Ducasse soutient Taste of Paris L’édition 2016 de « Taste of Paris » a connu un succès mitigé (30000 visiteurs revendiqués tout de même)? Ducasse (qui publie le 22 mars « Manger Citoyen« ) s’en fiche. Il persiste et signe. Et sera présent, avec son chef du Plaza Athénée, Romain Meder, sous la verrière du Grand Palais. Avec lui, […]...
Maupassant et Duras, vous connaissez? Mais le sergent Bourgogne… Ce brave soldat de l’armée impériale raconta la douloureuse retraite de Russie où les soldats (ennemis ou non) se dévoraient entre eux, Moscou comme une Babylone dorée et assiégée, le carnage de Borodino comme un tambour de la mort, entre mille souvenirs sur son épopée napoléonienne. […]...
Une neuve table de Théoule, dévoilée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… C’est une jeune table qui donne du bonheur avec simplicité sur la côte de Théoule-sur-Mer. Aux commandes, Olivier Mortagnes et sa compagne Dominika qui accueillent avec chaleur et cuisinent avec bonheur. Le premier s’est formé sur les bateaux de croisière voguant […]...
C’est le grand chambardement dans l’ancien palais de Marie-Laure de Noailles revu par Baccarat en musée/show room, doublé d’une salle de restaurant précieuse, façon salon de goût. Le malicieux Olivier Maurey, de Luderic et Fêtes, a remplacé ici Guy Martin, débauchant un jeune chef talentueux venu du Mini Palais, qu’il gère en compagnie du Café […]...
Didier Chambeau, notre avocat gourmet, avait aimé Paris Breizh 12. Voilà sa petite sœur, tout aussi séductrice. Paris Breizh 12 a la joie de vous faire part de la naissance de sa petite sœur Paris Breizh 13 dans l’arrondissement mitoyen du 13è ! Nathalie Ménard, vraie bretonne qui connaît un franc succès avenue Daumesnil, a […]...
On vous avait parlé de Fadi Abou et de son délicieux secret. Ce libano-canadien, dont les parents créèrent Al Ajami, en lisière des Champs-Elysées, rue François 1er, ravitaille en beaux produits bio, avec un cahier des charges exigeant et fort contraignant, la restauration de luxe du monde entier, de Dubaï à Singapour, de Hong-Kong à […]...
Prunier: le symbole du chic intemporel. Eric Coisel fait rentrer des notes neuves dans un répertoire connu. « Tout ce qui vient de la mer« : c’est et c’était la devise d’Emise Pruner, gravée au plafond de l’escalier du lieu. Dans ce magnifique cadre Art déco, avec son grand comptoir, ses écailles à la feuilles d’or, qui […]...
Voilà une petite adresse providentielle pour manger vite et bon avant de reprendre l’avion, pour Paris. Nous sommes en lisière d’Herzliya, donc de Tel Aviv, à l’entrée sud de Ramat Hasharon. Juste le temps de grignoter quelques sushis, nigiris, rolls, sashimis fort bien faits. La jolie serveuse (russe) ne parle pas anglais (ni évidemment français), […]...
Une plage sur l’île de Mykonos, un drôle de couple, lui, José, la cinquantaine mal assumée, deux magasins de vêtements, elle, Barbara, 23 ans, étudiant en rupture d’amphi, belle comme le jour, plus Nicolas, un jeune homme, étudiant à Sciences Po, vacancier solitaire, qui les observe. Ils jouent ensemble le jeu de la séduction/répulsion. Il […]...
Yossi Shitrit ? On l’a connu au Kitchen Market, au dessus du port de Tel Aviv et du Shuk Anamal. Sa cuisine, modérément créative, gentiment improvisée, courant un peu en tout sens, n’était pas toujours convaincante. Voilà ce jeune élève de l’école Lenôtre, en pleine maturité, jouant le figurant doué de la scène gourmande de […]...
Le lieu est insolite avec son enseigne rêveuse (« Makom Balev: une place dans le coeur« ), avec son jardin folâtre, ses salles variées qui accueillent mariages, réceptions, bar mitzvah, dont celle rustique, juste à gauche de l’entrée, avec ses tables en bois aux airs champêtres, qui cousine avec notre bonne vieille Auberge du Bonheur du bois […]...
Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est allé revisiter Benjamin Collombat, nouvellement étoilé à Berne… Le Château de Berne – à la fois Relais & Châteaux et domaine de vins de Provence AOC – peut s’enorgueillir d’avoir deux beaux jardins, ceux de Benjamin Collombat. Sont cultivés amoureusement les fruits et légumes dans le […]...
Son précédent livre (le Bonheur National Brut), paru il y a un peu plus de deux ans, était une vaste fresque qui contait le destin de quatre héros, qu’on voyait évoluer depuis leur bourg de Bretagne jusqu’aux méandres de Paris, du 10 mai 1981 au 6 mai 2012, de la victoire de Mitterrand à l’avènement […]...
Depuis deux ans, à Herzliya, qui est la banlieue chic, à la fois champêtre et maritime, de Tel Aviv, ce parc avec ses jeux d’enfants offre un point de restauration drôle, vif, savoureux. Cela s’appelle Café Gansipur, autrement dit « café qui raconte des histoires« . On vient là, tout à heure, refaire le monde, petit déjeuner, […]...
Ce Yam7, table quasi cachée sur la plage la plus chic des abords de Tel Aviv, on vous en a parlé il y a trois ans. Le lieu n’a pas changé, les prix ont peu augmenté, le service est toujours souriant, certes, plus gentil que pro. Mais les mets servis en tapas régalent sans mal […]...
Drôle, vivant, bruyante, reflet de la nouvelle gourmandise vivante de Tel Aviv, cette table se nomme « les frères » – en hébreu. Elle est la botte pas si secrète que ça des frères Doktor, qui possèdent Dok tout à côté. Ici, entre terrasse et comptoir, on vient goûter dans la décontraction et à toute heure, de […]...
Yoram Nitzan ? Il fut le chef star de Mul Yam, la table vedette du port dédiée à la cuisine de la mer. La demeure, on le sait, a brûlé, et n’a pas été reconstruite. Voilà donc notre Yoram, ex chef de la seule table israélienne membre des « Grandes Tables du Monde », jouant désormais la […]...
Aviv Moshé de Messa, vous connaissez ? Celui qui est sans doute l’un des (jeunes) pionniers de la scène gourmande et créative actuelle de Tel Aviv a créé, avec ses trois partenaires financiers Arabov, Ashkenazi, Hamel, un lieu vaste, bruyant, un brin déjanté et un peu froid, quoique très « carré » dans le genre dingo, avec […]...
On vous a parlé de Sarona Market, qui a sinon révolutionné la vie gourmande de la frénétique Tel Aviv, du moins lui a donné une impulsion neuve, avec ses cent stands de nourritures, produits, saveurs, idées variés, jouant la cuisine du monde et celle du Proche Orient. Voici sa petite soeur, en lisière du boulevard […]...
Il s’appelle Boaz Dror, a été formé en Europe, chez Robuchon à Paris, passant chez Lenôtre, au Radisson Bruxelles et au Royal Viking à Stockholm. Après des essais dans la grande hôtellerie israélienne, entre Eilat et Tel Aviv, il vient d’arriver dans ce vaste caravansérail moderne, tout en béton, face à la mer, lui insufflant […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.