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En ce moment sur le blog

Paris 2e : Rouquette, le trop discret

Jean-François Rouquette? Voilà un chef qu’on suit depuis trente ans, fit partie de la dream team de Jean-Paul Bonin au Crillon, y demeura sous la houlette de Christian Constant, sans oublier ses passages à la Palme d’Or à Cannes, avec Christian Willer, puis au Taillevent. Chef jadis à la Cantine des Gourmets de l’avenue de […]...

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Bruxelles : un verre à la Brouette

Cette belle terrasse sur la Grand Place joue le concurrent discret de son voisin fameux et populeux, le roi d’Espagne. Le choix de bières est sans doute moins vaste. Reste que l’offre est fort correcte, avec une excellente Maes Pils à la pression, des tartines au fromage sympathiques, des gaufres et des omelettes pour les […]...

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Bruxelles : un verre à la Brouette

Bruxelles : un biscuit (ou plusieurs) chez Dandoy

Cette boutique-musée, proche de la grand place, est dédiée à la gloire éternelle des biscuits belges: les spéculos, les croquants aux amandes, les massepains, les pains à la grecque (pain au lait, cassonade et cannelle, saupoudré de sucre cristallisé) ou encore les pains d’épices qui font les délices de la ville sont ici au sommet […]...

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Bruxelles : un biscuit (ou plusieurs) chez Dandoy

Bruxelles: quand Degeimbre séduit le Sablon

San-Hoon Degeimbre, le magicien de Liernu, en Wallonie, vous le connaissez. Le voilà désormais au coeur du Bruxelles chic, mondain, citadin, qui mange, boit, sort, aime se raconter des histoires. Celles que conte San-Hoon ressemblent à des voyages avec un concept: bol, cuiller, plat à thème, menu unique, mets savoureux, ingrédients frais et saveurs douces. […]...

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Bruxelles: tout pour la cuisine chez Home Cooking

Tout pour la table dans un bel immeuble Art déco, sis à quelques pas des galeries royales Saint-Hubert : voilà ce qu’on trouve là, entre les cafetières design, les grille-pain années 1960, les couteaux et marmites, verres, vaisselle, planches à découper, robots ménagers sous toutes leurs formes. Un petit paradis pour amateurs. International Home of […]...

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Bruxelles: tout pour la cuisine chez Home Cooking

Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, assistait au 12e festival culinaire Bernard Loiseau 2017, qui a vu la victoire de William Ledeuil du Ze Kitchen Galerie et du chef mauricien de Constance Belle Mare Plage, Kevin Hook. Il nous dit tout… Le festival Bernard Loiseau fête en 2017 son douzième anniversaire. Ce […]...

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Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Bruxelles : le boeuf selon Dierendonck

Boeuf rouge de Flandre, mais aussi d’origine limousine, parthenaise, d’Aubrac et gasconne, blonde d’Aquitaine, aberdeen écossaise, simmenthal de Bavière, wagyu et rubia gallega d’Espagne trônent sur les étals de ce boucher star, qui, depuis sa boutique historique de Saint-Idelsbad, ravitaille chefs cuisiniers et particuliers. Découpe artisanale, veau du Limousin de Corrèze ou de Bretagne, agneau […]...

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Bruxelles : le boeuf selon Dierendonck

Bruxelles : les « Bozart » selon Karen

Voilà un lieu rare qui illustre fort joliment la gourmandise bruxelloise d’aujourd’hui, ancienne et moderne à la fois: une brasserie gourmande, un bistrot ouvert, un lieu de goût, dans le ton Art déco revisité, sur le côté du Bozar, grand ensemble culturel, dans un monument 1928 signé par le Baron Horta comme maison des arts […]...

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Bruxelles : les « Bozart » selon Karen

Bruxelles : une bière à la Mort Subite

Ce monument historique de 1880 tout en longueur, avec son air un brin déglingue, ses moulures, miroirs, colonnes, stucs, tables de bois, est plein de charme, autant que chargé d’histoire. Tout ce qui compte de passants passionnés et cultivés, dérivant entre les galeries royales Saint-Hubert (juste en face) et la grand place, est venu boire […]...

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Bruxelles : une bière à la Mort Subite

Juan-les-Pins : les Pirates abordent le printemps

Une jolie table de plage décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Rien de tel après les frimas de l’hiver et par ces premiers jours de printemps, que de venir remettre le blues au vestiaire du restaurant Les Pirates de la plage éponyme à Juan-les-Pins. Tout ici est bleu turquoise, le ciel, la […]...

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Juan-les-Pins : les Pirates abordent le printemps

Bruxelles : les vertus du Comme chez Soi

Voilà une table qui vaut à elle seule le voyage à Bruxelles. D’ailleurs, la Gare du Midi, qui relie la gare du Nord parisienne à la capitale belge en une heure vingt, est à deux pas. Sur sa place carrée, cette adresse chic, revue façon Horta il y a trois décennies, rameute la petite foule […]...

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Bruxelles : les vertus du Comme chez Soi

Les chuchotis du lundi : Silva le patron, suspense au Royal Monceau, Decoret le maudit, le raté de Saintagne, du neuf à Pleyel, Bordier rebondit, l’Italien de Roanne, Pétrus s’en va, Ancher prend congé, 3 étoiles pour Veyrat, enfin Pertinence

Silva le patron Il a réussi son pari: faire, en trois ans seulement, du Four Seasons George V Paris le palace le plus étoilé au monde. Natif du Portugal, élevé au Québec, ex patron du Four Seasons les Bergues à Genève (où il obtint la première étoile italienne du Léman au Il Lago), José Silva […]...

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Les chuchotis du lundi : Silva le patron, suspense au Royal Monceau, Decoret le maudit, le raté de Saintagne, du neuf à Pleyel, Bordier rebondit, l’Italien de Roanne, Pétrus s’en va, Ancher prend congé, 3 étoiles pour Veyrat, enfin Pertinence 7

Bruxelles : le chalet de Pascal

Ce grand chalet chic, qui trône, comme une perle luxueuse et gourmande, au coeur de la forêt de Soignes, est le domaine de Pascal Devalkeneer et de son équipe performante. Ce natif de Verviers, qui a passé une partie de son enfance en Afrique, créa jadis le Bistrot du Mail à Uccle et travailla jadis […]...

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Bruxelles : le chalet de Pascal

Draguignan: les oléiculteurs au musée

Quand l’huile d’olive entre au musée de Draguignan: récit par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Ce 28 mars dernier, le musée des arts et traditions populaires de Draguignan accueillait le concours national des huiles d’olive, olives de table et dérivés. Belle rencontre entre des hommes et un musée chargé de leur histoire. […]...

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Draguignan: les oléiculteurs au musée

Bruxelles : le chocolat snob selon Mary

La maison existe depuis 1919, la boutique des galeries royales Saint-Hubert est belle comme une bijouterie, la vendeuse ne sourit que lorsqu’elle se brûle. Les chocolats? Précieux, volontiers sucrés, avec des « manons » à la vanille, moka ou chocolat, « florentine », mousse chocolat au lait farcie de nougatine ou « royale », lait et fève de tonka, ou encore […]...

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Bruxelles: l’art du pistolet selon Valérie

Elle était notamment l’attachée de presse de Bruxellicious. Valérie Lepla est passée de l’autre côté de la barrière en ouvrant un chic comptoir épicerie dédié au « pistolet », ce pain national belge avec sa mie moelleuse, sa croûte exquise, qu’elle présente farci de toutes sortes de choses délicieuses. L’américain cressonnette avec son filet de boeuf en […]...

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Bruxelles: l’art du pistolet selon Valérie

Bruxelles : l’Italie façon Bocconi

Au rez de chaussée de l’hôtel Amigo, revu minimaliste par Rocco Forte et sa soeur Olga Polizzi, un lieu tendance aux airs de brasserie distinguée:  c’est la table  italienne chic et relaxe proche de la Grand-Place. Le chef maison, Igor Rosi, natif de Montecatini en Toscane, passé au Il Carpaccio du Royal Monceau à Paris […]...

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Bruxelles : l’Italie façon Bocconi

Bruxelles : les jolis gâteaux d’Eclairs & Gourmandises

Jacques Heller, informaticien bruxellois, passionné de gourmandises sucrées, a recréé un concept connu à Paris, jouant l’éclair dans tous ses états, mais proposant aussi des gâteaux classiques revisités. Il s’est entouré pour cela de quatre « pointures » françaises, dont deux champions du monde et d’un MOF pâtissier. Julien Alvarez, Quentin Bailly, Guillaume Mabilleau, David Gébert, c’est […]...

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Bruxelles : les jolis gâteaux d’Eclairs & Gourmandises

Bruxelles : un breakfast chez Peck

Vieux, bon, sympa, pas cher: ce café-restau-QG de copains du coeur de Bruxelles nourrit à peu de frais une clientèle relax qui aime manger bon à toute heure des choses simples et sans chichi. Le chic du lieu: sa collection d’oeufs Benedict en tout genre, une dizaine en tout, avec cette spécialité qui remplace le […]...

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Bruxelles : un breakfast chez Peck

Bruxelles : bonne cave, beaux mets

Un lieu insolite : sur la grand-place populaire de Jette, non loin de Molenbeek, une cave à vins avec ses casiers et ses flacons choisis, plus, à fond de salle, près des bouteilles qui servent d’ornements comme de décor, une cuisine ouverte où officie Eddy Münster. Ce briscard bruxellois, qui a travaillé chez quelques grosses […]...

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Bruxelles : bonne cave, beaux mets