Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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The Leading Hotels of the World

Paris 8e: retour chez Diane

Cette belle table hôtelière, luxueuse et discrète, on l’oublie parfois, au profit de sa brasserie fameuse sur les Champs. Le lieu, à l’évidence, vaut le détour, l’expédition même, au premier étage, par un long escalier tournant, au dessus de l’hôtel Fouquet’s Barrière. Il y a là un monde à part. On y a vite ses [...]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , ,
Diane au Fouquet's Barrière - Paris

Tourrettes (Var): le neuf maestro de Terre Blanche

Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la côte, redécouvre pour nous le domaine de Terre Banche, voué au spa, au golf et à la gourmandise. Tourrettes dans le Var abrite, niché dans un écrin de verdure, un superbe resort allie le chic de la Côte d’Azur au charme de la Provence authentique. Devenu autonome, il [...]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Tourrettes Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , , ,
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

St Tropez: trois étoiles pour la Vague d’Or?

3 étoiles à St Tropez? Et pourquoi pas? Nous sommes à la Vague d’Or, la table gourmande de la Pinède. Cette belle demeure les pieds dans l’eau, unique en son genre, offre un service d’exception, une cuisine extra-fine, des produits hors pair, le tout en sur mesure. Aux commandes de la cuisine: le chef Arnaud [...]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Jérusalem: coup de spleen au King David

Un hôtel? Un monument. Avec sa terrasse en surplomb d’un jardin aéré, le King David est d’abord un symbole. la vieille ville est là comme une carte postale avec ses dômes et ses clochers, ses remparts et ses jardins, ceux aussi de Mishkenot Sha’hanim. D’où vient que ce lieu légendaire vous fiche un bourdon de [...]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Jérusalem Mots-clefs :, ,
The King David - Jérusalem

Les mystères du Ritz (Paris 1er)

Les mystères du Ritz? La fermeture de l’hôtel annoncée pour mi-juillet, avec pour but sa rénovation pharaonique, et la mise à pied de ses 500 employés. Pour l’heure, on n’en sait pas plus. Sinon qu’on a encore cinq mois pour goûter ici même la cuisine de Michel Roth dont les lecteurs de ce blog savent [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , , , ,
L'Espadon au Ritz - Paris

Positano: un soir au Sirenuse

Positano, un village? Disons, un rêve préservé. On y inventa le bikini dans les années 50. Joachim Murat, prince de Naples, s’y fit construire un palais,  tandis que le marquis Paolo Sersale, alors maire communiste de la commune, réélu trois fois de suite, réalisa avec les américains le système du conduite d’eau du village. Il [...]...

Article publié il y a 1 an Hôtels Positano Mots-clefs :, , ,
Le Sirenuse - Positano

L’Excelsior Vittoria: une terrasse à Sorrente

Sorrente: le repère d’où s’achève le golfe de Naples, où débute la côte amalfitaine. Pour y accéder, on a, depuis l’aéroport, quitté l’autoroute vers le Sud en direction d’Amalfi, longé la presqu’île et la côte, vers Sant’Agnello et ses façades de palaces du temps passé, comme le Parco del Principe années 60, revu par Gio [...]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Sorrente Mots-clefs :, ,
Grand Hotel Excelsior Vittoria - Sorrente

La Messardière: Farenasso, le retour

Le bel événement du Saint Tropez gourmand 2011: à la Messardière, ce beau château de carte postale, qui flirte avec l’hacienda espagnole, le castel toscan, le conte issu d’un dessin de Walt Disney. Il y a les chambres de luxe, les grandes terrasses, le patio surélevé avec piscine, bref, le grand genre estampillé 5 étoiles. [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , ,
Les Trois Saisons - Saint-Tropez

Beaulieu-sur-Mer: un wonder-boy à la Réserve

C’est « the » palace, en sentinelle face au Cap Ferrat. Jean-Claude Delion l’administre avec poigne. L’hôtel a le chic d’antan, conjugué à l’élégance de toujours et au confort d’aujourd’hui. Le service a toujours été exceptionnel. Il le demeure, sous la houlette du discret Roger Heyd. S’y cache – et c’est tout neuf – « le » wonder boy [...]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer Mots-clefs :, , , , , , , , , , , , ,
La Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 1

Evian: l’Ermitage… comme à la maison

Ce chalet annexe du Royal est devenue une maison de charme à part, accueillant, comme à la maison, ou presque dans une salle intime chaleureuse façon bibliothèque pour le déjeuner et pour le brunch, prolongeant au bar ou sur l’agréable terrasse panoramique face aux cimes, sans omettre de proposer les repas du soir à la [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Evian-les-Bains Mots-clefs :, , , , , , ,
La Bibliothèque et la Table à L’Ermitage - Evian-les-Bains

Gstaad: mon dîner de gala au Grand Hôtel Park

C’est soirée de gala au Grand Hotel Park, qui fête sa rénovation très chalet chic, sobre, feutré, dans les tons beige/gris avec des notes de rouge fugaces ici et là, sous la houlette de sa belle propriétaire Dona Bertarelli. On a fait cocktail au bar et discours au salon Montgomery, jeté un oeil à la [...]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Gstaad Mots-clefs :, , , , , , ,
Grand Hotel Park - Gstaad

Bienvenue à Gstaad!

Est-ce une simple station du Saanenland ou le centre du monde? Ou du beau monde. De Liz (Taylor) à Julie (Andrews), de Gunther (Sachs) à Roger (Moore), de Yehudi (Mehunin), devenu citoyen d’honneur de la ville, en passant par Roman P. et Johnny H., tout un chacun est venu à Gstaad, s’abriter de la foule, [...]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Gstaad Mots-clefs :, , , , ,
Grand Hotel Park - Gstaad 2

Un Lorrain grand comme le Ritz (Paris 1er)

C’est le plus fameux palace du monde. Son nom seul est source de légende. Son bar a été “ libéré ” à la Libération par Hemingway. Le Ritz-Club abrite, en sous-sol, les folles soirées parisiennes. Sa piscine, pareillement cachée, est un joyau. Mais la cuisine ici n’a jamais été une laissée pour compte. Voilà qu’elle revient en [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , , , ,
L'Espadon au Ritz - Paris

Londres: Axis is british

J’ai enfin rencontré un chef britannique à Londres! Enfin! Et qui, comme jadis Gary Rhodes (Rhodes in the Square à Pimlico, City Rhodes dans la City, mais c’est du passé ou presque!) n’a pas peur de défendre la cuisine de son pays, ses traditions rustiques et ménagères, ses abats et ses poissons moins nobles qu’on [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants anglais Londres Mots-clefs :, , , , , , ,
Axis - Londres

Diane (Paris 8e): le vrai luxe aux Champs

Le luxe, le vrai luxe aux Champs: le Fouquet’s Barrière, qui traîne une réputation bling-bling, depuis la fête de l’élection du petit Nicolas, mais vaut d’abord par son cadre en or, son service appliqué, son équipe de cuisine drivée par le MOF Jean-Yves Leuranguer. Il est désormais relayé au Diane par le jeune adjoint Christophe [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris Mots-clefs :, , , , , , , ,
Diane au Fouquet's Barrière - Paris

Un adieu gourmand au Royal Mansour

Adieu Marrakech: il y a toujours un moment, ici, où le coeur s’arrache. Pour que l’adieu soit doux, on fait son dernier repas à la Table du Royal Mansour, dans ce jardin admirable et discret, à l’ombre des remparts où les mets délicats et maraîchers passent comme un souffle. Le chef Laurent Chancel, petit gars [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Marrakech Mots-clefs :, , , , , ,
La Table au Royal Mansour - Marrakech 1

Mamounia côté Maroc: retour au classique

Il y a quelques semaines, j’évoquais ici même les tables italiennes et françaises de la Mamounia. J’oubliais- volontairement – la marocaine, tenue à bout de bras par Rachid Agouray, qui a 27 ans de maison, travailla ici longtemps avec son oncle Boujemaa Mars qui fut le chef légendaire de la demeure et continue sur sa [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants marocains Marrakech Mots-clefs :, , , ,
Le Marocain, à la Mamounia - Marrakech

Les tables du Royal Mansour : royales!

On mangeait bien à Marrakech jusque là. Désormais, on y mange divinement. Il y a le phénomène Alleno, comète filante, mais stable et équilibrée, travaillant en chef d’équipe zélée. Sous la houlette du grand Yannick, Jérôme Videau joue la doublure de choc, en forme de chef exécutif. Maxime Gilbert a en charge la grande Table [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants marocains Marrakech Mots-clefs :, , , , , , , , , , ,
La Grande Table Française au Royal Mansour - Marrakech

Royal Mansour: au royaume du luxe absolu

C’est un lieu à part, un hôtel pour rêver, un village dans la ville, une cité idéale créée pour l’amour du beau, avec l’artisanat marocain en ligne de mire. Nous sommes au coeur de Marrakech, au bord des remparts, à deux pas du grouillement de Jemaa El Fna. Mais seul le gazouillis des oiseaux s’invite [...]...

Article publié il y a 2 ans Hôtels Marrakech Mots-clefs :, , , , ,
Royal Mansour - Marrakech 1

Dinard: B. comme Bruno

Ce beau palace à l’anglaise, avec ses deux ailes de pierre face à la mer ne manque d’allure. Il y a les chambres chics, pas toujours grandes, mais charmeuses, revues par Garcia sur le mode british, ses photos en noir et blanc sur le thème du cinéma, ses tissus rayés, ses salles de bain à [...]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Dinard Mots-clefs :, , , , , , , ,
Le Blue B au Grand Hôtel Barrière - Dinard 1