Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Nice : la terrasse « Panoramix » du Plaza

Quand la France du Nord grelotte, celle du Sud mange en terrasse. Récit à Nice par notre correspondant de la Côte d’Azur, enu… L’hôtel Boscolo Plaza, est situé près du Carré d’Or, face au vieux Nice et à deux pas de la place Masséna. Sur le toit-terrasse de 400 m2, au 6e étage, son restaurant d’une […]...

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La Terrasse du Plaza - Nice

Corte De’ Cortesi: la simplicité d’Il Gabbiano

Au cœur de son village lombard, cette trattoria populaire joue les perles gourmandes de sa région. Toute la cuisine de la province de Crémone, les jolis vins des environs (comme les rouges des collines de Togni Rebaioli), les pâtes et les charcuteries maison sont magnifiés ici avec allant. Gianni Fontana et sa famille se relaient […]...

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Il Gabbiano - Corte De' Cortesi

Milan: un verre au Camparino

Ouvert en 1917 par Davide Campari et dédié au fameux vermouth éponyme, ce splendide café à l’ancienne a été rénové dans le goût ancien par le designer Ugo Nespolo. On vient là boire un verre au bar, saisir l’atmosphère de la galerie Victor-Emmanuel, qu’on nomme « Il Salotto » (le salon), admirer le va-et-vient des touristes et […]...

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Camparino in Galleria - Milan

Cannes: la « Little Italy » d’Alice et Silvio

Une trattoria de charme découverte par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Alice et Silvio Nocella viennent d’ouvrir, entre la Croisette et la rue d’Antibes, Noisette (Nocciola  en italien) leur nouveau restaurant. Silvio, qui était dans la finance, est un cuisinier autodidacte à la passion affirmée, se perfectionnant avec ardeur. Alice, venant du tourisme, […]...

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Noisette - Cannes

Paris: la nouvelle donne de la Fermette

Cette maison jadis fameuse, on vous en a parlé il y a cinq ans déjà. De l’eau a coulé sous les ponts depuis et les dés ont roulé pour le groupe Blanc, toujours aux commandes du lieu, mais emmené désormais par le gourmand Pascal Brun, ce qui change bien des choses. Si le cadre, avec […]...

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La Fermette Marbeuf - Paris 2

Paris 6e: l’Italie, c’est Armani

Une maison en or, qui ne fait pas de vagues, surfe sur la simplicité royale, la vigueur des produits de qualité – et d’origine, toutes des meilleurs coins de la Botte: c’est Armani Caffé. Un service stylé, sous la houlette du maestro Massimo Mori, apporte des assiettes qui sont comme des odes à l’Italie heureuse. […]...

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Emporio Armani Caffe - Paris 3

Antibes: le 3 en 1 des Vieux Murs

Une belle table antiboise redécouverte par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Joli restaurant situé sur les remparts du vieil Antibes les Vieux Murs d’Antibes offre une ambiance chaleureuse dans sa salle voûtée aux splendides lustres de Murano et plus intime sur la terrasse, quand le climat y est propice, avec sa vue […]...

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Les Vieux Murs - Antibes 1

Montréal: Boulud triomphe sur Sherbrooke

Daniel Boulud, star new-yorkaise pleine de ressources, s’exporte à merveille. Témoin son adresse montréalaise: celle-ci se situe discrètement au cœur du Ritz-Carlton, institution hôtelière de la ville qui s’est refaite une beauté il y a trois ans et que l’on surnomme toujours affectueusement « la vieille dame de Sherbrooke« , en référence à sa très chic artère. […]...

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Maison Boulud au Ritz Carlton - Montréal 2

Montréal: et si on cassait Labarake ?

« Labarake »: c’est une caserne des pompiers reconvertie en … caserne à manger. Avec un accueil adorable, un service pro, une cuisine, jeune, française, dynamique, sous la houlette du provençal Joaquim Henni, origine de Fréjus-Saint-Raphaël, passé notamment chez Jacques Chibois à Grasse à la Bastide Saint-Antoine, qui joue la cuisine relaxe avec des assaisonnements précis et […]...

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Labarake - Montréal

Montréal: de la poste à la table

C’est la neuve table tendance du quartier Saint Henri, ex faubourg populaire gagné par les « hipsters ». Il s’agit d’une ancienne poste qui a conservé sa façade extérieure qui joue désormais, côté lounge, la brasserie en vogue, avec sa cuisine locavore qui ne manque pas d’idées sous la houlette de Dany Bolduc et de son adjointe […]...

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Le H4C - Montréal

Paris 8e: Monsieur prend ses aises

On avait été emballé (très) l’an passé par cette rénovation d’un bon vieux bistrot parisien à la mode années 1900/1950, revu en table chic, de toujours et d’aujourd’hui par l’équipe des Climats, avec la bonne cuisine de Martin Harispé. On la voyait comme une cousine de Benoît ou Allard. Las, on est revenu et a […]...

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Chez Monsieur

Paris 16e: un thé chez Waknine

Chic, cher, beau, snob, avec sa salle néo-années 1940, son bar en acajou, ses fauteuils de velours marron, ses tissus british Andrew Martin, sa grande banquette aux motifs savane, ses toiles modernes et colorées, ce rendez-vous plaît à tous, notamment aux élégantes du 16e qui sillonnent la colline des musées. Guimet, Galliera, le palais de […]...

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Waknine - Paris

Paris 5e: René l’éternel

Cinq ans sans aller chez René! Comme le temps passe… Pourtant, rien n’a changé. Jean-Gabriel de Bueil, qui possède également Fred boulevard Péreire, Georges rue du Mail et le Bistrot de Paris rue de Lille, a su conserver à cette demeure reprise par les Cinquin en 1957, créée de fait en 1896, son âme de […]...

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Chez René - Paris 4

Cannes : la cabane d’Antoine

La dernière bonne adresse cannoise du moment: une maison dédiée aux fruits de mer découverte par notre correspondant PACA Alain Angenost. Créée il y a quatre mois, cette cabane de l’écailler est la jolie table de poissons frais et sauvages, fruits de mer et sushis qui monte, qui monte. Avec ses deux salles décorées avec gaîté, […]...

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La Cabane de l'écailler - Cannes 2

Paris 1er: Geaam investit les Halles

Le lieu ? Vous le connaissez: un ancien rade des Halles  – c’était l’Autobus Impérial – qui a gardé son grand comptoir, son haut-plafond à verrière, ses beaux espaces. Alan Geaam, d’origine libanaise, natif du Libéria, passé à Prague et à Milan, parisien depuis 1999, qu’on connaît à l‘Auberge Nicolas Flamel et au AG, face […]...

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AG les Halles - Paris 3

Cassis : chapeau, les Droisneau !

Une grande table azuréenne vantée avec ferveur notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Nichée dans l’anse de Corton, face au Cap Canaille, la Villa Madie domine majestueusement la mer. Son architecture contemporaine séduit. La zénitude règne dans une décoration –  salle et bar – toute en courbes charnelles, avec tons pastel, bois blond, sol en […]...

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Villa Madie - Cassis

Paris 3e: le Flore du Haut-Marais

Signé Thierry Bourdoncle, le magnat méconnu de la brasserie parisienne, ce café à l’ancienne joue les Flore ou les Deux Magots du Haut-Marais, non loin du Carreau du Temple.  Sous sa devanture de boulangerie Belle Epoque, avec ses céramiques et son auvent, ce rade branché a le look de toujours, avec une petite touche new-yorkaise, […]...

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Café Charlot - Paris

Bordeaux: glouton, mais bon

Ludovic Le Goardet, qui a longtemps travaillé en Suisse et tenait un bistrot gourmand à Carouge près de Genève, pour Philippe Chevrier, le deux étoiles du Domaine de Châteauvieux à Satigny, a créé l’événement dans le quartier du tribunal bordelais avec cette belle table colorée, drôle, conviviale, en forme de bistrot à l’ancienne revu tendance. […]...

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Glouton le Bistrot - Bordeaux

Bordeaux: une maison trois étoiles

Une « grande maison »? Evidemment. Cette demeure XIXe dans son jardin, décorée dans le style Napoléon III, avec son grand service sous la houlette du malicieux Jean-Paul Unzueta, sa cuisine pleine d’envolée dominée par le disciple nippon Tomonori Danzaki vaut trois étoiles, d’emblée, sans hésitation. Il y a là comme une leçon de choses signée Joël […]...

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La Grande Maison - Restaurant Joël Robuchon - Bordeaux 3

Mougins: candide au Candille

C’est une maison policée de l’arrière-pays cannois. On vous en a parlé maintes fois. On a évoqué ici même la transition des chefs, le passage de témoin entre Serge Gouloumes et David Chauvac, puis l’arrivée d’un pâtissier doué – Olivier Roth – doublée de l’épanouissement de David. Ce dernier, qui a travaillé longtemps ici même, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Mougins Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Candille au Mas Candille - Mougins