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Yves-Marie le Bourdonnec

Vie et passion d’Yves-Marie le Bourdonnec

Une enfance à la Dickens, avec des parents abîmés par les addictions (alcool et drogue), le placement en maison d’accueil, puis le retour en famille comme un chemin vers le paradis chez un oncle et une tante dans leur ferme bretonne, la passion, très jeune, pour le métier de boucher et l’art de tuer le […]...

Article publié il y a 1 mois Livres Étiquettes : ,
Vie et passion d’Yves-Marie le Bourdonnec 1

Paris 7e : les délices du Café Constant

Il a vendu la presque totalité de son empire, mais demeure maître chez lui, en son Café Constant, ouvrant tous les jours, pour le déjeuner, le dîner, et même le petit déjeuner (dès 9h). Offrant le fin du fin de cette cuisine bourgeoise dont les grands chefs aiment se régaler lorsqu’ils ne sont pas chez eux. […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Café Constant - Paris

Paris 4e : les débuts de l’Osteria d’Eataly

Eataly ? Cela a vraiment débuté le 12 avril à 12h12, avec sa queue longue de deux heures.  Sous l’égide du groupe des Galeries Lafayette, selon l’idée d’Oscar Farinetti, dans l’ancienne cantine des employés du BHV, revue et agrandie, avec ses 4000 m2 sur 4 niveaux, dont 2500 m2 de surface de vente, ses rayons […]...

Article publié il y a 5 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
L'Osteria à Eataly Paris Marais - Paris 2

Paris 16e: Le Bourdonnec, prince boucher

Dominique Brugière, qui fut dans une vie antérieure, photographe à Paris-Match, n’a jamais totalement abandonné la photo (il fut directeur commercial de Fuji film France puis de Konica France). Mais sa gourmandise l’a toujours mené sur de jolis chemins de traverse. Ce béotien gourmand est un hédoniste heureux. Quand il rend visite à la Boucherie […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , ,
Boucherie Le Bourdonnec - Paris 3

Paris 18e: Thimotée, le boucher sachant trancher

Un boucher montmartrois découvert par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Nouvellement installé (en septembre 2013) dans une boutique moderne rénovée à l’ancienne, Timothée Sautereau a le look du jeune premier. Homme heureux et heureux homme dans un métier qui perd chaque jour ses artisans pour ne pas susciter, à tort, une naturelle vocation chez les […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Paris Étiquettes : , , , , ,
Boucherie Timothée Sautereau - Paris 2

I hate bidoche, but I love meat (quand elle est bonne)

Je sais: je suis le mauvais invité. Le type qui râle quand il ne devrait pas, qui l’ouvre quand il devrait se taire, qui a bien du mal à ne pas dire ce qu’il pense, qu’il imagine que toute vérité est bonne à dire. Hier soir, à l’instigation du cabinet de RP Bernardette Vivioz et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
La Maison de l'Aubrac - Paris 54