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En ce moment sur le blog

Bordeaux : les gourmandises du Bistrot Maurice

Céleste Burghi et Jean-Baptiste Provenier tiennent avec dynamisme ce joli bistrot de bord de quai. Lui, lillois, a travaillé au Mama Shelter, elle, argentine, a œuvré en salle à la table d’hôte du 4e mur de Philippe Etchebest et chez Brutus. Ils reçoivent avec humour, mitonnent et servent une cuisine pimpante et primesautière. Parmi les […]...

Article publié il y a 2 semaines Bistrots Bordeaux
Bistrot Maurice - Bordeaux 1

Bordeaux : à la cité du vin

L’architecture est audacieuse, signée de l’agence d’architecture XTU Architects, avec Anouk Legendre et Nicolas Demazières, les espaces variés, les bords de la Garonne proche : ce lieu magique qui prend la forme d’un bouchon géant, d’une vague liquide mouvante, qui change de silhouette si l’on lui tourne auour, propose un voyage sensoriel et pédagogique à […]...

Article publié il y a 2 semaines Cavistes Bordeaux
La Cité du Vin - Bordeaux

Bordeaux : retour aux halles de Bacalan

On vous a déjà parlé de ces halles joyeuses, sises face à la cité du vin et créées par la joyeuse équipe basque de Biltoki, présente à Anglet et ailleurs. Celle-ci a créé un lieu de vie et de gourmandise active. Tout Bordeaux se donne rendez-vous ici, tôt le matin en semaine, tard le soir […]...

Article publié il y a 2 semaines Bouchers Bordeaux
Halles de Bacalan - Bordeaux

Bordeaux : l’émotion Noeureuil au Gabriel

  Bertrand Noeureuil ?  Un « chef pour chefs », pointure de son métier, inconnu du grand public, comme l’était son maître et modèle Arnaud Donckèle avant ses trois étoiles, apprécié par ses pairs, qui prend son envol place de la Bourse à Bordeaux dans la maison gourmande de la famille de Boüard, propriétaire, entre autres, de […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Bordeaux
Le Gabriel - Bordeaux

Bordeaux : découvrez la zoologie !

Ce fut une institution de zoologie, au XIXe siècle, puis une faculté. C’est désormais un hôtel nommé la zoologie. Avec ses chambres contemporaines, certaines en duplex avec balcon. Un bar, des salons, un patio plus une table fort sérieuse complètent l’ensemble avec chic. On retrouve là aux commandes ce briscard breton de Gilles Demaure, qui […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Bordeaux
La Zoologie - Bordeaux

Bordeaux : art, pains, gâteaux & co

Dans une magnifique maison XVIIe qui fut jadis un temple maçonnique au XIXe siècle, Sylvie et Christian Pallatier, elle boulangère et pâtissière qui a fait l’école internationale de boulangerie près de Sisteron et l’école de pâtisserie d’Yssingeaux et a travaillé chez les MOF Franck Desperier à Nantes et Joël Desfives rue Laborde à Paris, lui […]...

Article publié il y a 2 semaines Boulangers Bordeaux
BAG - Bakery Art Gallery - Bordeaux

Les chuchotis du lundi : les adieux prodigieux d’Eric Frechon au Bristol, Benjamin Collombat au château de Courcelles, les Gautier et leur auberge de la grive, Drisco nouveau Relais & Châteaux à Tel Aviv et montée en puissance de Tomer Tal, les débuts de Philippe Mille nouvelle manière

Les adieux prodigieux d’Eric Frechon au Bristol Ils étaient venus, 45 privilégiés pas plus, l’émotion au coeur, tous les amis, les chefs complices (Christian Le Squer, Christiant Constant, Yves Camdeborde), les supporters, la fine fleur de la critique, les soutiens, tels Annie Famose, ex championne de ski devenue propriétaire d’une quarantaine de restaurants, dont quelques […]...

Article publié il y a 2 semaines Actualités
Les chuchotis du lundi : les adieux prodigieux d’Eric Frechon au Bristol, Benjamin Collombat au château de Courcelles, les Gautier et leur auberge de la grive, Drisco nouveau Relais & Châteaux à Tel Aviv et montée en puissance de Tomer Tal, les débuts de Philippe Mille nouvelle manière

Bordeaux : écolos Récoltants

Les Récoltants c’est Jean Leproux, le chef, et Thibaut Toulon, le gérant. Ils exploitent tous deux une ferme bio à Macau dans le Médoc où ils produisent fruits et légumes, œuf, qu’ils vendent chez eux avec les vins de leurs copains et les fromages de guère loin et piochés chez des amis de confiance. On […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Bordeaux
Les Récoltants - Bordeaux

Bordeaux : de brillants cannelés

Les meilleurs cannelés de Bordeaux ? Peut-être ici même, craquants, moelleux avec un fin goût de rhum. Avec les « Saint James », exquis financiers et subtils cousins du gâteau nantais (qui est une génoise imbibée de rhum), la brioche au pralines, le cake citron, voilà les spécialités des frères Degraves. Lucas et Damien ont fait de […]...

Article publié il y a 2 semaines Pâtisseries Bordeaux
Cassonade - Bordeaux

Bordeaux : bienvenue à Morimoto !

L’événement fusion de Bordeaux ? La création d’un restaurant signé Masaharu Morimoto. On a connu il y a deux décennies ce brillant ex-chef de Nobu à New-York, devenu le nouveau roi planétaire du sashimi dans tous ses états. Son style ? La fraîcheur de ses poissons, saumon, thon, poisson aiguille, anguille, hamachi ou bar, est […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants japonais Bordeaux
Morimoto au Mondrian Bordeaux Les Carmes - Bordeaux

Tours : court séjour au Hilton

Loué soit le Michelin qui, lors de sa cérémonie du 18 mars dernier, nous avait logé, avec d’autres journalistes, comme l’excellent Vincent Ferniot, dans ce bon hôtel de centre-ville face à la Loire. Avec ses chambres design, plaisantes et gaies de bonnes dimensions, sises au long de couloirs labyrinthiques dans une tour moderne, leur mobilier […]...

Article publié il y a 2 semaines Hôtels Tours
Hilton Garden Inn Tours Centre - Tours 4

La Garenne-Colombes : l’Alsace gourmande selon Atia

Cap sur la Garenne-Colombes où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché un joli coin d’Alsace. On l’écoute. Ouvert depuis peu à la Garenne-Colombes, « le Winstub » (même si on dit « la winstub » au féminin, acceptions ici le masculin) mitonne le meilleur de l’Alsace dans la simplicité et l’authenticité. Flammekueche, choucroutes et spaetzles en rafale comblent […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants
La Garenne-Colombes : l’Alsace gourmande selon Atia

Jean-Paul Dubois et l’origine des larmes

J’ai longtemps cru qu’il était mon jumeau astral. Nous sommes nés, à quelques mois de distance, mais la même année, dans deux villes que tout oppose mais fortement identitaires. Jean-Paul Dubois signait au Nouvel Obs, alors que je sévissais au Point. J’ai lu tous ses livres ou peu s’en faut, les ai quasiment tous chroniqués, […]...

Article publié il y a 2 semaines Livres
Jean-Paul Dubois et l’origine des larmes 1

Vouvray-Rochecorbon : au bonheur des Hautes-Roches

Cette belle étape à fleur de Loire, affiliée aux Relais & Châteaux, avec ses chambres construites dans les grottes de tuffeau des abords de Vouvray, aux portes de Tours, elle est toujours l’un des secrets les mieux gardés du val ligérien. La maison a changé de mains, les chambres et salles ont été rénovées, demeurant […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Rochecorbon
Le Bistrot du domaine des Hautes Roches - Rochecorbon 3

Paris 2e : le talent des frères Laurent

Cela s’appelle « Empreinte « et c’est la belle table des frères Laurent, Jérôme et Florian, au coeur du quartier de la Bourse, dans une maison claire qui se nomma jadis « l’Oseille », tenue parle nantais Pierre Lecoutre. Le premier, Jérdôme en cuisine, a travaillé huit ans avec Yannick Alleno au Meurice, au Stay et au Terroir Parisien. […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants français Paris
Empreinte - Paris

Cuisiner c’est dire que je t’aime

Couverture apparemment simple, blanche et rose, mais belles photos colorées, signées Guillaume Czerw,  qui donnent envie et se pelotonner à l’intérieur. Voilà un livre cocon, comme un acte d’amour et d’amitié avec 64 recettes simples et réconfortantes, faites chez elle, dans sa maison normande, par l’auteur qui dirige le service « art de vivre- » de Version […]...

Article publié il y a 2 semaines Livres
Cuisiner c’est dire que je t’aime

Paris 2e : la sensation Hanabi

C’est la nouvelle sensation fusion à Paris : Hanabi, ou feu d’artifice en japonais, dans un hôtel appartenant au groupe « Adresses Hotels » des Saltiel dont on connaît au moins, Monsieur Georges près des Champs-Elysées et La Ponche à Saint-Tropez (veillés par le chef Thomas Danigo). Ce petit 5 étoiles de charme, sis entre Opéra et […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants japonais Paris
Hanabi à l'hôtel Hana - Paris

Granges-les-Beaumont : classiques et chics comme les Bertrand !

Ils ferment un jour de plus, jouent le menu-carte avec joliesse, remplissent leur salle chic avec constanve. Bref, les frères Bertrand demeurent au faîte de leur sujet. La grande maison de tradition moderne de la Drôme se nomme bien les Cèdres. Et les deux frères Bertrand, Jacques le chef, ancien de Jacques Pic et des […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques  Granges-lès-Beaumont
Les Cèdres -  Granges-lès-Beaumont 2

La madeleine d’Enthoven

On ne savait pas Jean-Paul Enthoven obsédé par Moby Dick et sa baleine blanche. Mais lorsque le petit JPE se penche sur son passé, à Mascara  c’est la haute figure de son père qui se dessine et ressurgit. Et, avec lui, ce cinéma « Vox » qu’il fit sortir de terre dans sa petite ville de province […]...

Article publié il y a 2 semaines Livres
La madeleine d’Enthoven

Saint-Donat : Chartron ou l’esprit truffe

Chez les Chartron à Saint-Donat, sous l’égide de Mathieu, ancien de chez Bise à Talloires avec Sophie Bise et Gilles Furtin, du Meurice époque Yannick Alleno et de chez Guy Savoy, à Paris et Las Vegas, on reste fidèle à l’esprit truffe, classique mais chic, de la maison, instillée jadis ici par le papa Bruno […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants gastronomiques Saint-Donat-sur-l'Herbasse
Chartron - Saint-Donat-sur-l'Herbasse