Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Londres: le Berkeley revisité

C’était la sentinelle de Belgravia (« ce modèle parfait d’architecture qu’imitent à des degrés décroissants dans le luxe, l’aisance et jusqu’à l’extrême pauvreté, toutes les autres maisons de Londres », comme dit Paul Morand), ça l’est toujours. Repris par la chaîne Maybourne, ce palace discret a opéré sa mutation avec chic et un sens de l’air du […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Londres
Collins Room at The Berkeley - Londres

Londres: une exquise maison verte

Vous l’avez compris: j’adore traduire les enseignes des tables et maisons anglaises. La « greenhouse », c’est facile. Cette maison verte, sise dans un midi jardin, au cœur d’un « mews« , ces exquises venelles champêtres de Mayfair, avec leurs murs bas, qui abritèrent la domesticité de l’aristocratie londonienne résidant dans ce chic quartier proche du Park, possède un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Londres
The Greenhouse - Londres

Londres: les délices d’Ottolenghi

Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, c’est, depuis plus de quinze ans, une amitié qui dure, comme une promesse de paix. Lui, juif, l’autre arabe, tous deux de Jérusalem. Qui se solda d’abord par un beau livre. Ils ont développé ensemble des adresses, qui sont  des boutiques, des tables délicieuses, des lieux de rencontre, cinq en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants israéliens Londres
Ottolenghi Spitalfields - Londres

Londres: la fièvre du vendredi soir

Un vendredi soir dans la City, à deux pas du marché de Spitalfields, la rue est bondée de monde, les cocktails fusent en tout sens, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Nous sommes chez Beat at one sur Spitalfields. Les « Killing Monica », « Frozen Bellinis » ou encore « Russian Spring Punch » dansent la sarabande. […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Londres
Be at one - Londres

Londres: l’Inde et le vin au Quilon

C’est l’idée amusante qui a germé dans le cerveau vineux et généreux de Michèle Piron-Soulat : imaginer un voyage à Londres, avec le concours de douze caves coopératives – groupées sous le label « Marques & Coop » – à Londres, le temps d’un déjeuner de mariage entre crus franchouillards et épices indiennes. En blanc, rouge et […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants indiens Londres
Quilon - Londres

Londres: chic dîner chez Cut

C’est chic, beau, mondain, gourmand, drôle, savoureux: une table en vogue du nouveau Londres. Nous sommes au rez de chaussée du 45 Park Lane, la petite sœur design du Dorchester. Ici, le public est plus jeune, dans le vent, jouant le menu sérieux au déjeuner, la décontraction sans fard au dîner. Il y a les […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Londres
Cut au 45 Park Lane - Londres

Paris 1er: dans l’intimité du Ritz

C’est la même maison et c’est une autre, plus claire, plus lumineuse, avec son long couloir tapissé de bleu, sa neuve galerie marchande rendant hommage aux passages du XIXe siècle, son jardin dessiné avec un soin nouveau, ses bars variés (Vendôme, Ritz Bar, Hemingway), sa vaste piscine, accessible aux membres et Club et aux clients […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Paris
Ritz Paris - Paris

Londres: une bière au « bateau et la pelle »

Allez, traduisons bravement: « the Ship and Shovell« , c’est le bateau et la pelle, un hommage à l’Angleterre des mers, celle de toujours dans le quartier de Charing Cross, non loin de Scotland Yard et de la Tamise, avec ses deux salles, sises de part et d’autre – c’est original! – d’un passage. Ici, un gentleman […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Londres
The Ship and Shovell - Londres

Londres: 45 Park Lane, « the » adresse

Un hôtel tout récent, qui n’est pas simplement une annexe (celle du voisin Dorchester), avec sa façade contemporaine, son entrée Art déco, son ambiance jeune et gaie, son design intemporel, ses salons cosys, ses chambres douces, sa table grill dans le vent, signée Wolgang Puck (Cut, on va y revenir), son service qui sourit à […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Londres
45 Park Lane - Londres

Londres: une bière à la vieille vache rouge

J’aime bien traduire les enseignes de pub anglais. Prenez cette « Old Red Cow » qui devient ainsi une « vieille vache rouge », mais dont le nom ne dit pas que s’y cache un lieu d’atmosphère à la fois drôle chaleureux, contemporain. Face au marché à viande de Smithfield, tout proche du quartier de la reconstruction d’après-guerre de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants anglais Londres
Old Red Cow - Londres

Cagnes-sur-mer: le bistrot remis à flot

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a adoré l’ex-bistrot de Jacques maximin, revu et modernisé. Quoiqu’à peine… C’est toujours délicat de reprendre l’affaire d’une star des fourneaux, mais Nicolas Bruneau et Éloïse, sa ravissante compagne, la voulait et rien ne les aurait fait reculer. Dans son bistrot marin, après une carrière haute en […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Cagnes-sur-Mer
Le Bistrot de la Marine - Cagnes-sur-Mer 11

London: un café (et plus) chez Janice

C’est un lieu, un bar, une brasserie, un café, un concept, une table aussi, avec ses idées du jour. Mais avant tout le QG des gens « non pressés » d’entre Farringdon et Smithfield (le marché à viande est juste en face) qui viennent prendre leur temps, discuter, refaire le monde. « Le café est le repas le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants anglais Londres
Ask For Janice - Londres

Londres: un poulpe à Smithfield

Si vous voulez savoir ce que donne l’idée d’un bacaro vu par un Anglais fou de Venise, faites donc un tour, à toute heure ou presque, dans l’une des maisons de Russell Norman. Cet ancien prof de dramaturgie dans une école de filles, touché par la grâce de la restauration et l’amour de l’Italie, a […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Londres
Polpo Smithfield - Londres

Londres: un verre chez Sherlock Holmes

Pour se persuader que le Londres de nos années estudiantines n’a pas changé, il suffit de redécouvrir ce pub dédié au fameux détective créé par Sir Arthur Conan Doyle, qui possède toujours une mine formidable. Nous sommes sur Northumberland Street, c’est dire que Scotland Yard est la porte à côté. Le bureau de l’homme de […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Londres
The Sherlock Holmes - Londres

Nice: l’Aston remet l’Horloge à l’heure

Quand Alain Angenost, notre correspondant de la côte, décrypte un hôtel classique et central de Nice revu en plaisante auberge gourmande. Situé près de la place Massena, l’Aston La Scala est un hôtel souriant et accueillant, avec son bar au 7e étage, offrant vue panoramique sur la ville et une piscine/solarium qui occupe le 8e […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Nice
L'Horloge à L'Hôtel Aston La Scala - Nice

Londres: le QG des livres rares

Si un ouvrage aimé vous manque, si un auteur vous requiert, si un Mary Shelley, un Byron, un Wilde, un Wodsworth, un Coleridge ou Keats vous fait plaisir, rendez-vous dans cette plaisante échoppe de Mayfair – même s’il existe aussi un Peter Herrington sur Fulham Road dans Mayfair. Nous sommes là près du Brown’s, au […]...

Article publié il y a 7 ans Librairies Londres
Peter Harrington - Londres

Londres: l’Inde docile du Gymkhana

Le décor ? Il évoque un club colonial indien. La cuisine? Elle joue les saveurs de l’Inde du Nord,  sous la gouverne du maestro Karam Sehti. Mais le sommelier est italien, la serveuse française et si le maître d’hôtel est natif de Lahore, il a le port et le sourire british. Nous sommes sur Abemarle […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants indiens Londres
Gymkhana - Londres

Paris 2e: déjeuner aux Orchidées

C’est la petite soeur du Pur, la grande table du Park Hyatt Paris Vendôme, administrée comme celle-ci par Jean-François Rouquette, cette grande bringue d’Aveyronnais charmeur, qui veille sur les destinées gourmandes de ce palace contemporain à l’élégance minimaliste. Nous sommes ici sous verrière, veillés par un service féminin charmant, avec ses menus à formules bienvenues. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Orchidées au Park Hyatt Paris Vendôme - Paris

Paris 9e: d’exquises canailles

C’est le bon coût du 9e du moment. Et l’un des tous bons de Paris: un menu à midi en or (à 24 € tout compris), qui se transforme en 35 € le soir. On ajoute les idées du jour, les produits de qualité, la main légère de Nicolas Pando, natif d’Arles, formé à  Baumanière […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
Comptoir Canailles - Paris

Paris 17e: Fayet l’éternel

Toujours là, toujours chez lui, toujours présent – enfin, jusqu’en septembre: c’est Pascal Fayet, le plus fou des restaurants de Paris, le plus généreux, le doge de Venise, l’homme de la démesure. Sa carte est une indication. Sa manière est dans le geste. L’assiette reflète son caractère. Franck Potier, son maître d’hôtel depuis quinze ans, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris 2