Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Ajaccio: courses à l’italienne chez Brigitte Bessi

Face au port, à côté de son restaurant italien (Il Passagero), Brigitte Bessi a créé cette boutique de traiteur, qui fait un brin trattoria, reçoit à toute heure ou presque, fait découvrir, avec gentillesse, les pâtes fraîches maison (exquis raviolis à la brousse et aux épinards), les pâtes sèches artisanales, les belles huiles d’olives de […]...

Article publié il y a 7 ans Produits italiens Ajaccio
La Bottegina - Ajaccio

Ajaccio: le snack de Romuald

Romuald Royer, qui est le chef étoilé de Propriano au Lido et a ouvert une boulangerie-snack face au port, a récidivé à Ajaccio, au cœur de la vieille ville. Le lieu a du charme, joue le bar de copains, les tables au dehors, hautes et basses, les plats basiques, d’autres plus élaborés, la carte des […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Ajaccio
Mani - Ajaccio

Ajaccio : le bon coût des Mezacqui

Les frères Mezacqui, qu’on a connu face au port et qui se trouvent présentement face à la mer, sur la route des Sanguinaires, ont fait de cette table accorte, tenu par leur jeune frère Ludovic, dans un quartier un peu excentré, à l’environnement pas folichon, leur petit bistrot (le nom du lieu en Corse) aux […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Ajaccio
U Bistrotellu - Ajaccio 2

Lyon : le Sathonay vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais. A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui au Sathonay des Somonian. Le Sathonay 34, rue du Sergent Blandan 69001 Lyon Tél. 04 78 98 73 59 Menus : 25 € Horaires : 12h-14h, 19h-23h Fermeture hebdo. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Lyon : le Sathonay vu par Rougemont

Ajaccio : les trésors de Nicolas Stromboni

La plus belle collection de vins corses de l’île de Beauté, mais aussi de vins tout court, c’est bien chez Nicolas Stromboni, que vous la trouverez, dans sa cave immense (100 000 bouteilles!), où les Raoust de Maestracci, les Arena, les Gentile, les Canarelli, les Farinelli de Casteddu, les Courreges (connaissez-vous le Granit du domaine  […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Ajaccio
Le Chemin des Vignobles - Ajaccio 2

Ajaccio: le bon coin des frères Mezacqui

Les frères Mezacqui, David en cuisine, Jean-Pierre en salle, on les a connus jadis face au port. Leur enseigne (« l’autre côté », en Corse) désigne leur manière différente de proposer le produit de l’ile de Beauté, de façon créative et légère. Ce qu’ils font désormais face à la mer sur la route des Sanguinaires, dans un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Ajaccio
L'Altru Versu - Ajaccio 6

Ajaccio: la douceur des Mouettes

Cette douce maison florentine à fleur de mer, sur la route des Sanguinaires: vous la connaissez. C’est la belle halte au calme de la capitale corse. Balcon sur la grande bleue, piscine, accueil féminin adorable, décor simple, sobre, chaleureux, avec ses notes rouges, son mobilier choisi: vous êtes chez Jean-Baptiste Pieri, dont le père possède […]...

Article publié il y a 7 ans Hôtels Ajaccio
Les Mouettes - Ajaccio

Lyon : le Poêlon d’Or vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais. A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui au Poêlon d’Or. Le Poêlon d’Or 29, rue des Remparts d’Ainay 69002 Lyon Tél. 04 78 37 65 60 Menus : 19,50, 26,50, 32 € Carte : 30-40 € […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Lyon : le Poêlon d’Or vu par Rougemont

Propriano : le passé gourmand selon Faverot

Frédy Faverot ? On le connaît de longue main. Ce Normand du Tréport, rallié à la Corse, amoureux de son port, a été formé jadis au George V et chez Le Divellec. Et travailla à Propriano, au Miramar et, juste en face, au Tout Va Bien. Lassé des chichis de la cuisine gastro, il s’amuse […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Propriano
Tempi Fà - Propriano 2

Propriano: retour au Lido

La maison années 1930 (1936 exactement) a changé de couleur: le gris a remplacé le rouge d’avant. Plus de sobriété, plus de zénitude. Le lieu est toujours double, avec d’un côté le petit hôtel aux chambres simples sur la mer, face au sable, la salle à manger, plus sobre aussi, dont les grandes fenêtres s’ouvrent […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Propriano
Le Lido - Propriano 2

Sartène: les plaisirs de Saparale

Julie et Philippe Farinelli, qui veillent sur ce beau domaine vigneron de 50 ha, ne se contentent pas de produire de bien jolis vins en trois couleurs et trois cuvées – Saparale, Casteddu, Oenothèque – ils accueillent le visiteur venu de loin avec charme dans trois villas dotées de vieux meubles, d’une cuisine, d’une piscine. […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Sartène
Hameau de Saparale - Sartène 1

Lyon: le Petit Bouchon vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais. A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui au Petit Bouchon de Marc Gorgette. Au Petit Bouchon « chez Georges » 8, rue du Garet 69001 Lyon Tél. 04 78 28 30 46 Menus : 19, 22, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Lyon: le Petit Bouchon vu par Rougemont

Sartène : magique Murtoli

Murtoli ?  C’était le secret le mieux gardé de l’île. C’est devenu une légende, au sud de l’île, près de Bonifacio, face à la Sardaigne, ménageant golf, plage, domaine de chasse, sur plus de de 2000 ha, entre maquis et mer, que traverse la rivière de l’Ortolo, avec ses sangliers en liberté, ses faisans et […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Sartène
Domaine de Murtoli - Sartène 1

Les chuchotis du lundi : Meneau à Shanghai, Roellinger développe son empire, Armani Caffè rouvre fin septembre, les GTDM misent sur le service, Gomez accueille les Bleus, l’Almandin fidèle à l’Alsace, Ramsay inaugure le Bordeaux

Marc Meneau à Shanghai Marc: c’est le nom du restaurant ouvert par Marc Meneau, avec son fils Pierre, à Shanghai le 15 juillet. Cette table française est la perle gourmande du tout nouveau hôtel 7 étoiles – vous avez bien lu! –  Wanda Reign on the Bund, ouvert par le milliardaire Wang Jianlin. Son Wanda […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Meneau à Shanghai, Roellinger développe son empire, Armani Caffè rouvre fin septembre, les GTDM misent sur le service, Gomez accueille les Bleus, l’Almandin fidèle à l’Alsace, Ramsay inaugure le Bordeaux 1

Porto Vecchio: le sérieux de la Playa Baggia

Lionel Berenguier, qui anime cette vaste table de plage assure travailler « sérieusement, mais dans la décontraction« . Ce qui ne l’empêche pas de servir jusqu’à cinq cent couverts par jour. Le lieu est idyllique, la vue sur le golfe de Porto-Vecchio enivrante. Quant à la cuisine d’Andreas Xavary, haut-rhinois, qui a notamment travaillé au Crocodile à […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Porto-Vecchio
Playa Baggia - Porto-Vecchio 2

Porto-Vecchio : la caverne de Delia

Delia Andreani qui a repris l’affaire de ses parents a développé la partie traiteur de restaurant. L’Orriu, qui demeure la caverne d’Ali Baba la plus fameuse de l’île, propose l’anthologie du produit corse de qualité. Leurs trésors? Les charcuteries de montagne (lonzo, coppa, jambon, joue de cochon et figatelli), les vertueux fromages locaux (frais brocciu, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Porto-Vecchio
La Cantina di l'Orriu - Porto-Vecchio 1

Porto-Vecchio : les prestiges de la Casadelmar

C’est comme un OVNI posé sur une baie magique. Une construction parallélépipédique, avec ses lattes de bois, ses hautes baies vitrées, sa piscine hollywoodienne, ses chambres jouant le design version sobre, tournées vers le large. Depuis son balcon, le voyageur s’étonne : le golfe de Porto-Vecchio tranquille, sur lesquels filent quelques bateaux à la paresseuse, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Porto-Vecchio
Casadelmar - Porto-Vecchio

Porto-Vecchio: 37°2, la plage gourmande

Une plage, des parasols, des tables bien dressées en surplomb de la mer et du sable, une cuisine du goût du jour qui tient la route : nous sommes chez André Terrazzoni. La jeune Camille anime la salle avec entrain, un personnel souriant l’accompagne avec allant. Tandis que le chef, Edouard Fabius, vosgien d’Epinal, formé en […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Lecci
37°2 - Lecci

Lyon: les Lyonnais vu par Rougemont

Cet été, Maurice Rougemont, mon complice photographe, a passé en revue quelques uns des plus pittoresques bouchons lyonnais.  A suivre chaque jour à 16 h. Place aujourd’hui aux Lyonnais, en lisière du Vieux Saint-Jean. Les Lyonnais 1, rue Tramassac 69005 Lyon Tél. 04 78 37 64 82 Carte : 35 € Horaires : 12h-14h30, 19h-22h30 Fermeture […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Lyon: les Lyonnais vu par Rougemont

Porto-Vecchio: la tradition selon Steven et Caroline

Steven Giansily et Caroline Guglielmi ont créé avec succcès cette boutique de produits corses de tradition sis au rez de chaussée d’un immeuble moderne du centre-ville, où ils vendent les charcuteries de leur propre production. Saucissons, coppa, jambon, figatelli, panzetta, lonzon, pancetta jouxtent eaux de vie de myrte, cédrat et châtaigne, vins (comme le splendide […]...

Article publié il y a 7 ans Produits corses Porto-Vecchio
A Tradizione - Porto-Vecchio 1