Connaissez-vous la cuisine « Asiaterranéenne »? Ou plutôt la fusion version israélo-asiate: c’est ce que propose le petit Yuval Ben Neriah, qu’on a connu au Herbert Samuel, dans sa cuisine ouverte. La neuve maison de cet ancien lieutenant de Jonathan Roshfeld est drôle, vaste, moderne. Sa cuisine fait se rencontrer Chine, Japon et Méditerranée, avec un peu […]...
C’est la table qui fait courir Tel-Aviv. Au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne face à la mer, Jonathan Roshfeld, qui fut jadis considéré comme le meilleur jeune chef d’Israël, veille une demeure qui sert sur deux étages une cuisine méditerranéenne très fusion. Calamars sauce tehina, carpaccio de thon au curry rouge et mangue, sashimi de yellow […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.