Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Munich : un verre chez Schumann’s

Un « tagesbar« , autrement dit un « bar de jour », telle est la fonction de ce lieu intemporel, QG de cadres, parfait pour l’apéro des copains, le café à toute heure, le Campari soda de l’entre-deux. On y discute, refait le monde sous l’oeil de barmen experts. Beaucoup de l’âme de Munich, ville bourgeoise qui aime prendre […]...

Article publié il y a 3 semaines Rendez-vous
Munich : un verre chez Schumann’s

Munich : un jardin gourmand

Une table de palace à la fois douce et relaxe, en forme de jardin d’hiver avec ses tables en bois non nappées, son service amical et complice, ses prix non prohibitifs, ses propositions anciennes et modernes qui jouent les classiques de toujours, comme les mets du goût du jour avec un brin de « flair » italien: […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Munich : un jardin gourmand

Paris 16e : le Liban rue Bois le Vent

Depuis trente ans, les Abi Khalil défendent les saveurs du Liban avec gentillesse et conviction dans ce cadre clair, net, sans apprêt. Les tables sont bien nappées, le service, sous la houlette du patriarche Saba, est le sourire même. On travaille là en famille pour servir des plats de tradition fort bien vus: houmous, baba […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 16e : le Liban rue Bois le Vent

Suiza : la vie, l’amour, la mort

Un premier roman, qui surprend, bouleverse et transporte, qu’on ne lâche pas avant la fin: rare, non? C’est le cas du livre de Bénédicte Delpois, sage -femme en Franche-Comté, qui s’est coulé dans le moule de Tomas, un paysan riche en Galice, au nord de l’Espagne, entier mais brutal, jeune encore, établi en Galice, veuf, […]...

Article publié il y a 3 semaines Livres
Suiza : la vie, l’amour, la mort

Paris 6e : l’Italie façon Bini

Anna Bini avait été l’une des toutes premières de son registre, il y a plus de trente ans déjà, à ouvrir une trattoria sans pizza à Saint-Germain-des-Près. La maison tient le choc des années, traverse les modes sans encombre. Le cadre de la maison, désormais sous la houlette du fiston Simone Taiuto, est rustique sans […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 6e : l’Italie façon Bini

Paris 4e : la mer et son comptoir

Bruno Boucheron, qu’on a connu en salle à la Petite Cour dans le 6e, anime avec coeur ce « comptoir des mer », à la fois table, traiteur et poissonnerie, ouvrant tous les jours (ce qui est bien pratique), proposant jolies huîtres (de Marennes-Oléron, Gillardeau, David Hervé, de Normandie, d’Utah Beach), crevettes roses, couteaux sautés, crustacés, coquillages […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 4e : la mer et son comptoir

Paris 1er : coup de jeune chez Maceo

Ce fut jadis le Mercure Galant, un concurrent soigné, fin de siècle, meilleur marché, du Grand Vefour, sis juste en face, sous les arcades voisines du Palais Royal.  Depuis vingt ans, Mark Williamson, londonien, fou de bons vins,  qui possède le voisin Willi’s Wine Bar, l’a rebaptisé en hommage au saxophoniste Maceo Parker. Le lieu […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 1er : coup de jeune chez Maceo

Paris 6e : l’Italie des Di Meo

Les Di Meo, Nello et sa soeur Lydie, qui tiennent, depuis 1978, leur bistrot parisien revu en trattoria bonhomme, on les connaît bien. Ils ont d’ailleurs publié un ouvrage « semplice ma buono« , histoire de fêter dignement le 40e anniversaire de leur maison fétiche. Le lieu a belle mine, joue le repaire d’habitués tranquilles. Les copains […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 6e : l’Italie des Di Meo

Paris 16e : un café chez Cravan

Cravan? On vous en a parlé dès sa création par Franck Audoux, en lieu et place de l’historique Café Antoine, devenu un temps le Berger et les Poissons. Le téléphone, que nous indiquions alors, sonne aux abonnés manquants, les jours d’ouverture ne sont plus trop garantis, Franck Audoux, le saturnal patron, n’est pas toujours au […]...

Article publié il y a 3 semaines Rendez-vous
Paris 16e : un café chez Cravan

Nice : le come-back de Chauvac

Le retour de David Chauvac sur la Côte d’Azur côté Nice:  Alain Angenost, notre correspondant azuréen, nous dit tout… David Chauvac a été le chef du Relais & Châteaux Le Mas Candille à Mougins, succédant à Serge Gouloumès quand celui-ci partit vers de nouveaux horizons. Après avoir été son second, il avait su conserver l’étoile […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Nice : le come-back de Chauvac

Paris 16e : un peu d’Italie chez Campisi

C’était Ferrari, un petit repaire de l’Italie à Paris, en haut de ses marches, en bout de la rue des Bauches et en ligne de mire sur la montante (ou la descendante: cela dépend du point de vue où l’on se place) rue de Boulainvilliers. C’est devenu Campisi, sans trop changer de genre, avec des […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Paris 16e : un peu d’Italie chez Campisi

Paris 16e : voyager au Brach

Ce bel hôtel qui réveille et rajeunit le 16e côté Muette, on vous en a parlé à ses débuts. La table est désormais rodée. Adam Bentalah, qu’on a connu en Suisse au Royal Savoy de Lausanne, anime une partition habile et agile avec finesse et technicité. La Méditerranée dans ses grandes largeurs, le Proche Orient, […]...

Article publié il y a 3 semaines Restaurants
Paris 16e : voyager au Brach

Paris 17e : les choix de la Cave 17

Cosimo Fabra, qui possède quelques jolies adresses aux abords (l’italien Villa des Ternes, le café le Petit 17 et le restaurant éponyme), a fait de cette cave sérieuse un QG vineux choisi. Charles Liebert y propose des bourgognes peu connus, comme le fixin d’Alain Jeanniart ou les jo lisblancs et rouges de L.C. Poitou, sans […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Paris 17e : les choix de la Cave 17

Paris 17e : le bon pain est au coin de la rue

Le bon pain qui vous a fait craquer chez Fred vient de cette maison de coin de rue. La façade à l’ancienne est croquignolette, l’accueil adorable et les Robveille, dont le fiston Yannick, qui oeuvrent dans l’atelier et en boutique ont quitté Houilles dans les Yvelines pour régaler ce coin discret de Paris. Baguette tradition […]...

Article publié il y a 4 semaines Boutiques
Paris 17e : le bon pain est au coin de la rue

Paris 16e : Jean Imbert ravit Auteuil avec Mamie

Il « déringardise » le quartier, continue à dépoussiérer l’image d’Auteuil, contribue à faire du 16e un arrondissement dans le vent. Non loin de la brasserie Zebra, du Café Cravan, du bistrot le Récepteur, du japonais Kura, de l’hôtel Brach signé Starck, Jean Imbert, héros de Top Chef et gueule d’amour, qui a transformé son « Acajou » de […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants
Paris 16e : Jean Imbert ravit Auteuil avec Mamie

Paris 17e : la nouvelle donne de Fred

  Chez Fred? Un bouchon de luxe, tenu jadis, avec ses tables bien nappées, son comptoir, son service à l’ancienne par Jean-Gabriel de Beuil et, avant lui, Alain Piazza. La maison vient d’être reprise dans la gaité par Laurent Hullo, qu’on connut comme directeur de salle chez Monsieur Bleu, face à la Seine, du duo […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants
Paris 17e : la nouvelle donne de Fred

Soissons : les chocolats de Jean-François Féron

Ce jeune chocolatier, natif de Laon, formé à Reims, à la Petite Friande, fait l’événement sucré juste à côté de la monumentale cathédrale Saint-Gervais Saint-Protais. Les belles couvertures, les chocolats de cru, les pralinés, les ganaches Equateur, Vietnam, Papouasie ou Saint-Domingue, l’exquis Guérande avec son grand cru Venezuela à 62% et fleur de sel, comme le […]...

Article publié il y a 4 semaines Boutiques
Soissons : les chocolats de Jean-François Féron

Arcueil : redécouvrez Oth Sombath !

Retrouvailles avec Oth Sombath en banlieue, que Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand, a redécouvert pour nous à Arcueil. On l’écoute…. Il fut le cuisinier thaï n°1 à Paris, à son enseigne, rue du Faubourg Saint-Honoré, où il fut le chef étranger de l’année au Pudlo Paris il y a une décennie, le roi […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants
Arcueil : redécouvrez Oth Sombath !

Courcelles-sur-Vesle : les raffinements de Lucas Vannier

Il a 30 ans, est natif de Gien, a oeuvré dans de belles maisons, comme les Templiers aux Bézards, la Côte Saint-Jacques à Paris, Jeunet à Paris, s’est adopté à son nouveau terroir entre Picardie et Champagne, use des beaux produits des fermes environnantes pour composer des menus alléchants et séducteurs. Lucas Vannier, c’est de […]...

Article publié il y a 4 semaines Restaurants
Courcelles-sur-Vesle : les raffinements de Lucas Vannier

Courcelles-sur-Vesle : dormir au château

Un lieu rêveur, avec ses parterres à la française, ses 23 ha de jardin, sa façade XVIIe, couru au XVIIIe par les écrivains et philosophes, de Crébillon à Jean-Jacques Rousseau, de Jean La Fontaine à Alexandre Dumas, sans oublier Jean Racine, devenu mondain au XXe – Christian Dior, Jean Cocteau (qui y signa l’escalier en […]...

Article publié il y a 4 semaines Hôtels
Courcelles-sur-Vesle : dormir au château