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Yoshitaka Takayanagi

Les chuchotis du lundi : une réouverture possible en trois temps, Courchevel au ralenti, la Loge Thélème devient Omu Rice, Guillaume Bénard et le Fitzgerald comptent triple, quand Hélène Darroze défend la sensibilité féminine, Eric Frechon à Gainville

Une réouverture possible en 3 temps Les dates ne sont pas fixées – on pense à fin avril, à mi-mai et même à juin -, mais le processus est en marche. Entre les services de Bercy et les syndicats de restaurants, de bars et d’hôtels, une configuration  d’ouverture se ferait en trois temps : dans […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : une réouverture possible en trois temps, Courchevel au ralenti, la Loge Thélème devient Omu Rice, Guillaume Bénard et le Fitzgerald comptent triple, quand Hélène Darroze défend la sensibilité féminine, Eric Frechon à Gainville 1

Paris 17e : le lièvre à la royale de Yoshitaka à domicile

Yoshitaka Takayanagi, vous le connaissez : ce virtuose japonais, ancien du Bistrot Papillon, d’Alléno, de  l’Agapé, de Le Bec à Lyon, du Véfour et de Kura à Paris, livre une partition artiste, légère, traditionnelle dans son énoncé, légère dans sa réalisation, très franco-française, la rigueur nippone en sus, à la Scène Thélème, la maison de […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 17e : le lièvre à la royale de Yoshitaka à domicile 2

Paris 17e : le 3e acte de la Scène Thélème

Vous avez connu ici la période Rigothier, puis la période Roucheteau. Voilà l’époque Yoshitaka Takayanagi : plus sobre, plus modeste, moins chère, mais toujours de qualité. Jean-Marie Gurné, le bienheureux patron de la maison, gourmet d’élite, féru de culture, ancien patron de Nespresso France, a su trouver la perle rare pour remplacer au pied levé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Scène Thélème - Paris

Paris 9e: un papillon un peu nippon

Ce bon vieux Bistrot Papillon, qui existe depuis quarante ans, entre le square Montholon et les Grands Boulevards, non loin de la Gare de l’Est et de la rue de Paradis, a subi une cure de jouvence salutaire sous la gouverne de deux amoureux des bonnes choses. Vincent Gordien et Laurent Bigot, qui se sont ligués […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot Papillon - Paris 2