Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

La Louve de Paul-Henri BIzon

Voilà un premier roman trompeur. On s’imagine un portrait de la France profonde et on atterrit dans les méandres de la dernière mode parisienne. C’est que deux mondes ici vont se rejoindre: d’abord un bourg de Vendée, en lisière du Maine-et-Loire, côté Sud, avec sa coopérative de légumes (la Louve, d’où le titre) mise en […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
La Louve de Paul-Henri BIzon 1

Adieu à Gilles Mutel

Sur la photo, juste derrière FOG, il est le monsieur qui sert les verres, verse les précieux liquides, qu’il a choisi avec une ferveur rare et attentionnée. Ce jour-là, après le champagne blanc de blanc (j’avoue avoir oublié la provenance exacte, c’était en 2013…), on aura bu ensemble le riesling vieilles vignes 2010 de Pierre-Henri […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Adieu à Gilles Mutel 4

Weyersheim : les délices du Pont de la Zorn

Depuis vingt ans, les Debeer régalent leur monde dans cette exquise auberge à fleur de rivière. Myriam a racheté la maison qui fut celle de ses parents jadis, au temps au Tony Schneider de l’Arsenal, originaire du village de Weyersheim, la vantait avec ferveur. La salle a été décorée, bichonnée, cocoonée  avec amour. Hervé Debeer, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Weyersheim
Auberge du Pont de la Zorn - Weyersheim 1

Montenach : les charmes du domaine de la Klauss

On vous a déjà parlé de cette splendide réalisation hôtelière au carrefour des trois frontières. Luxembourg et Allemagne, côté Sarre, sont à la porte. Alexandre Keff, dont le père et le frère tiennent la voisine Auberge plus que centenaire, doublée d’une boutique alléchante, riche en beaux produits de terroir de toutes sortes. Alexandre, qui est […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Montenach
Domaine de la Klauss - Montenach

Montenach : courses lorraines à l’Auberge

Cette boutique, vous ne la louperez pas : face au domaine flambant neuf ou presque, à côté de l’Auberge vieille d’un siècle et plus: elle est à la fois une caverne d’Ali Baba (lorrain), un repaire pour gourmets, une adresse en or pour les fous de vins, un lieu de prédilection pour amoureux du terroir. […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Montenach
Le Magasin de l'Auberge - Montenach

Montenach : les délices du K

A Montenach, vous connaissiez la Ferme-Auberge et ses plaisirs rustiques, l’hôtel du Domaine, avec ses chambres raffinées, son spa, ses salons, son jardin. Voilà désormais la table proposée par ce dernier. Aux fourneaux, Benoît Potdevin, messin, passé dans sa ville natale au Magasin aux Vivres de Christophe Dufossé, mais aussi à Nîmes-Garons chez  Alexandre du Bitchois […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Montenach
Le K au Domaine de la Klauss - Montenach 3

Creutzwald : la modestie du Richebourg

Voilà une des tables – modeste, discrète, méconnue – de la « Moselle Gourmande« , judicieuse association qui combat pour la qualité en Lorraine, côté Moselle, et la mise en avant des produits de terroir. Les Kopp, qui sont présents à Creutzwald depuis dix neuf ans, s’efforcent de bien faire en offrant des menus pondérés et des […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Creutzwald
Auberge Richebourg - Creutzwald

Saint Raphaël : la bonne étoile des frères Cioni

Une bonne table de Saint-Raphaël décryptée avec ferveur par notre correspondant de la côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Les frères Laurent et Olivier Cioni animent avec coeur l’Étoile sur le port de Boulouris. Le premier assure en cuisine, tandis que le second dirige la salle avec efficacité. Après s’être formé à l’Arbousier à Saint Raphaël, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Raphaël
L'Étoile - Saint-Raphaël 2

Le somptueux fatras de Simon Liberati

Son père va mal, il a 89 ans, est atteint d’une crise de démence. Simon Liberati décide de lui rendre hommage, de révéler sa dette envers lui, mais surtout de se livrer lui-même, au gré de l’inspiration et des souvenirs. Tout défile, en un éblouissant fatras, sa vie, ses compagnes, ses livres, le compagnonnage épisodique […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le somptueux fatras de Simon Liberati

Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly

Mais où est passé Christophe Leroy ? On l’a tant aimé, Christophe Leroy, qu’on est aujourd’hui bien en peine pour lui. Qui fut le petit roi de Saint-Tropez, à Gassin d’abord, au domaine de Bélieu, à la Messardière, ensuite, où il organisa le mariage de Johnny Hallyday, en ville, au Bistrot du Marché, dans l’ancien […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : mais où est passé Christophe Leroy? le Michelin aime l’Ecrin, Moulot rachète la Vignette, Burlot revient en Corse, qu’est-ce qui fait courir Ducasse? Boscaro part de l’Escargot 1903, Léard arrive, Joulie rachète le Wepler, les Mavro démarrent à Passy, Clément Leroy quitte Chantilly 2

Traenheim: loués soient les Fuchs !

Cette maison fleurie et à colombages, au cœur d’un bourg vigneron, pourrait résumer l’Alsace à elle seule. Je sais : il y a l’Ami Fritz à Ottrott, l’Etoile à Mittelhausen, le Burestubel à Pfulgriesheim, plus quelques autres que j’oublie. Mais ce Loejelgucker, avec son nom imprononçable et incompréhensible pour un non autochtone (littéralement : celui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Traenheim
Zum Loejelgucker - Traenheim 1

Wangenbourg : le renouveau de Freudeneck

Il s’appelle Sven Leininger,  a 32 ans, a travaillé chez Didier de Courten, le deux étoile de Sierre et à l’Atelier de Joël Robuchon à Londres. Il est le petit nouveau de la Petite Suisse d’Alsace, aux portes sylvestres de Wangenbourg. A repris en location-gérance cette halte au calme près de la forêt, qui a […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Wangenbourg-Engenthal
Hôtel-Restaurant Freudeneck - Wangenbourg-Engenthal 9

Handschuheim : pas seulement pour la tarte flambée

Voilà une des maisons stars du Kochersberg, en lisière de la route du vin, fameuse pour ses tartes flambées en multi version, la finesse de sa pâte craquante, son mélange crème/fromage tenu secret, ses lardons, son huile de colza, ses oignons, plus des ingrédients comme le munster, l’ail et bien d’autres. Chez les Schott, depuis […]...

Article publié il y a 6 ans Winstubs Handschuheim
L'Espérance - Handschuheim 1

Dossenheim-sur-Zinsel : un verre au Café du Havre

Quoi de plus insolite qu’un « Café du Havre », au cœur des Vosges du Nord? L’enseigne, pourtant, ne trompe pas au milieu du village de Dossenheim, sur sa place ombragée, à côté de son tilleul et de son refuge fortifié. On vient là prendre la pause chez les « Andrès-Huardaux ». Notons que Lydie Ludwig, qui représente la […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Dossenheim sur Zinsel
Café du Havre - Dossenheim sur Zinsel 1

Ma vie sans moi, roman, de Nathalie Rheims

Elle était la reine du mystère (« Le Cercle de Meggido », « L’Ombre des Autres », « Lumière invisible à mes yeux »), elle est devenue la reine de l’autofiction, évoquant la mort de sa mère (« Laissez les cendres s’envoler ») ou son amour jeune pour un comédien du Français (« Place Colette »). Elle avait évoqué Charles Denner et son frère (« L’un […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Ma vie sans moi, roman, de Nathalie Rheims

Wingen-sur-Moder : la nouvelle donne du Hochberg

Ce Château Hochberg, aux airs de maison bourgeoise dans un parc, face au musée Lalique, on vous en avait parlé à l’ouverture. C’était – c’est toujours – l’annexe moins chère de la Villa René Lalique. La direction a changé de mains, le style aussi, une certaine bonhommie est venue tempérer le côté aristo du lieu. […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Wingen-sur-Moder
Château Hochberg - Wingen-sur-Moder

Saverne : un « Deux Magots » alsacien

Les Hausalter, on le sait, sont devenus les pâtissiers stars de cette « porte d’Alsace » qu’est Saverne, rachetant l’ancienne maison Muller-Oberling, au pied de la grand rue et face à la place du Château. Ils y proposent un kougelhopf splendide, d’exquis gâteaux de tradition (tarte aux myrilles, streussel aux pommes, gâteau au fromage,  tarte aux poires, […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Saverne
Hausalter - Saverne

Sauver les meubles de Céline Zufferey

Un premier roman comme un pied de nez, à la bienséance, aux belles idées, aux belles images: ni autofiction, ni récit d’apprentissage. Céline Zufferey, qui porte un joli nom valaisan et qui est diplômée de la haute école des arts de Berne, se met dans la peau d’un photographe qu’on pourrait croire parisien, aux ambitions […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Sauver les meubles de Céline Zufferey

Mittelhausen : images de l’Alsace heureuse

S’agissant des Bruckmann, de l’Etoile et de Mittelhausen, on se répète avec plaisir : s’il fallait résumer l’Alsace gourmande à une auberge, dans un beau village préservé, au cœur d’une campagne de carte postale, c’est à eux, à leur demeure simple et chaleureuse, comme à ce point perdu du Kochersberg que l’on penserait. Il y […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Mittelhausen
À l’Étoile - Mittelhausen 1

Sessenheim : les douceurs de Mikaël

Ce jeune pâtissier, formé jadis chez Maxime à Haguenau, qui excelle dans le classique tout azimut, propose des pains de tradition et des gâteaux d’une grande finesse. Son millefeuille craquant à la vanille de Tahiti, son sablé au citron avec pain de Gênes aux éclats d’amande ou encore son galet rouge avec biscuit aux deux […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Sessenheim
Mikaël Gramfort - Sessenheim