Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 8e : en terrasse (ou non) au Village Costes

La table s’appelle le Village et se situe au cœur du « village royal« , joli passage quasi champêtre, quoique chic et citadin, dédié au shopping, se trouvant entre les rues Royale et Boissy d’Anglas. Mais on dit plus commodément « village Costes » pour ne pas confondre. Vous pigez ? Il faut dire que le lieu, revu par […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Le Village - Paris

Paris 16e : un coin de Sicile côté Victor Hugo

Giuseppe Messina, vous le connaissez : il tient, avec succès, Non Solo Cucina, non loin des jardins du Ranelagh. C’est lui aussi, qui, avec une équipe 100% sicilienne, a ouvert Non Solo Pizze, en lisière de la place Victor Hugo, une ambassade gourmande de son île, qui dispense brochures et livres sur la Sicile de […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Non Solo Pizze - Paris

Paris 10e : un chou chez Bulliz

Salon de goût, temple des douceurs, royaume de la pâte à choux: il y a tout cela chez Bulliz, qui se veut, sous la houlette de Mathieu Mandard, « cantine à choux » et propose de délectables choux chocolat/chocolat, chocolat/caramel, amandes/miel, verveine/citron ou encore pistache et hibiscus, parmi les douceurs maison. Les gougères ont belle mine et […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Paris
Bulliz - Paris

Paris 10e : un café place Franz-Liszt

Exit Corso et ses plaisirs italiens. Ce café de village offre toujours une vue imprenable sur la place Franz-Liszt et son église Saint-Vincent-de-Paul – que les touristes du film de Louis Malle, « Zazie dans le Métro« , prennent pour la Sainte-Chapelle. On est là face à une sorte de réplique parisienne de la très romaine Trinité […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Café de l’Eglise - Paris

Paris 10e : mon houmous chez Yafo

Le nom complet dit tout: « Yafo houmous déli« . Lotan Lahmi, natif d’Herzliya, a imaginé un déli autour de la spécialité n°1 d’Israël, avec ses idées de cuisine dans le vent… comme à Tel Aviv. Venu en France pour apprendre la pâtisserie, œuvrant chez Pascal Lac, Ladurée, puis au Prince de Galles avec l’idée de créer une […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Paris
Yafo - Paris

Monsoult-Maffliers : une nuit et plus au « château »

Si l’on a mis des guillemets à château, c’est que l’on a connu autrefois ce lieu solitaire, verdoyant, idyllique, dans son bâtiment historique, issu d’un castel médiéval, puis XVIIIe, qui fut revu en 1907 avec son entrée cubique déjà moderne, avant d’y ajouter un bâtiment et indépendant à quelques mètres, proposant 99 chambres, toutes modernes, […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Maffliers
Novotel Château de Maffliers - Maffliers 1

Porquerolles : amicale escale

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, visite un domaine de vin, il déniche une bonne petite table toute voisine. Suivez-le, à Porquerolles, de la Courtade à l’Escale… Porquerolles est un petit paradis situé à un quart d’heure en bateau de la presqu’île de Giens. Parc national depuis 2012, cette île varoise est […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Porquerolles
L'Escale - Porquerolles 1

Le Paris de Céline

Parisien, banlieusard, citadin, collabo, ronchon, éructant: Céline était l’homme de Montmartre, rue Lepic, rue Girardon, le natif de Courbevoie (comme Arletty), le paroissien (honni par ses concitoyens) de Meudon, le voyeur du Passage Choiseul, évoqué dans « Mort à Crédit ». David Alliot, à qui rien n’échappe et connaît le bonhomme par coeur, a relu, pour nous, […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le Paris de Céline 1

Paris 1er : miracle à l’Assaggio !

Cela s’appelait Il Cortile – qui fut un temps étoilé et signé Alain Ducasse – , c’est désormais l’Assaggio – sous la gouverne du groupe Starhotels dans le cadre de l’Hôtel Castille rénové, embelli, géré comme une maison de famille par l’exquise Alessandra Bragoli. Les chefs ont changé. Le dernier en date est un duo: […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
L'Assaggio à l'hôtel Castille - Paris 4

Oléron : les belles heures de James

Il est toujours l’aubergiste star de son île, régale, avec l’aide d’Arnaud Giron, chef fidèle à la maison depuis douze ans, ancien de la Jabotière à Royan, le meilleur monde des gourmets/gourmands venus ici se faire fête sans œillères. Son faux village des Salines s’est patiné: il a l’air vrai. La cabane façon ostréiculteur de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Ile d'Oléron
Le Relais des Salines - Ile d'Oléron 1

La Corrèze selon Rougemont (saison 2)

Voilà, à nouveau, de belles images ramenées de Corrèze par notre photographe complice, Maurice Rougemont… Souvenirs de Corrèze, suite. Une halte au restaurant-bar-tabac, la Ferme du Léondou à Saint-Salvadour, chez les Fauvert. On y sert des « Pous » de blé noir, du millassou au lard, de la flognarde. Voyez ces plats abandonnés qui se […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels
La Corrèze selon Rougemont (saison 2)

Oléron : le sel selon James

On connaît James Robert, restaurateur star du village des Salines. Voici l’aubergiste devenu boutiquier, saulnier, animateur et écolo conquérant. Il exploite le marais salant voisin, qui était abandonné, récolte le sel, le conditionne à demeure. Avec une équipe de cinq personnes, il réveille le pays, s’amuse « comme un petit fou« , dit-il, fait des mélanges (au […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Le Grand Village-Plage
La Salorge - Le Grand Village-Plage 5

Oléron : quand la Pologne rencontre la Charente

Patrick Minguet a été champion cycliste dans une vie antérieure. Son épouse Sylwia, née Majerska à Cravovie, a été formée là-bas à l’école hôtelière a fait des stages chez Paul Bocuse à Collonges. Ils ont fait de leur maison de bord de port, sise dans une cabane de pêcheurs, un lieu de charme fort gourmand. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Saint-Trojan-les-Bains
Les Poissons Rouges - Saint-Trojan-les-Bains 3

Marennes : la plage selon Gillardeau

Thierry Gillardeau, l’homme des huîtres à Bourcefranc Le Chapus, et sa compagne Virginie Robert ont eu la belle idée de remettre à flot, en le modernisant, un banal « hôtel de plage » devenu, sous leur houlette, un lieu follement tendance sur la plage de Marennes. Les ostréiculteurs (David Hervé, le voisin de Ronce-les-Bains, est un habitué), […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Marennes-Plage
Manger sur la Plage - Marennes-Plage 2

Villefranche-sur-Mer : Deli Bo dans le bain

Deli Bo à Nice, vous connaissez ? Voilà sa petite sœur sur la plage de Villefranche, avec vue sur l’une des plus belles rades du monde, à découvrir avec plaisir. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte. C’est l’une des plus belles rades du monde. Les grands bateaux qui accostent tout près font […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Villefranche-sur-Mer
Déli Bo les Bains - Villefranche-sur-Mer 2

Oléron: les jolis fruits de la Josière

Vins, légumes, conserves, confiture, soupe en bocaux, jus de fruits: voilà ce que proposent les sœurs Nadreau sur 80 ha. Christine et Cécile s’affairent des serres aux champs, des vergers en boutique, récoltant le raisin, le livrant à la coopérative pour le vin, confectionnant au passage de jolies confitures, de fraise, figue, melon/vanille ou tomate […]...

Article publié il y a 6 ans Primeurs Saint-Georges d'Oléron
Le Jardin de la Josière - Saint-Georges d'Oléron

Oléron : la jeune gloire de Milio

Le village de Boyardville est populaire, voire populeux. L’été, il déborde de visiteurs qui colonisent la plage familiale. Les Hémery, qui sont restaurateurs autodidactes, ont racheté ce qui était une adresse banale pour en faire « le » lieu du secteur. Ils jouent le produit frais, la carte qui change avec les saisons, les menus sages, le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Georges d'Oléron
La Terrasse - Saint-Georges d'Oléron 1

Oléron : Sidonie m’était conté…

C’est le plus joli secret de l’île, le mieux gardé, le mieux préservé: de grâce, ne l’ébruitez pas ! Quatre chambres délicieuses, proposées à tarifs d’ange, dans une maison douce, idyllique, dans son domaine herbu, au cœur d’un délicieux hameau, comme une sorte de paradis jalousement caché. N’y allez pas! Ne réservez pas ! Laissez […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Saint-Pierre-d'Oléron
La Ferme de Sidonie - Saint-Pierre-d'Oléron 3

Mandelieu : c’est Bessem qu’on aime

Une neuve table de la Côte d’Azur, son cuisinier de charme et ses plats de qualité, racontés avec ferveur  et en primeur par notre correspondant Alain Angenost… Propriétaire du Château Font du Broc, un côte de Provence réputé, éleveur de chevaux lusitaniens de dressage et à la tête de multiples sociétés, Sylvain Massa est un […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Mandelieu-la-Napoule
Bessem - Mandelieu-la-Napoule 10

Oléron : la séduction des Daudu

Ils sont, depuis belle lurette déjà, les séducteurs artistes de la cuisine de l’île d’Oléron. Des îles devrait on dire, car Patrick et Cécile Daudu qui ont voyagé un peu partout, notamment en Asie et dans l’Océan Indien, donnent le sentiment de recréer une ambiance insulaire qui n’est qu’à eux, dans leur maison douce, sise […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Ile d'Oléron
Ô Saveurs des îles - Ile d'Oléron 2