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Yves Kieffer

Monswiller : le bel été du Kasbur

Ce paysan fromager (« Kasbur » en alsacien) des abords de Saverne, on vous en a déjà parlé. Le voici, avec son cadre embelli, sa belle terrasse sur le Haut Barr, son équipe renforcée, son maître d’hôtel sommelier venu des Violettes à Jungholtz, jouant avec aise dans la cour des grands. La manière d’Yves Kieffer s’est affinée, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , , , ,
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Monswiller: retour au Kasbür

Le Kasbür? C’est le paysan-fromager, l’antique fonction qu’exerçait l’arrière grand-père d’Yves Kieffer, dans sa demeure simple en lisière de forêt. Lorsque ce dernier, revenu de ses classes à la Tour d’Argent à Paris, chez Meneau à Vézelay, à la Savoyarde à Courchevel est revenu chez lui, il a transformé ce qui fut la maison familiale […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , ,
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Monswiller: le Kasbür rayonne

S’il y a un chef que j’ai vu couronner avec bonheur par le Michelin cette année, c’est bien Yves Kieffer du Kasbür. Je suis cet élève de Marc Meneau à Saint-Père et de la Tour d’Argent depuis belle lurette, en tout cas depuis l’époque où il fut chef à la Savoyarde à Val d’Isère. Depuis […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , , , ,
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Le Kasbur: un jardin dans la nuit

C’est une demeure que je suis depuis ses débuts et qui prend ces temps-ci son envol. Hier soir, dans la chaleur de l’été, avec l’air apporté par les proches sommets vosgiens et la forêt attenante, la maison prenait un tour autre. Cela s’appelle le « Kasbür », autrement dit le paysan fromager, hommage au grand-père d’Yves Kieffer, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , , ,
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