Vous connaissez Yoshiaki Ito, le ciseleur franco-nippon de l’Archeste. Il a rêvé de l’Archestrate au temps où il débutait au Japon, d’où le nom de sa table de la rue de la Tour. Ce lutin rigoureux, qui travailla longtemps pour Hiramatsu du Japon à Paris, s’est installé avec succès dans ce qui se nommait jadis […]...
L’Archeste ? On vous en a parlé il y a peu. Cette délicate maison franco-nippone accueillait le château Chantegrive, vedette des graves, avec près de 100 ha sur l’appellation, développée sur un sol de … graves comme son nom l’indique, produisant des vins blancs et rouge de haute tenue, le tout sous l’égide de la […]...
Il s’appelle Yoshiaki Ito, a rêvé de l’Archestrate au temps où il débutait au Japon, d’où le nom de sa table de la rue de la Tour. Ce petit bonhomme sérieux et rondouillard, qui travailla longtemps pour Hiramatsu du Japon à Paris, s’est installé avec succès dans ce qui se nommait jadis Mets Gusto. Il […]...
Bertrand choisit Rocha On se demandait qui allait succéder à la MOF 2015 Virginie Basselot, au Saint-James de l’avenue Bugeaud. Olivier Bertrand a choisi un autre MOF, millésimé 2007 celui-là, qui est le plus discret des grands chefs d’Aquitaine. Bertrand, magnat de la restauration, qui a notamment racheté le groupe Frères Blanc, après Bert, Quick […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.