Le bon fromager de Nîmes, c’est Vincent Vergne, MOF 2019, qui a repris l’affaire créée par son père Michel il y a quatre décennies et propose toutes sortes d’exquis « fromages d’auteur » affinés comme il se doit, au gré de la saison. Tomme de brebis et de vache, pélardon, fleur des Cévennes, poivre d’âne, couronne de […]...
Stars fromagères de Nîmes, aux halles comme dans leur boutique centrale, les Vergne défendent les fromages de qualité avec ardeur. Stéphane et son fils Vincent vantent pélardons des Cévennes, brins de Roquepertuis, safrané du Quercy, jolis rocamadours, tomme de Camargue, brebis Ossau de montagne ou Iraty d’estive, mais aussi camembert crémeux, cantal friable, reblochon à […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.