretient avec les mots des relations plus intimes et plus passionnées […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Eloge des mots par Bernard Pivot

Les chuchotis du lundi: la guerre Robuchon-Magrez, les espoirs de la Tour d’Argent, le Divellec en juin, Starck relooke Ducasse, Pierre Sang joue la street food, Jancou revient, Darroze à San Sebastian, trois toqués au tour auto

La guerre Magrez-Robuchon aura bien lieu C’était l’entente cordiale et même fraternelle. C’est désormais la guerre ouverte, sinueuse, mais sans détour, entre deux ex- partenaires aujourd’hui fâchés. Si Joël Robuchon, qui s’en tient à la clause de confidentialité de ses contrats, refuse de s’exprimer, Bernard Magrez, lui, ne s’est pas fait faute d’envoyer des communiqués […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: la guerre Robuchon-Magrez, les espoirs de la Tour d’Argent, le Divellec en juin, Starck relooke Ducasse, Pierre Sang joue la street food, Jancou revient, Darroze à San Sebastian, trois toqués au tour auto 3

Paris 4e: l’Italie selon Alexandre

Ce café à l’italienne, on est passé cent fois devant sans deviner qu’il s’y tramait des choses exquises. Alexandre Degli Esposti, dont la grand mère, native de Bologne, créa Pastavino rue de Buci, l’a repris il y a quelques mois. Il l’a redécoré avec charme façon bacaro vénitien, avec ses photos en noir et blanc […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Paris
Café Martini - Paris 1

Paris: les douceurs du Petit Duc

Les biscuits, calissons, nougats, triangles aux amandes du Petit Duc à Saint-Rémy de Provence, vous les connaissez. Comme les macarons de Joyeuse en Ardèche. Laurent Palanque, qui possède les deux enseignes et gère également une boutique avenue Rapp, a créé celle-ci sous la neuve Canopée des Halles. L’accueil est tout sourire, les douceurs craquantes, les […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Paris
Le Petit Duc - Paris 1

Paris 2e: le renouveau du Gallopin

Mathieu Bucher, qui commence à faire comme son père, Jean-Paul, le fondateur du groupe Flo, cumulant belles adresses comme les prémices d’un empire, a mis la main sur ce chef d’oeuvre en péril qu’est le Gallopin. La maison existe depuis 1876, trône comme une perle, avec ses boiseries, stucs et vitraux, juste derrière le Palais […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Gallopin - Paris 3

Les Mesnuls: la toque de confiance

Les Mesnuls: un village de carte poste à l’orée de la forêt de Rambouillet. Il y a l’église, le château, les maisons pomponnées et puis ce relais de poste sur lequel veille Robin Philippe, ancien de la Tour d’Argent au temps de Manuel Martinez et représentant la 4e génération ici présente. Pas de moléculaire, ni […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Les Mesnuls
La Toque Blanche - Les Mesnuls 1

Paris 1er: les bons produits d’Alexis

Vous l’avez aimé dans le 9e, vous l’adorerez sous la Canopée des Halles, où il vient de s’installer. Ex-financier saisi par l’amour des bonnes choses, Alexis Roux de Bézieux  propose les produits qu’il aime, sélectionnés avec soin: légumes et fruits bios, pains de qualité, jolis biscuits, pâtes artisanales, belles huiles, nougat tendre, guimauves parfumées, jolis […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Paris
Causses - Paris

Paris 8e: quand Gérard rencontre Philippe

La table « vineuse » de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992, vous connaissez. Ce natif de Marseille, formé à Sisteron, Grenoble et Nice, demeuré fidèle à ses origines et à son accent, vante chez lui les vins de tous les terroirs avec ferveur. L’autre midi, c’était les vins de Gérard Bertrand, l’ardent militant des grands […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Bistrot du Sommelier - Paris 2

Paris 8e: retour gagnant chez Manko

Il y a deux mois, ça démarrait en fanfare. Là, nous sommes dans une phase de calme après la tempête. Le service est comme apaisé, la cuisine sereine, les goûts aiguisés, la manière Acurio bien comprise par une équipe désormais rodée qui exécute la partition du maître avec adresse. Certes, le midi, c’est calme. Tant […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants péruviens Paris
Manko-Paris - Paris

Paris 1er: la saison des Za

On mange là à toute heure, on boit un verre, on se divertit, on peut acheter aussi l’un des exemplaires des (bons) livres proposés là à la vente – tandis que les autres sont simplement exposés sous verre. Vous êtes là chez Philippe Starck qui a soigné le rigolo décor de fast-food chic avec ses […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Za Paris - Paris 2

Paris 1er: Pirouette tient la forme

C’était le buzz de la rentrée 2012. Trois ans et demi après, la maison tient toujours la forme. Certes, les prix ont fait un petit bond en avant, mais demeurent raisonnables. Le menu de midi en formule (entrée+plat à 20 €) fait même figure de grandissime affaire. Les produits sont de qualité, les vins bien […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Pirouette - Paris 1

Juan-les-Pins: une plage si charmeuse

On l’aime tant cette si jolie plage, où Scott et Zelda découvrirent les joies de la Méditerranée. Yoric Tièche et son acolyte des douceurs Steve Moracchini y écrivent d’exquises pages gourmandes à coup de légumes et crudités en anchoïades, pissaladières, tartare de poissons fins, loup poêlé au fenouil, salade niçoise, gyoza de crevettes ou encore […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Juan-les-Pins
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Le meilleur sommelier du monde est suédois

Thierry Kasprowicz dit « Kaspro », notre correspondant à l’île de la Réunion, était à Mendoza pour le concours de meilleur sommelier du monde. Il raconte le round final. Jon Arvid Rosengren, meilleur sommelier d’Europe en titre et présentement sommelier du restaurant Charlie Bird à New York, est le deuxième Suédois à être couronné par le titre […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Le meilleur sommelier du monde est suédois

Le mystère Foenkinos

Un polar littéraire, un clin d’oeil au milieu, un pied de nez à l’édition comme aux lecteurs, une réflexion sur le pourquoi et le comment de la littérature: il y a tout cela dans le dernier roman de David Foenkinos. Cet écrivain malicieux, qui prend plaisir à se renouveler d’un livre l’autre, nous avait séduit […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Le mystère Foenkinos 3

Antibes: la joie de vivre selon Mamo

Ce drôle de zigoto, vous le connaissez pas coeur : Peppino Mammoliti dit « Mamo » est bien le roi caché d’Antibes. Il a ouvert à New York, avec son fils, né aux USA. Il va ouvrir bientôt – ce sera fin mai, en lieu et place du Etc – à Paris. Il fait le plein midi […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Antibes
Le Michelangelo - Antibes 2

Juan-les-Pins: un hôtel de rêve

Cet hôtel des Belles Rives, je ne suis pas le seul à l’aimer (n’est-ce pas François?). Il y a la façade de rocailles, les subtilités Art déco, les lignes géométriques, la plage, le ponton, les souvenirs – celui bien sûr de Scott et Zelda Fitzgerald qui y résidèrent dans les années 1920 alors que ce […]...

Article publié il y a 8 ans Hôtels Juan-les-Pins
Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: le bon coût de Yoric

Yoric Tièche, qui est le chef étoilé de la voisine Passagère, supervise la carte du Juana, qui est le « palace en ville » de Marianne Estène-Chauvin, la propriétaire du mythique hôtel Belles Rives cher à Scott Fitzgerald. On goûte là sur tables sans nappes, avec des sets en papier, mais des serviettes en tissus, des plats […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Juan-les-Pins
Le Bistrot Terrasse au Juana - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: la gloire de Yoric

C’est « la » table du moment à revisiter sur la Côte d’Azur: une étoile cette année, peut être deux demain. On y a connu Alain Llorca, venu du Négresco, Pascal Bardet, issu du Louis XV monégasque. C’est désormais au tour de Yoric Tièche, jeune aixois, ancien second de Yannick Alléno au Meurice, passé dans sa ville […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Paris 1er: retour à la Dame de Pic

C’est la même maison, qui fit l’événement parisien il y a trois ans et demi. Et qui se renouvelle avec allant. Jean-Yves Bournot, qu’on vit au Lulli et qui travailla huit ans chez Alléno, est aux fourneaux. Le service avec, notamment de jeunes anciens de l’Atelier de Joël Robuchon, va de l’avant. La cave toujours […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Dame de Pic - Paris 1

Paris 17e: les délices italiens de Delitaly

Delitaly ? Une chaîne discrète, avec ses échoppes ici et là, ses quelques tables genre trattoria ou pizzeria comme celle de Rambuteau (Nolita). Le cadre est frais, l’accueil souriant, les produits de qualité: pâtes Setaro, riz Carnaroli, vins de toute la Botte, huile d’olive de Ligurie, jambon de Parme, fromages de Parmesan ou des Pouilles, […]...

Article publié il y a 8 ans Produits italiens Paris
Delitaly - Paris