Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Conquet : les délices de la Pointe Sainte Barbe

Il y a l’hôtel ultra-moderne au site magique dont on vous a parlé et puis la table panoramique, avec son intérieur cosy, sa cuisine « semi-gastronomique », signée Philippe David, ancien de la Dame de Pic, avec, en prime les jolis desserts de la petite Margot Braun. Le service est prompt, charmeur, la carte des vins diserte, […]...

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Le Conquet : les délices de la Pointe Sainte Barbe

Le Conquet : l’OVNI de la Pointe Sainte Barbe

Une pointe, un lieu magique, un OVNI à flanc de mer et de port, avec sa construction d’origine en béton, son revêtement de verre, sa prolongation moderne, ses chambres de luxe, certaines avec ses fenêtres de verre, ses suites avec balcon, son bar, son « rooftop » avec sa vue à couper le souffle : plus qu’un […]...

Article publié il y a 5 jours Hôtels
Le Conquet : l’OVNI de la Pointe Sainte Barbe

Brest : nourritures et plus chez Fannnny

Face au chemin de la gloire, où sont imprimés dans le sol les traces des mains des navigateurs, triomphateurs de la mer, avec « l’amiral Kersauson » en vedette brestoise et mondiale, cette table moderne, avec sa grande terrasse et sa déco contemporaine propose des nourritures avec des assiettes partageuses et voyageuses, des planches canailles, fromages et […]...

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Brest : nourritures et plus chez Fannnny

Brest : un cocktail sur le port

Le dynamique Clément El Ghorchi a créé, avec cet « Oyster bar », non un bar à huîtres, comme l’indique l’enseigne, mais un bar/lounge dédié aux cocktails de toutes sortes, drôle et gai, avec ses vues grand angle sur la mer, son long comptoir, son mur végétal, ses tables basses, ses briques, son parquet clair. S’il y […]...

Article publié il y a 6 jours Rendez-vous
Brest : un cocktail sur le port

Brest : les cafés de Clément

Clément Bozec, qui incarne la jeune génération de torréfacteurs de Brest présents là depuis 1970, a fait de ce ce joli salon moderne  la star gourmande d’un complexe culturel et de loisirs (« Les Capucins »). Il vend ici, avec son complice de salle François Marquis, les jolis cafés maison, ceux à l’enseigne de la brûlerie du […]...

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Brest : les cafés de Clément

Brest : les bières inconnues

Il fabrique six bières, parfumées ou non, aux fruits ou autres, d’artisanale façon, tout en vendant, au coeur des Ateliers des Capucins, les mousses de son coeur, de Bretagne et d’ailleurs, comme celles de la Paname Brewing Compagnie, made in Paris. Glenn Le Joly, créateur, fondateur, brasseur et passionné, est non au four et au […]...

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Brest : les bières inconnues

Cannes : Sainte Rita, régalez-nous !

Une neuve table initiée par le rejeton d’une vieille connaissance. Cela se passe à Cannes et notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… « Les chiens ne font pas des chats » dit le proverbe et Xavier Willer, fils du regretté Christian Willer, l’Alsacien de la Croisette et grand cuisinier parmi […]...

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Cannes : Sainte Rita, régalez-nous !

Brest : les gâteaux des Embruns

Ne confondez pas l’Embrun de Guillaume Pape et la Terre d’Embruns de Fabrice Berron et Laurent Jolivet. Ces deux derniers ont créé, en lisière du centre, un vaste bâtiment moderne qui ne paye guère de mine à l’extérieur mais qui abrite un salon de dégustation et un atelier semi-artisanal ou semi industriel, comme on préfère, […]...

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Brest : les gâteaux des Embruns

Brest : connaissez-vous Guillaume Pape ?

Guillaume Pape? On l’a connu à Rennes, à la Fontaine aux Perles, alors que ce jeune ancien de chez Olivier Bellin aux Glazicks, passé au Temps de Vivre à Roscoff et chez Arrambide à St Jean Pied de Port, redonnait du sens à la demeure de Rachel Gesbert. Le voici, avec son épouse Marlène, créant […]...

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Brest : connaissez-vous Guillaume Pape ? 4

Guipavas : le fromage selon Sten Marc

On l’a connu fromager itinérant sur les marchés – il continue à en investir onze par semaine, de Pougastel à Landivisiau, de Morlaix à Saint-Renan. Mais Sten Marc, fromager de père en fils, depuis deux générations, s’est installé dans la zone artisanale de Pra-Pid Sud, en lisière de l’aéroport de Brest, dans un vaste parallélépipède […]...

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Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar, le ris de veau en […]...

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Les larmes d’Eros selon Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Pont-Aven : les douceurs de Pierre Meal

On a connu Nicolas Jubin dans cette douce chocolaterie de la cité des peintres. Rachetée par les Ruello, qui gèrent beaucoup d’affaires gourmandes en Bretagne (dont le Moulin de Rosmadec et l’hôtel les Ajoncs d’Or voisins), la maison, qui a gardé son charme, ses vieilles pierres, son salon de thé au premier étage, avec sa […]...

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Pont-Aven : les douceurs de Pierre Meal

Pont-Aven : la renaissance de Rosmadec

Il a mis en place le Paris-Brest dans la gare TGV de Rennes, en compagnie de Pierre Ruello. Christian Le Squer, le trois étoiles du Four Seasons George V à Paris, natif du Morbihan, qui revendique haut ses origines bretonnes, continue sur sa lancée en plaçant une neuve équipe au Moulin de Rosmadec à Pont […]...

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Pont-Aven : la renaissance de Rosmadec

Pont-Aven : une nuit aux Ajoncs d’Or

Les saules, les ajoncs, le bleu du ciel et l’ardoise des maisons, les blanches façades tranchant sur le vert des arbres, les sortilèges enchantés du bois d’amour et la haute chapelle de Trémalo qui inspira “ Le Christ jaune ” : comment dire la magie de Pont-Aven ? Le flot de touristes débarquant dans la […]...

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Pont-Aven : une nuit aux Ajoncs d’Or

Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui continue de fouiller ses archives en période de post-confinement, a retrouvé les belles images de Cyril Lignac et de son si joli et si rétro Chardenoux... Souvenirs du Chardenoux, du décor 1880, de son comptoir en rocailles Falllières, de son plafond couleur cie, de son sol en céramique, des plats […]...

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Paris 11e : le Chardenoux et Cyril Lignac selon Maurice Rougemont

Cannes : la Petite Maison version XXL

Nouvelle donne pour la savoureuse et mondaine Petite Maison de Nice de Nicole Rubi, exportée à Cannes. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, nous dit tout… Avec sa fille cadette Anne-Laure à ses côtés, Nicole Rubi continue de régner en star latine dans sa « Petite Maison » niçoise, ce haut lieu de la […]...

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Cannes : la Petite Maison version XXL

Pont-Aven : les douceurs des le Darz

Depuis 1985, Dominique et Gwenola Le Darz jouent les artisans patients des douceurs de tradition bretonne au coeur de la cité des peintres. A la fois pâtissiers, chocolatiers, caraméliers, ils font miroiter leurs exquis kouign amann, gâteaux bretons nature ou fourrés à la confiture, exquises brioches au lait,  ganaches chocolatées, mais aussi pâtes à tartiner […]...

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Pont-Aven : les douceurs des le Darz

Rennes : retour au Paris-Brest

Ce restaurant de gare de haut niveau, on vous en a parlé à ses débuts. Signé Patrick Jouin pour la déco futuriste,  il ouvre ces jours-ci en fanfare après 3 mois de confinement. Christian Le Squer, qui le conseille de près et y a placé l’un de ses lieutenants, le jeune Benjamin Le Coat, y […]...

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Rennes : retour au Paris-Brest 1

Paris 16e : les beaux morceaux de Cut

Cette belle vitrine du produit argentin sur l’avenue Paul Doumer, on vous en a déjà parlé. Le lieu intrigue par sa discrétion. Les « morceaux choisis« c’est bien le leitmotiv de la demeure que vante avec une ferveur rare le passionné Maximo Torrès. Les jolis vins du nouveau monde, les malbec et les cabernet sauvignon des […]...

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Paris 16e : les beaux morceaux de Cut

La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, notre photographe-complice, qui fouille ses archives en période de post-confinement, a retrouvé le fruit de son travail avec Emmanuel Giraud, ex-pensionnaire à la Villa Médicis, auteur de l’Amer et de l’Anthologie du pâté en croûte. Après la jeune femme au homard,  les trois façons de goûter le caviar et le ris de veau […]...

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La dégustation de champagne vue par Emmanuel Giraud et Maurice Rougemont