Buveur de Coca et ami des burgers, s’abstenir ! Cette adresse n’est pas, pour vous. Florian Gueguen, ce drôle de paroissien au blaze breton, corse par sa mère, au gabarit de pilier de rugby, refuse d’en servir. Chez lui, le programme est clair : c’est eau d’ici (dans des bouteilles neutres) et vins de partout, […]...
Il a 34 ans, est natif de Bergame en Lombardie, a travaillé en Italie, bien sûr, mais aussi en Amérique du Sud et à Londres chez Nobu, a rejoint l’équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace au Trianon Palace il y a 7 ans, déjà, fut l’adjoint du Frédéric Larquemin, ex de Ducasse, devenu chef […]...
Retour au Cap d’Antibes Beach Hôtel, qui change la donne de son restaurant de plage pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost toujours à l’affût des nouveautés… Nouveau destin pour le Cap d’Antibes Beach Hôtel : ce Relais & Châteaux azuréen fait désormais partie de la collection « Adresses Hôtels » dont Nicolas Saltiel […]...
Cette brasserie chic du Trianon Palace a tout pour elle : l’ouverture tous les jours, les horaires élastiques, la carte attrape tout qui plait aisément à tous, sous la houlette du chef exécutif du lieu, Frédéric Larquemin, plus les desserts du maestro du maestro sucré Eddie Benghanem et le service stylé qui fait face au […]...
Cette histoire, contée par Patrick Modiano dans Memory Lane, on vous l’a déjà racontée. Mais on ne s’en lasse guère. Celle des noceurs parisiens, Winegrain et Bourdon, qui embarquent deux « splendides » Suédoises, en villégiature à Paris, en leur promettant de les emmener au bord de la mer, prennent l’autoroute de l’Ouest, s’arrêtent à […]...
Une maison dans l’vent ? Les Marches, le « routier » des Dumant, juste au pied des marches qui mènent au palais de Tokyo et au musée d’art moderne de la ville de Paris. Doublé d’une vaste terrasse, ce bistrot à l’ancienne continue sur sa lancée, résiste au succès, fait face aux tablées nombreuses. Un service enjoué, […]...
Direction Saint-Jean Cap Ferrat où notre correspondant Alain Angenost redécouvre les charmes de la belle table hôtelière du Royal Riviera. On l’écoute. Sous la direction de l’impérial Bruno Mercadal et de son omniprésent adjoint Éric Perbet, qui semble avoir le don d’ubiquité, le Royal Riviera, porte d’entrée de Saint-Jean-Cap-Ferrat vue de Beaulieu-sur-Mer, vaut son luxe […]...
Des snacks de bord de route, des bars de banlieue, des cafés urbains et même parisiens comme autrefois, des restaurants populaires et colorés, leurs patrons, leurs clients, tous folkloriques et pittoresques, le tout saisis sur le vif aujourd’hui ou à peu près (entre 2019 et 2022 : voilà ce que nous propose Guillaume Blot dans […]...
C’est la botte secrète du Shangri-La pour l’été : une perle discrète avec terrasse-jardin, largement marine et un brin fusion, qui décline les belles idées du nouveau chef exécutif du Shangri-La Paris, le jeune Quentin Testart, dans l’ex-terrasse jamais utilisée de ce qui fut l’Abeille, le deux étoiles de Christophe Moret qui n’ouvrait pas le […]...
Il nous fait rire, David Soussan. Il possède une pizzeria dans le 17e, avec ses deux associés, qui sont ses cousins, Raphaël Nedjar et Samuel Franko, mais affirme par devers lui : « je suis le seul à bosser« . D’où le voilà vite débordé par le succès de sa trattoria design et moderne aux airs un […]...
Plage, jardin et gourmandise, notre correspondant Alain Angenost découvre une nouvelle perle à Ramatuelle. On l’écoute. Plage privée et table gourmande de bord de mer signée des Airelles-Saint-Tropez (ex Château de la Messardière), le Jardin Tropézina, constitue un havre de paix associant jardin luxuriant et vue panoramique sur la plage de Pampelonne. Le cadre combine […]...
Vous vous souvenez du « Liseur« , qui évoquait l’Allemagne nazie dans le contexte d’après-guerre, avec la relation ambigüe d’un jeune homme et d’une dame plus âgée qui fut kapo dans un camp? Voici, non son pendant, mais un livre aussi fondamental qui rend compte des difficultés de l’Allemagne à l’heure de la réunification. Son héros, Kaspar, […]...
On vous a parlé de Vincent Petron et de son Lorette, dès ses débuts, à l’heure où sa maison se nommait « Lorette et les Garçons » – l’église Notre Dame de Lorette est la porte à côté et il démarra avec un associé qui a, depuis, repris sa liberté. Ce joyeux drille, qui officie désormais en […]...
Dominique Laureau et son frère Xavier, qui exploitent les fermes de Gally, se sont rappelés que leurs ancêtres les Valette étaient à la fois propriétaires de vins (à Fronsac, Saint-Emilion notamment à Troplong-Mondot et à Pavie, mais aussi à Rochecorbon près de Vouvray et Narbonne), sans omettre d’être actifs dans le négoce aux portes de […]...
Raconter la nouvelle vague des grands rosés de Provence, leur mode, leur vogue, leur histoire, leurs acteurs, leurs familles, leur transmission et même leur rachat, leur environnement et leur technique en un seul livre : voilà le pari réussi par Françoise Parguel, qu’on connut jadis comme journaliste à l’Hostellerie, puis comme dir’com du groupe Accor, […]...
Le Café de Gally ? La table relaxe de la famille Laureau qui gère fermes actives et terres fertiles autour de Paris et vendent des produits bio et de qualité issus de leurs terre et de celles de leurs amis choisis dans leur vaste boutique et proprette champêtre. Producteur de pommes de terre au début […]...
Ils sont les deux Australiens enracinés en Ile de France qui rameutent la grande foule des gourmets parisiens aux champs. Le Fooding les a lauréés en premier, leur attribuant le titre de « table de l’année », le Michelin lui a emboîté le pas avec l’étoile verte genre éco-table. Nous allons suivre le mouvement gaiement, gratifiant d’un […]...
Le Berlingot (de l’italien: “ berlingozzo ” qui désigne la tarte italienne de carnaval)? Une ré-invention provençale. Au dix-neuvième siècle, une dynastie de confiseurs, les Long, François, le père, Pascal, le fils, Louis, le petit-fils, mettent au point, à partir de 1844, affinent et développent la production du fameux bonbon au sirop de fruits confits […]...
Alain Ducasse à Rome Il n’était pas revenu en Italie professionnellement depuis ses années en Maremme toscane à l’Andana. Alain Ducasse, dont on connaît l’amour des saveurs italiennes, ouvre une table (Il Ristorante Alain Ducasse) dans l’hôtel de la Romeo Collection qui devrait faire l’événement en octobre prochain dans le Palazzo Capponi, sis Via Di […]...
Solelh, c’est le soleil en occitan. A cette belle enseigne, Patrick Fischnaller et Romain Gandolphe, avec le concours de la jeune et dynamique Morgan, ce bistrot ensoleillé, sis au cœur d’un village d’antiquaires. Les idées de saison, la mode, le goût du voyage, la fantaisie alliée à la technique : on retrouve tout cela dans […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.