Cette star de la cuisine du pays de Hanau, vous la connaissez déjà : membre des maîtres-cuisiniers de France, finaliste au concours de MOF, ex stagiaire chez Loiseau à Saulieu et Blanc à Vonnas, Anne Ernwein incarne la 7e génération présente en cet Agneau de Pffaffenhoffen depuis 1769. Sa soeur Viviane la relaie au service […]...
Déjeuner chez Anne Ernwein avec Emile Jung. C’est comme un cadeau humain que la rencontre entre un grand chef en semi-retraite et une « maître cuisinière » (je ne sais pas, à dire vrai, si le féminin là s’impose) qui remet sans cesse son métier sur l’ouvrage et s’affirme comme la starlette de son bout de pays […]...
J’aime bien Anne Ernwein qui est, depuis deux décennies, la chef méconnue du Nord de l’Alsace. Discrète et taiseuse, allais-je dire, comme on l’est chez les protestants du pays de Hanau. Pas un mot plus haut que l’autre pour se vanter soi-même. Elle travaille en duo avec sa soeur Viviane, qui enrichit chaque année la […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.