Suivez moi

The Berkeley

Londres: le Berkeley revisité

C’était la sentinelle de Belgravia (« ce modèle parfait d’architecture qu’imitent à des degrés décroissants dans le luxe, l’aisance et jusqu’à l’extrême pauvreté, toutes les autres maisons de Londres », comme dit Paul Morand), ça l’est toujours. Repris par la chaîne Maybourne, ce palace discret a opéré sa mutation avec chic et un sens de l’air du […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Londres Étiquettes : , ,
Collins Room at The Berkeley - Londres

Londres: la table de Marcus

Le lieu est chic, dans l’aile droite du Berkeley, ce beau palace des lisières de Belgravia et Knighstbridge, eut son histoire, attira Pierre Koffmann qui y déménagea sa Tante Claire depuis Chelsea. Le service a les élégances complices d’une grande maison. La cuisine? Britannique à la française. Ou  l’inverse. Aux commandes: Marcus Wareing, qui fut […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Londres Étiquettes : , , ,
Marcus Wareing at The Berkeley - Londres

Londres: Pierre Koffmann, le retour

« Les cuisiniers dans les cuisines, il n’y en a pas beaucoup en Angleterre, dit en riant Pierre Koffmann. Dès qu’ils ont peu de succès, ils se baladent. » L’ex trois étoiles de la Tante Claire, qui avait pris sa retraite en 2003, s’est, lui, remis bravement au boulot. Il est devenu consultant à Selfridges, puis […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Londres Étiquettes : , , ,
Koffmann at The Berkeley - Londres