Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Yoric Tieche

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les malices de Yoric

C’est le restaurant relax du Grand Hôtel du Cap Ferrat : une table de piscine, certes, mais sous la gouverne d’un chef étoilé, le délicieux Yoric Tièche, qui sait ce que le plaisir gourmand signifie et joue la gourmandise méditerranéenne sur un mode relax et ludique fort bien venu. Le service a du chic, les […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , ,
Club Dauphin au Four Seasons Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saint-Jean-Cap-Ferrat : Yoric Tièche tient bon Cap

Passage en revue du Grand Hôtel du Cap Ferrat, avec la belle table de Yoric Tièche, par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Depuis 1908, le Grand Hôtel du Cap-Ferrat en a vu passer des VIP et des heureux du monde, venus des cinq coins de la planète. Tout de blanc immaculé, ce […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cap au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saint-Jean-Cap-Ferrat : l’avènement de Yoric

On lui promettait un bel avenir au Belles Rives de Juan-les-Pins. Voilà Yoric Tièche, ancien élève d’Alléno au Meurice, Solivérès chez Taillevent, Banzo à Aix, sa ville natale, devenu maestro à temps plein au Cap de Saint-Jean-Cap-Ferrat. L’endroit, qui est le fleuron gourmand du Grand Hôtel du Cap Ferrat, est chic, sobre, policé. La salle […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cap au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les prémices de Yoric à la Véranda

Cette « 2e table » du Grand Hôtel du Cap Ferrat, on vous en avait parlé il y a deux ans. Le lieu était alors géré par Didier Aniès. Yorick Tièche, qui vient de reprendre les fourneaux de ce palace de rêve au bout du Cap magique et face à la grande bleue, tente de lui donner […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , ,
La Véranda au Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Les chuchotis du lundi : Ducasse sauve la France, Tièche au Cap Ferrat, Rodriguez cultive le rétro, Geaam joue son va-tout, les Affranchis rachètent l’Entredgeu, Claire Vallée mise sur le bio, Rolland et les chefs, Valérie Lepla et le goût belge

Ducasse sauve la France 2000 restaurants sur les 5 continents pour 200000 convives: Alain Ducasse a réussi son pari avec « Goût de France/Good France » devenu une manifestation mondiale. Le ministère des affaires étrangères, les ambassades françaises à l’étranger, les grandes tables amies, de l’Italie au Mexique, de Russie à l’Australie, ont prouvé à l’évidence, à […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Ducasse sauve la France, Tièche au Cap Ferrat, Rodriguez cultive le rétro, Geaam joue son va-tout, les Affranchis rachètent l’Entredgeu, Claire Vallée mise sur le bio, Rolland et les chefs, Valérie Lepla et le goût belge

Juan-les-Pins: une plage si charmeuse

On l’aime tant cette si jolie plage, où Scott et Zelda découvrirent les joies de la Méditerranée. Yoric Tièche et son acolyte des douceurs Steve Moracchini y écrivent d’exquises pages gourmandes à coup de légumes et crudités en anchoïades, pissaladières, tartare de poissons fins, loup poêlé au fenouil, salade niçoise, gyoza de crevettes ou encore […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , ,
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: le bon coût de Yoric

Yoric Tièche, qui est le chef étoilé de la voisine Passagère, supervise la carte du Juana, qui est le « palace en ville » de Marianne Estène-Chauvin, la propriétaire du mythique hôtel Belles Rives cher à Scott Fitzgerald. On goûte là sur tables sans nappes, avec des sets en papier, mais des serviettes en tissus, des plats […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot Terrasse au Juana - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: la gloire de Yoric

C’est « la » table du moment à revisiter sur la Côte d’Azur: une étoile cette année, peut être deux demain. On y a connu Alain Llorca, venu du Négresco, Pascal Bardet, issu du Louis XV monégasque. C’est désormais au tour de Yoric Tièche, jeune aixois, ancien second de Yannick Alléno au Meurice, passé dans sa ville […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins 1

Paris 1er: deux amis pour un quatre mains

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, qui ne loupe rien, nous donne rendez-vous à Paris ce mois-ci… Du 23 au 27 février, au bien nommé  » Lulli« , le très design et coloré restaurant du Grand Hôtel du Palais Royal, deux chefs qui se sont connus au Meurice au côté de Yannick Alleno, grande […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Paris 1er: deux amis pour un quatre mains

Juan-Les-Pins: la plage prisée du Belles Rives

Une plage de rêve (et gourmande) redécouverte avec ferveur par notre correspondant de la côte, l’inusable Alain Angenost. Tendre est la vie à Juan-les Pins, aux Belles Rives. Près du célèbre ponton où se sont essayés les premiers adeptes et futurs champions de ski nautique, le restaurant de la plage Belles Rives ne désemplit pas […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , ,
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: le chic Bistrot Terrasse du Juana

Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, a revisité le Bistrot Terrasse du Juana. Depuis les années 70, la gastronomie est reine au restaurant La Terrasse de l’Hôtel Juana avec un point d’orgue quand Alain Ducasse y officiait. Marianne Estène-Chauvin, déjà propriétaire du Belles-Rives, ce petit bijou d’Art déco, qui l’a acquis en 2006, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , ,
Le Bistrot Terrasse - Juan-les-Pins

Juan-les-Pins: le choix de Marianne

Alain Angenost, notre inoxydable correspondant la côte d’Azur, a goûté la cuisine du nouveau chef des Belles Rives. Son verdict… On l’avait tant aimé Pascal Bardet! Il est parti, dans son Quercy natal, ouvrir son restaurant. C’est donc Yoric Tieche, qui, depuis le 23 juillet, dirige les cuisines du Groupe Belles-Rives et de son vaisseau […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , , , ,
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins