Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Thierry Kasprowicz

Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion

Le Michelin et les femmes cheffes Chaque année, c’est la même rengaine : la direction du Michelin affirme vouloir couronner davantage de femmes, mais ne s’y résout guère. Cette année à Strasbourg, seule Georgiana Viou de Rouge à Nîmes fut au rendez-vous. Pourtant, les talents féminins se bousculent au portillon. On pense, au registre des […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Michelin et les femmes cheffes, Maxime Bouttier fait l’événement chez Geosmine, Clément Briand-Seurat à Montpellier, l’ombre de Joël Robuchon à Tel-Aviv, Louis Gachet au Couvent des Minimes, Romain Le Cordroch à Vannes, Nicolas Carro à la Réunion 1

Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, toujours sur la brèche, assistait au 15e festival culinaire Bernard Loiseau  devenu Constance Festival Culinaire en 2022 et parrainé par Pierre Hermé. Il nous dit tout… Après deux ans de jeûne dû au Covid, le festival culinaire Bernard Loiseau, aujourd’hui rebaptisé « Constance Festival Culinaire », créé en […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , ,
Île Maurice : un festival culinaire nommé Constance

Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest à « Maison Nouvelle », Julien Gatillon chez « Nous », Samuel Destaing à « l’Instinct », Kaspro explore la Réunion, Nicolas Paciello choisit « Cinq Sens », Franck Ferigutti chez Bocuse, Louis Villeneuve tire sa révérence à Crissier

Philippe Etchebest à Maison Nouvelle Le 21 décembre, Philippe Etchebest a ouvert sa « Maison Nouvelle » (« Etche Beste » en basque), au coeur du quartier des Chartrons, au 11 rue Rode à Bordeaux. La maison à la façade lie de vin accueille, sur deux étages, pour un menu en sept services au tarif de 210 €, ordonné […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Philippe Etchebest à « Maison Nouvelle », Julien Gatillon chez « Nous », Samuel Destaing à « l’Instinct », Kaspro explore la Réunion, Nicolas Paciello choisit « Cinq Sens », Franck Ferigutti chez Bocuse, Louis Villeneuve tire sa révérence à Crissier 1

La Plaine des Cafres : l’Atelier d’André, c’est béton !

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, nous parle cette fois d’une table singulière à découvrir… Profitons-en, à la Réunion, les restaurants demeurent ouverts… Il vous faudra prendre de la hauteur et la direction du volcan Le Piton de la Fournaise pour vous rendre chez André […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français La Plaine des Cafres Étiquettes : , , , ,
L'Atelier d'André Béton - La Plaine des Cafres 4

Petite-Île : retour au Makassar

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, a attribué la note de trois vanilles au Makassar du Palm Hôtel & Spa. On y retourne avec lui… Niché aux portes du Sud Sauvage de La Réunion, le Palm joue les stars hôtelières de l’île. Ce charmant hôtel […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Petite-Ile Étiquettes : , , , , ,
Le Makassar au Palm Hôtel & Spa - Petite-Ile

Saint-Denis-de-la-Réunion : retour chez Benoît Vantaux

Benoît Vantaux à Saint-Denis-de-Réunion est l’un des chefs stars, lauréé de 3 Vanilles au guide Kaspro, que publie chaque année notre ami Thierry Kasprowicz au cœur de l’ile de la Réunion. Cette dernière, qui ouvre ses tables tandis que la métropole les ferme, est toujours absente du Michelin France. Raison de plus pour s’y intéresser. Merci […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint Denis Étiquettes : , , , , ,
L'Atelier de Ben - Saint Denis 1

Saint-Anne-de-la-Réunion : Jofrane Daily au Diana Dea Lodge

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, a attribué la note de trois vanilles au Diana Dea Lodge. On y retourne avec lui … L’hôtel Le Diana Dea Lodge, classé cinq étoiles, est l’adresse chic verdoyante de La Réunion située sur les hauteurs de l’Est de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Sainte-Anne Étiquettes : , , , , ,
La Table du Diana Dea Lodge - Sainte-Anne

Saint-Leu : retour au Blue Margouillat

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, a attribué la note de trois vanilles au Blue Margouillat. On y retourne avec lui … Le Blue Margouillat est l’élégante demeure classée 5* de Saint-Leu, unique Relais & Châteaux de de l’île de La Réunion. Aux fourneaux, le […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Leu Étiquettes : , , , , , ,
Le Blue Margouillat - Saint-Leu

Saint-Denis-de-la-Réunion : Lebon est bon

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, a attribué la note de deux vanilles et le titre de « entrée de année »  à Wilfrid Lebon. Il nous en parle… C’est « k-rément » l’ouverture de l’année 2020 à Saint-Denis. La table est signée Wilfrid Lebon […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint Denis Étiquettes : , , , ,
Le K.Ré - Saint Denis

Saint-Denis-de-la-Réunion : Jehan Colson et sa Fabrique

Notre ami Thierry Kasprowicz, qui publie chaque année le Guide Kaspro, en l’île de la Réunion, a attribué la note maximale de trois vanilles et le titre de « chef de année »  à Jehan Colson. Il nous en parle… Jehan Colson consolide avec talent les bases de son restaurant La Fabrique, ouvert en 2014 à Saint-Denis-de-La-Réunion. […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Saint Denis Étiquettes : , , , ,
La Fabrique - Saint Denis 1

Ile Maurice : la Paulée de Constance

Notre ami et compatriote lorrain Thierry Kasprowicz, qui édite le « Guide Kaspro », des bonnes tables de la Réunion, nous donne régulièrement des nouvelles gourmandes de l’Océan Indien. Il était à la « Paulée de Constance » et raconte… Initiée par le groupe hôtelier Constance à l’île Maurice et son chef sommelier Jérôme Faure, La Paulée, qu’on célèbre […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , ,
Ile Maurice : la Paulée de Constance

Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, assistait au 12e festival culinaire Bernard Loiseau 2017, qui a vu la victoire de William Ledeuil du Ze Kitchen Galerie et du chef mauricien de Constance Belle Mare Plage, Kevin Hook. Il nous dit tout… Le festival Bernard Loiseau fête en 2017 son douzième anniversaire. Ce […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , ,
Île Maurice : le festival Bernard Loiseau 2017

Les chuchotis du lundi : le Négresco en danger, Michelin joue la stabilité, Ratapoil devient Little Mana, l’hypothèse Bacquié, la Réunion a son guide, adieu à Firmin, Roth sauve Lasserre

Le Négresco en danger Tandis que la rumeur circule, le Négresco continue: il n’est ni en redressement, ni en liquidation judiciaire. Depuis 2013, à la suite de l’action engagée par son directeur général Pierre Bord en vue de sa conservation en tant qu’hôtel indépendant et afin d’échapper à la convoitise des groupes, le palace mythique […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le Négresco en danger, Michelin joue la stabilité, Ratapoil devient Little Mana, l’hypothèse Bacquié, la Réunion a son guide, adieu à Firmin, Roth sauve Lasserre 1

Ile Maurice : Jeff Thomé, quatrième meilleur sommelier de l’île Maurice

Le concours du Meilleur Sommelier de l’île Maurice a rendu son verdict. Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz, a suivi les épreuves. Il raconte. L’Aventure du Sucre, musée de l’industrie sucrière à l’île Maurice situé à Pamplemousses, a été le théâtre du sacre du quatrième meilleur sommelier l’île Maurice organisé par l’ASIM (Association des […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Ile Maurice : Jeff Thomé, quatrième meilleur sommelier de l’île Maurice

Le meilleur sommelier du monde est suédois

Thierry Kasprowicz dit « Kaspro », notre correspondant à l’île de la Réunion, était à Mendoza pour le concours de meilleur sommelier du monde. Il raconte le round final. Jon Arvid Rosengren, meilleur sommelier d’Europe en titre et présentement sommelier du restaurant Charlie Bird à New York, est le deuxième Suédois à être couronné par le titre […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , ,
Le meilleur sommelier du monde est suédois

Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Notre correspondant de l’Océan Indien, Thierry Kasprowicz est à Mendoza en Argentine avec le représentant de l’île Maurice au concours de « meilleur sommelier du monde 2016 ». Il raconte… Pour la première fois de son histoire, l’île Maurice, en la personne du sommelier mauricien Jorald Julie, a participé au Concours du Meilleur Sommelier du Monde qui […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , ,
Mendoza: un Mauricien au Meilleur Sommelier du Monde

Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

Notre ami Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui veille sur les gourmandises de l’Océan Indien, a assisté à l’île Maurice au 11e festival gourmand Constance-Bernard Loiseau. Pour nous, il raconte… Il n’aura pas fait le déplacement d’Alsace pour rien. Michel Husser, le hussard du Cerf à Marlenheim qui fête cette année ses 80 ans d’étoile Michelin, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Ile Maurice : Michel Husser remporte le 11e Festival Loiseau

La Réunion: du côté de chez Kaspro

La série d’articles que vous pouvez lire sur ce blog consacrés à l’île de la Réunion doivent beaucoup à mon compatriote lorrain Thierry Kasprowicz, alias Kaspro, qui randonne dans l’Océan Indien, à la Réunion, mais aussi à Maurice, et me sert souvent d’éclaireur éclairé dans la région. Il collabore régulièrement à Mets Plaisirs, dont il […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : ,
La Réunion: du côté de chez Kaspro

La Réunion: l’éclosion du Choka Bleu

Mon ami, collègue et compatriote lorrain, Thierry Kasprowicz, alias « Kaspro », qui anime les pages gourmandes de « Mets Plaisirs » à la Réunion, nous donne des nouvelles de son île d’adoption. Avec l’éclosion d’une toute neuve grande table. Après avoir fait les beaux jours en cuisine de L’Orangine, le restaurant gastronomique du cinq-étoiles de l’Ouest de la […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français La Saline les Bains Étiquettes : , , , , ,
Le Choka Bleu - La Saline les Bains 2