Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Trouville : le Meusien voyageur du 1912

Il était le jeune loup étoilé de Provence, à Tarascon, à l’enseigne de MEO, autrement dit « moment, émotion, osmose ».  Johan Thyriot, originaire de Meuse, natif de Ligny-en-Barrois, élève de Chistian Willer au Martinez, de Michel Bras à Laguiole, pour qui il travailla au Japon dans l’île d’Hokkaïdo, au restaurant Toya, passé à la Chèvre d’Or […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Trouville
Le 1912 aux Cures Marines - Trouville 2

Paris 8e : un centenaire qui se porte bien

Elle vient de souffler ses 150 bougies, a reçu le diplôme d’honneur de la Commission Malraux pour l’Europe de la Culture, s’est refait une beauté avec une neuve verrière centrale exécutée à l’identique de celle d’origine, au centre de la salle, par l’architecte Philippe André. Témoin de l’avènement du chemin de fer et de la […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
Mollard - Paris

Paris 8e : un café au Lazare

Le coup du café au Lazare ? Je vous l’ai déjà fait plein de fois. Voilà un lieu pratique dont on ne se lasse guère et qui joue le rôle de plaque tournante au seuil de la Gare Saint-Lazare. Il y a le cadre moderne, l’accueil affable, le service prompt, la cuisine signée Eric Fréchon, comme […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Lazare - Paris

Le Hockney de Cusset

Catherine Cusset ? On l’aime et la révère pour son culot, sa gniaque, son espièglerie, son empathie pour ses personnages fragiles et tourmentés. On avait passionnément aimé « L’autre qu’on adorait », à qui on aurait attribué le Goncourt d’il y a deux ans. Et l’on avait été séduit par « Le problème avec Jane », « Amours transversales », »La haine […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le Hockney de Cusset

Paris 16e : l’éternité chez Chaumette

Chaumette ? Un lieu éternel, un lieu de mémoire, avec ses boiseries sculptées, ses banquettes, son grand miroir, ses tables bien nappées, son air de maison comme avant. J’y déjeunais jadis avec Yann Queffelec. M’y voici à côté à côté d’Antoine de Caunes. Il faut dire que la Maison de la Radio est à deux […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Chaumette - Paris 2

Paris 16e : le raffinement de Comice

C’est la nouvelle perle étoilée du seizième, chic, chère, choc, certes, quoique pas tant que ça, au regard de la qualité de ce qui est ici servi, et de la façon dont tout y est proposé, dans un décor raffiné, qui fait oublier la grisaille de l’avenue de Versailles. La table ? Bonne, fine, savoureuse, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Comice - Paris 1

Montauroux : carrément aux anges !

Un coup de cœur de notre correspondant azuréen, pour la belle table de David Carré à Montauroux. Dans le panel de bonnes adresses gourmandes dont peut s’enorgueillir le pays de Fayence, le Carré d’Ange de David Carré sait tirer son épingle du jeu. Celui qui fut chef de partie de Gérard Boyer aux Crayères à Reims […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Montauroux
Le Carré d'Ange - Montauroux 3

Besson chez les soviets

Patrick Besson ? Un provocateur qui ne respecte rien, ni personne. Voilà, histoire de célébrer dignement le centenaire de la grande révolution russe, un roman gigogne en forme de pied de nez. Prétexte de départ : le voyage dans la Russie d’aujourd’hui d’un jeune banquier français, mais de mère russe, donc russophone, qui pense filer […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Besson chez les soviets

Saint-Cloud : au soleil d’Italie en banlieue

Les Moccia qui possèdent Il Caravaggio à Vaucresson ont repris l’ex-San Francisco de Saint-Cloud, le rebaptisant en Cara… rosso, revoyant la déco façon rustique chic, avec ses coins cosys, sa cuisine visible, ses pizzaoli au travail à l’entrée. Les produits sont de qualité, souvent en direct d’Italie, notamment des Marches, où se trouve la maison […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Saint-Cloud
Il Cara Rosso - Saint-Cloud 8

Paris 16e : un verre au Marceau

Ce grand café moderne, avec sa terrasse, qui a vue sur le bel immeuble Art nouveau (1912/1914) dit Watel, signé de l’architecte André Granet,  au 30 de l’avenue Marceau, et porte précisément le nom de la dite avenue, se signale par son côté cosy, son service complice, ses nourritures anodines, son cadre soigné dans les […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
Le Marceau - Paris

Paris 4e : retour chez Julien

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, a beaucoup aimé Julien, sous la houlette d’Helmi Derbal. Il raconte… Ce fut jadis une boulangerie. C’est désormais un bistrot chic, niché face à l’Ile Saint-Louis, qui reçoit à toute heure et régale ses clients de plats classiques fort joliment revus. La maison est classée, séduit avec son […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Chez Julien - Paris 2

Emma et les secrets du Michelin

BD, Manga, histoire légendée, autobiographie à trois voix: appelez cet ovni littéraire et gourmand comme vous voulez. Voilà en tout cas une provocante plongée dans l’univers du Michelin. Le « pitch »? Une jeune fille prénommée Emma veut, coûte que coûte, devenir inspectrice du Michelin, au grand dam des messieurs qui colonisent cet univers. Et il parviendra, […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Emma et les secrets du Michelin

Paris 8e : Bizet le magnifique

Il est le moins connu des grands cuisiniers de Paris. Et pour cause : il ne possède qu’une étoile, et se trouve coincé dans la mini salle de l’Orangerie, chic et belle, il est vrai, quoique dans l’ombre du Cinq de Christian Le Squer et face au George drivé par Simone Zanoni. David Bizet a […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris 1

Paris 6e : l’épicerie de Steve

On connait Steve Burggraf pour ses Big Fernand. Cet Alsacien gourmand récidive avec cette mini-chaîne jouant l’épicerie gourmand, le 100% français et artisanal. Au programme: charcuterie d’Auvergne, fromage des Alpes, eaux minérales d’Alsace du Nord (Celtic en direct de Niederbronn-les-Bains), condiments choisis et sauces variées. Plus une série de sandwiches confectionnés maison au jambon des […]...

Article publié il y a 6 ans Charcutiers Paris
Cul de Cochon - Paris 1

Hondeghem : le meilleur du Nord vu par Maurice Rougemont

Quand notre photographe complice Maurice Rougemont explore le meilleur du Nord, ou plutôt des Hauts de France comme on dit aujourd’hui, il commence par prendre son temps et observer le mouvement des choses dans un estaminet riche en saveurs… Suivons-le à Hondeghem. Tarte au maroilles accompagnée de bières incandescentes, gorgées de houblon, tarte aux poireaux […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants
Hondeghem : le meilleur du Nord vu par Maurice Rougemont 1

Paris 6e : magnifique Palette !

Est-ce le plus beau café de Paris ? Le plus authentique, le chic, le plus artiste ? Il y a, bien sûr, les Deux Magots, le Flore, le Sélect, tous dans le 6e… La Palette, c’est encore autre chose, avec sa lumière diffuse et rare, ses fresques en céramiques Art déco, son beau bar, son […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Paris
La Palette - Paris 1

Paris 6e : au p’tit bonheur de Fanny

Voilà une demeure que l’on révère et qu’on adore, où l’on emmène volontiers nos cousins d’Amérique en goguette à Paris. Les deux salles ont du cachet, le plafond bas, les banquettes, l’air historique des lieux, la cuisine apparente à l’entrée, les signatures de visiteurs célèbres aux toilettes : tout charme. Y compris le service largement […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Allard - Paris 1

Nancy : douceurs lorraines

Cette boutique vintage, conservée dans son jus, depuis sa fondation (1840) propose un condensé des douceurs lorraines. Bergamotes (qu’on écrit avec deux « t »), macarons plats et délicieux aux amandes, pains d’épices, pains d’anis, nonnettes, visitandines aux airs de grosses madeleines ou de forts financiers aux amandes, mirabelles en pâtes d’amandes, en liqueurs, confitures, chardons, caramels. […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Nancy
Lefèvre-Lemoine - Nancy 1

Nancy : la permanence du Foy

Repris par les Demangeot, qui gèrent le voisin Café du Commerce et désormais aussi la restauration du Grand Hôtel de la Reine vis à vis, ce grand café historique, fameux pour sa terrasse sur l’une des plus belles places du monde, trône comme une perle face à la statue de Stanislas, protecteur des arts et […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Nancy
Grand Café Foy - Nancy 1

Nancy : le goût de la Lorraine

On vous a déjà parlé de Marie de Metz Noblat, qui tient, avec sa nièce Bénédicte, une belle échoppe dédiée aux produits fermiers sous toutes leurs formes, à commencer, bien sûr, par ceux de Lorraine. Vin de rhubarbe des Vosges de Michel Moine à Xertigny, confiture de groseille épépinée de Bar-le-Duc signée Dutriez, bière la […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Nancy
L’Epicerie du Goût - Nancy 1