Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Nîmes : les vins d’Alain Bosc

Chez Alain Bosc, qui œuvre depuis un quart de siècle, dans cette boutique soignée, tous les terroirs ont le droit de cité. Maïs les costières de Nîmes et les vins du Languedoc Roussillon dont évidemment mis en avant. Ainsi, le chemin des salines du Mas Mellet, le sangiovese de Luc Vignal et Emmanuellle Delin au […]...

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Les Plaisirs de la Table - Nîmes

Saint-Cast-le-Guildo : le bon caviste de la côte d’Emeraude

En balade en Bretagne, notre communiquant du blog, Benjamin Berline, s’est emballé pour un caviste à ne pas manquer… Une oasis de bons crus et de nectars choisis sur les rives de la côte d’Emeraude ? RDV au Port-Jacquet, caviste pointu qui égrène avec brio les flacons de choix. Au pays des pommes et du […]...

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Port-Jacquet Caviste - Saint-Cast-le-Guildo

Chinon : un verre et plus à la Cave Voltaire

Patrice Claire, qui fut sommelier dans une vie antérieure, est devenu « baravineur » par envie et passion. Il a fait de cette cave bonhomme, aux airs de bibliothèque de vin, un lieu de rencontre et de vie, un QG de copains et de partage, un espace de communication et de discussion pour tous. 50 références obligées […]...

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La Cave Voltaire - Chinon

Chinon : trinquons chez les Breton !

Nul n’est prophète en son pays, on le sait depuis belle lurette. Ainsi Catherine et Pierre Breton, artistes et pionniers du vin bio, sont plus célèbres dans l’est parisien qu’entre Benais et Cravant. Elle originaire de Vouvray, lui issu de cinq générations de viticulteurs à Restigné, vantent et promouvent leurs 21 ha de belles vignes […]...

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Saint-Tropez : la palme du plus mauvais accueil

C’est toujours l’une des meilleures caves en qualité du village, avec sa position centrale au pied de l’hôtel de Paris. Mais si l’on vous parle de la cave de Jean-Denis Cases dont on vous a jadis chanté les mérites, c’est qu’elle se distingue ces temps-ci en gagnant haut la main la palme du plus mauvais […]...

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Cave Jéroboam - Saint-Tropez 34

Angers : les vins selon Alexandre et Erwan

Les jolis vins d’Anjou et d’ailleurs choisis par Alexandre Forge et proposés par Erwan Adam en version « surnaturelle », bio et nature : voilà le programme de cette jolie cave dans le quartier de la gare, sur la gourmande place de la Visitation. Pithon-Paillé et pleins de jolis crus « libres » et décomplexés figurent parmi […]...

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A boire et à manger - Angers

Givat Yeshayahu : Sphera ou la vie en blanc

Dans un pays où le goût est majoritairement rouge, comme l’est le vin de la prière du shabbat (le « kiddoush »), faire du blanc peut sembler une hérésie. C’est pourtant la voie étroite qu’ont choisi Doron Rav Havon, qui est notamment passé en Bourgogne chez Jacques Prieur et en Champagne, et son épouse Sima dans leur […]...

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Sphera - Givat Yeshayahu

Binyamina : Asaf Margalit, le franc-tireur du vin israélien

Sa cave est secrète, ressemble à un garage, n’arbore aucune pancarte. C’est dire si on se demande où se trouve le magicien maison et si on est le bienvenu. Asaf Margalit, qui a pris ici la suite de son père, Yair, physicien-chimiste, auteur de trois volumes traduits dans le monde entier sur le vin, sa […]...

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Margalit Winery - Binyamina

Tel Aviv : les vins de Elad Dahan

Il est costaud sur les vins d’Italie ou d’Australie, mais aussi, bien sûr, sur les crus israéliens nouvelle vague comme la fameux syrah « le garage à papa » de Ido Lewinsohn, les cabernets sauvignons de Flam ou de Toledo qu’il met en avant avec des promotions malicieuses. Elad Dahan, qui a travaillé, côté bar, chez Toto […]...

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Mano Vino - Tel Aviv

Tel Aviv : les jolis vins de Yonni

Il était sommelier chez Messa, est devenu caviste avec enthousiasme et a ouvert trois boutiques à l’enseigne d’Apéritif où tous les nouveaux vins d’Israël en mouvement sont au garde à vous. Castel (comme son petit Castel) signé Eli Ben Zaken, Clos de Gat, avec son H’arel, ou Yatir Forest, Tsora (dont le fameux Shoresh), mais […]...

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Aperitif Wine Shop - Tel Aviv

Saint-Rémy-de-Provence : les vins iconoclastes de Théophile Milan

Son père Henri avait sauvé le domaine de vin créé par son, propre père, promis à l’arrachage, à la fin des années 1980. Et fait connaître ses belles cuvées issues des terroirs de marnes bleues, sur des éboulis calcaires, et son fameux Clos Milan, sur des graves mélangées à du sable marin du quaternaire. Il […]...

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Domaine Henri Milan - Saint-Rémy-de-Provence

Le Grau-du-Roi : les vins de la Casa Lucho

Ce bar à tapas de bord de mer qui fait cave et vente à emporter en temps de confinement est une adresse sûre pour les jolis flacons du Languedoc-Roussillon. Vins de l’Hospitalet, Ermitage du Pic Saint-Loup, domaine Uby, Mas Clavel, château de la Clotte-Fontaine ou Calcinaire de Gauby sont quelques uns des coups de coeur […]...

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Casa Lucho - Le Grau-du-Roi

Avignon : un joli flacon sur Tapis Rouge

Une bouteille de choix, un bon verre de vin, une assiette gourmande avec de la charcuterie artisanale et un fromage affiné : voilà ce qu’on trouve chez Patrice Robelin, qui fut comédien et chauffeur de star (durant quatre ans celui d’Isabelle Huppert) dans une vie antérieure et qui a gardé quelques photos-souvenir de l’époque (notamment […]...

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Paris 10e : les jolis vins de Romane Fassot

Romane Fassot, qui anime avec entrain cette charmeuse cave succursaliste, défend les vins de son coeur avec ferveur. Elle vante tous les terroirs et met en avant ses flacons favoris avec des étiquettes poétiques. Au hasard de son échoppe ouverte à tous les styles, on découvre un « Chemin de Moscou » en magnum côté Languedoc, un […]...

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Nysa - Paris

Sassay : Isabelle Pangault, la vigneronne qui monte

Elle a appris l’agriculture et l’oenologie à Sup’Agro, le vin à l’INA PG, sans omettre la gestion des forêts au lycée forestier Les Barres, à Nogent-sur-Vernisson dans le Loiret. A plongé dans le pratique dans la vallée du Rhône côté Nord, en côte rôtie, comme ouvrière agricole, puis à Châteauneuf-du-Pape dans le groupe Advini, enfin […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Sassay Étiquettes : , ,
L'Affût - Sassay

Paris 14e : l’Italie selon Giulio

Le jambon de Parme ou de San Daniele, le parmigiano reggiano affiné à coeur, la moutarde de fruits de Crémone, le café Ronchese en grains, tous les beaux vins d’Italie, avec de belles références en Toscane (depuis le délicieux et modeste Plato de la Tenuta Fertuna jusqu’au célébrissime – et coûteux – Sassicaia, sans omettre […]...

Article publié il y a 3 ans Produits italiens Paris Étiquettes : , , , ,
O Sole Mio - Paris

Paris 7e : les prestiges de la cave de JR

Une cave de vins sûrs, dans tous les vignobles et dans tous les domaines, avec ses chouchous (la Tour Séran signé Jean Guyon en médoc), ses pépites (la mirabelle de Mélanie Demange à Vezon, le cognac de chez Héraud), ses perles en Bourgogne (comme le vosne romanée Clos des Réas de Michel Gros, le beaune-grèves […]...

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La cave de Joël Robuchon - Paris 1

Paris 6e : Augustin Marchand d’Vins

Un « Marchand » de vins pas comme les autres : Maurice Rougemont nous dit tout… Emotion et gourmandise garanties ! Confinement oblige, il ne fait plus restaurant, mais continue à jouer le marchand de vins d’élite. Dans ce quartier encore hanté par le souvenir de Jacques Cagna, de l’Action Christine, mais aussi de Jean-François Kahn qui […]...

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Augustin Marchand d'Vins - Paris

Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Une cave, une épicerie, un comptoir où refaire le monde, un coin salon, une table d’hôtes, un lieu de rencontre pour passionnés, avec ses choix de vins nature et ses charcuteries de qualité signées Emmanuel Chavassieux, comme ses fromages affinés venus de chez Olivier Nivesse : voilà ce qu’on trouve chez Alexandre Szubski. Les grands […]...

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Le Temps d'un Verre - Clermont-Ferrand

Saussignac : les cuvées de charme d’Olivier Roches

Le domaine est modeste, même s’il a vue sur le paysage des vignes, de la Dordogne qui figure ici comme une montagne, délivrant tapis de verdure et relief imprévu. Le château de Saussignac veille sur ses hauteurs comme une sentinelle. Saussignac AOP ? Voilà l’une des appellations méconnues les plus délicieuses du Bergeracois dont Olivier […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Saussignac Étiquettes : , , , ,
Château Le Tap - Saussignac