Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Strasbourg : la Vignette à l’heure Moulot

Costaud Moulot ! Il reprend la fameuse Vignette de   au cœur de la Robertsau, cet ancien quartier de maraichers de Strasbourg devenu résidentiel, sans toucher un iota au décor, à la cuisine, à la formule et à l’ambiance et, après les réussites du 1741, du « Croco », du Bon Vivant, du Tire-Bouchon et du Meiselockler, remporte […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Strasbourg
La Vignette - Strasbourg 1

Condé-Northen : un repas de fête chez les Visilit

La belle auberge lorraine de Jean-Marie Visilit, avec sa table de choix, ses produits made-in-Moselle, sa cave de haute tenue, on vous en parlé plusieurs fois. On y revenu lors d’un repas de fête qui indique de quel bois se chauffe ce chef hors pair, qui eut jadis son étoile à Remich au Luxembourg et […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Condé-Northen
La Grange de Condé - Condé-Northen

Le roman sans fin de Frédéric Beigbeder

Un roman enquête au long cours, une autobiographie fictive obsessionnelle, une fiction non SF mais un peu tout de même: c’est le nouveau livre signé Frédéric Beigbeder, dont le héros se nomme Frédéric Beigbeder, animateur de télé à succès, en rupture de grand show néo-chimico-pharmaceutique un brin burlesque, en tout cas un Beigbeder qui en […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le roman sans fin de Frédéric Beigbeder

Phalsbourg : le soldat est toujours là !

Fatigué, harassé par toutes les guerres  qu’il a menées pour maintenir en vie son petit empire, le Soldat de l’An 2 est toujours là. Georges Schmitt, atteint par la limite d’âge, assure vouloir vendre, mais n’a pas encore trouvé de repreneur adéquat. On peut donc encore profiter, même si c’est pour un temps limité, du […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Saverne : connaissez-vous Jaeckel ?

Merveilleux Michel Jaeckel ! Modeste et bon génie de sa ville, il échappe à l’étoile Michelin depuis quelque trente ans. Ce créateur zélé et inspiré, qui revoit tous les classiques de la cuisine française à l’aune de la tradition d’Alsace, ne s’en laisse guère compter sur le terrain de la légèreté. Le cadre de taverne sobre […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saverne
Staeffele - Saverne 4

Saverne : courses bio à l’Atelier Vert

Deux boutiques, de chaque côté de la rue, l’une primeur, l’autre épicerie, toutes deux dévolues aux produits bio – condiments, légumes, pommes rattes ou grenailles, raves, radis, endives carmines, épinards, oseille, cresson, tomates et poivrons, fruits, vins, thés, cafés, jus de fruits, sirops, épices, bières et autres : c’est le petit empire de Serge Muckli […]...

Article publié il y a 6 ans Primeurs Saverne
L'Atelier Vert & L'Atelier Bio - Saverne 1

Marmoutier : Ghiloni est là !

Il est toujours le jeune loup conquérant de sa petite cité historique, riche de sa belle abbatiale romane, qui est le Vézelay d’Alsace, juste à côté de son musée des traditions régionales (ouvert le week-end). S’il s’apprête à investir le Haut-Barr savernois, il restera chez lui au Gourmet où il offre une partition « semi gastronomique ». […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Marmoutier
Le Gourmet - Marmoutier 6

Chamonix : la sagesse de l’Akashon

C’est l’un des bons rapports/qualité de la station du pied Mont Blanc : dans un vaste hôtel moderne sis près du téléphérique de l’Aiguille du Midi, l’Héliopic, offrant un cadre contemporain aux lignes pures et claires, son bar d’entrée avec vue sur la cave, son menu du jour bienvenu et changeant, son service souriant, la […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Chamonix
Akashon à l'Héliopic Sweet & Spa - Chamonix

Chamonix : dormir au Hameau

L’Albert 1er à Chamonix ? Une grande table dont on a conté l’histoire, doublée d’une annexe gourmande et régionale (l’heureuse Maison Carrier), mais aussi un hôtel de grande classe, affilié aux Relais & Châteaux, qui se complète, se modernise, allie, avec ses chambres au-dessus du restaurant deux étoiles, mais aussi dans des chalets superbes (Soli, Le […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Chamonix
Hameau Albert Ier - Chamonix

Chamonix : les bonheurs de la Maison Carrier

Vingt ans de bonheur ! Cette maison boisée, avec sa haute cheminée (on dit un tuyé ou ou un thué en Franche-Comté) où sèchent les fumaisons, son « pelle » (la salle des guides), ses recoins, ses murs boisés, ses tables bien nappées, a la couleur d’une demeure d’autrefois. Pierre Carrier en fit sa maison de famille […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Chamonix
La Maison Carrier - Chamonix

Chamonix : le charme du Montenvers

« Que l’homme est petit quand on le contemple du haut de la mer de glace !« , assurait M. Perrichon dans la fameuse pièce d’Eugène Labiche  qui raconte son voyage épique à Chamonix. Tout un chacun peut en faire l’expérience en empruntant le petit train qui, depuis la gare du Montenvers, mène au site panoramique de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Chamonix
Refuge du Montenvers - Chamonix

L’adieu aux yéyés de Gérard de Cortanze

Il revient aux sources de sa jeunesse, raconte sa génération yéyé, lui, le fils d’immigrés italiens à qui on doit quelque 80 livres en tout genre. Essayiste, romancier, poète, autobiographe, chroniqueur, historien, traducteur de l’espagnol, expert de l’Italie, Pic de la Mirandole de  la culture du XXe siècle, Gérard de Cortanze rassemble tout cela et […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
L’adieu aux yéyés de Gérard de Cortanze

Chamonix : les nuits modernes de l’Héliopic

Ce grand chalet récent et double, face à la route qui mène à Chamonix-centre, au pied du téléphérique qui vous monte au Pic de l’Aiguille du Midi, séduit par son modernisme sage, ses tarifs équilibrés, sa déco bien pensée, son confort certain, son charme contemporain. Les chambres de style standard, mansardé, supérieur (avec fauteuil dépliable) […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Chamonix
Héliopic Sweet & Spa - Chamonix

Megève : hommage à Maria

Pas de séjour à Megève, sans un tour chez Maria, le temps d’un thé, d’un chocolat chaud ou d’une galette. Pourtant cette dernière menace de raccrocher. Après une quarantaine d’années au service de la station, dans son recoin de charme du pied de la télécabine du Chamois, cette douce hôtesse attire avec gentillesse et modestie […]...

Article publié il y a 6 ans Crêperies Megève
Les Marronniers 1

Megève : la cave à Manu

Evidemment, cette cave discrète du cœur de Megève, on vous en a parlé.  Mais c’était il y a longtemps. Manu Renaut, le trois étoiles des Flocons de Sel, basé aujourd’hui sur les hauts de Rochebrune, avait démarré juste à côté, transformant son ancienne demeure en annexe sympa et peu chère (les Flocons Village). Juste à […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Megève
La Cave Flocons de Sel - Megève

Megève : la nouvelle donne des Fermes de Marie

Les chefs changent, aux Fermes de Marie, le style demeure. On y a connu Guillaume Sourrieu (passé depuis à Marseille à l’Epuisettte), Nicolas le Bec, longuement, qui eut un destin lyonnais, avec deux étoiles et, dernièrement, Lionel Arnoux. Voici le temps du jeune Nicolas Sintes, qu’on connut à la Bastide Saint-Tropez.  Ce Cannois, passé à […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Megève
Les Fermes de Marie - Megève

Megève : toute l’année au coeur

Pour dormir au cœur de Megève, tout l’hiver, mais aussi toute l’année, ce petit hôtel au nom prédestiné offre trente six chambres dans le goût savoyard avec sa déco cosy, ses petits prix, sa gentillesse non feinte, sa brasserie qui propose des raclettes et des fondues, sa terrasse sur la rue passante. Maxime Vitoux, qui […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Megève
Au Coeur de Megève - Megève

Megève : Gatillon le rigoureux

Julien Gatillon ? On le connaît de longue main. Ce jeune (33 ans) poitevin, passé, longuement chez Philippe Rochat et Benoît Violier au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, puis chez Yannick Alléno au Meurice, qui a été formé au Chalet du Mont d’Arbois, avant d’y revenir en tant que chef – c’était en […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Megève
Le 1920 au Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Les chuchotis du lundi : Alléno joue la bistronomie, Georges Schmitt rempile, connaissez-vous Bourdoncle? Denz vise 3 étoiles, Giesbert et Ross changent de braquet, Gordon Ramsay à Jérusalem, adieu à Marchesi

Yannick Alléno joue la bistronomie Yannick Alléno s’apprête à faire le buzz parisien en 2018 avec un tout nouveau bistrot sis dans le 7e arrondissement, au sein d’un neuf îlot de luxe, situé entre le 53-57 rue de Grenelle et le 83-85 rue du Bac, à la hauteur du 14 boulevard Raspail. Ce passage très […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Alléno joue la bistronomie, Georges Schmitt rempile, connaissez-vous Bourdoncle? Denz vise 3 étoiles, Giesbert et Ross changent de braquet, Gordon Ramsay à Jérusalem, adieu à Marchesi

Bordeaux : un peu de zénitude chez Tamatebako

Le Tamatebako ? Une référence japonaise au mythe de la boîte de Pandore. A cette enseigne sibylline, un vaste salon, son comptoir, ses gâteaux variés (chocolat, cake), ses thés en rafale, ses cafés bien choisis vous attendent. Le choix est impressionnant, le conseil utile, le service soigné. On vous propose, par exemple, un genmaicha ou […]...

Article publié il y a 6 ans Produits Japonais Bordeaux
Tamatebako - Bordeaux