Vincent Farges ? On a connu ce stéphanois passé sur la Côte d’Azur, dans de belles maisons (le Juana, le Carlton époque Chauveau) au service d’Antoine Westermann, au temps du Da Guincho, sur la côte lisboète de l’Estoril. Dix ans au Portugal, cela marque un homme. Le voici désormais chef et associé dans une belle […]...
Hélène Darroze chez Marsan Le nouveau restaurant d’Hélène Darroze (rebaptisé « Marsan », comprendre le pays de Villeneuve-de-Marsan et de Mont-Marsan dans les Landes) ouvre le lundi 27 mai au 4 rue d’Assas, en lieu et place de son ancienne adresse. Le Michelin avait pris les devants, annonçant la table et son nouveau nom dès la parution […]...
Rien, sinon, la mer, le sable et le vent. Le lieu s’appelle Guincho : une plage, de la roche, des embruns. L’automne y est tardif, l’hiver doux, le printemps précoce. On y pratique surf, voile, ski nautique toute l’année. Le paysage y est aride, solitaire, presqu’ingrat. Et la grand’ville à deux pas. Lisbonne ? Comme une sentinelle […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.