Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Marbella : requiem avant renaissance pour Dani Garcia

Il l’a dit, il va le faire. La 3e étoile était pour lui un aboutissement, une fin, le signe d’une vie nouvelle qui allait commencer. Dani Garcia, le roi andalou de Marbella, va transformer sa maison laurée en novembre dernier en « steak house« . Lui rendre hommage c’est entonner un requiem donc, avant le chant d’une […]...

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Marbella : requiem avant renaissance pour Dani Garcia 1

San Pedro de Alacantara/Marbella : les petits plaisirs du Kala Kalua

Ce cabanon de plage en ligne sur la mer, juste à côté de Marbella, à l’Est de San Pedro de Alcantera, est l’annexe relaxe de Neuvo Reino, institution gourmande, à la fois chic et popu, un tantinet usinaire de cette dernière commune. Le bonheur ici même?  Une table les pieds dans le sable, bien nappée, […]...

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San Pedro de Alacantara/Marbella : les petits plaisirs du Kala Kalua

Estepona : pauvre Palangre!

Voilà, une fois n’est pas coutume, une adresse chipée au guide rouge qui est est pourtant avare de bonnes ou belles adresses sympas, hors Marbella et Malaga, sur l’andalouse Costa del Sol. A Estepona, cité de près de 70000 habitants, située sur la route d’Algesiras, avec sa grande plage de sable et ses palmiers, le […]...

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Estepona : pauvre Palangre!

Estepona : pause douceurs chez Honoré

Une boulangerie à la française, avec sa baguette tradition (à 1,20€), ses tartes aux fruits, aux figues, aux pommes, celles grillagée aux mêmes fruits, ses éclairs, ses mille-feuille, ses mendiants, ses pains au chocolat et ses cakes: voilà qui permet la pause en douceur et ses courses délectables au coeur d’Estepona. Le café est recommandable, […]...

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Estepona : pause douceurs chez Honoré

Marbella / San Pedro de Alcantara : comme à Knokke, mais avec le soleil

Ce chic cabanon sur la plage de San Pedro de Alcantera, près des beaux ensembles résidentiels de Guadalmina, joue l’exotisme bon enfant. On n’est pas à Macao, contrairement à ce que pourrait indiquer l’enseigne – avec deux « a » -, mais bien quelque part en territoire belge, avec le bel accent de Michel Dohndt, natif du […]...

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Marbella / San Pedro de Alcantara : comme à Knokke, mais avec le soleil

San Pedro de Alcantara: les délices modestes du Panorama

C’est toujours la perle à petits prix de San Pedro de Alcantara. Il n’y toujours pas ici de panorama à admirer – et le nom du lieu reste paradoxal . Mais la terrasse sur la rue a belle mine, avec ses tables bien nappées et l’accueil souriant du serveur Antonio. La maison, tenue avec sérieux […]...

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San Pedro de Alcantara: les délices modestes du Panorama

San Pedro de Alcantara : des glaces d’auteur chez Giolatto

On vous a déjà parlé de cette exquise maison blanche ouverte au vent qui propose des « glaces d’auteur« , artisanales, volontiers bio et originales: dulce de leche, caramel au beurre salé, yaourt et cerises amarena, chocolat noir et au lait, vanille, fraises, myrtilles, turbinées en version crémeuse « à l’italienne ». On n’oublie pas la pistache de Bronte, […]...

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San Pedro de Alcantara : des glaces d’auteur chez Giolatto

Ojen : le bon coût du Tunel

Ce « tunel » (avec un seul l en espagnol, qui désignait la maison dans son ancien emplacement, alors qu’elle occupait un long couloir) est bien la perle gourmande de ce joli village montueux des hauts de Marbella que constitue Ojen, avec sa grand place, sa haute église, son lavoir ancien, ses maisons blanches. Il n’y a […]...

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Ojen : le bon coût du Tunel

Paris 2e : connaissez-vous Adar ?

Adar : un mois du calendrier hébraïque, mais aussi un érable. C’est aussi le nom du quartier de Haifa, au nord d’Israël où est né Tamir Nahmias – sans lieu de famille avec notre vieux pote Albert, qui ouvrir jadis le restaurant Olympe -. Tamir, qui tenait les fourneaux de Fulgurances, a créé une table […]...

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Paris 2e : connaissez-vous Adar ?

Paris 2e : pause café chez Arabica

Le concept est japonais, comme le patron, Kenneth Shoji, natif de Kyoto, qui a ouvert douze boutiques dans le monde et a choisi le café comme mode d’expression pour communiquer entre êtres humains en quête de gourmandise et de chaleur humaine. La machine à café est nippone, d’inspiration italienne, le café vient notamment d’une ferme […]...

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Paris 2e : pause café chez Arabica

Paris 2e : le retour de Sylvain Sendra chez Fleur de Pavé

Il avait arrêté deux ans durant Itinéraires dans le 5e, était parti pour le Liban, le Japon, le Qatar, consultant itinérant, bourlingueur des saveurs. Vient de réouvrir à Paris en douceur. Cela s’appelle Fleur de Pavé, et, en lieu et place, d’un vieux bistrot (Mémère Paulette), Sylvain Sendra a créé un nouvel univers sur deux […]...

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Paris 2e : le retour de Sylvain Sendra chez Fleur de Pavé

Eygalières : courses gourmandes chez Emily

Emilie Pon-Baehni, qui a délaissé Marseille pour les Alpilles, a fait de sa délicieuse échoppe fermière un lieu de bon goût. Fromages de toutes les régions, brie truffé,  chèvres de Provence dont un banon affiné, mais aussi pâtes de lait de vache issues des Alpes, des Pyrénées (Bethmale d’Ariège) et d’Auvergne voisinent avec les jus […]...

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Eygalières : courses gourmandes chez Emily

Gassin : un cocon gourmand près de Saint-Tropez

Un havre de de repos près de Saint-Tropez et sa belle table pour l’été. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, nous dit tout . On l’écoute… « Un petit coin de parapluie contre un coin de paradis », chantait Brassens. Le Mas de Chastelas à Gassin est bien ce coin-là. Cette précieuse oasis hôtelière, […]...

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Gassin : un cocon gourmand près de Saint-Tropez

Eygalières : Hache, le retour

Vous l’avez aimé au Crillon? Vous allez l’adorer chez lui, à Eygalières, où il a créé la Maison Hache, en lieu et place de la Maison Bru, qui eut jadis ici deux étoiles. Un signe? Une indication, en tout cas? Sans nul doute. Christopher Hache qui reçoit en famille dans le beau village des Alpilles […]...

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Aix-en-Provence : une cave à la Gaude

Benjamin Jacquet, bourguignon de Beaune, qui a travaillé chez Coche-Dury à Meursault, était acheteur de vin, caviste et « ambassadeur » du voisin Château de Lacoste durant quatre ans. Depuis six mois, il a donné du relief à la boutique « généraliste » du Château de la Gaude. Il y vend aussi bien des Chasse-Spleen, des Château Le Puy, […]...

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Aix-en-Provence : une cave à la Gaude

Aix-en-Provence : l’avènement gourmand de la Gaude

On l’avait quitté au domaine de Manville aux Baux de Provence où il avait vite obtenu l’étoile. Matthieu Dupuis-Baumal a ouvert sa nouvelle table dans le château de la Gaude, près d’Aix-en-Provence. Ce beau domaine de vin de 25 ha de terrain dont 17 ha de vigne, propriété de Didier Blaise, servit jadis de décor […]...

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Aix-en-Provence : l’avènement gourmand de la Gaude

Les chuchotis du lundi : Depardieu liquide son empire, Pierre Meneau revient à Presle, joyeux requiem pour Dani Garcia, Moulot relance le Croco, la Ville de Lyon s’arrête, Mordu remplace Jgo, Nahmias arrive, Orjollet lance Epok

 Gérard Depardieu liquide son empire Gérard Depardieu vient de vendre sa Fontaine Gaillon à BMO Real Estate Partners (BMO REP), une foncière immobilière, qui en a cédé le bail, pour dix ans, à Benjamin Patou du Moma Group. Gérard Depardieu estime qu’il « a fait le tour de la question« . Lui qui était associé ici, comme, […]...

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Aix-en-Provence : les belles nuits de la Gaude

C’est un lieu d’exception, dans Aix, à sa porte, dans le quartier des Pinchinats, qui désignait jadis les ateliers de peignage au Moyen-Age et qu’habita la bourgeoisie aixoise,  un mas exemplaire, une bastide, un château, un décor de théâtre et de film qui inspira Yves Robert qui y imagina le château du notaire dans l’adaptation […]...

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Aix-en-Provence : les belles nuits de la Gaude

Ramatuelle : la Réserve fait escale à la plage

Une plage de luxe à Saint-Tropez et la Réserve au rendez-vous avec Eric Canino, le tout sous l’oeil de notre correspondant azuréen Alain Angenost … Depuis avril dernier, la plage de Pampelonne offre un tout nouveau panorama depuis la redistribution de ses concessions. Le sympathique côté « patchwork » a disparu pour laisser place à […]...

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Ramatuelle : la Réserve fait escale à la plage

Aix-en-Provence : une bière et plus chez Bière, Paul, Jack

Une bonne bière en pays de vins? Et pourquoi pas… Cette petite échoppe colorée au coeur du vieil Aix vous changera des coteaux aixois comme des AOC Palette, qui règnent aux abords de vignes en vigne, avec les 250 références en belles mousses artisanales de toutes sortes, dont deux servies à la pression, de Norvège, […]...

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Aix-en-Provence : une bière et plus chez Bière, Paul, Jack