Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Noirmoutier: le 11 met le feu !

C’est la neuve table de Noirmoutier, créée dans une ancienne demeure de l’île, pile à quai, par la pimpante Chloé Nauleau, dont le père est promoteur immobilier: une sorte de taverne boisée, vaste, drôle, avec ses tables hautes et basses, son jardin patio, sa terrasse face à l’eau, ses murs grattés, repeints partiellement à la […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots à vins Noirmoutier-en-l'île
Le 11 - Noirmoutier-en-l'île 3

Noirmoutier: le (merveilleux) café de Thierry

Thierry Martin ? On le connaît pour le Jardin de Tana et le Roman Bleu. Son dernier bon coût? Un café mixant ambiance jazzy, tapas, fruits de mer, cocktails, gaîté tout azimut, belles couleurs, terrasse ouverte, face au port, au cœur de la capitale de l’île. Au gré d’un mojito et d’un spritz Apérol, on […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île
Café Saint-Louis - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier : la permanence du Grand Four

Cette demeure de charme, sise derrière le château de Noirmoutier, existe depuis 1956. On y a connu notamment les Vételé, en famille avec ceux de la Plaine-sur-Mer. Les nouveaux venus, José Roche, l’homme de salle, et Henrick Garriga, le chef, ont travaillé avec les anciens propriétaires, les Léouffre, gardant bon cap sur la qualité. Natif […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Noirmoutier-en-l'île
Le Grand Four - Noirmoutier-en-l'île

Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève

Le nouveau Moulin de Mougins Fin juin a eu lieu l’inauguration du Moulin de Mougins nouvelle version. Les gros travaux sont terminés: espace d’accueil, salles de réception, cuisine apparente, terrasses spacieuses. Le gérant, Vincent Lecuyer, s’est associé avec deux de ses plus proches amis, Davide Dalmasso de La Cambuse à Vallauris, qui propose des produits […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève 1

Noirmoutier: une nuit et plus au Général d’Elbée

Cet hôtel historique du coeur de l’île, créé jadis par Philippe Savry, « collectionneur » du genre (château de Brécourt dans l’Eure, Abbaye de Villeneuve près de Nantes, château de Belle-Ile-en-Mer), est dédié au général vendéen fusillé sur son fauteuil – dont l’original se trouve au château, près du tableau saisissant rappelant ce triste fait d’armes. Il […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Noirmoutier-en-l'île
Le Général d'Elbée - Noirmoutier-en-l'île 1

Cannes: la nouvelle Antidote est arrivée !

Les Ferré ont revu la formule de leur douce maison cannoise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous donne les clés pour comprendre ce changement. Tout baignait pour Christophe et Karin Ferré depuis qu’ils avaient ouvert en 2010 leur restaurant dans leur maison bourgeoise du boulevard de Strasbourg. Avec Cathy, la sœur de […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Cannes
L’Antidote - Cannes 2

Noirmoutier: un verre chez Gustave

Une maison douce, son jardin, son bar, son air années 1950, ses marins d’eau douce ou de pleine mer, son air artiste – Gildas Couillon dit « Cagnot » est à côté et ceci est sans doute aussi « sa » maison. Voilà « le » rendez-vous du Vieil. On connaît le beau village balnéaire qui sert de cadre à « César […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île
Gustave Café - Noirmoutier-en-l'île 7

Noirmoutier: du côté de Gildas

Gildas Couillon alias « Cagnot », frère aîné d’Alexandre, qu’on a connu cuisiner au Vieil – le beau village balnéaire immortalisé par Claude Sautet dans « César et Rosalie » – , a transformé son ex table en boutique dédiée aux arts de la table, à la mode d’ici, à ses idées de créations marines qui puisent leur inspiration […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Noirmoutier-en-l'île
Tantine Berthe - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: le bon coût d’Alexandre

C’est toujours le meilleur bistrot marin de France: une belle table signée Alexandre Couillon, dédiée à la mère de son épouse Céline, qui portait le même prénom que l’ancienne propriétaire du lieu. Cette taverne relaxe, en or, avec sa grande baie vitrée face aux bateaux, son grand comptoir, ses vins joyeux (exquis anjou rouge de […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île
La Table d’Elise - Noirmoutier-en-l'île 5

Noirmoutier: Alexandre le grand

On les a connus il y a près de quinze ans. Céline et Alexandre démarraient ou presque. Les assiettes étaient généreuses. Trop. Elles débordaient de jolies garnitures. Avec le temps, les choses se sont apaisées, les étoiles sont venues couronner l’ardeur d’Alexandre. La maison mère est devenue une taverne – on en reparlera- et la […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Noirmoutier-en-l'île
La Marine - Noirmoutier-en-l'île 2

Noirmoutier: le vélo des Cuvelier

Huit ans déjà qu’ils ont repris ce Vélo Noir ! Pierre et Sylviane Cuvelier, qui tenaient jadis l’Hôtel de la Place à Falaise, dans le Calvados, ont conservé l’atmosphère intimiste avec lattes de bois peint et luminaires Art déco de cette maison douce dont ils ont réaménagé le premier étage avec cœur. La cuisine change, au […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île
Le Vélo Noir - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: l’épicerie du bon goût

Corinne Bouhier-Scanvic, qui fut éditrice et libraire à Paris, et Christian Verschraegen, qui était officier de marine, ont créé, face au château de Noirmoutier, cette épicerie gaie comme un pinson sur le thème « la vie a du goût ». Vins de partout (du muscat d’Hugel au ladoix de Jadot, sans oublier les Brem, Mareuil et Fiefs […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Noirmoutier-en-l'île
L'Epicerie du Château - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: un bouchon de coeur

Ils sont lyonnais et ne l’ont pas oublié. Gilles Dalin et Véronique Ambroisy, qui tenaient jadis Jour de Fête dans la capitale des Gones, avant de rallier Noirmoutier – où ils dirigèrent l’hôtel du Général d’Elbée – ont transformé une ancienne maison particulière, face au château, en bouchon de charme. La façade est sobre, la […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île
Le Petit Banc - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: un café et des gâteaux (bretons) au No.Mad

Frédéric Caillère, natif de Concarneau, a importé les exquises pâtisseries bretonnes réalisées par son père Franck (kouign-amann, far aux pruneaux, gâteaux aux pommes et gâteau breton à emporter) qu’on peut goûter ici à toute heure dans un plaisant cadre moderne. Le lieu est cosy, l’ambiance musicale, les propositions variées. Salons cosy, avec ses fauteuils anglais, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île
NO.Mad Coffee - Noirmoutier-en-l'île 4

Noirmoutier: séjour à la Chaize

Trois appartements, dix maisonnettes, une villa de luxe avec son jardin, sa terrasse, sa piscine, plus une piscine couverte, une déco contemporaine, du repos, des idées, le tout, en bordure de route, à deux pas du Bois de la Chaize et de la mer: cet ensemble récent, en lieu et place d’un hôtel deux étoiles, […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Noirmoutier-en-l'île
La Chaize - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: crêpes, piano et fantaisie

Christian Martin, qui incarne la 6e génération au pouvoir dans cette crêperie centrale, laisse peu à peu la place à son fils Alexandre. En attendant, il a rénové, splendidement, sa demeure, proposant les crêpes au goût du jour, jouant ses morceaux favoris au piano – Besame Mucho, My Way ou Moonlight Serenade (dont on vend […]...

Article publié il y a 7 ans Crêperies Noirmoutier-en-l'île
Crêperie Le Palais - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: le bon coût du « Noirmout »

Arthur  Biclet, qui a travaillé entre Vannes et la presqu’île de Rhuys, est revenu à ses origines vendéennes en reprenant ce petit bistrot sis au cœur de Noirmoutier-en-l’île. La cuisine, exécutée par le chef David Courcelle, déjà présent ici même, reflète les achats du jour, le marché, les saisons, sans négliger la tradition. On goûte […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île
Le P'tit Noirmout - Noirmoutier-en-l'île

Paris 1er : l’envol de l’Espadon

On l’a tellement attendu ce nouvel Espadon qu’on a un peu l’impression de retrouver un ami trop longtemps perdu de vue. Revu dans les tons roses – c’était bleuté dans le temps -, pourvu d’un jardin sous verrière, doté d’un service ultra performant, avec, aux commandes, le sage Philippe Cousseau, aperçu précédemment au George V, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Table de L’Espadon au Ritz - Paris 3

Paris 6e: un bonheur comme en Sardaigne

C’est un bonheur italien comme Paris en réserve au coeur de l’été. Nous sommes en Sardaigne, face au marché Saint-Germain, le cadre est coloré, il y a un coin de terrasse à saisir, pile sur la rue. Valentina Russino reçoit là avec un coeur gros comme ça, un joli sourire et surtout la volonté de […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Paris
Filomena - Paris 1

Londres : l’Inde démocratique des soeurs Panjabi

Les soeurs Panjabi ? On les a connues jadis en Inde, entre Bombay, Jaipur, Goa et Dehli, à l’époque où Camellia dirigeait la chaîne Taj. Avec sa soeur Namita, elle a bâti un petit empire, où Chutney Mary, Amya et Veeraswamy font figures d’emblèmes et où ses Masala Zone de jolies vitrines populaires et design. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants indiens Londres
Masala Zone Soho - Londres