Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Châteauneuf-Grasse : quand golf rime avec gourmandise

Un golf nouvellement gourmand près de Grasse: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Situé dans un environnement remarquable, le golf de la Grande Bastide de Châteauneuf-Grasse propose un excellent parcours golfique agrémenté de superbes vues panoramiques sur la cité des parfums. Cette année, sa direction a décidé de donner du […]...

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Châteauneuf-Grasse : quand golf rime avec gourmandise

Assignan : un séjour à Castigno

Un petit village de l’Hérault endormi, son couple de milliardaires belges saisi par l’amour du lieu, qui lui a redonné vie, ses chambres et suites, entre les diverses demeures du villages et la « maison d’amis » à l’entrée, avec ses beaux salons d’accueil, ses vespas à louer, comme ses 2 CV rouges, ses façades roses, ses […]...

Article publié il y a 6 jours Hôtels
Assignan : un séjour à Castigno 2

Béziers : les fidélités de Pierre Augé

Pierre Augé, on l’a connu à ses débuts ici même. Star modeste de « top chef », il a gardé son quant-à-soi, sa fidélité à son pays biterrois, à ses racines languedociennes. Sa belle maison, enfermée dans ses murs rouges, qui joue le style contemporain, entre loft et demeure de campagne, a soin de rendre hommage à […]...

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Béziers : les fidélités de Pierre Augé

Paris : les douceurs de Nathalie

Jolie comme un coeur, cette boutique sucrée sur le boulevard, face au métro Duroc, est idéale pour les cadeaux sucrés à se faire et à offrir. Nathalie Lagrange y fait accomplir le tour de France des douceurs en tout genre : pralines de Montargis, bergamotes de Nancy, nougats de Montélimar, berlingots de Carpentras, niniches de […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques
Paris : les douceurs de Nathalie

Fréjus : une pause rose au Clos

Un clos rose, gourmand et tout charme à Fréjus: Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout. Alex Barbero, qui a créé en 1983 RBTP, entreprise leader de travaux publics dans le Var, a transmis depuis la direction à son fils Alexandre. En 2006, la famille a acquis un domaine à Fréjus […]...

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Fréjus : une pause rose au Clos

La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

« Les feux du pouvoir », « Nous ne savons pas aimer »: voilà deux titres de Jean-Marie Rouart que l’on pourrait évoquer en parlant de son petit dernier. On pourrait même y ajouter l’un des titres fameux de son ami Jean d’O: « tous les hommes en sont fous ». Courtisane, femme de tête, la comtesse Berdaiev est issue de […]...

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La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

Paris 16e : la sobriété de Kura

Cette belle maison nippone, sobre, chic, sans chichi, qui joue les perles de son registre à la Muette, on la connaît de longue main et on la suit depuis ses débuts. Aux commandes, un français passionné (Jérôme Bracco) amoureux du Japon et son chef de là-bas, Yoshihiro Suzuki, qui drive une équipe performante. On joue […]...

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Paris 16e : la sobriété de Kura

Apremont : la sagesse de la Grange aux Loups

Dorian Wicart? On vous a parlé déjà de ce bel artisan modeste qui fut le chef du Warwick, aux Champs-Elysées, jouant l’atelier gourmand en cuisine face aux clients du bar et en terrasse, qui oeuvra également aux fourneaux du Dolce Chantilly. Le voilà désormais à son compte dans un joli village en forêt. Il a […]...

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Apremont : la sagesse de la Grange aux Loups

Bandol : se la couler douce à l’Ile Rousse

Retour à l’île Rousse pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Le soleil ayant choisi de jeter ses plus beaux rayons sur Bandol, on peut s’y découvrir d’un fil en ce début d’avril. Renommée pour ses vins, cette station balnéaire prisée des célébrités discrètes et cela depuis bien avant-guerre, est sûrement une des […]...

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Saint-Maximin : la découverte du Verbois

C’était la maison de Laurent et Laurence Guibert: un ancien pavillon de chasse des Rothschild dans la forêt de Chantilly, devenu une table gourmande et sage sous leur houlette depuis trois décennies déjà. Le lieu a été agrandi d’une verrière, pourvu d’une décoration moderne, doté d’une belle cave et les fourneaux confiés au fiston Guillaume, […]...

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Saint-Maximin : la découverte du Verbois

Paris 2e : Hubert et le sarrasin

Je dois à Louise Petitrenaud, la fille de mon copain Jean-Luc Petitrenaud, qui exerce ses talents de comédienne gourmande à France 2, cette jolie adresse savoureuse et relax de la piétonne rue Mandar, voie discrète sise entre les plus populeuses rue Montmartre et rue Montorgueil. Aux commandes du lieu, le jeune Hubert Niveleau, breton de […]...

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Paris 2e : Hubert et le sarrasin

Paris 15e : la nouvelle donne de la Villa Corse

C’était la maison d’Augustin Grisoni, parti, depuis, pour le 14e, rue Daguerre, créer son Bistrot d’Augustin. C’est désormais celle de Vincent Sitz, qui possède, entre autres, Baltard au Louvre, sans omettre Pirouette et Zébulon. Ce manager malicieux, féru de bons vins, qui a le chic pour dénicher d’excellents chefs, a trouvé la perle rare avec […]...

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Paris 8e : bourgeois et sympa

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, gourmande autant que rigoureuse, a déniché dans le chic quartier Saint-Augustin, une table alerte, discrète et bourgeoise où prendre de bonnes habitudes. Tenue par la maman Annie Bès et sa fille Violette, cette table bourgeoise à l’ancienne,  charme sans forcer sa belle nature avec ses boiseries, ses banquettes, ses […]...

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Paris 8e : bourgeois et sympa

Paris 6e : les plaisirs carnassiers de l’Etable

Cette maison carnassière, sise sous les frondaisons du marché Saint-Germain, change de chef, mais non de nature. On vous en a parlé il y a un an. Elle continue avec la même hôtesse de charme, Doucelia Ferreira, qu’on vit jadis chez Manuel Martinez au Relais Louis XIII. Quant aux fourneaux, ils sont désormais tenus avec […]...

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Paris 6e : les plaisirs carnassiers de l’Etable

Paris 5e : les bisous de Julia

Elle s’est souvenu de son enfance niçoise, de sa formation, dès 16 ans, à l’Aphrodite. Julia Sedefdjian, qui eut sa première étoile à 21 ans, n’en a que 23 ans aujourd’hui et continue de mener sa barque avec éclat. En compagnie de Grégory Anelka qui fut son maestro de salle aux Fables de la Fontaine […]...

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Paris 7e : l’Italie joyeuse façon Gloria

Ils sont les méconnus du 7e, jeunes, drôles, dynamiques, siciliens, jouant les mets de l’Italie heureuse, dans la catégorie du bon rapport qualité-prix et de la gaîté. Le lieu est un brin vénitien, le service a du charme. Le chef Adriano La Terra et son adjoint Calogero Palazzolo connaissent la musique, usent de bons produits […]...

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Paris 7e : l’Italie joyeuse façon Gloria

Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Sombardier rempile Sellae, 18 rue des Wallons, dans le 13e: retenez l’adresse. C’est le nouveau bistrot de Thibault Sombardier, le 2e qu’il possède en propre, après Mensae, dans le 19e, le 3e si l’on compte Jacopo l’adresse tendance qu’il conseille aux Champs-Elysées, à l’angle de la rue Bassano et de la rue Vernet. Sa 4e […]...

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Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Paris 1er : un jardin d’hiver pour toutes les saisons

La table gourmande du Westin, qui fut jadis un boudoir signé Garcia dans les tons mauves (First), est devenu un jardin d’hiver de bon ton, qui donne le sentiment de manger au calme et au frais, quelque soit le temps. Verrière et verdure, tables et chaises « comme à la campagne », cuisine ludique, signée de l’expert […]...

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Paris 1er : un jardin d’hiver pour toutes les saisons

Cagnes-sur-Mer : Cyril, Titiane, Josy et Jo

Nouvelle donne pour cette institution gourmande des Hauts de Cagnes. Revisitons Josy-Jo avec notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Cyril Mendjinsky a repris en janvier dernier avec sa fille Titiane, Josy-Jo, table fameuse des hauts de Cagnes, qui fut jadis étoilée, tenue durant près d’un demi-siècle par Jo et Josy Bandecchi – cette […]...

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Cagnes-sur-Mer : Cyril, Titiane, Josy et Jo

Courchevel/le Praz: le bon goût de la Savoie

Une bonne idée à la fin d’un séjour à Courchevel: l’arrêt shopping dans cette  belle échoppe rustique du Praz, histoire de repartir avec plein de bonnes choses issues de toute la Savoie. La demeure vend, bien sûr, le beaufort médaillé au concours général agricole, fabriqué par la coopérative Laitière de Moutiers et affiné au minimum […]...

Article publié il y a 1 semaine Fromagers Courchevel
Coopérative Laitière de Moûtiers - Courchevel