Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Yves Lambolez, lui comtois de Haute Saône, et Maryline Bernard, lorraine du pays haut, qui travaillèrent à Longwy, puis créèrent la Petite Pause dans  le haut de la vielle ville sont descendus côté ville moderne proposant les vins de leur coeur, de toutes les régions, d’Alsace (Ginglinger à Eguisheim) ou de la vallée du Rhône, […]...

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Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Vaison-la-Romaine : une glace (ou plusieurs) chez Léone

Yanka Lovrovic, au service, et Xavier Picard, à l’atelier, poursuivent la tradition, initiée ici par la grand-mère Léone, de la belle glace artisanale, pur crème et pur fruit. On prend place à la table ou on fait la queue pour emporter une glace ou un sorbet en cornet, comme une coupe glacée mélangée. La recette […]...

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Vaison-la-Romaine : une glace (ou plusieurs) chez Léone 1

Villedieu : le bistrot de Laurent Azoulay

Laurent Azoulay ? On l’a connu jadis au Saule Pleureur à Monteux et, un temps, avec son frère, à la reprise de Hiély-Lucullus en Avignon. Devenu l’étoilé de Méribel au Kaïa, le chef exécutif de la Chaudanne et le traiteur du Bokal, il n’a jamais cependant abandonné la Provence, qu’il habite l’été. Le voilà rachetant […]...

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Villedieu : le bistrot de Laurent Azoulay 1

Châteauneuf-du-Pape : vins et chocolats chez Castelain

Les Castelain, dont le nom, à Benifontaine, est attachés à la bière sont fameux dans le Pas de Calais pour leur brasserie, qui produit notamment la bière du Chti, sont également chocolatier dans le Vaucluse depuis 1994. Bernard Castelain a créé la maison qui porte son nom à Châteauneuf du Pape, qui a également essaimé […]...

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Châteauneuf-du-Pape : vins et chocolats chez Castelain

Châteauneuf-du-Pape : marcs, sirops et liqueurs chez Blachère

Depuis 1835, on distille et produit eaux de vie, sirops et liqueurs chez Blachère. Auguste, l’aieul, créa ainsi la plus vieille distillerie de Provence qui se transmet ainsi de père en fille. Raphaël Vannelle, le gendre, veille sur la demeure qui fait florès avec le »Pac citron », sirop de citron ultime, qui fait un tabac régional […]...

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Châteauneuf-du-Pape : marcs, sirops et liqueurs chez Blachère

Châteauneuf-du-Pape : un comptoir et plus pour la Mère Germaine

L’événement gourmand du coeur du village de Châteauneuf-du-Pape: cette annexe moderne et bon enfant de la Mère Germaine, avec ses idées de cuisine bourgeoise, ses plats dans le vent, ses hors d’oeuvre genre tapas à partager, ses vins choisis au fil de la vallée du Rhône. Le chef Julien Richard et le double MOF (sommelier […]...

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Châteauneuf-du-Pape : un comptoir et plus pour la Mère Germaine

Châteauneuf-du-Pape: doux séjour aux Fines Roches

Une folie néo-médiévale, en clin d’oeil aux remparts d’Avignon : il y a de ça dans ce beau château dominant les vignes de Châteauneuf-du-Pape, imaginé par son premier propriétaire, l’architecte Auguste Constantin, pour cacher, à la fin du XIXe siècle, son chai qu’il jugeait disgracieux. S’inspirant des ruines du vieux château dominant  le village de […]...

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Châteauneuf-du-Pape: doux séjour aux Fines Roches

Hyères : le destin de Tom Cariano

 Une table à découvrir en lisière d’Hyères,  côté mer : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, toujours à l’affût de la nouveauté, nous dit tout … Jeune aubergiste de vingt-six printemps, Tom Cariano est un battant et un cuisinier plein d’avenir. C’est en Angleterre qu’il commence à toucher à tous les corps de […]...

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Hyères : le destin de Tom Cariano

Châteauneuf-du-Pape : les jolis rosés des frères Mousset

Des rosés de grande classe à Châteauneuf-du-Pape – qui n’en reconnaît pas l’appellation pour ne pas froisser, dit-on, les voisins de Tavel : ceux des frères Mousset. Franck et Olivier, qui exploitent une quarantaine d’hectares autour de Châteauneuf, allient ici finesse, fraîcheur, rigueur, belle amplitude pour leur « caladoc » en IGP Méditerranee, frais, fruité, léger, sans […]...

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Châteauneuf-du-Pape : les jolis rosés des frères Mousset

Châteauneuf-du-Pape : les gourmandises des Fines Roches

C’est la table à surprise du moment à saisir en lisière du village de Châteauneuf-du-Pape. Avec le charme d’une demeure néo-médiévale face aux vignes qui fait sa mue sur le mode contemporain, des chambres douces avec vue, une piscine, un spa, bref un hôtel au vert, nouvelle vague, sur lequel on va vite revenir. Le […]...

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Châteauneuf-du-Pape : les gourmandises des Fines Roches

Paris 1er : divine surprise au Tout Paris

Un lieu magique, au 7e étage de l’hôtel Cheval Blanc Paris, qui domine le Pont Neuf, la Seine, lorgne sur les monuments les plus emblématiques de la capitale, fait des clins d’oeil à la Tour Eiffel, qui cumule les essentiels : un cadre gai, coloré, pimpant, signé Peter Marino, un service au plus que parfait,  […]...

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Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

Les Lyonnais de la rue Saint-Marc, à deux pas de l’Opéra comique? La maison de charme d’Alain Ducasse façon bouchon de luxe, dont on vous a parlé maintes et maintes fois. Elle a gardé son look de vieux bistrot charmeur, avec son zinc, ses stucs, ses tables en bois, ses miroirs et ses cuivres, qu […]...

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Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

Deauville : indémodable Ciro’s !

La reine des planches, c’est toujours elle: la table vedette du groupe Barrière, pleine quand le soleil montre le bout de son nez. Avec son cadre cosy, son service aux aguets sous la houlette de Nicolas Veris qui accueille avec tact et découpe sole avec minutie, le Ciro’s se joue des modes. Aux fourneaux, Jérôme […]...

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Deauville : leçon de déco à la Maison

Cette splendide demeure deauvillaise, façon manoir normand 1880 en ville, dans son jardin, juste derrière le casino, est le domaine de Véronique Marti qui y propose, depuis plus de vingt ans, ses beaux objets du quotidien. La vaisselle signée Ottolenghi, les verres, mugs, beaux livres, jolis meubles de rangement, coussins dessinés, nappes, tissus rayés, ethniques, […]...

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Deauville : leçon de déco à la Maison

Alan Geaam : « avant de cuisiner pour les gens, il faut les aimer »

Il est né au Liberia, à Monrovia, en 1974, issu d’une famille d’épiciers libanais de cinq enfants. Un coup d’état oblige ses parents à repartir au Liban, à Tripoli, et c’est là qu’Alan Geaam apprend la cuisine : dans les jupes de sa mère qui cuisine en permanence pour de grandes tablées d’environ vingt personnes. […]...

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Alan Geaam : « avant de cuisiner pour les gens, il faut les aimer »

Deauville : savoureux Fanfaron !

Le Fanfaron de Deauville c’est Olivier Bertran de Balanda qui a bien raison de vanter les plats de son associé et chef autodidacte passionné Philippe Charon, déniché dans la concession française de Shanghai, relayé par le jeune Valentin Yonnet, qui a travaillé aux Cépages à Thoiry, côté pays de Gex, et à Genève à l’Hôtel […]...

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Deauville : savoureux Fanfaron !

Trouville : la belle mer, c’est Saiter

Le shopping poissons, huîtres et coquillages à Trouville, au top du genre, c’est toujours chez Pillet-Saiter, maison de tradition qui trône comme une perle sous la belle halle marine du quai. On vient là pour les huîtres d’Asnelles, d’Isigny ou de Saint-Vaast-la-Hougue, la sole de Fécamp, le homard bleu, les saint-jacques de la baie de […]...

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Honfleur : Gribouille côté brocante

  Philippe Griffoul, qui a créé la boutique de produits régionaux, avec sa belle collection de calvados qui porte son « pseudo » comme enseigne, rue de l’homme de Bois, est également brocanteur avec la même raison sociale dans la voisine rue Haute. Tableaux du XIXe, vieux objets, verres, carafes, cigognes et mille autres jolis objets de […]...

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Honfleur : Gribouille côté brocante

Honfleur : Julien Lefebvre, le retour

On l’attendait comme l’enfant prodigue au coeur d’Honfleur, lui le natif de Lisieux, revenu en pays normand, formé jadis à Deauville dans le groupe Barrière, après ses brillants passages dans de belles maisons, comme le Pré Catelan de Frédéric Anton, puis l’Ambroisie, avant de devenir le chef exécutif de Mathieu Pacaud, chez Histoires, Hexagone et […]...

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Honfleur : Julien Lefebvre, le retour

Deauville : le renouveau du Bar du Soleil

C’était l’un des bars de bord de plage, face aux mythiques planches deauvillaises, gérés, dans un lieu pur Art déco classé par le groupe Barrière. Cela devient ces temps-ci un lieu tendance avec sa vaste pergola, revu moderne sous l’impulsion du jeune directeur Thibault Frotiée, le chef exécutif du groupe Olivier Godard et le chef […]...

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Deauville : le renouveau du Bar du Soleil