Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

L’amour fou à Paris

Art et passion, huit couples légendaires: le sous-titre dit tout ou presque. Mora Maaar et Picasso, Anaïs Nin et Henry Miller, Jean Cocteau et Jean Marais (l’auteur, Dominique, qui est la petite nièce de Cocteau écrit avec justesse, à la pointe sèche, juste, sans effusion, avec une plume précise et sensible), mais encore Aragon et […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
L’amour fou à Paris

Paris 8e : Alléno, c’est trop !

Il change, le personnel de salle qui rajeunit encore, la cuisine qui se modernise, carrossée par DS automobiles et qui évoque celle des Troigsros ancienne manière à Roanne, les menus qui s’enhardissent, la carte qui joue la révolution permanente: jamais le temps de s’embêter chez Yannick Alléno, qui bouillonne de projets (on le verra bientôt […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
Yannick Alleno au Pavillon Ledoyen - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Garfagnini s’est envolé, Gagnaire se développe, l’imbroglio Taillevent, le Lutetia ouvre, Colin en Aveyron, Marion Bouillot au Crouesty, Gomez man of the year, Corderoch arrive, Miura japonise le Dôme, Dorol au George V, Seychelles déménage

Marco Garfagnini s’est envolé Il devait devenir le maestro italien du groupe Lov Collection, à Courchevel comme à Saint-Tropez. Marco Garfagnini ne répond plus. Il a fait disparaître son compte Facebook. Et se serait finalement envolé pour Abu Dhabi avec femme et enfants,  rejoignant José Silva, ex George V, du groupe Jumeirah, dont il pourrait […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Garfagnini s’est envolé, Gagnaire se développe, l’imbroglio Taillevent, le Lutetia ouvre, Colin en Aveyron, Marion Bouillot au Crouesty, Gomez man of the year, Corderoch arrive, Miura japonise le Dôme, Dorol au George V, Seychelles déménage 1

Tel Aviv : Haïm Cohen, forever young

Haïm Cohen ? On l’a connu il y a près de vingt ans au Keren à Jaffa (Yaffo en hébreu), dans une demeure en bois très Nouvelle Angleterre, ramenée du Maine pièce à pièce, où il fut un des pionniers de la cuisine légère franco-méditerranéenne en Israël. Cet ancien stagiaire de Guy Savoy et Michel Rostang, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv

Apollinaire, le flâneur émerveillé

Voilà un joli cadeau à offrir à l’ami NEO, alias Nicolas d’Etienne d’Orves qui accumule les titres sur Paris (comme son Dictionnaire Amoureux), sans jamais citer Apollinaire. Philippe Bonnet se penche ici avec délices sur le parcours de ce piéton patient et lyrique, flâneur sans cesse ébloui, qui habita dans le 9e (rue Léonie, devenu […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Apollinaire, le flâneur émerveillé 1

Herzliya : snacks, café et détente au On line

Ce café populaire d’un quartier chic (Herzliya-Pituach), on vous en a déjà parlé. Le lieu, qui fut un café internet, avant la mode du wifi partout, a gardé son air d’antan, simple, relax, sans histoire. Le lieu ouvre à toute heure, permet de prendre un petit déjeuner tardif, genre « healthy », avec omelette, salade et le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Herzliya
On Line Café - Herzliya

Herzliya : une perle nommée Yam7

On vous a déjà parlé deux fois de cette belle table en surplomb de la plage d’Herzliya qui figure au top de son registre. Table de plage, certes, mais en hauteur, dominant sable et mer, vrai rendez-vous gourmand avec ses plats servis façon tapas qui permettent de faire le tour de la question, révélant un […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Herzliya
Yam 7 - Herzliya

Herzliya : déjeuner de soleil au Nika Beach

A deux pas du plus chic, bruyant et prétentieux Gazebbo, ce snack de plage avec sa terrasse façon lounge, ses tables simplettes, ses plats frais, ses boissons douces, son service rapide et aimable, fait une alternative de charme. On vient là pour un délicieux et classique houmous, servie avec sa pita chaude, une aubergine brûlée […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Herzliya
Nika Beach - Herzliya

Gourmandes, le livre des péchés capiteux

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a aimé le livre de Sandrine Collonges, « Gourmandes ». Ecoutons-le… Sandrine Collonge est une belle personne, sportive, cuisinière autodidacte un temps dans son petit restaurant à Mougins. Elle s’est lancée dans l’événementiel avec la Randonnée gourmande de Mougins en automne 2017. Cette hédoniste a réussi aussi à donner corps […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Gourmandes, le livre des péchés capiteux

Tel Aviv : le Salon en folie d’Eyal Shani

Pour parler de ce restaurant, qui est plus qu’une table en vogue, mais bien un lieu de mode, la créant la devançant, un phénomène social, un événement permanent (si l’on peut dire, même s’il n’ouvre que deux soirs par semaine, avec une réservation guère aisée), il faudrait du bruit, de la musique, de la fureur, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Ha Salon - Tel Aviv

Tel Aviv : à la recherche d’Avi Bitton

On vous a parlé de l’hôtel Jacob Samuel, qui est le nouveau venu sur Dizengoff. Mais on gardait pour la table en sous-sol signée Avi Bitton. Il y a, certes, le fort bruit ambiant, l’absence de fenêtres, mais aussi le cadre moderne, le comptoir, le service féminin avenant, plus les mets dans le vent, vifs, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Café Popular à l'hôtel Jacob Samuel - Tel Aviv

Herzliya : mon houmous à Pituach

En lisière du chic quartier de Pituach, le Beverly Hills de Tel Aviv, non loin de la mer, avec ses belles demeures au vert, ses ambassades, ses avenues douces, non loin de la mer et de la plage, ce snack populaire, sis sur une place champêtre, est la providence des amateurs éclairés de nourritures simples […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Herzliya
Jerusalem Hummus - Herzliya

Paris 8e : voyage en Inde chez Mahatma

Une belle adresse indienne du quartier de la Madeleine, près des grands magasins, racontée avec ferveur par notre tailleur chic, Jean-Pierre Espiard, tombé sous le charme. Une table en l’honneur de Gandhi,  un voyage en Inde côté Penjab, avec le rituel des plats du Nord, dans un cadre soigné à l’envi, ciselé et dépaysant à […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants indiens Paris
Mahatma - Paris

Paris 2e : sandwiches et plus chez Honoré

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, s’emballe pour un neuf concept de « fast-good » parisien. Suivez-le chez Honoré… Un nouveau venu dans le monde du sandwich et des salades: c’est Honoré, qui témoigne d’une volonté de bien faire avec des produits de qualité et un concept vraiment original. Voyez plutôt : vous choisissez vos ingrédients […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Paris
Honoré 1875 - Paris 1

Herzliya : des vins dans la ville

L’enseigne, on la connait à Tel Aviv. Sur la tranquille et commerçante place De Shalit, cette échoppe est comme la providence des gourmands de vins en quête de bonnes affaires. On trouve là une trentaine de références parmi les meilleurs vins d’Israël, pas forcément les plus connus: Tzora, des collines de Judée, Dalton, au nord […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Herzliya
Wine in the City - Herzliya

Tel Aviv : retour chez Popina

Orel Kimchi ? On vous a parlé il y a deux ans de ce jeune chef de 34 ans, qui a fait de grandes écoles culinaires sur le tas, notamment Juan-Mari et Elena Arzak à San Sébastien, Jean-Georges Vongerichten chez Jean-Georges à New York, sans omettre Joël Robuchon et son Atelier Etoile des Champs Elysées à […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Popina - Tel Aviv

Herzliya : sushis et poissons avec vue

C’est la belle table de la marina d’Herzliya d’obédience japonaise, mais « adaptée », avec ses assortiments de sushis et sashimis, ses fraîches salades, ses coquillages et poissons frais du jour, son service alerte, son accueil non stop, ses formules de « business lunch »  qui permettent, à déjeuner, de s’en tirer à bon compte. On prend deux tapas […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Herzliya
Nammos - Herzliya

Nice : la cuisine zen By PM

En lieu et place de la Zucca Magica, une table niçoise prometteuse… Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout… Vous ne les connaissez pas encore. Mais ils vont faire parler d’eux : Pierre Lesterle et Marco Raponi. Ces deux jeunes chefs aux CV bien remplis et très prometteurs se sont installés […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nice
By PM l'atelier restaurant - Nice

Tel Aviv : un verre et plus chez Suzana

Ce café sous les ombrages, avec sa belle terrasse en surplomb d’une rue piétonne, est la providence du marcheur de Neve Tzedek. Ce quartier mode du cœur de Tel Aviv, qui revient aux sources des débuts de la ville, avec ses maisons basses des années 1920, défiant les gratte-ciels proches, son centre culturel Suzanne Dallal […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Tel Aviv
Suzana - Tel Aviv

Tel Aviv : exquise Cantina

Certes, le lieu est mondain, connu, fréquenté, depuis quatorze ans, date de sa création, par les vedettes d’ici et d’ailleurs en goguette dans Tel Aviv et trône comme une perle au rez-de-chaussée d’une demeure pur Bauhaus, millésimée 1934, du boulevard Rothschild. Mais le miracle est … qu’il n’y en a pas. Si le public afflue, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Cantina - Tel Aviv