Vins

Le Bois-Plage-en-Ré : le nouveau visage des vignerons de l’île

Méconnaissable, belle, moderne, claire, aérée: c’est la nouvelle cave des vignerons de l’île de Ré. Ces derniers ont revu, version cube contemporain, avec force verre et pierre, l’aspect extérieur et intérieur de leur belle cave d’accueil. On vient céder avec plaisir aux dégustations de cuvées de blanc, rosé, rouge, mais aussi pineau des Charentes AOC […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Le Bois-Plage-en-Ré Étiquettes : Les Vignerons de l'île de Ré, Stéphane Thomas, Vins , Cavistes Le Bois-Plage-en-Ré

Les Vignerons de l'île de Ré

Crans-Montana : les vins de Jean

C’était Ratatouille, puis Wood. C’est devenu « Jean caviste à Crans », sous la houlette de Jean-Louis Studer, ex-barman de jour au Lausanne-Palace, qui travailla un temps pour la première enseigne. L’endroit, au coeur d’un passage qui fut gourmand, fait à la fois salle d’exposition (de vins), vinothèque, atelier de dégustations. Et tout le Bordelais, comme le […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Crans-Montana Étiquettes : Jean Caviste à Crans, Jean-Louis Studer, Vins , Cavistes Crans-Montana

Jean Caviste à Crans

Crans-Montana : la cave cachée

C’est la cave cachée de Crans, avec sa situation insolite, non visible de la rue, à hauteur du parking du magasin Migros, avec son éclairage blafard au néon, son absence de fenêtres, sa déco sans importance, son accueil gentillet, ses tarifs raisonnables, ses eaux de vie bien sélectionnées (dont une jolie collection d’armagnacs) et son […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Crans-Montana Étiquettes : La Cave de Crans - Au Caveau, Vins , Cavistes Crans-Montana

La Cave de Crans - Au Caveau

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Lausanne Étiquettes : Cave du Chardon, Vins , Cavistes Lausanne

Cave du Chardon

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Nice : l’historique cave de Franck

On vous a tout dit, il y a trois ans, de cette cave historique qui trône comme une perle dans le vieux Nice depuis 1860. Franck Obadia, qui la tient avec cœur, est cousin avec les Bunan de Bandol. Il est intarissable sur les origines de sa maison, qui mord sur les deux côtés de […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Nice Étiquettes : Cave Bianchi 1860, Franck Obadia, Vins , Cavistes Nice

Cave Bianchi 1860

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Marçon : les jasnières de Sébastien

Ce natif de Sancerre, établi en Sarthe depuis une douzaine d’années, est devenu l’une des locomotives les plus sûr de Jasnière. Il exploite sur 7 ha de vignes sur terre largement pourvue en argilo-silex le chenin et le pineau d’Aunis, mais aussi le gamay ou le cabernet franc, avec élégance et finesse, avec des petits […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Marçon Étiquettes : Domaine de La Roche Bleue, Sébastien Cornille, Vins , Cavistes Marçon

Domaine de La Roche Bleue

Chamonix : les jolis produits de Mart et Werner

Mart et Werner ? Le prénom des créateurs d’une épicerie en vogue à la Bresse dans les Vosges, auxquels Simon Remy et Jenny Vignaud, venus de là-bas, rendent ici hommage. Dans un cadre fort soigné, ils proposent de jolis vins de partout, des bières de Savoie, des liqueurs et eaux de vie, des truffes, morilles […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Chamonix Étiquettes : Jenny Vignaud, Mart et Werner, Simon Remy, Vins , Cavistes Chamonix, Epiceries Chamonix

Mart et Werner

Chamonix : les bons crus de Vin sur Vin

Toute la Savoie, la mondeuse de Fabien Trosset en quatre versions, l’apremont de Blard ou de Boniface, comme la roussette et le bergeron de Quénard, mais aussi le champagne des grandes maisons fameuses (Ruinart, Taittinger, Billecart-Salmon) et d’autres plus confidentielles (Larmandier, Jérôme Prévost, Jacquesson), la Bourgogne côté Romanée Conti, mais pas seulement, plus le bordelais […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Chamonix Étiquettes : Cave Vin sur Vin, Vins , Cavistes Chamonix

Cave Vin sur Vin

Chamonix : les vins de Guillaume

Guillaume Dalmais, chamoniard de cœur et de famille (il est neveu du « vainqueur de l’Evrest », Maurice Herzog), qui était maître de chais au domaine des Marres à Ramatuelle, a repris une table centrale sise sur une route roulante qu’il a convertie en bar à vins débonnaire. Il y sert des planches de charcuteries et de […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Chamonix Étiquettes : Chai Guillaume, Guillaume Dalmais, Vins , Bars Chamonix, Cavistes Chamonix, Rendez-vous Chamonix

Chai Guillaume

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Lyon : le bon vin, c’est Malleval

Cette belle cave qui lorgne sur la place Bellecour et date de 1869, est la plus ancienne de la ville. Elle est aussi la plus belle et la perle du genre, avec ses 5000 références dans tous les vignobles, ses millésimes rares, ses flacons vénérables. En vedette, les stars de la Bourgogne et de la […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Lyon Étiquettes : Malleval, Vins , Cavistes Lyon

Malleval

Megève : un blanc et plus au Mouton Rouge

Ils étaient épiciers, ils sont devenus cavistes, après avoir été banquiers dans une première vie. Sébastien et Lydie Chetail conseillent ici les vins qu’ils aiment, de Savoie bien sûr, en rouge et blanc, ainsi le Marestel de Dupasquier, l’apremont de Blard, l’Ayze de Belluard, le chignin de Quénard, la mondeuse de Berlioz, mais aussi en […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Megève Étiquettes : Le Mouton Rouge, Lydie Chetail, Sébastien Chetail, Vins , Cavistes Megève

Le Mouton Rouge

Paris 5e : des vins de paroles

Le vin qui parle, celui qui vous parle et vous raconte une histoire, avec des vignerons drôles, authentiques et vivants : c’est le propos de cette cave alerte qui fait connaître Laurent Combier (en crozes-hermitage), Font de Michelle (en Châteaneuf du Pape), Henri Bonnaud (en AOC Palette, en Provence côté Aix), Robert Sérol (en côte […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Paris Étiquettes : Le Vin qui parle, Vins , Cavistes Paris

Le Vin qui parle

Tel Aviv : les jolis vins du Shuk

Le Shuk Hanamal ? Le marché du port… Dans l’ancien hangar 12, joliment rénové, la valse des stands gourmands attire. On vous parlé des jus de fruits, des fruits tout court, des harengs et sandwiches de Sherry Herring ou des charcuteries signées Lefko. Une belle adresse qui, sans ruiner, permet de partir à la découverte […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Tel Aviv Étiquettes : Shuk Hanamal, Vins, Wine Wise - Shuk Hanamal , Cavistes Tel Aviv

Wine Wise - Shuk Hanamal

Paris 8e : les Caves Augé continuent

Rachetée il y a quelques années déjà par le groupe Lavinia, cette cave Second Empire, est à la fois l’une des plus anciennes et les plus belles de Paris. Elle a su garder le charme d’antan, avec ses casiers en bois, sa patine, son monte-charge, sa vieille caisse, et l’air d’une demeure personnelle. On y […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Paris Étiquettes : Caves Augé, Jérôme Moreau, Vins , Cavistes Paris

Caves Augé

Onzain : la leçon de vin de Gilles Chelin

12 hectares sur 5 parcelles, plantées par principalement en gamay, cot, cabernet-franc, côté rouge, et en chenin, sauvignon, chardonnay, côté blanc, avec des cuvées d’assemblage de haut niveau, qui bénéficient de l’appellation locale touraine-mesland : c’est le domaine de Gilles Chenin (et non chenin !), qui a quitté l’électronique sous l’égide des Schlumberger pour vivre […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Onzain Étiquettes : Domaine Les Vaucorneilles, Gilles Chelin, Vins , Cavistes Onzain

Domaine Les Vaucorneilles

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Metz : les vins de François-Thibaut

« Le petit français« : c’est François-Thibaut Hordé qui fait goûter avec enthousiasme ses vins bios, frais, proches du fruit, pleins de vigueur et de sève. Un bourgogne de la côte chalonnaise du domaine de Villaine, un auxey-duresses d’Agnès Paquet, un cru de Moselle des Molozay au château de Vaux ou un prinot gris barriques d’Oury-Schreiber, un […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Metz Étiquettes : François-Thibaut Hordé, Le Petit Français, Vins , Cavistes Metz

Le Petit Français

Article publié il y a 4 ans Cavistes Collioure Étiquettes : Olivier Huss, Vins, Vins d'Auteurs , Cavistes Collioure

Vins d'Auteurs

Tübingen : les vins de Fritz Schmid

Fritz Schmid, qui possède quinze ares aux abords de Tübingen où il produit des cépages autochtones qu’il vinifie en rosé aimable, propose chez lui les vins de ses collègues et voisins. Ainsi le riesling sec et frais de Sabine Koch, le riche et rond pinot blanc de la Weinbau Gugel ou encore le plaisant gewurztraminer […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Tübingen Étiquettes : Fritz Schmid, Vins, Weinhaus Schmid , Cavistes Tübingen, Distilleries Tübingen, Rendez-vous Tübingen

Weinhaus Schmid

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