Cette maison de vins sise à côté de l’hôtel de ville, pile sur la belle place du marché de Tübingen, joue le QG vineux comme le café bonhomme. On peut boire un verre, manger un gâteau, mais aussi faire son marché, en quêtant les vins de tous les vignobles. Un grand médoc comme un riesling […]...
Une neuve cave à vins à Antibes: notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est au rendez-vous. Il raconte…. Xavier Dinet a été tour à tour, commis-sommelier dans le groupe Alain Ducasse puis au Lucas Carton avant de devenir sommelier au Bristol puis chef sommelier au mythique Eden Roc du Cap d’Antibes. Après une […]...
Sur la grand-place de Tübingen, celle de l’hôtel de ville, avec ses jolies maisons à colombages toute colorées, la boutique de Stéphanie Hummel trône comme un perle. Elle défend là les produits du pays souabe dans ses grandes largeurs et pas toujours les plus connus. Ainsi, les whiskies et les gins locaux dont elle propose […]...
Sous une façade ancienne, qui a dû être refaite dans les années 1950, cette cave impressionne, sous ses airs de grotte bonhomme. La profondeur du lieu étonne, le choix fait vaciller. Les fous de vins et d’alcool ont rendez-vous là avec le monde entier. Il y a les eaux de vie faites maison, celles achetées […]...
Stéphane Fina, qui fut sommelier dans des tables gastronomiques et étoilées dans une vie antérieure, est devenu « marchand de vins et de fromages », jouant les aubergistes bonhommes, servant, dans son cadre de bistrot à l’ancienne ou en terrasse, des planches canailles de qualité. Jolis fromages de toutes sortes, splendides chèvres secs ou frais, affinés longuement […]...
Sur 22 ha de vignes cultivés en bio, avec un encépagement où les raisins rouges sont majoritaires, Fabrice Monod, le propriétaire, et Yoann Malandin, l’oenologue, recherchent des vins de fruit et de caractère. Les rosés de charme, issus de grenache en majorité avec 50 %, cinsault pour 30 %, plus une petite proportion de mourvèdre […]...
Les Hugues, qui possèdent un important domaine de vins de 35 ha, l’ont doublé d’un neuf musée de l’huile d’olive. On peut venir goûter ici les cuvées blanches élégantes, le rosé de pressurage direct provenant de syrah et grenache et, bien sûr, les séduisantes cuvées rouges, comme « les oliviers » issus de syrah, merlot, cabernet sauvignon […]...
Aubusson : une capitale française de la tapisserie qui se double ces temps-ci de jolis oripeaux gourmands. La plus exquise de ses vitrines: le cave à manger de Pascal Ponzo. Ce jeune Creusois plein d’allant, qui ne nie pas ses racines italiennes, a fait de sa neuve échoppe en ville un QG d’amis, bar à […]...
Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, part en quête de jolis vins, il pousse la porte de Nadia Reriouedj à Monaco… Nadia Reriouedj, qui a dirigé pendant quinze en une belle cave dans la principauté monégasque, a pris la direction d’un nouveau lieu dédié à Bacchus, à deux pas du Port Hercule. […]...
Les vins nature, bio, naturels: c’est le propos de Pierre-Alexandre Bodiguel, natif de Loire-Atlantique, qui fut jadis sommelier en Bourgogne, à l’Auberge de la Charme à Premois aux côtés de David Zuddas, avant de se rallier au Limousin. Il manage avec allant cette cave contigüe de la table de son propriétaire, Amédée Leymarie, chef d’Amedelys. […]...
La prunelle de Troyes ? Une liqueur titrant 40°, élaborée, depuis 1840, à base de noyaux broyés, macérés dans l’alcool, avant une double distillation dans un alambic en cuivre, auquel on ajoute sirop de sucre et mélange de plantes demeuré secret. La fabrication s’effectue dans la distillerie du majestueux cellier sis face à la cathédrale. […]...
Les Hotte, qui tiennent une belle ferme du glorieux pays d’Othe, fameux pour ses pommiers depuis six générations, ont créé, il y a a trente ans, un musée du cidre qui accueille 60 pressoirs différents, datant du XVIIe siècle à nos jours. On admire la presse, les mécanismes, le beau travail du bois, sans omettre […]...
Christian Fiegel, qui tenait, à Nancy, un magasin de thés, a changé de vie, choisissant Verdun, devenant le gentleman-caviste de sa ville d’adoption. Il descend la Meuse en canoë, raconte ses aventures dans le journal local avec enthousiasme et reçoit avec chaleur dans son « énothème« , une oenothèque à thème, où il vante les vins qu’il […]...
Le grand-père Joseph Ruello aimait le bon vin et a transmis le virus à sa progéniture, notamment son fils René, patron d’un société de boulangerie industrielle, qui fut le président du FC Rennes, et son petit fils Pierre, qui gère le groupe d’hôtels (une vingtaine) et de restaurants (une quarantaine de points de vente, dont […]...
L’environnement est improbable, le lieu dingo, la cave admirable. Aux commandes: Camille Branchu, qui fut directeur du groupe la Tour d’Argent au temps de la Guirlande de Julie place des Vosges et de l’Escargot Montorgueil rue Montorgueil. Ce joyeux drille a investi avec brio ce qui ressemble au baraquement en tôle d’un lieu disgracieux. Mais, […]...
Jérôme Jeuland, qui anime, avec son frère Antoine et une équipe performante, quatre caves bretonnes (dont deux à Vitré, une à Fougères), a fait de cette échoppe sise derrière le casino et la grande plage dite de l’Ecluse, un rendez-vous des amoureux du vin, mais pas seulement. Le « sydre » de l’ex sommelier d’Alain Passard, Eric […]...
Chirurgien spécialiste de la greffe du foie – il en a effectué plus de 1000 dans son unité du CHU de Bordeaux -, Jean Saric est à la fois un philosophe du vin, un franc-tireur du genre, n’hésitant à prôner une conduite hédoniste au sujet du bien-boire, sans souci des diktats des lobbys anti-alcool, un […]...
Dans l’ancienne grange de l’abbaye de la Sauve-Majeure, une maison dédiée aux vins de l’Entre-deux-Mers, produits sur un beau terroir verdoyant de vignes en collines, entre Garonne et Dordogne – les « deux mers » de l’appellation, cernés de jolis bois et mettant le rapport qualité-prix en exergue. Frédéric Roger, le directeur accueille avec le sourire, explique […]...
Un négociant qui pense en propriétaire: il y a de ça chez Laurent Bott, qui anime cette demeure établie depuis 1835 à Ribeauvillé, pile face à la sous-préfecture, en ligne de mire sur la route des vins. Grandis en alu, vinifiés et vieillis en fûts de chêne, les vins veillés par Laurent, que relaye aujourd’hui […]...
Benjamin Jacquet, bourguignon de Beaune, qui a travaillé chez Coche-Dury à Meursault, était acheteur de vin, caviste et « ambassadeur » du voisin Château de Lacoste durant quatre ans. Depuis six mois, il a donné du relief à la boutique « généraliste » du Château de la Gaude. Il y vend aussi bien des Chasse-Spleen, des Château Le Puy, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.