Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Cannes : l’Italie version Hyde Beach

Le Festival de Cannes débute? Direction la Croisette et retour au Mondrian pour notre correspondant azuréen, le fidèle Alain Angenost qui découvre la neuve proposition italienne de la demeure. On l’y suit dare-dare.  La plage du Mondrian, ex-Grand Hôtel, est une des plus belles de la Croisette. Son nom : Hyde Beach qui dévoile une […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Cannes : l’Italie version Hyde Beach

Granges-d’Ans :; les jolies préparations de la Noix Patiente

  Lucette et Michel Dubreuil-Lachaud, qui cultivent des noix en agriculture biologique sur 25 ha, les transforment en une large gamme de produits sucrés et salés. La noisade façon tapenade, le gomasio de noix, le confit de noix, les cookies, les pralines, les cannelés, le chutney de figues aux noix, les macarons, les craquants aux […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Granges-d’Ans :; les jolies préparations de la Noix Patiente

Périgueux : la bonne surprise d’Oxalis

L’une des jolies découvertes du coeur de Périgueux: celle du jeune Antoine Romagné, 28 ans, natif du Mans, ancien du Taillevent époque Soliveres et du Plaza-Athénee version Alain Ducasse et « naturalité avec Romain Meder, qui a choisi le Périgord pour le coup de coeur, et a travaillé comme cuisinier personnel aux service des autres. Il […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Périgueux : la bonne surprise d’Oxalis 2

Saint-Aquilin : la maison du pain de Soïzic et Marin

Ils sont les nouveaux rois du pain en Dordogne. Soïzic et Marin de Vasselot, elle ingénieure de formation, lui contrôleur de gestion, ont quitté Paris pour le Périgord, histoire de changer de vie, via une formation en boulangerie côté Haute Provence. Après un voyage sur les traces du Christ en Terre Sainte, ils ont nommé […]...

Article publié il y a 3 semaines Boulangers
Saint-Aquilin : la maison du pain de Soïzic et Marin

Echourgnac : exquise trappe fromagère !

Fondée en 1868, l’abbaye Notre-Dame-de-Bonne-Esperance à Echourgnac produit un fromage légendaire et frais,: la « trappe Echourgnac » nature selon une recette de 1923 , qui est également affiné au vin de noix depuis 1999, dans des caves voûtées en pierre d’origine, dirigées, depuis 2020, par le dynamique Antoine Dumont et son épouse Quitterie, qui s’y consacrent […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Echourgnac : exquise trappe fromagère ! 1

Saint-Astier : Louis Festa, le singulier

Le dernier wonderkid de Dordogne ? Louis Festa, parisien de 24 ans rallié au Périgord blanc, via ses parents installés dans cette région de coeur, passé au Pergolèse chez le MOF Stéphane Gaboriau, puis second au Moulin de l’Abbaye à Brantome, qui a rénové avec sobriété une ancienne maison du joli village de Saint-Astier. Les […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Saint-Astier : Louis Festa, le singulier 2

L’usure d’un monde de François-Henri Désérable

Le titre? Un clin d’oeil à Nicolas Bouvier, à son « Usage du monde », où le voyageur suisse contait sa traversée de l’Europe, puis de l’Asie, de Genève à la passe de Kyhber, défilé montagneux entre Afghanistan et Pakistan. François-Henri Désérable, l’auteur délicieux de « Un certain M. Piekielny » et de « Mon Maître et Mon vainqueur » (lauréé […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
L’usure d’un monde de François-Henri Désérable

La Crème de la Crème – Adam Bentalha : « vive le produit brut ! »

Adam Bentalha ? Il est le chef un brin sorcier, beaucoup sourcier, de deux des belles tables du groupe d’hôtels de charme Evok : le Brach et le Sinner. Lui, que l’on connut jadis en Suisse au Royal Savoy de Lausanne, anime une partition habile et agile avec finesse et technicité, entre idées de voyage […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
La Crème de la Crème – Adam Bentalha : « vive le produit brut ! »

Les chuchotis du lundi : les débuts de Christophe Bacquié en Luberon, Deny Imbroisi en Corse, les délices d’Adrien Brunet dans le Ventoux, les facéties créatives de Vartivar Jarkezian, l’empire de Mathieu Desmarets, les années Yvan, Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, adieu à Georges Schmitt

Les débuts de Christophe Bacquié en Luberon Ils l’ont dit et l’ont fait. Dès le 27 avril, Alexandra et Christophe Bacquié, qui ont quitté leur « cage dorée » du Castellet dans le Var après quatorze ans de présence, fort de ses trois étoiles et de ses 160 employés, recevaient leurs premiers hôtes dans la paix d’une […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : les débuts de Christophe Bacquié en Luberon, Deny Imbroisi en Corse, les délices d’Adrien Brunet dans le Ventoux, les facéties créatives de Vartivar Jarkezian, l’empire de Mathieu Desmarets, les années Yvan, Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, adieu à Georges Schmitt

Paris 16e : la brasserie Noura est arrivée !

C’était Noura, c’est devenu la Brasserie Noura, avec un nouveau cadre plein de gaité, avec faïences au sol, jolis tissus, banquettes colorées, bar en longueur, le tout signé Laura Gonzalez. Le registre, lui, ne change pas : libanais avec générosité et précision, sens des saveurs affirmées. Les mezzé chauds et froids se distillent ici avec […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 16e : la brasserie Noura est arrivée !

Beyrouth sentimental de Daniel Rondeau

Beyrouth : une ville mosaïque qui survit à tous les drames de l’histoire, les guerres civiles, les massacres, les destructions, les ambitions, les corruptions. Daniel Rondeau qui s’y promène depuis quelque trente cinq ans, raconte « son » Beyrouth, fait de ses rencontres rares, de Mgr Sfeir à Michel Aoun, de Salah Stétié à Adonis, de Raymonda […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
Beyrouth sentimental de Daniel Rondeau

Paris 7e : Yasuo Nanaumi, le grand retour

Ce briscard nippon et tout bon, on le suit depuis belle lurette. On l’a connu jadis à la Maison d’Amérique Latine, puis chez Wa, et encore chez Ao Izakaya, jouant d’abord d’une registre franco-français avec des finesses nippones, rigoureuses et légères, ensuite en version japonais fusion, avec rolls et sushis, un brin californiennes. Voilà Yasuo […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 7e : Yasuo Nanaumi, le grand retour

Roscoff : chez Janie ou le bonheur des simples

C’était l‘annexe sympa et pas chère des Chapalain du Brittany. Reprise il y a six ans par les Perzinsky avec bonhommie, la demeure garde bon cap sur la fraîcheur, la qualité, la simplicité et la modestie des prix. Michel, qui est mareyeur et co-fondateur d’Algo-Plus, veille sur les arrivages de poissons de petite pêche, de […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Roscoff : chez Janie ou le bonheur des simples

Saint-Tropez : des Toits version Fortunato

Retour à l’Hôtel de Paris pour notre correspondant azuréen, Alain Angenost, qui découvre la nouvelle gourmande des Toits. On l’écoute Après avoir remis d’équerre l’Hôtel de Paris Saint-Tropez et trouvé son successeur, l’infatigable Pierre Ferchaud repartira en fin de saison vers de nouvelles aventures hôtelières. Brice Delclos, qui a officié au Terre Blanche Hôtel Spa […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Saint-Tropez : des Toits version Fortunato

Roscoff : les algues, c’est Algoplus et un peu plus…

Crée par Monique Poulet et Michel Perzinsky – qui anime aujourd’hui la toute voisine maison de bouche « chez Janie » – cette boutique dédiée aux algues est le reflet public de leur entreprise dédiée aux algues, dans la zone artisanale de Bloscon. Dulse, kombu royal, wakamé, laitue de mer ou encore persil de la mer se […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Roscoff : les algues, c’est Algoplus et un peu plus…

Roscoff : les délices de Loïc le Bail

C’était le Yachtman. C’est devenu le Brittany, comme l’hôtel du même nom, et la table de Loïc le Bail. On suit depuis belle lurette la trace de ce natif de Quimperlé (Finistère Sud, mais en lisière du Morbihan) rallié au Léon de longue date, bien adapté au nord du Finistère si riche en beaux légumes […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Roscoff : les délices de Loïc le Bail 1

Roscoff : les charmes bretons du Britanny

Le Brittany à Roscoff ? Une demeure comme un rêve, reconstituée par les grands parents Chapalain, à partir d’un manoir du Faouet dans le Morbihan, rebâti ici, pierre à pierre, en lieu et place d’un jardin devant une demeure années 1960 poussée là comme un champignon, devenue depuis une résidence, le tout face à la […]...

Article publié il y a 3 semaines Hôtels
Roscoff : les charmes bretons du Britanny 4

Le Castellet : la relève Fabien Ferré

Cap sur Le Castellet pour notre correspondant, Alain Angenost, qui découvre la nouvelle donne de la demeure après le départ de Christophe Bacquié. Après avoir porté haut et fort les couleurs de l’Hôtel & Spa du Castellet et décroché l’onction suprême des 3 étoiles au Michelin, Alexandra et Christophe Bacquié ont opté pour un nouveau […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Le Castellet : la relève Fabien Ferré 2

Roscoff : déco de charme chez la Petite Roscovite

La petite Roscovite, c’est elle : Valérie Jacob , qui a transformé son agence de décoration en concept store. Pour un cadeau drôle, breton, contemporain et singulier, voilà la belle adresse de Roscoff la charmeuse. Tasses, mugs, assiettes, vêtements, bijoux, torchons, serviettes, sacs, luminaires,  cartes originales et posters ou encore lotions de bien être et […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Roscoff : déco de charme chez la Petite Roscovite

Roscoff : retour chez Ti-Saozon

Impossible de démarrer un week-end à Roscoff sans retourner à la Crêperie Ti-Saozon. La maison, jadis portée au pinacle par les Combot, a été reprise par la barcelonaise Gemma Agell Perramon, qui tenait la voisine Résidence des Artistes, lui insuffle sa belle et bonne humeur catalane, gardant bon cap sur la tradition bretonne revisitée et […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants
Roscoff : retour chez Ti-Saozon