Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Zurich : les magies lacustres du Seerose

Ce bel endroit face au lac, avec son ponton, ses grandes baies vitrées, sa situation quasi-insulaire, charme sans mal. On peut venir déjeuner, à prix très raisonnable, bruncher le week-end, en douceur, dîner le soir en admirant les lumières qui clignotent sur l’autre rive. Soupe de légumes du moment, au céleri et pomme de terre […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Seerose - Zürich

Zurich : le grand chic du Baur-au-Lac

Depuis 1844, cette perle de l’hôtellerie suisse trône au sommet de l’élégance européenne. Il y a l’accueil souriant, le service plié en quatre, les 119 chambres et 18 suites rénovées avec sobriété, malice, couleurs et un sens de l’esthétisme sans faille. Le thé de l’après midi au salon, les plaisirs gourmands et contemporains de la […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Zürich
Baur au Lac - Zürich

Toulon : le Carré tourne rond

Les bonnes tables à Toulon ne sont pas suffisamment nombreuses pour négliger les perles gourmandes qui s’y trouvent. Suivons notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost au Carré 2 vigne… Le Carré 2 vigne, c’est le restaurant/bar à vin de Céline et Julien Bazzano, qui se sont rencontrés au Mas du Langoustier à Porquerolles, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Toulon
Le Carré 2 Vigne - Toulon

Zurich : les plaisirs gourmets du Pavillon

Refaite par Pierre-Yves Rochon avec chic, la belle table gourmande et étoilée du Baur au Lac, abrite les plaisirs raffinés à la française signés du natif de Bienne, Laurent Eperon, présent depuis plus de vingt ans dans la maison, qui avait notamment auparavant en charge le restaurant dit « le Français ». De fait, tout ce qui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Zürich
Le Pavillon au Baur au Lac - Zürich

Zurich : l’élégance relaxe du Rive Gauche

Cette brasserie élégante signée du Baur au Lac, avec son entrée discrète en angle sur la Tal Strasse et à deux pas de la vaste et roulante Bahnhof Strasse, a le chic de son cadre contemporain au design discret avec ses tables en bois, ses beaux luminaires, son haut comptoir à l’entrée, son service souriant, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Rive Gauche au Baur au Lac - Zürich

Zurich : le bib joyeux d’AuGust

Bistrot rêvé, boucherie recréée, brasserie contemporaine, ancien siège de la guilde des bouchers au XIVe siècle: ce lieu plein de gaité au rez de chaussée de l’hôtel Widder joue les lieux à la fois savoureux et affables. Le Michelin lui accorde le « bib gourmand » du bon rapport qualité prix. De fait, on peut venir tôt […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
AuGust au Widder - Zürich

Zurich : le bib lourdingue des Drei Stuben

Le guide rouge, point si généreux que cela en Suisse, est assez prolixe à Zurich, attribuant une flopée d’étoiles ici (on vous a parlé de Mesa et de Maison Manesse), et aussi pas mal de bibs gourmands dédié aux bons rapports qualité-prix. On sait que les additions suisses ne sont guère clémentes, le fort CHF […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Drei Stuben - Zürich

Zurich : l’étoile modeste de Mesa

C’est l’une des tables étoilées de Zurich les plus discrètes, fameuse depuis quelques années, même si elle a renouvelé sa jeune équipe de cuisine et de salle. Aux commandes des fourneaux, le bavarois Sebastian Rösch, formé au Park Hotel à Bad Kissingen, passé à Zurich au Rigi Blick, qui a remplacé au pied levé Marcus […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Mesa - Zürich 1

Zurich : la cuisine de Fabian

Fabien Spiquel ? Il est l’australien étoilé de Zurich, le coming man gourmand de la ville, son « wunder kind », issu de père français et de  mère suisse, né à Airlie Beach, sur la grande barrière de corail, grandi près de Brisbane, installé depuis dix ans déjà dans le quartier de Binz, au sud de la […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Zürich

Hyères : on n’a pas tous les jours trente ans

La Colombe de Hyères fête ses trente ans. Notre correspondant de la Côte d’Azur est au rendez-vous. Même quand le temps n’est pas dans sa meilleure forme, il fait bon franchir le seuil du restaurant la Colombe de Nadège et Pascal Bonamy pour laisser son spleen au vestiaire. Cette année, les Bonamy fêtent leurs trente […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Hyères
La Colombe - Hyères

Zurich : manger au chantier naval

C’est une belle table contemporaine crée dans un ancien chantier naval tombé en désaffection, mais devenu un centre culturel avec sa salle de théâtre, ses concerts, son bar. Le restaurant est un peu la cerise sur le gâteau. Le lieu a le chic moderne mariant le verre, le béton, le mobilier high tech. Les tables […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Lasalle au Schiffbau - Zürich

Zurich : houmous et plus chez Neni

Vous avez aimé Balagan à Paris ? Vous aimerez forcément Neni, tenu par la famille Molcho. Haya et ses quatre fils ont imaginé un concept démultiplié dans les hôtels 25Hours en Suisse, cumulant l’ambiance relaxe, la déco colorée, les mets à l’israélienne, mixant les influences d’Europe de l’Est, d’Amérique et du Proche Orient. Le houmous en […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants israéliens Zürich
Neni au 25Hours Langstrasse - Zürich

Zurich : dormir 25 heures

L’hôtel, qui est le deuxième d’une chaîne zurichoise en vogue, joue le design chic et rigolo, au sein d’un quartier « chaud » devenant sage. Le lieu, avec son look extérieur années 1960, est provoquant, cache des chambres pas toujours grandes, quoique fonctionnelles, pratiques, avec un accueil sympathique et souriant, des parties communes dynamiques. Il y a, […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels Zürich
25Hours Langstrasse - Zürich

Strasbourg : le Boma vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe préféré, séjourne au Boma des Scharf à Strasbourg, il devient poète. Écoutons-le, lisons-le, suivons le en images… « Au Boma, l’Afrique est à deux pas. La malice est partout, propice aux rêveries. On pense là à des aventures inouïes. Les meubles sont de jardin et les téléphones bleus. L’ascenseur est une […]...

Article publié il y a 6 ans Hôtels
Strasbourg : le Boma vu par Maurice Rougemont

Zurich: au marché du viaduc

Un viaduc ferroviaire datant de 1894 qui relie les trains à la rivière de la Limmat, son joyeux marché, ses stands dédiés à la gourmandise en liberté, ses tables avec comptoirs: nous sommes à Zurich-Ouest, dans une territoire drôle, libre, alternatif. Les saveurs se bousculent: pâtisseries, viennoiseries, viandes, poissons, produits d’Italie, sushis, plats français, vins […]...

Article publié il y a 6 ans Produits Japonais Zürich

Zurich : le paradis des vegans s’appelle Hiltl

C’est le plus ancien restaurant végétarien du monde, datant de 1898, figurant comme tel au livre Guinness des Records. Le lieu s’est largement modernisé depuis, offrant, en sus, ses mets vegans, publiant des livres de recettes avec ses recettes de « viandes » végétales, de légumes en folie, de propositions joyeuses. On vient là à toute heure […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants végétariens Zürich
Haus Hiltl - Zürich

Zurich : les jolis pains d’Elvira

La boutique est minuscule. Comme sa patronne, la douce Elvira Vohdin, elle a bien du charme, proposant, sous sa vitrine, ses murs bleutés, son enseigne ancienne, de jolis pains au seigle, aux céréales, noir, brioches exquises, biscuits locaux, tels sablés, bretzels, streussel, macarons  à la noix de coco ou aux amandes amères façon « amaretti », beignets […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Zürich
Boulangerie Vohdin - Zürich

Le devoir d’espagnol de Pierre Assouline

Et si c’était son meilleur livre ? Et si c’était son chef d’oeuvre? Voilà le biographe d’Hergé, de Cartier-Bresson, de Durand-Ruel, du dernier des Camondo, de Dassault, de Gallimard, de Kahnweiler, de Jean Jardin, de Simenon et d’Albert Londres, le romancier énigmatique du Lutétia, de Sigmaringen, de Golem et de la Cliente revenant à lui-même, […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Le devoir d’espagnol de Pierre Assouline

Zurich : les épices de Schwarzenbach

« Produits coloniaux » : l’enseigne le dit avec précision. Depuis cent cinquante ans – 1864 exactement -, chez Schwarzenbach, on se voue aux épices (181 recensés!), mais aussi aux cafés, thés, vinaigres, huiles, poivres, condiments variés, chocolats, nougats ou autres douceurs. La boutique a du chic, l’accueil du charme, l’enseigne est évocatrice. Au coeur de la […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Zürich
H. Schwarzenbach - Zürich

Zurich : les prestiges de la Kronenhalle

Est-ce la plus belle brasserie du monde ? C’est, en tout cas, l’une des plus belles brasseries d’Europe et l’une des plus anciennes, des plus soignées, la plus artiste, entretenue comme un musée par une fondation à elle dédiée,  avec son cadre boisé, ses tableaux de maîtres (signés Soutine, Picasso, Matisse, Braque, Chagall,  mais aussi […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Zürich
Kronenhalle - Zürich 1