Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 16e : un dimanche à la Pizzeria d’Auteuil

Cette exquise table de quartier chic et bien élevé, avec ses airs italiens à la française, ses pizzas craquantes, ses pâtes délicieuses, son sourire adorable, ses tarifs sages, on vous en a parlé maintes fois. Le lieu, géré par aise par les frères Dumant, ne démérite pas, ouvre tous les jours, sert avec promptitude les […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
La Pizzeria d'Auteuil - Paris 3

Paris 7e : brunch chez Marlon

Ce qui ressemble à un hommage à Marlon Brando est un restaurant californien, créé par Alexandra Delarive qui possède, déjà, deux Marcel, un dans le 18e, un dans le 17e, jouant la gourmandise relax et exotique, comme la déco ludique. Le public est chic, le brunch se prend à toute heure. La maison ouvre tous […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants américains Paris
Marlon - Paris

Saint Médard : Bardet le sage magnifique

Ex chef trois étoiles pour Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, ex étoilé brillant et discret au Belles Rives de Juan-les-Pins, revenu au pays avec succès, en reprenant la maison d’Alexis Pélisou, cette ancienne école devenue table étoilée sous le nom du Gindreau, Pascal Bardet est un sage. Ce natif de Figeac, marié à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Médard
Le Gindreau - Saint-Médard

Lascabanes : Duler, poète, cuisinier, aubergiste et paysan

On vous avait parlé de son jambon, qui avait triomphé des meilleurs ibericos espagnols. Patrick Duler, poète, cuisinier et paysan, est, depuis trois décennies, l’artiste de Lascabanes, rénovant le domaine familial de Saint-Géry, dans le Quercy blanc, accueillant, avec son épouse Pascale et les enfants, les visiteurs d’ailleurs, venus découvrir les 70 hectares dans la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Lascabanes
Domaine de Saint-Géry - Lascabanes

Peyrilles : leçon de mique chez Mourgues

Jean-Claude Babet, qui a repris il y a plus de trente ans l’auberge rustique de son arrière-grand père, est demeure fidèle aux traditions locales dans ce qui devient un temple fidèle des jolies recettes régionales lotoise au cœur d’un village proche de Gourdon, sis en lisière de la Bouriane. La star maison ? La mique […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Peyrilles
Mourgues - Peyrilles 1

Mercuès : le plus beau château du monde

Dans un numéro récent du Times, le château de Mercuès est classé deuxième plus beau château hôtel du monde. Comme son concurrent classé n°1 – normand, proche de Port-en-Bessin, qu’on ne citera pas ici pour ne pas lui faire de l’ombre – ne lui arrive pas à la cheville, on dira que la maison des […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mercuès
Château de Mercuès - Mercuès 1

Bach : la meilleure auberge du monde

  Monique à Bach ? On n’y est pas retourné depuis six ans... Pire qu’un crime, une faute ! Le lieu n’a pas changé, avec ses belles salles rustiques, ses tables simplement mises, ses nappes et serviettes en tissus, ses menus adorables, ses plats qui retrouvent le goût d’avant. Vous vous souvenez que cette cuisinière […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bach
Lou Bourdié - Bach 9

Cannes : un grain qui ne manque pas de sel

Une jolie table simple, dénichée en plein festival de Cannes, par notre correspondant de la Côte d’Azur, le toujours fureteur Alain Angenost… Philippe Canavèse, sorti d’une école de commerce, a exercé divers métier avant de mettre son « grain de sel » en avant. Tout minot, il s’attardait longuement devant la vitrine d’une boulangerie/pâtisserie près de chez […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Cannes
Le Grain de Sel - Cannes 5

Lacave: les délices de Stéphane

C’est à la fois un château magique, à fleur de Dordogne, et une très bonne table, avec son personnel trié sur le volet, son chef présent là depuis deux décennies, Stéphane Andrieux, son maître d’hôtel/sommelier d’exception, Erick Lachaud, qui connaît son métier sur le bout des doigts et les vins du pays par cœur, la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Lacave
Le restaurant du Château de la Treyne - Lacave

Lacave : magique château de la Treyne

C’est un château idéal au bord de la Dordogne, posé en surplomb comme un miracle, une forteresse aimable, avec sa pierre blanche, qui tranche avec le bleu de l’eau, si proche, le vert des rives, ses chambres douces, ses salons cosys, ses beaux tissus, ses meubles médiévaux ou plus contemporains, ses cheminées années 1920, ses […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Lacave
Château de la Treyne - Lacave

Noailhac : le charme de la Bastidie

Catherine Lejeune, qui était prof’ dans l’enseignement technique, a racheté la maison voisine de la sienne, au beau pays de grès coloré de Collonges-la-Rouge,  pour en faire un hôtel de charme doublé d’une table savoureuse. Il y a là quatre chambres de dimensions variées, avec des idées de décoration personnelle dans le goût romantique ou […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Noailhac
La Bastidie - Noailhac

Cannes : Jérôme de Oliveira, ciseleur sucré

Quand un pâtissier d’exception se démultiplie entre Cannes et Cagnes, en passant par Grasse, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est là. Retour et retrouvailles avec Jérôme de Oliveira… Lauréat du Mondial des Arts Sucrés en 2007, Jérôme de Oliveira devient en 2009, à 23 ans, champion du monde de pâtisserie. Cet ancien […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Cannes
Intuitions by Jérôme de Oliveira - Cannes

Brive : les bonnes choses de Didier

Grand cœur mais râleur – ou l’inverse -, Didier Cannaud choisit avec un nez sans faille les bons vins, comme les exquises charcuteries artisanales, les spécialités régionales, les condiments, les épices (de Terre Exotique), les terrines et foies gras, les armagnacs ou les rhums arrangés qu’il sait vanter avec enthousiasme. Son épicerie a, comme lui, […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Brive-la-Gaillarde
A l'épicerie - Brive-la-Gaillarde 1

Brive : quoi de neuf ? la Truffe Noire…

Cette institution du centre ville de style flamand a ouvert ses portes en 1826. Estelle Lachaise, qui l’a rachetée il y a quelques années, avec le voisin Quercy, l’a fidèlement restaurée ces dernières années. Elle a revu les chambres qui ont pris un tour fonctionnel, dépoussiéré le style maison, jouant la table tendance sans nappes, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Brive-la-Gaillarde
La Truffe Noire - Brive-la-Gaillarde

Brive : les beaux fromages de Bruno

Il a travaillé dans le commerce de meubles, s’est reconverti, a cherché un métier liant sa gourmandise naturelle et l’amour de tisser des relations avec les autres. Bruno Courivaud est devenu, depuis un an, « the » fromager de sa ville. Sa boutique, au rez de chaussée d’une belle maison XIXe en pierre jaune du pays, est […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Brive-la-Gaillarde
La Fromagerie par Bruno - Brive-la-Gaillarde

Antibes/Juan-les-Pins : cap sur la plage des Pêcheurs

Retour à la plage des pêcheurs pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Au Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hôtel, il y a les Pêcheurs, la table gastronomique du soir et le Cap, la table relax du midi sur la plage. La première est toujours étoilée, grâce à l’arrivée la saison dernière […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Antibes
Le Cap au Cap d'Antibes Beach Hôtel - Antibes 4

Paris 8e : Fréchon booste le Drugstore

Il a fait fort, réalisant quatre cartes en une: le cru, le cuit, les classiques, les collections. On en oublierait les plats signature, les belles glaces, les burgers. Bref, quand Eric Fréchon fait « attrape tout« , c’est forcément délicieux. Avec une équipe rodée, comme  Cédric Josso, en salle, qu’on a vu dans le groupe Savoy aux […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Drugstore - Paris

Brive : la simplicité des Faugeras

Pascal Faugeras, qui était pompier, dix sept ans durant, à Paris, est revenu à la profession de ses parents, il y a près de deux décennies, d’abord à Sarlat, ensuite en Creuse, enfin dans sa ville natale. Au coeur de Brive, dans une rue piétonne en retrait de la rue passante et piétonne, avec sa […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Brive-la-Gaillarde
Le 6e Sens - Brive-la-Gaillarde

Brive : une nuit au château de Lacan

On vous a parlé jadis de cette gentilhommière corrézienne et briviste des XIe et XIIe, un peu excentrée, qui abrita une table de qualité et une école de cuisine. La partie gourmande a fermé, mais l’hôtel, jouant le design sobre dans l’ancien, perdure non sans réussite. Les quinze chambres, pas toutes grandes, offrent le confort […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Brive-la-Gaillarde
Château de Lacan - Brive-la-Gaillarde

Beaulieu-sur-Mer : fringant African Queen

Retour chez Gilbert Vissian, notre Africain de coeur, avec Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur… L’African Queen de la Vissian Family est l’une des institutions de la Riviera que l’on aime toujours retrouver avec plaisir. Elle doit son nom au quartier La Petite Afrique dans lequel la table est située ainsi qu’à l’amour […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Beaulieu-sur-Mer
L'African Queen - Beaulieu-sur-Mer