Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Ventabren: connaissez-vous Dan Bessoudo ?

J’ai connu Dan Bessoudo jadis chez Claude Imbert, à Perroy: il était « la » perle du moment dénichée par Paul Bocuse dans son institut d’Ecully pour le gourmand fondateur du Point, membre éminent du club des Cent. Avec ce diablotin gourmet de Jean-François Revel, également présent cet été là à la table de Claude, nous nous […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Ventabren Étiquettes : , , , ,
La Table de Ventabren - Ventabren 2

Aix-en-Provence: le salon de goût des Denjean

Ce bel hôtel XVIIIe sis à deux pas du cours Mirabeau fait à la fois salon de thé et restaurant. Les salles sous les poutres possèdent du caractère, avec leurs murs dans les teintes douces en gris et taupe. Dominique  Denjean accueille avec le sourire, tandis que Ludovic Fenix mitonne des mets alertes et dans […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Aix-en-Provence Étiquettes : , , , , ,
Jardin Mazarin - Aix-en-Provence

Mérindol: la bastide de charme des Pouzol

C’était la maison de famille des parents d’Emmanuelle. Ils ont retroussé leurs manches et transformé cette demeure heureuse en table ouverte à tous avec trois chambres coquettes, deux salles, une terrasse sur jardin. Bref, Aurélien et Emmanuelle Pouzol ont la créé la demeure de charme de leur beau village du Sud Luberon. Leur chef, Caroline […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Mérindol Étiquettes : , , , , , , ,
La Bastide du Grand Tilleul - Mérindol 6

Pornic: un Ana’gram à croquer

Romain Vételé (dont les parents tiennent Anne de Bretagne à la Plaine-sur-Mer) et Marion Poussin se sont amusé à jouer avec leurs prénoms pour baptiser leur table de bord de port face au château. Dès que le temps est au beau, c’est la cohue en terrasse. Mais on peut également goûter à l’intérieur, dans un […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Pornic Étiquettes : , , , , , , ,
L'Ana'gram - Pornic 2

Le Maxan (Paris 8e) nouveau est arrivé!

On a connu les deux premiers – Laurent Zajac, le chef, Serge Conquet, l’homme de salle – au Maxan de la rue de Miromesnil. Voilà qu’ils ont déménagé leur enseigne à deux pas des Champs-Elysées, dans une rue discrète, où ils ouvriront une terrasse l’été. Ils se sont adjoint une vieille connaissance: Jean-Yves Guichard, formé […]...

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Maxan - Paris

Le Coq (Paris 16e): bling bling, mais sympa

Néo-costienne, chic, vaguement snob, bien située sur la place au carrefour de tous les mondes: c’est le Coq. Repris par Eddy Bénézet de la Gauloise dans le 15e qui s’en occupe de (très) loin, le lieu attire tout ce qui brille dans le quartier. C’est dire! La Muette et le Ranelagh, Passy et même Auteuil […]...

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Le Coq - Paris 3

Joe Allen (Paris 1er): un peu d’Amérique dans un monde de brutes

C’est sympa, drôle, éternel: ça s’appelle Joe Allen. Bref, c’est le parfait rendez vous new-yorkais de Paris, avec ses plats inspirés de la « soul foud » côté Georgie et Louisiane, ses bbq ribs, sa coleslaw salad comme on l’aime. Le hamburger est sympa, quoique sans génie. Le brunch du dimanche, servi toute la journée, a du […]...

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Joe Allen - Paris 1

Boulogne: la brasserie de Renaud

Renaud Chantegrelet, qui drive sa demeure avec courage et gaîté depuis sa chaise roulante, a ouvert, face aux anciennes usines Renault, la brasserie de son cœur, vive et colorée. Les produits de qualité sont piochés à Rungis et  l’équipe de salle comme de cuisine s’affairent à faire plaisir à tous sans malice. Nems de chèvre […]...

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Le Café Renaud - Boulogne-Billancourt 3

Boulogne: éphémère mais bon!

Arnaud Daguin, qui supervise cette belle table éphémère bâtie sur pilotis face à la Seine. Au rez de chaussée, on fête les rencontres entre les producteurs du pays Basque, tandis qu’à l’étage et en terrasse, on goûte la cuisine conçue par le maestro d’Hegia à Hasparren, venu porter à Paris et environs la belle parole […]...

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Les Grandes Tables de l’île Seguin - Boulogne-Billancourt 1

142: le bon n° de la crêpe (Paris 15e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’est passionné pour une « crêperie contemporaine »… que la jeune génération adore. A l’angle des rues Saint-Charles et du Théâtre, derrière les tours de Beaugrenelle, une vue imprenable sur la tour Eiffel confère à ce qui est une place non dite une allure comme en province. Murs bronze et argent, tables […]...

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Le 142 crêperie Contemporaine - Paris

La Roche-sur-Yon: le Clem’ et la mer

Le Clem’? C’est le Clemenceau. Ce rendez-vous brasserie du tout la Roche-sur-Yon s’est refait une beauté dans le genre contemporain, zen et gourmand. La maison est largement dédée à la mer avec son coin tapas, piments séchés et jambon au mur. Huîtres de Marennes, saumon d’Ecosse grillé sur la peau, choucroute de la mer et […]...

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Le Clemenceau - La Roche-sur-Yon

Le Fouquet’s (Paris 8e): pas si sarkozyste que ça

Un bastion sarkozyste, le Fouquet’s? Pas du tout. La preuve: Roger-Gérard Schwartzenberg, mon professeur de sciences po jadis, qui fut le premier à prôner les primaires aux présidentielles à gauche (dès 2004) et qui réussit le tour de force d’être ministre de trois gouvernements de gauche (Mauroy, Fabius, Jospin), déjeunait là en habitué, prenant le […]...

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Le Fouquet's - Paris 1

Casimir (Paris 10e): les « traou mad » du week-end

Thierry Breton, le petit maestro breton bretonnant de chez Michel, qui a racheté son voisin Casimir, en fait le bistrot sympa des copains du quartier de la gare du Nord. Sa bonne idée? Jouer le brunch évidemment breton à manière: grand buffet de hors d’oeuvre (museau en salade, terrine, boudin, céleri rémoule, vacherin chaud, mozzarella, […]...

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Casimir - Paris 4

Les Ménuires: la perle de Reberty

La grande terrasse au déjeuner et la vaste salle le soir font recette, assurant un double service jusque très tard. Pas de surprise : Eric Stervinou et Sophie Chatelan, vrais pros installés ici depuis une décennie, offrent, dans cette brasserie/chalet du coin cosy des Ménuires, le meilleur rapport qualité prix de la station. Les menus sont […]...

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Rennes-Cesson: Vincent aussi !

Dans la famille Guillemot, je demande le cadet! Voilà donc Vincent, dont le frère aîné Sylvain tient la fameuse Auberge du Pont d’Acigné de Noyal-sur-Vilaine et qui s’était fait, lui, connaître au cœur de Rennes dans un bistrot canaille, la Tête de Lard, dédié aux cochonnailles tout azimut. Il s’est établi en banlieue, dans un […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Cesson-Sévigné Étiquettes : , , , , , ,

Cannes: une cave à marquer d’une croix

Notre correspondant de la côte n’en loupe pas une! Suivez Alain Angenost à la Cave Croisette… Frédéric Roggemans, propriétaire de la Cave du Marché au marché Forville à Cannes, en a ouvert une seconde, au tout début de la rue d’Antibes qu’il a transformée en bar à vins avec ses tables façon tonneaux et  sa […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , , , , ,
La Cave Croisette - Cannes 1

Armani, c’est exquis (Paris 6e)

Il y a le coin sucré, la table de magasin (on dit food-in-shop), l’ouverture tous les jours, l’accueil non stop, la formule spaghetti à volonté du dimanche: bref, c’est tous les jours fête chez Armani. L’autre midi, avec mon compère Alain Neyman des restos.com, nous avons cédé aux plaisirs des hors d’oeuvre en folie (artichauts […]...

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Emporio Armani Caffe - Paris 1

Retour au Mini-Palais (Paris 8e)

C’est toujours une des très bonnes pioches du Paris qui dîne en ville, déjeune à l’aise, s’amuse d’un rien, ici d’un décor insolite et ample au coeur d’un beau musée, avec un cuisine un brin canaille signée Eric Fréchon, exécutée par le bon élève Stéphane d’Aboville. Du sans faute, du bien fait, avec un service […]...

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Mini Palais au Grand Palais - Paris

Rendez-Vous au Rêve (Paris 18e)

Simenon, Céline, Cendrars ou Marcel Aymé y avaient leurs habitudes. Patrick Modiano aimait donner « rendez-vous au Rêve ». Durant quarante ans, Elyette Fegard-Planchon y préserva l’esprit du lieu avec ses verres gravés, ses stucs, son fer forgé du bar, ses céramiques, son téléphone à l’ancienne. Une jeune équipe a repris ce bistrot d’un autre âge, en […]...

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Au Rêve - Paris

La pause au Il Caffè (Paris 1er & 8e)

La pause, le temps d’un café serré, d’un grignotage sympa, de sandwiches à croquer qu’on peut aussi emporter – comme le ciabatta club avec poulet, speck grillé, comté, tomate, batavia, les tramezzini thon et olives ou encore fontina et crème de truffe-, sans omettre des boissons douces, le tout à prix cléments, dans un cadre […]...

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Il Caffè - Paris