Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 11e : Fanny Mijon, princesse vegan

Elle travaillait dans le luxe et les bijoux. Fanny Mijon a dérivé vers la cuisine par passion, après avoir travaillé plus d’un an en pâtisserie chez « VG pâtisserie » boulevard Voltaire. Elle a fait de sa table dédiée à la cuisine bio et végétale, vegan et ouvert, le lieu de ses recherches colorées et savoureuses. Un […]...

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Paris 11e : Fanny Mijon, princesse vegan

Rouffach : ne loupez pas les vins des Muré !

On a connu René Muré, en apôtre de la vinification raisonnée. Ce sont désormais ses enfants Véronique et Thomas, aux commandes du domaine, qui produisent, en biodynamie, des vins secs et cultivent 25 ha, dont 12 ha sur le clos Saint-Landelin au sol argilo-calcaire très caillouteux, ses sous-sol gréseux et calcaires, leur monopole, situé sur […]...

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Rouffach : ne loupez pas les vins des Muré !

Hattstatt : Jean-Christophe Perrin, le retour

On a connu Jean-Christophe Perrin jadis au Toiny de St Barth – c’était il y a trente ans ! -, au Moulin de Brantôme et à la Galupe à Urt, enfin au Caveau d’Eguisheim, où il jouait la cuisine sophistiquée avec de belles notes rustiques. Voilà ce natif de Luxeuil, d’origine vosgienne, au sein de […]...

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Hattstatt : Jean-Christophe Perrin, le retour 2

Eguisheim : les 120 ans de Wolfberger

L’événement du moment dans le vignoble alsacien : la célébration des 120 ans Wolfberger, cette cave de référence, à la fois gigantesque et demeurée à taille humaine, du Nord au Sud de la région, de Dambach à Wuenheim, avec Eguisheim pour point d’ancrage, qui rassemble, autour du président  Guillaume  Grueneisen et du directeur Bertrand Dufour, […]...

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Eguisheim : les 120 ans de Wolfberger

Saint-Tropez : les chefs et les producteurs à nouveau en fête

Un événement tropézien liens chefs et producteurs : notre correspondant  de la Côte d’Azur, Alain Angenost, ne pouvait pas louper ça! Il raconte… Après avoir lancé en 2021 place des Lices « Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs » grande fête de la gastronomie initiée par l’Union des Métiers du Golfe de Saint-Tropez, Pascale Perez de […]...

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Saint-Tropez : les chefs et les producteurs à nouveau en fête 1

Dambach-la-Ville : le p’tit bonheur de la Vignette

Ils sont les stars non dites de leur village vigneron. Aurélie et Michel Schnell tiennent  » the »  winstub » du cœur de Dambach-la-ville, proposant dans un cadre en bois, chargé mais chaleureux, avec ses coins lumineux et ses recoins façon « table d’hôte », une cuisine aux couleurs de l’Alsace de tradition. La crème d’asperges servie ici […]...

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Dambach-la-Ville : le p’tit bonheur de la Vignette

Strasbourg : miracle au Pont Tournant

Il est le coming-man du Régent Petite France au sein du quartier pittoresque de la Petite France, booste la cuisine maison, celle de cette table discrète, ouverte le soir seulement, avec sa carte courte, peaufinée, soignée, bichonnée. Julien Rodriguez, natif du Nord Pas de Calais, formé jadis chez Bise à Talloires, aux côtés de Sophie […]...

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Strasbourg : miracle au Pont Tournant

Strasbourg : la table de Vincent

  Un éternel jeune homme qui ne bouge guère et rajeunit au fil des ans : c’est Vincent Jungmann qui propose toujours un superbe foie gras de canard fait maison avec son chutney de fruit (livré avec succès durant le confinement) et renouvelle sa carte au fil du marché dans la passante rue des tonneliers. […]...

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Strasbourg : la table de Vincent

Strasbourg : la nouvelle Maison Rouge est arrivée !

Chic, central, entièrement rénové, quoique pas d’une folle gaîté, positionné 5 étoiles, estampillé Marriott, avec ses fenêtres, qui lorgnent sur la cathédrale et le voisin cinéma Vox années 1940, mais qui ne s’ouvrent pas (selon une règle édictée, paraît-il, par la chaîne américaine, pour des raisons de sécurité), ce bel hôtel au luxe sage a […]...

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Strasbourg : la nouvelle Maison Rouge est arrivée !

Strasbourg : le Saint-Sépulcre, comme hier

Une éternité qu’on n’a pas visité cette perle du triangle d’or de la winstub! Rachetée par le groupe Burrus sous la gouverne de Cédric Moulot, qui possède notamment le Crocodile, le 1741, Yvonne, le Tire-Bouchon et le Relais de la Poste, la maison retrouve son bel esprit « tradi » d’avant. On se souvent qu’il y a […]...

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Strasbourg : le Saint-Sépulcre, comme hier

Strasbourg : les subtilités gambrinales du Météor

Cette brasserie populaire, qui sert 2000 couverts le samedi, qui couvre 1200 m2, offre treize bières à la pression, quatre citernes de mille litres, un comptoir de douze mètres de long, 550 places assises, deux entrées, l’une sur la rue du Vingt-Deux Novembre, l’autre sur la grand-rue, plus une camionnette estampillée Météor, on vous en […]...

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Strasbourg : les subtilités gambrinales du Météor

Strasbourg : au coin des Pucelles, winstub moderne

Ce « Coin des Pucelles » figure, au coeur de Strasbourg, à quelques pas de la cathédrale une des winstubs les plus anciennes de la ville. La maison est millésimée 1947. Le cadre avec son air rustique, ses banquettes de bois, ses luminaires modernes, ses tableaux contemporains, garde son atmosphère  » heimlich « , comme à la maison […]...

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Strasbourg : au coin des Pucelles, winstub moderne

Strasbourg : le Boma de Maud

Le Boma ? On vous a parlé de cet hôtel moderne du coeur de Strasbourg qui pratiquait jusqu’ici le snacking chic sans façon au gré de la mode. La maison vient de se doter d’une cheffe volontaire et de qualité, en la personne de Maud Aracil. Cette native de Marseille, passée chez le trois étoiles […]...

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Strasbourg : le Boma de Maud

Strasbourg : les prestiges du Régent Petite France

Ce monument historique, imaginé dans d’anciennes glacières de la Petite France, devenu un lieu contemporain, on vous en a déjà parlé. Le lieu, sis dans le quartier le plus pittoresque de la ville, doublé d’un pavillon à fleur d’eau, dans un bâtiment vis à vis, avec ses vues sur les demeures à colombage de la […]...

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Strasbourg : les prestiges du Régent Petite France

Paris 10e : un bouillon Chartier gare de l’Est

Des « Bouillons Chartier » ? Vous connaissez le maillon historique des grands boulevards, millésimé 1896, sis rue du Faubourg Montmartre. Et puis son double 1903 très Art nouveau, dans l’ancien Rougeot, ex Assiette au Boeuf, boulevard du Montparnasse. Voilà le 3e du genre, moins bruyant que ses grands frères, avec ses tables moins serrées, ses banquettes […]...

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Paris 10e : un bouillon Chartier gare de l’Est

Paris 16e : louée soit là Grande Cascade !

Cette Grande Cascade, on la suit depuis des lustres… Il y a son air de Pavillon Second Empire aux airs intemporels, collant fort bien avec le Bois de Boulogne, la belle mise de table, le service plus que parfait, fringant, précis, élégant, pédagogique, complice, chic, mais non guindé, sous la houlette du malicieux Pierre Ouardès. […]...

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Paris 16e : louée soit là Grande Cascade ! 1

Paris 7e : Thibault Sombardier et les Parisiens

C’est le retour de Thibault Sombardier dans une belle table parisienne, au coeur du très chic 7e arrondissement. Dans le cadre de l’hôtel Pavillon Faubourg-Saint-Germain, propriété de la famille Chevalier (le Pavillon de la Reine place des Vosges, le Pavillon des Lettres face à l’Elysée), sis à l’angle de la rue de l’Université et de […]...

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Paris 7e : Thibault Sombardier et les Parisiens

La famille Pelletier et le Grand Monde de Pierre Lemaître

Pour apprécier à sa juste valeur ce premier tome de la nouvelle grande saga signée Pierre Lemaître, il faudrait sinon commencer par la fin, du moins jeter un oeil aux quatre pages de remerciements, où l’auteur d’ « Au Revoir Là Haut » paye sa dette envers les nombreux livres qu’il a sinon pillé avec minutie, du […]...

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La famille Pelletier et le Grand Monde de Pierre Lemaître

Le Breuil-en-Auge : les merveilles du château

C’était un château secret, sur une île de la Touques, avec son allure de demeure fastueuse à colombages des XVIe et XVIIe siècles, son lac de 10 ha, ses chais, ses caves, qui s’ouvrent au public. On y a connu la famille Bizouard qui y créa sa bouteille de calvados un brin folklorique, si caractéristique, […]...

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Le Breuil-en-Auge : les merveilles du château 1

Bourgeauville : béni soit le Pont-l’Evêque des Martin !

Caroline Martin, fermière modèle, fabrique le Pont-l’Evêque fermier au lait cru, une des merveilles du pays d’Auge, selon les règles de l’art avec le lait des vaches normandes élevées par son mari Thierry dans les pâturages du hameau du Petit Malheur au cœur de la commune de Bourgeauville. L’étiquette de la boîte représente la maison […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques
Bourgeauville : béni soit le Pont-l’Evêque des Martin !