Bio et bon, rustique et chic, fin et authentique : c’est le style de cette cabane boulangère de qualité qui cultive l’air relaxe et la qualité à feu continu, avec son coin salon, mitoyenne du Marché du Lez. Brocante, tables relaxes et coiffeurs, c’est la porte à côté. Ici, c’est le domaine du seigle, des […]...
Il a travaillé avec Jean-Louis Nomicos chez Lasserre, William Frachot au Chapeau Rouge à Dijon, avec Georges Billon au Cala Rossa à Porto-Vecchio. De belles tables, dans de bons endroits avec des chefs à fort charisme. Voilà Cédric Sengenito, en one man show, dans une cuisine ouverte d’un minuscule bistrot avec ses 25 couverts, son […]...
On a connu Romain Salamone au Jardin des Sens et à l’Amerikclub à Sète. Il a créé, avec son épouse Angélique et son ami le rugbyman Benoît Paillaugue une brasserie moderne au rez de chaussée d’un immeuble récent du quartier port Marianne. Face au Bassin Jacques Cœur, on sert là une cuisine dans le vent, […]...
On se souvient que James Egreteau a dédié à son grand-père Aimé cette belle échoppe dédiée aux produits gourmands du Grand Midi. Le lieu a été embelli, l’offre agrandie, la gamme complétée : produits frais et de luxe (caviar Sturia, truffes en direct du Vaucluse, saumon et foie gras de chez Barthouil, poutargue de chez […]...
La demeure, estampillée Cellier-Morel, du nom de ses fondateurs, vous la connaissez. Elle change de nature, sans perdre de sa qualité. Après 28 ans de présence ici même, Eric Cellier et Pierre Morel y décident de jouer la « bistronomie » choisie. Le premier, pur Lozérien, qui a travaillé chez Giraud au Réverbère à Narbonne, Pagès à […]...
On a connu ce vaste hôtel Belle Epoque millésimé 1898, revu fonctionnel et moderne, à deux pas de la gare Saint-Roch et de la place de la Comédie il y a deux décennies, à l’époque où Jean-Luc Rabanel démarrait dans son restaurant la Closerie. Le lieu a été rénové en beauté par le groupe breton […]...
Ces anciennes halles rénovées ont réouvert leurs portes en décembre dernier. Il y a là vingt quatre étals, des bouchers Franck ou Jean Brumé au glacier (excellent) Frigexquis, du fromager de l’Observatoire ou MOF traiteur Gérard Cabiron, du poissonnier Patrice au caviste Oscar Winery, sans oublier une rôtisserie, des maraîchers (Christofoli, les Jardins de Fabienne) […]...
Guillaume Leclere, qui a travaillé chez Anne Majourel à Sète et Marc Veyrat à Megève puis à Veyrier-du-Lac, est un Champenois exilé à Montpeller « à cause du soleil« . Sa table contemporaine, sobre et chic dans les tons grisés, avec ses tables en bois, ses banquettes, ses luminaires en métal, qui se découvre en sillonnant le […]...
Natif de Vichy, formé à Lyon, chez ses beaux-parents, les Lafay, Thierry Papereux a travaillé dix ans comme infirmier dans l’armée à Nîmes, avant de s’installer dans le vieux Montpellier. Il prend ses couvertures chez Valrhona, travaille ganaches, tablettes et pralinés à sa manière. Proposant aussi pâtes de fruits, caramels et pâtes à tartiner. En […]...
Une table carnassière, son concept convivial, son aubergiste généreux, l’enthousiasme des Niçois et des Monégasques : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout… Situé dans un lieu improbable, une zone industrielle le long du boulevard du Mercantour, le Bootgrill est un restaurant/cave à vins étonnant. Un grand parking avec de nombreux […]...
Attention, perle italienne ! Anna Bois-Renoult s’est souvenu des recettes de sa grand-mère, née à Corrato dans les Pouilles, pour créer cette exquise petite demeure où elle promeut le produit italien sous toutes ses formes. Mortadelle, salamis, jambon, pizzetta tartufo à la crème de truffe, foccacia du jour aux légumes, bresaola avec roquette et parmesan, […]...
On les a jamais quittés, ni oubliés. Les voilà chez eux, de retour, dans un lieu provisoire qui dure: une ancien entrepôt à tracteurs dont ils ont fait un lieu plein de gaîté. Le Michelin 2019 qui, a décidément de l’humour, parlent, les concernant d’une « cuisine anglaise revisitée« . C’est, bien entendu, faux et les natifs […]...
On vous avait prévenu : Christian Constant a vendu ses restaurants « Le Violon d’Ingres » et « Les Cocottes » à Bertrand Bluy. Le patron des Papilles dans le 5e, qui, travailla notamment comme pâtissier au Taillevent, au Bristol et chez Troigros, a réuni autour de lui un petit groupe d’amis pour reprendre ces deux belles enseignes, pour […]...
Cette table de l’hôtel Drouot, on vous en a parlé à son ouverture sous le sceau d’Amandine Chaignot. Là voilà reprise avec allant par Alain Ducasse qui a transporté le duo de tête du tout voisin « Aux Lyonnais », Eric Mercier en salle, Yann Mastantuono en cuisine, qui vont travailler ici et là. « Adjugé » n’ouvre que […]...
Il y a désormais deux Armani, qui jouxtent Lipp face au boulevard Saint-Germain : une trattoria moderne prolongée d’une terrasse, qui sert non stop au rez de chaussée, et le gastro étoilé dans les tons sobres et grisés au premier avec sa vue sur les Deux Magots et l’église St Germain-des-Près. Les têtes pensantes sont […]...
C’était la table de Gilles Bénard, créée par lui pour son fils, qui fut un lieu de fête et de vie, ranimant, au bout des Buttes Chaumont, à quelques pas de la sortie du métro éponyme, une rue grise. C’est désormais la demeure de Marc-Antoine Surand, qui fit florès dans l’événementiel et tint table sur […]...
Fabien Poirot, agriculteur responsable, veille aussi bien sur ses belles vaches vosgiennes que ses ruches perchées dans le haut du paysage. On vient chez lui prendre une leçon d’apiculture et goûter les bons miels aux sucres naturels : de fleurs, d’acacia, de tilleul, de sapin, de montagne, en version mille fleurs, ils charment par leur […]...
Jean Imbert rend hommage à sa grand-mère Lauréat de Top Chef et chef star globe trotteur, Jean Imbert va donner une nouvelle dimension à sa table de la rue de la Fontaine à Auteuil dans le 16e. Il la transforme radicalement et la dédie à sa grand-mère âgée aujourd’hui de 92 ans qui lui a […]...
Les Lilas à Vagney ? La belle table méconnue des lisières des Hautes Vosges, quoique pas pour tout le monde. Depuis treize ans, les Caldefie, Armelle, souriante et pimpante en salle, Lionel, discret, sérieux et rigoureux en cuisine, s’échinent à faire plaisir à tous avec des menus à bons prix, jouant la cuisine fine, tendance, […]...
Sidonie Lapôtre, qui a appris le vin non seulement chez son père Olivier au Collet à la Schlucht, mais en formation à Toulouse, a fait de cette vaste cave, sise dans une zone moderne sans charme de Gérardmer, un lieu plein de chaleur, où elle expose, vante, conseille, les vins qu’elle aime dans toutes les […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.