Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e: le sérieux d’Helen

C’est la neuve maison star du poisson à Paris: une demeure discrète, avec son cadre en blanc et bleu, son service policé, ses vins choisis, ses poissons au « top »,  son équipe rodée. Cette table, vous la connaissez: on la suit depuis son origine. Comme son duo de tête: Franck Barrier, en salle, Sébastien Carmona-Porto, aux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Helen - Paris 2

Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Un repas dédié au rosé du château Roubine dans le cadre de la bastide de Jacques Chibois raconté avec faconde par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Valérie Rousselle, la pétulante et attachante propriétaire du Château Roubine, cru classé en Côte de Provence, se sent pousser des ailes depuis que son fils Adrien l’a […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Grasse : Valérie Rousselle fait rosir la Bastide

Phalsbourg : la nouvelle donne de l’an II

La maison, vous la connaissez par coeur : elle joue le rôle de sentinelle lorraine à la porte de l’Alsace. Ou l’inverse. L’adresse (route de Saverne à Phalsbourg face à la porte d’Allemagne) dit (presque) tout. Créée par Georges Schmitt, qui fut antiquaire et herboriste dans une vie antérieure, estampillée Relais & Châteaux, elle a perdu son […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Labbé joue et gagne Il n’avait obtenu qu’un seule étoile à l’Arnsbourg, où il n’est resté que quelques mois, après avoir été jadis outsider à la 3e au temps de la Chèvre d’Or d’Eze Village, puis titulaire de deux macarons au Shangri-La, place Iéna. Revenant dans la capitale, Philippe Labbé n’aura pas été long à […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Labbé joue et gagne, André le bébé d’Anne-Sophie Pic, Leroy part à Chantilly, la Pinède s’agrandit, le phénomène Couvreur, Passerini a ouvert, l’Orangerie va ouvrir

Marlenheim : le relais des voyages

Cela s’appelait le Relais de la Route du Vin. Les Friedmann qui l’ont repris avec discrétion, ont laissé la façade rouge et l’enseigne d’avant, tout en mettant leur panneau blanc sur le côté et imprimant leur marque chaleureuse dans cette demeure sise au cœur de la première commune de la route du vin d’Alsace. Le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Marlenheim
Le Relais des Saveurs - Marlenheim

Paris 7e : connaissez-vous Jaïs ?

Une nouvelle bonne table des Invalides décryptée par notre avocat gourmet, le toujours disert Didier Chambeau… Jaïs Mimoun : un prénom et un nom attachés en un temps record au quartier du Gros Caillou, ce chic coin du 7ème. Apprenti chez Rodolphe Paquin puis chez Eric Frechon, Jaïs a travaillé au Petit Tonneau avant de […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Jaïs - Paris 1

Sigolsheim : les asperges de Clarisse

Clarisse Sibler, qui exploite 2 hectares de belles et bonnes terres sableuses en bordure du Rhin, produit, avec soin et patience, des asperges banches et vertes de qualité. Elle les vend en compagnie de ses fruits (notamment fraises ou rhubarbe) et légumes variés, sans omettre les viandes, charcuteries, confitures bichonnées par des amis et voisins […]...

Article publié il y a 7 ans Primeurs Sigolsheim
La Ferme Clarisse - Sigolsheim

Ammerschwihr : le Binz nouveau est arrivé

Julien Binz, vous connaissez: c’est le chef du blog qui porte son nom, et que dirige sa compagne Sandrine Kauffer, l’ancien chef étoilé du Rendez-Vous de Chasse à Colmar, l’ancien arpète de chez Gaertner aux Armes de France, qui passa trois ans chez Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, avant d’être chef non loin, à l’Auberge […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Ammerschwihr
Julien Binz - Ammerschwihr 6

Strasbourg: « le » couscous de la Robertsau

C’est « the » couscous de la Robertsau, depuis plus de quinze ans, drivé avec une sacrée belle humeur par les Aizabia. Ahmed et Majda se relayent en cuisine, mitonnant la semoule à la main, le bouillon aux légumes frais, dégraissés svp, retournant les brochettes sur le grill. Tandis que l’adorable Samir, en salle, sert la méchouia, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants marocains Strasbourg
La Semoule d'Or - Strasbourg 7

En Alsace, avec les écrivains

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, la préface de mon livre sur l’Alsace des Ecrivains. Un prélude comme invite à un voyage dans la belle province d’entre Vosges et Rhin en vingt six chapitres… « Quand on a eu le bonheur de naître dans les Vosges, entre le Haut-Barr, le Nideck et le […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
En Alsace, avec les écrivains

Strasbourg : un dîner pour Guy-Pierre Baumann

Un repas à la Kammerzell, en l’honneur de Guy-Pierre Baumann, avec une belle assemblée strasbourgeoise, le maire de la ville, le dynamique Roland Ries en tête, qui avait remis la médaille de la cité au créateur de la  choucroute de poisson : vous pigez l’esprit du lieu? La Kamm, cette institution historique qui jouxte la […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Strasbourg
Maison Kammerzell - Strasbourg 1

Altwiller : au bonheur des Leroux

C’est toujours la perle gourmande de l’Alsace Bossue, un lieu insolite que l’on découvre au gré d’un chemin qui ne semble mener nulle part. Nous sommes à l’Ecluse 16 chez les Leroux. Il y a là un chemin de halage, celui de l’ancien Canal des Houillères. Depuis Harskirchen, on a tourné à gauche, vers le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Altwiller
L'Ecluse 16 - Altwiller

Paris 1er : un Loulou à l’italienne

C’est la jolie surprise des musées du moment: une table chic, bonne, savoureuse, pas trop chère, avec ses idées italiennes, ses produits de qualité, sa réalisation soignée, son équipe souriante, ses diverses salles élégantes. Le cadre est signé Joseph Dirand, comme chez Monsieur Bleu et l’équipe (Malafosse, Cassan et Gourcuff), qui a sévi là bas, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Loulou au Musée des Arts Décoratifs - Paris

Paris 10e: connaissez-vous Origin ?

Didier Chambeau, notre avocat gourmet et dans le vent, a aimé Origin, le nouveau restaurant tendance de l’hôtel Renaissance-Paris-République. Ouvert tous les jours ! Dans ce chic hôtel de la chaîne Marriott estampillé Renaissance, ouvert en avril 2016, en bordure de la place de la République est née une table tendance nommée Origin. L’immeuble années […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Origin à l'Hôtel Renaissance Paris République - Paris 3

La mémoire d’Annie Ernaux

Ecrire la vie: c’est le titre des oeuvres d’Annie Ernaux rassemblées en un seul fort volume chez Gallimard, où l’on retrouve notamment « les Armoires Vides », « la Place », « les Années ». Aveu, sincérité, franchise, clarté et précision de l’écriture, offerts aux lecteurs comme un miroir: voilà ce qu’on trouve ici. Et l’on se dit que ce titre […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
La mémoire d’Annie Ernaux

Paris 5e : la Tour rajeunit

« La Tour point ne leurre« : c’était la devise de la Tour d’Argent. Ca l’est toujours, même si elle n’apparaît plus sur la nouvelle carte de Philippe Labbé. Signe des temps: André Terrail, 35 ans, dernier héritier actif d’une grande maison parisienne, qui a su ne jamais brader l’héritage, a misé sur le bon cheval avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Tour d'Argent - Paris 2

Cassis: une nuit au Mahogany

La vue sur la plage, depuis la terrasse, qui englobe le voisin Cap Canaille et la villa où fut tournée Borsalino, a tout pour plaire. On est là dans un des rares hôtels de charme de Cassis qui a fait sa révolution sur le thème de la sobriété et de simplicité. Couleurs blanches, teintes douces, […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Cassis
Mahogany - Hôtel de la Plage - Cassis

Carpentras: les fromages de Claudine

On avait découvert Claudine Vigier alors qu’elle venait de reprendre la maison fondée par ses parents à Carpentras, proposant, dans sa jolie boutique rustique, toutes les pâtes affinées du grand Midi: valréas frais, cabrigan des Alpilles, fleuron du Comtat, mais aussi brocciu corse, cabécou de Rocamadour ou pélardon des Cévennes. Le brie de Meaux ou […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Carpentras
Vigier - Carpentras

Cassis: la Villa Madie fête les 80 ans de l’AOC

215 ha de vignes entre montagne et mer, douze domaines, des blancs de qualité dans le genre vif, frais, iodé, avec des notes de miel, de coing, d’agrumes, des rosés séducteurs, des rouges (trop) rares, mais charmeurs: c’était fête à Cassis qui fêtait ses 80 ans d’AOC. Les vignerons, la maire de la commune, les […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Cassis
Villa Madie - Cassis

Les 80 ans de Cassis : la fête d’une appellation joyeuse

Ils étaient là, tous là – Clos d’Albizzi, Bagnol, Barbanau, la Dona Tigana, la Ferme Blanche, Bodin, Fontcreuse, Paternel,  la Couronne de Charlemagne, Quatre Vents, Saint-Louis, Clos Sainte Magdeleine -, les douze domaines, avec les sommeliers de toute la France, la presse, les gens de l’INAO, les géologues, les juristes pour fêter l’AOC Cassis et […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les 80 ans de Cassis : la fête d’une appellation joyeuse