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Thierry « Saveurs et Cuisine »

Metz: les saveurs multiples de Thierry

Il est, depuis une décennie déjà, le voyageur sédentaire du Metz historique, du côté de l’îlot des Piques cher à Barrès, dans l’ancienne demeure de la Fleure de Ly, après avoir été l’étoilé sage de Metz-Borny au temps du Bellevue familial. Classiquement formé, ayant voyagé en Amérique Latine comme en Asie, Thierry Krompholtz joue désormais […]...

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Metz: retour chez Thierry, ambassadeur lorrain

Thierry Krompholtz, le cuisinier voyageur de Metz, vous le connaissez déjà. Sachez que le bonhomme a plusieurs casquettes: amateur de fusion food, de soupe thaï ou de céviche sur le mode péruvien, de california rolls de crabe et de thon, comme de nems aux crevettes et de tajine de poissons aux fruits secs. Mais il […]...

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Metz: avec Michel Roth chez Thierry Krompholtz

Thierry Krompholtz, c’est un peu mon port d’attache à Metz. Je le connais depuis 35 ans- au moins! Il avait alors le Bellevue à Borny, qu’il tenait avec sa mère. Publiait un livre, en 1992, sur la cuisine lorraine aux éditions Serpenoise, en compagnie de Jean-Luc Mengin, alors au Goeland à Nancy, dont je fis […]...

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Metz: Thierry, le voyageur immobile

De Sète à Metz, j’accomplis vraiment le grand tour. Mais me voilà dans ma ville natale pour un festival du livre d’avril généreux et copieux, consacré au journalisme et littérature. Me voilà signant entre Daniel Picouly et Patrice Duhamel. Bernard Pivot et Jean d’O ne sont pas très loin. Comme il s’agit de prendre des […]...

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