Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Bien sûr, il y a beaucoup de livres à emporter lorsqu’on part pour Berlin : on vous recommande notamment le « Retour à Berlin » chez Payot de Jean-Michel Palmier, « l’Impossible Retour » chez Champs/Flammarion d’Olivier Guez, « l’Espion qui venait du Froid » en Folio de John Le Carré, plus le Michelin rouge Deutschland avec ses 28 étoiles berlinoises […]...

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Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Berlin : une île de douceurs

Une boutique comme à Londres, mais à Berlin: voilà ce qu’a créé Ruth Barry, qui est écossaise et a appris l’art du bon pain et des gâteaux chez Christophe Vasseur chez Du Pain et des Idees à Paris 10e. Depuis quelques mois, sa sobre échoppe au coeur de Mitte donne le sentiment au gourmand de […]...

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Berlin : une île de douceurs

Berlin : un temps pour le pain

Zeit Für Brot: un temps pour le pain. Le message est clair. Il s’agit ici de promouvoir le pain de qualité sous toutes ses formes en prenant son temps. Baguette, pain de seigle, céréales, pain noir au seigle dit « pumpernickel » et autres pains complets voisinent avec d’exquis sandwiches et des gâteaux traditionnels qui font des […]...

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Berlin : un temps pour le pain

Berlin : les malices du Wagner

Kreuzberg, canal de la Landwher: au rez de chaussée d’un ancien bâtiment industriel que Google s’apprête à investir, Sébastien Saris reçoit avec une gentillesse non feinte. Cet Tourangeau rallié au pays basque, associé ici à un mexicain, fait goûter un vouvray « nature » comme un pinot blanc (Leiser) du Palatinat, tout en proposant les fines assiettes […]...

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Berlin : les malices du Wagner

Berlin : pause douceur (s) chez Hermann’s

Dans le registre des lieux berlinois dédiés à la fois à la gourmandise légère, aux dinettes veggies ou vegan, aux idées bios, à la cuisine douce, comme aux pâtisseries variées, ce Hermann’s de Mitte a des atouts à faire valoir. On aime l’accueil de charme, le décor clair, lumineux, fonctionnel, les pâtisseries signées d’une jeune […]...

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Berlin : pause douceur (s) chez Hermann’s

Nice : envie d’eau de vie

Une découverte niçoise  de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le à l’Eau de Vie… L’Eau de vie, Ex-Pastry Plaisirs de Louis Dubois et Aurore Parrant – partis vers de nouveaux projets dont nous vous reparlerons bientôt -, c’est la nouvelle table bistronomique niçoise d’Antoine Sacré et Quentin Burylo. Ces deux amis de […]...

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Nice : envie d’eau de vie

Berlin : breakfast et travail chez St Oberholz

Au coeur du Berlin, qui bouge, sort, travaille celui de Mitte, cette vaste maison d’angle en étage, dédiée au « co-working », accueille les gourmands travailleurs, comme les travailleurs gourmets et tous les autres, qui viennent avec leur ordinateur jouer les « freelance », écrire leurs textes, céder aux sandwiches, quiches, gâteaux, salades du jour. En prime, les citations, […]...

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Berlin : breakfast et travail chez St Oberholz

Berlin : le grand chic du Lorenz Adlon

Voilà l’une des grandes tables du monde, qui donne, non comme le dit le guide de la dite association, « sur le Brandebourg« , mais bien sur la porte du même nom. La table n’ouvre que le soir, se situe au premier étage de l’admirable palace de la ville ressuscité depuis quelque vingt ans. Le lieu a […]...

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Berlin : le grand chic du Lorenz Adlon

Berlin : un coup de fusion chez Bun Bao

Le cadre est réussi sur le mode gai, moderne, coloré. L’accueil est souriant, le service diligent, la terrasse pratique, les prix filent doux. Au menu? Burgers façon « buns » asiatiques en tout genre, aux crevettes (en tempura), viandes de boeuf ou de poulet, frites et kimchi, roll, tofu, avec ses épices savamment dosées, plus de  jolis […]...

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Berlin : un coup de fusion chez Bun Bao

Paris 10e : les débuts du Dude

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, qui est gourmande et aime les découvertes, a mis la main sur une pépite avec le Dude. Le Dude? Autrement dit, « le mec » en anglais. C’était le surnom du héros du « Big Lebowski » des frères Cohen. On se dit que ce doit être aussi celui du jeune Geoffrey Rembert, […]...

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Paris 10e : les débuts du Dude

Berlin : des vins de rêve chez Schmidt

Renseignez-vous sur les horaires de cette cave fantastique,  avec ses six filiales dans Berlin. La boutique de Prenzlauerberg vaut le détour pour le choix immense, dans tous les vignobles, ceux d’Allemagne, bien sûr, entre Bade, Hesse, Palatinat, Rheingau, mais aussi d’Espagne, de France, d’Italie. Les prix sont très raisonnables. La dégustation sur place fait un […]...

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Berlin : des vins de rêve chez Schmidt

Berlin : côté Inde dans Prenzlauerberg

Un lieu exotique, une terrasse de charme, un accueil souriant, des plats en mode veggie, vegan ou « normaux », des saveurs de l’Inde du Sud, façon « cuisine de rue », des épices en liberté, des mets à emporter, des prix modiques, un service relax : on trouve tout cela dans cette maison douce. Samosa, pani puri, yaourt […]...

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Berlin : côté Inde dans Prenzlauerberg

Berlin : une pause à la Laiterie

Meierei: la laiterie. A cette enseigne, un salon de thé, qui fait également café et petite restauration bonhomme (saucisse blanche, « leberkäs », genre pâté de viande, goulasch, spaetzle au fromage), sert au dehors, en terrasse, ou à l’intérieur, sous les fresques 1900 dédiées aux pâturages des Alpes, des pâtisseries simplement exquises. Apfelstrudel, streussel aux fruits de […]...

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Berlin : une pause à la Laiterie

Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont

Toujours en quête du meilleur de l’Alsace, Maurice Rougemont, notre photographe complice, nous mène sur la route des asperges, côté Nord. C’est la saison des asperges en Alsace! Quelles viennent de la ferme d’Audrey Nonnenmacher à  Woellenheim ou de chez Thierry Riedinger à Hoerdt, c’est bien à la Charrue, dans cette dernière commune emblématique du […]...

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Les asperges d’Alsace vues par Maurice Rougemont

Berlin : de la grâce viennoise chez SoWohlAlsauch

SoWohlAlsauch: l’un ou l’autre. L’enseigne l’explique. Le lieu est multiple, charmeur, avec son coin épicerie, café comme à Vienne, salon de thé, boulangerie, pâtisserie, traiteur. La terrasse, sur un joli coin en angle, de Prenzlauerberg, possède le charme d’une guinguette de Grinzing. Les reproductions de toiles de Klimt, comme le baiser, les pâtisseries exquises (strudel, […]...

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Berlin : de la grâce viennoise chez SoWohlAlsauch

Berlin : ma currywurst chez Konnopke

Pas un restaurant, plutôt un snack, avec ses tables au dehors, sa voiture permanente depuis les années 1930, son coin banquettes plus récent, son choix de saucisses paysannes, saucisse au curry, boulettes, salades: voilà une expérience qu’il faut tenter sous la rame du métro aérien. Le contenu de la currywurst est mystérieux – on pense […]...

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Berlin : ma currywurst chez Konnopke

Berlin : du bon cru chez Rawtastic

L’enseigne (« Rawtastic »), en forme de jeu de mot anglais, pourrait se traduire par : goûter le cru. Ou encore: le cru est fantastique. Tout ici est proposé frais, bio, cru, vegan, léger, sans chichi,ni afféterie. Depuis les pizzas jusqu’aux salades variées, aux burgers et aux gâteaux comme aux assiettes de fromage à partager. On prend […]...

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Berlin : du bon cru chez Rawtastic

Berlin : un peu d’Ostalgie à la Wohnzimmer

Wohnzimmer : salle de séjour. Il y a cette enfilade de salles meublées années 1950 ou 1960, comme pour une exposition nostalgique, cette partie « fumeurs », ce mauvais goût très sûr, si sûr, qu’il en ressort un brin de chaleur. Nous sommes dans une sorte de pied de nez à l’esprit du temps, avec des clins […]...

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Berlin : un peu d’Ostalgie à la Wohnzimmer

Berlin : les jolis fromages de la Käserie

Bastien Lovinski et Damien Dumond, deux jeunes français qui ont changé de vie – l’un était ingénieur, l’autre dans les meubles – pour s’installer dans cette jolie boutique de Prenzlauerberg et y défendre les fromages à la française. Si vous habitez Berlin et avez la nostalgie des belles pâtes au lait cru, ou encore pour […]...

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Berlin : le tout sur le tout chez Goldhahn und Sampson

Produits d’épicerie, vins d’Allemagne, mais aussi du monde entier, livres de cuisine, ustensiles variés, école de cuisine avec son matériel au grand complet, bar et café, pains et gâteaux: on trouve tout cela et plus encore chez Goldhahn und Sampson, présent là depuis 2006, sur Helmoltzplatz, le lieu en vogue et élégant de Prenzlauerberg, même […]...

Article publié il y a 3 semaines Boutiques
Berlin : le tout sur le tout chez Goldhahn und Sampson