Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Havre : le MuMA et les « nuits électriques »

Les nuits électriques? Celles de l’impressionnisme et de ses appendices, fauvisme ou autre. A l’aube de 1900, tout change. La nuit,  le jour, leus lumières, leus couleurs, leur mouvement, ressentis et racontés par les peintres au temps où l’électricité naissante bouleversent non le paysage, mais la perception des choses: c’est ce que livrent, dans le […]...

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Le Havre : le MuMA et les « nuits électriques »

Tourrettes-sur-Loup : Spelt, pépite d’automne

Une découverte de qualité à Tourrettes-sur-Loup avec un solide duo en cuisine :  notre correspondant de la Côite d’Azur, Alain Angenost, qui nous en parle en avant-première, nous dit tout… Raphaël Grima et Marion Luque-Bouvier viennent d’ouvrir « Spelt », dans la partie historique de Tourrettes-sur-Loup, en lieu et place du Médiéval qui avait trente-cinq ans d’âge. […]...

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Tourrettes-sur-Loup : Spelt, pépite d’automne

Le Havre : à la poissonnerie normande

Présent au Havre depuis 1990, mais installé aux halles depuis 2014, Franck Fontaine vend les poissons achetés à la criée de Fécamp, Boulogne-sur-mer ou Port-en-Bessin. Saint-pierre, solettes, bars, rougets, maquereaux sont tous de première fraîcheur. Prix sages et pour les gourmets pressés, qui repartent en train express, il offre un sac isotherme et sa barre […]...

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Le Havre : à la poissonnerie normande

Le Havre : gentille Petite Brocante

Voilà une vraie brasserie à la mode parisienne à deux pas des Halles du Havre, qu’on connut il y a deux décennies au moins et que reprit en temps Jean-Luc Tartarin avant de la revendre. Le lieu fait le coup du charme avec son cadre de toujours, gaiement revu à la mode d’aujourd’hui, ses banquettes […]...

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Le Havre : gentille Petite Brocante

Le Havre : les fromages de Céline

Aux halles du Havre, on peut se tromper d’étal, mais on ne perd pas le nord question qualité. Croyant dénicher la diva du fromage du marché, Marie-Pierre Guille, l’épouse du boucher Fabrice, qui tient un étal voisin à son enseigne, voilà qu’on  se retrouve chez Céline Collomb aux Fromages de France … qui est aux […]...

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Le Havre : les fromages de Céline

Cannes : les saveurs voyageuses de Nhut Nguyen

Une pépite cannoise dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, le valeureux Alain Angenost… La piétonne rue Hoche avec ses boutiques diverses et variées, ses cafés, bistros, restaurants bondés est un lieu de rencontre incontournable et indémodable de la vie cannoise. Parmi ses adresses, le Grain de Sel de Philippe Canavèse (la Tarte Tropézienne […]...

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Cannes : les saveurs voyageuses de Nhut Nguyen

Le Havre : les fromages de Marie-Pierre

La bonne adresse du fromage aux Halles du Havre, avec ses 340 références et la Normandie en ligne de mire, dont le méconnu et crémeux Petit Havrais, à pâte molle et à croûte lavée, les camemberts en folie (signés Jort à Bernières, Moulin de Carel ou la Petite Normande), le Deauville affiné au calvados, le […]...

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Le Havre : les plaisirs de Marguerite et Gauthier

Quand Marguerite et Gauthier Teissere créent une table centrale aux Havre, près du grand bassin du Commerce et de son haut pont piétonnier (« la passerelle François Le Chevalier »), ils usent de leurs deux prénoms en les raccourcissant. Et voilà le Margote ! Le cadre est simple, clair, frais, les idées de l’air du temps fusent, […]...

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Le Havre : les plaisirs de Marguerite et Gauthier 1

Le Havre : les jolis flacons de la caviste

Frédérique Galais-Lecaudé, diplômée d’oenologie à Montpellier, qui s’est perfectionné à Beaune et a oeuvré dans le Beaujolais, a créé, en 2015, cette exquise cave d’angle, face au volcan de Niemeyer, où elle propose les vins de son coeur. Cette passionnée va dénicher dans tous les vignobles les crus méconnus, les cépages oubliés (comme ce « romorantin » […]...

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Le Havre : les jolis flacons de la caviste

Bénie soit Sixtine de Maylis Adhémar

Voilà un premier roman en forme de thriller mystique ou comment Sixtine, jeune fille catholique traditionaliste, issue de la bourgeoisie du Grand Ouest, destinée à enfanter dans la douleur et à procréer, dans une famille plus intégriste encore, et dont elle constitue la dernière recrue, va s’efforcer de cheminer vers sa liberté. Mariée selon sa […]...

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Bénie soit Sixtine de Maylis Adhémar

Le Havre : la magie Tartarin

Il est le grand chef du Havre, le dernier deux étoiles de Normandie, celui qui donne envie d’accomplir, juste pour lui seul, les 2h20 qui séparent, en train, Paris de la ville d’Auguste Perret et d’Edouard Philippe, de Raoul Dufy et d’Othon Friesz. Le volcan de Niemeyer, la haute église Saint-Joseph, le port et les […]...

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Le Havre : la magie Tartarin

Les chuchotis du lundi : Jean-Yves Schillinger revient en grand, on a retrouvé Nicolas le Tirrand, adieu à Pierre Troisgros, Georges Blanc quitte Lyon, Guy Martin chez Pasco, Anne-Sophie Pic à Orly, Charles Coulombeau à Nancy, Simon Abellaneda à Peyrelade

Jean-Yves Schillinger revient en grand Il n’a jamais quitté la scène gourmande. Lui que l’on découvrit il y a plus de 30 ans, aux côtés de son père, rue Stanislas à Colmar, avant de le retrouver à New-York, puis à nouveau chez JY’S à Colmar, où il déteint deux étoiles, quai de la Poissonnerie, ferme […]...

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Les chuchotis du lundi : Jean-Yves Schillinger revient en grand, on a retrouvé Nicolas le Tirrand, adieu à Pierre Troisgros, Georges Blanc quitte Lyon, Guy Martin chez Pasco, Anne-Sophie Pic à Orly, Charles Coulombeau à Nancy, Simon Abellaneda à Peyrelade 1

Le Havre : séjour au coeur des choses

Au coeur du Havre reconstruit d’après guerre, signé Auguste Perret et face à la fameuse église Saint Joseph emblématique de la ville, avec sa tour de 110 mètres comme un phare, cet hôtel créé par Interior’s et la famille fondatrice de la marque de déco joue les haltes cosys. Les chambres, pas toujours grandes, avec […]...

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Le Havre : séjour au coeur des choses

Vous prendrez bien un peu de Carrère ?

C’est « le » livre dont l’aura médiatique écrase la rentrée, et c’est celui que l’on offre à tous ses amis que guette une dépression passagère ou durable. Mieux qu’un tube d’Effexor, lisez Carrère ! J’ai l’air, mais je ne me moque pas. Voilà un ouvrage où l’auteur de « Limonov » et de « D’autres vies que la mienne » […]...

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Vous prendrez bien un peu de Carrère ?

Le Havre : le bon café, c’est Charles Danican

Grand port du café, le Havre demeure le premier du genre en France multipliant les torréfactions semi-artisanales de haute qualité. Parmi elles, celle nommée Charles Danican, derrière laquelle se cache l’historiographe du genre, Michel Vannier, et ses descendants, dont David Hauguel qui constitue la vigie de la tradition maison et s’apprête à passer la main […]...

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Le Havre : le bon café, c’est Charles Danican

Le Havre : Etienne Catelain, le retour

Etienne Catelain? On a connu ce lutin malicieux et rieur, alors qu’il animait la salle de la Véranda au Trianon Palace à Versailles. Il a travaillé ensuite pour Maya Hoffmann, notamment à la Chassagnette à Arles, puis les Boelen à la Ferme Saint-Simon à Honfleur, avant que ce Havrais fidèle à sa région décide d’y […]...

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Le Havre : les pâtisseries des Mazzoni

Lui est originaire du Havre, avec un nom qui fleure bon l’Italie (« du Nord » précise-t-il). Elle est japonaise, ayant travaillé à Tokyo et à Paris. Tous deux se sont rencontrés chez le MOF pâtissier Jean-Paul Hévin et mitonnent des gâteaux d’exception dans une boutique claire et sans chichi, qui fait aussi salon. Tous les produits […]...

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Le Havre : les pâtisseries des Mazzoni

Comme un empire dans un empire d’Alice Zeniter

Elle nous désarçonne, Alice Zeniter, change de genre à chaque livre, nous avait ébloui il y a trois ans en racontant l’histoire de l’Algérie (l’Art de Perdre, prix Goncourt des lycéens 2017), en suivant le fil de sa saga familiale, celle de harkis en butte à toutes les promesses et toutes les trahisons. Cette normalienne […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
Comme un empire dans un empire d’Alice Zeniter

Le Havre : les belles conserves de Coupable Tartinable

Lui était restaurateur à son enseigne (le Bistrot de Quentin), elle était psychologue du travail. Morgane Le Rat et Quentin Prévoteau ont uni leur talent et leurs envies pour imaginer une conserverie artisanale dans les anciens abattoirs de la zone portuaire du Havre où ils produisent des « tartinables » en tout genre, usant de produits frais […]...

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Le Havre : les belles conserves de Coupable Tartinable

Le Havre : les plaisirs libanais du Zgorthiote

Il est, depuis 1992, le défenseur des saveurs du Liban au Havre. Venu en France pour démontrer son savoir-faire en tant que professeur de bonnes manières culinaires à l’école hôtelière,  Ayman Al Choubli s’est enraciné, face au palais de Justice, dans un cadre soigné et coloré. On aime les tables joliment nappées ou celle en […]...

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Le Havre : les plaisirs libanais du Zgorthiote