Un bateau à fleur de Seine, un coin de table sophistiquée, avec sa vue plein cadre sur les bateaux qui passent – si divers -, plus le pont Alexandre III et le Grand Palais en ligne de mire: nous sommes là à la Table du Flow. Le lieu est géré par les cousins Segall, Laurent […]...
« Torréfacteur passionné« : c’est le label de cette maison succursaliste, qui torréfie sur place, lentement, des crus de café de qualité. Les proposant à emporter, il les sert en toutes les versions (y compris un exquis ristreto avec son verre d’eau) sur le boulevard, à deux pas de la place Maubert. Brésil Carina de Bahia, Burundi […]...
Que choisir pour un retour à Paris, après une journée dans les vignes de Cassis ? Le Dôme, évidemment, boulevard Montparnasse, qui a gardé son air de brasserie Slavik années 1970, son service policé, ses propositions poissonnières bienvenues, proposant, en outre, sur une carte éclectique, des vins de partout, vifs, souvent iodés, comme ce vif […]...
Sur quelque 25 ha (plus 25 d’arbres fruitiers), cultivés en « bio » depuis 40 ans, le beau domaine de Laurent Combier montre ce qu’appellation crozes-hermitage peut offrir de plus charmeur. Ses 12 ha du Clos des Grives sur sol argilo-calcaire sont le fleuron de la maison, offrant des vins de haute tenue. Reste que tout ce […]...
Une petite table sympa du vieil Antibes, décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’exquis Alain Angenost… Quand on arpente les secrètes ruelles du vieil Antibes, on y découvre de petits trésors, dont l’Arazur de Lucas Marini et Jeanne Martin. C’était le Croc-en-bouche, mi-bistro, mi-antiquaire. C’est devenu par leur grâce, un bouchon gourmand de […]...
La « pogne » ? Une poignée de pâte, pétrie, de fine fleur de farine, mélangée aux œufs frais et au beurre, aromatisée à la fleur d’oranger qui fait la gloire de la région de Romans. Et se présente comme une couronne, fraîche, moelleuse, suave, parfumée à la fleur d’oranger. Celle de la maison Ronjat, que propose […]...
C’est une maison institution de la Drôme, fameuse pour la truffe en saison, qui cultive aussi l’amour des morilles, des asperges, des gibiers, du chevreau, qui parie sur le temps naturel, la nature, les saisons. Bref, c’est un lieu affable dont on se repasse l’adresse avec amour. Avec ses chambres de bon confort, ses salles […]...
Ce qui fut jadis une grande maison simple, chic, certes, mais avec ses trois chambres et une suite dans le goût rustique, est devenu un hôtel moderne et de grand luxe sous la houlette d’Anne-Sophie Pic et de son mari David Sinapian, avec seize chambres et une suite. Il y a eu, il y a […]...
Hugo Cohen, notre photographe buissonnier et gourmand à l’oeil artiste, a retrouvé la trace de Kaori Endo, perdue de vue depuis Nanashi. Au Petit Keller, vous entrez dans un bistrot de quartier à la française, mais la précision et la subtilité de la cuisine viennent de la minutie toute nippone de la chef Kaori Endo. […]...
On l’a connu il y a 30 ans quand il voulait relancer l’image de Saint-Péray, ce vin blanc vif et vrai, qu’on vinifiait alors en pétillant et qui est, selon le mot de Denis Bertrand, le sommelier historique de chez Pic, « le sancerre de la Vallée du Rhône« . Autant dire qu’Alain Voge a mis en […]...
Cette table toute neuve prend la place de 7. D’un bistrot contemporain, à la déco design et au propos généraliste, les Pic sont passés à un hommage aux diverses générations Pic: les écrevisses comme en Ardèche, la crème tout azimut, les sauces bisque ou moutarde, les grillades et les mijotages en tout genre, tels que […]...
Il est le méconnu de ce côté-ci du Rhône, tenant la première bonne table après Tain-l’Hermitage, côté Ardèche, dans sa grand- rue passante. Cyril Jamet, qui travailla en cuisine chez Pic et Chabran, est présent depuis dix sept ans dans sa petite maison gourmande, œuvrant à travers des menus bien vus, des formules généreuses, proposant […]...
Ils sont deux, Ilann et Soline, jeunes, beaux, un tantinet pauvres et désoeuvrés, vivant elle de musique sur violoncelle, lui de petites combines dans une agence immobilière, à s’aimer dans un square de Paris. Ils jettent un oeil sur un vieux couple voisin de leur banc et s’exclament : « on dirait nous, à leur âge« . […]...
Sur la grand-place de Tain cette boutique de négociant-propriétaire permet à la fois de choisir son vin et se restaurer à bon compte. On peut se ruiner avec une grande bouteille d’hermitage La Chapelle, choisir un crozes (Thalabert) plus modeste, faire confiance aux idées du moment et céder au menu du jour, qui propose l’accord […]...
A fleur de quai, face au Rhône et à la ville médiévale de Tournon, en Ardèche, que l’on rejoint par un grand pont pédestre, cette brasserie signé Michel Chabran et administré par sa fille Carole a bonne mine. L’ambiance est gaie, bruyante, familiale. La terrasse est prise d’assaut aux beaux jours. Et la carte fait […]...
On vous a parlé de Michel Chabran il y a trop longtemps. La demeure poursuit sa route sous la houlette fidèle de Rose-Marie à l’accueil, de Sandrine Dupin, présente là depuis vingt ans en cuisine, avec un personnel motivée et souriant, des chambres de bon confort, un air de jardin retrouvé qui en fait une […]...
Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a eu le coup de cœur pour le vieux bistrot rénové du jeune Antoine Gandon. Suivons-le en confiance! Depuis qu’Antoine Gandon s’est installé à Nice, le Franchin, table plus que centenaire, s’est trouvé une nouvelle jeunesse, avec son ambiance alerte et conviviale, sa carte alléchante, sa pimpante décoration. Comme le […]...
Il incarne la 9e génération présente sur son domaine, exploite 32 ha de vignes cultivées sur granit, en terrasses protégées par des murets de pierre sèches qui ont vue sur le Rhône et qu’on nomme les Chaillées. Les brises pures, légères, venues des hauts du fleuve, mais aussi de la proximité du Mont Pilat, expliquent […]...
Ce vrai/faux bistrot 1900 sis au cœur du vieux Valence, face à la fameuse maison des têtes, est le bon coût en ville de Michel Chabran, l’aubergiste chaleureux de Pont de l’Isère. Qui a créé là, il y a plus de vingt ans déjà, un bistrot à l’ancienne avec ses globes lumineux, ses cuivres, ses patères, […]...
Une cantine moderne, des petits plats frais façon bocaux, des desserts toniques, des idées qui se renouvellent: voilà ce que propose Anne-Sophie Pic dans cette cantine gourmande au cadre zen et blanc. Les entrée fraîches se nomment velouté de butternut au curry de Madras et ses petits croûtons, crevettes marinées, céleri, pomme granny-smith ou jambon […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.