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En ce moment sur le blog

Genève : un peu d’Italie charmeuse au Métropole

Le Métropole, ce beau palace de 1854, qui appartient à la ville de Genève et regarde le lac depuis la rive gauche, cache une belle surprise italienne nommée « Gusto ». Aux commandes, le chef exécutif du lieu, le jeune Julien Schillaci, 33 ans, qui est également responsable des cuisines du Parc des Eaux Vives, avec son […]...

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Genève : un peu d’Italie charmeuse au Métropole

Genève-Thônex : la belle marée du Cigalon

Aux portes de Genève, pile face au poste de frontière (française) de Pierre-à-Bochet, la table des Bessire charme avec précision et modestie. Chaque client ici, dans ce cadre modeste mais cosy, est convié en ami. Corinne a le bon vin qui convient avec chaque met et Jean-Marc, Genevois voyageur, qui se passionne pour tout ce […]...

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Genève-Thônex : la belle marée du Cigalon

Genève : Saverio chez Puccini

C’est le bon rapport qualité-prix de Saverio Sbaragli, ce bon géant étoilé et toscan à la Tosca, qui dans cette annexe moderne, propose une kyrielle de pâtes maison, de charcuteries, des classiques  comme la salade de poulpe et le carpaccio. On ne se ruine pas en sacrifiant aux tortelli fromage, citron et menthe, tagliatelle de […]...

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Genève : Saverio chez Puccini

Paris 6e : les plaisirs nocturnes de l’Arbane

Une neuve adresse de nuit à Paris, glissée en catimini par notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau. Suivons-le rue Guénégaud, au coeur de Saint-Germain-des-Près… Dans un immeuble du XVIIe siècle, sis à deux pas du Musée de la Monnaie, voilà un lieu chargé d’histoire. Le couple Moineau s’est installé dans ce Saint-Germain-des-Prés des années […]...

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Paris 6e : les plaisirs nocturnes de l’Arbane

Genève : Saverio à la Tosca

Saverio Sbaragli, ce géant Toscan, natif de Florence, passé chez Pinchiorri dans sa ville natale, au Pelicano à Porto Ercole, mais aussi chez Ducasse et Passard à Paris, on  l’a connu au Il Lago du Four Seasons des Bergues, où il avait obtenu une étoile. Le voilà à la Tosca, de l’autre côté du lac, […]...

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Genève : Saverio à la Tosca

Genève : les plaisirs du Grill

Ce vaste restaurant d’hôtel qui domine le Léman et la perspective sur le jet d’eau attire par sa situation avec vue sur les montagnes enneigées, les bateaux proches, son allure de grand grill relax, son service stylé, son air affable.  On y vient pour une partition à la fois carnassière et poissonnière sur laquelle veille […]...

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Genève : les plaisirs du Grill

Genève : les p’tits bonheurs du Café de la Paix

La belle idée pour une introduction à la gourmandise genevoise : une découverte du Café de la Paix qui est à Genève ce que le Grand Café des Négociants est à Lyon : un lieu de vie. Mais aussi un QG gourmand. Ce Lorrain, natif d’Etain en Meuse, passé en Suisse aux Restaurant des Eaux […]...

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Genève : les p’tits bonheurs du Café de la Paix

Les petites phrases perfides décryptées par Philippe Delerm

Voilà un de ces petits bijoux dont Philippe Delerm a le secret. Depuis « la première gorgée de bière », on sait que ce ce magicien des mots sait ausculter avec minutie nos manies, nos envies, nos désirs, nos fantasmes secrets. Cette fois-ci, il se penche sur cette petite phrases qui cachent de petites perfidies. « Et vous […]...

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Les petites phrases perfides décryptées par Philippe Delerm

Paris 1er : un repas d’hiver chez Alain Dutournier

Alain Dutournier? Il n’est guère présent sur les réseaux sociaux, discret, trop discret, enraciné côté Sud Ouest, racontant sa version à lui de la cuisine contemporaine, au coeur de Paris, dans un cadre moderne orné de toiles de maîtres d’aujourd’hui, sortant peu de sa cuisine, sinon pour expliquer le menu du jour. Celui-ci suit la […]...

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Paris 17e : la Scène Thélème à l’heure Roucheteau

Cette maison singulière, à la fois gourmande et culturelle, créée par le gourmet féru de théâtre et de littérature Jean-Marie Gurné, on vous en a parlé très vite. On a connu ici Pierre Rigothier aux fourneaux. Ce dernier parti pour Bordeaux, on retrouve une vieille connaissance: Julien Roucheteau venu du Lancaster, où il eut deux […]...

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Paris 17e : la Scène Thélème à l’heure Roucheteau

Quand Gabriel aime encore

Tranche(s) de vie, grand art de parler de soi, éloge du narcissisme, guide des bonnes adresses de Paris, Strasbourg, Nice, Naples, Venise, Trieste et ailleurs, leçon de voyage (loin ou près des ploucs), art de vivre et même de survivre avec élégance, de pester contre la vulgarité du monde :  il y a tout cela […]...

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Paris 2e : Racines à l’heure Tondo

On connaît Racines, ce bistrot-cave de charme, du passage des Panoramas où David Lanher fit florès avec Renaud Marcille. Ce dernier a été remplacé par Simone Tondo, passé au Roseval et à la Gazetta, jouant ici une partition franco-italienne, qui transforme ce bistrot parigot en osteria comme à Florence ou Sienne. Simone, qui est sarde, […]...

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Paris 2e : Racines à l’heure Tondo

Paris 15e : un peu d’Italie dans un monde de brutes

C’est toujours la bonne idée du Centre Beaugrenelle: glisser un peu d’Italie authentique et savoureuse dans un univers commercial de béton et de verre. Certes, le lieu paraît usinaire. Mais la vue sur la Seine est imparable, le service gentil tout plein, les vins bien choisis, on peut même les emporter – comme ce rouge […]...

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Paris 15e : un peu d’Italie dans un monde de brutes

Mandelieu : pas de solitude à Robinson

Une table alerte et familiale à Mandelieu qui vaut le détour ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout… Le Robinson? Un restaurant-brasserie-lounge bar situé face à l’Old Course, l’ancêtre des golfs azuréens. Sa proximité des plages et du théâtre du même nom en fait un lieu de convivialité dont la […]...

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Pierre Orsi, une vie de chef

Une vie de chef, une vie dans le siècle, une vie de labeur, dé générosité, de compagnonnage et d’amitié: il y a tout cela dans ce gros livre d’heures où un homme se raconte. Pas de recettes, mais beaucoup d’histoires, le coup de chapeau au père, né à Zoza en Corse, pauvre mais fier, doué […]...

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Pierre Orsi, une vie de chef

Paris 11e : les délices de la Maison Bréguet

C’est la bonne pioche du moment à Paris, côté Est. Dans un neuf boutique hôtel 5 étoiles, en lisière du Marais, à une portée d’arbalète de la Bastille, avec ses chambres douces, sa belle piscine intérieure, sa salle de sport, son jardin en patio, David Lanher et son complice d’Anima Marco Marzilli ont imaginé une […]...

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Paris 11e : les délices de la Maison Bréguet

Paris 16e : la cantine nippone d’Auteuil

Pas chère, sympa, authentique : c’est Sushi-Marché. Le lieu a le mérite de la simplicité, joue la fraîcheur, la cuisine nippone au jour le jour, avec des formules avenantes,  des plats changeants, des poissons selon la marée. Le cuisinier est japonais pur cru, le personnel mixte, le service sourit, la mise de table est simplette. […]...

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Paris 16e : la cantine nippone d’Auteuil

Paris 8e : la vraie nature d’Alain Ducasse

Ducasse au Plaza : un remède contre l’ennui et la routine qui guettent le critique gastronomique. Avec le divin « père Dudu » et son bon saint Denis Courtiade, qui dit la messe en salle, il n’y a guère de chance de goûter ce que l’on a déjà vu ailleurs. La vraie nature d’Alain Ducasse, sa curiosité […]...

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Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour

Le juste hommage à Monsieur Paul « Il était celui à qui nous devons le plus« , a noté Anne-Sophie Pic pour France-Info, tout en se disant que Paul Bocuse allait rejoindre son père, Jacques Pic, au paradis des grands cuisiniers. Et tous les chefs de France, trois étoiles ou non étoilés, célèbres ou plus discrets, lui […]...

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Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour 1

Saanen-Gstaad: le charme du 16 Art

Cette demeure ancienne du vieux Saanennabrita jadis une fonderie de cloches. Elle cache désormais une belle auberge, ouverte le soir seulement, signée des frères Buchs, qui animent le Wasserngrat en altitude au-dessus de Gstaad et le voisin 16 Boucherie Thai Take Away Wine. Cette maison-ci est leur botte secrète: à la fois cave, club, atelier […]...

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