Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses

Paris 8e: les charmes de Miss Kô

On avait zappé la demeure à son ouverture: trop mode, trop bruyante, trop vue et revue, trop louangée, trop commentée. Deux ans après, l’attention ne retombe pas, ni le succès qui continue. La maison perdure dans le genre fusion, avec son décor psychédélique signé Philippe Starck, sa fresque genre BD asiate de David Rochline, le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Miss Kô - Paris 2

Monaco: le vin dans un écrin

Une boutique gourmande et vineuse pas comme les autres, dénichée et commentée avec soin par notre inlassable correspondant PACA Alain Angenost. Arrimé dans son écrin de cuir de bois au gigantesque paquebot de verre et de métal que constitue le Yacht Club de Monaco, le Wine Palace Monte-Carlo est l’une des plus belles et grandes […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Monaco Étiquettes : , , , , , , , , ,
Wine Palace Yacht Club de Monaco - Monaco

Paris 6e: une douceur aux Deux Magots

A l’ombre du clocher pointu du quartier, c’est le café éternel sur la place Saint-Germain des Près, que Léon-Paul Fargue, éternel piéton de Paris, nommait familièrement « les deux mégots« . De fait, on peut fumer en terrasse, mais aussi céder aux pâtisseries, fort classiques, de la maison (exquis mille-feuille, savoureux saint-honoré, joli macaron framboise, agréable baba), […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Deux Magots - Paris

Paris 17e: une Italie à la française

Les Menut, qui possèdent, entre autres, la Grande Cascade, l’Auberge du Bonheur, Chez Georges et le Ballon des Ternes, ont fait de cette trattoria débonnaire, sise sur une avenue roulante, leur halte italienne de charme. Le lieu a été redécoré façon épicerie/cave avec gaîté. Les tables sans nappes, le comptoir, les menus peu chers et […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Bellagio - Paris

Varsovie: sous le règne d’Amaro

C’est la star incontestée de la Pologne gourmande, un chef beau gosse, animant la version polonaise d’Hell’s Kitchen à la télé  polonaise, travaillant chez lui avec une équipe nombreuse en sous-sol, dans un labo étroit, tandis qu’une salle fort sombre, le soir, accueille le meilleur monde de Varsovie à côté d’un parc, au coeur d’un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants polonais Varsovie Étiquettes : , , , , ,
Atelier Amaro - Varsovie

Paris 8e: le Fouquet’s survivra à Gagnaire

Est-ce la énième métamorphose du Fouquet’s– qui fut de tout temps un lieu riche, complexe, mal compris -? Il eut – même si on ne s’en souvient guère – une étoile au premier étage – c’était du temps de la famille Casanova – avec un chef fort classique dont on a oublié le nom et […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Fouquet's - Paris 1

Monaco: l’Avenue est sur son 31

Une table tendance de la Principauté monégasque revisitée par notre correspondant PACA, Alain Angenost… A deux pas du Forum Grimaldi, sur l’avenue de la Prince Grace, cette table italienne et tendance a belle mine. L’Avenue 31 – elle porte le nom de sa rue -, arbore une décoration toute en clarté, avec ses larges baies […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Monaco Étiquettes : , , , , , , , ,
Avenue 31 - Monaco 1

Guebwiller: la précieuse adresse des Keller

Petite révélation sur le plateau de Midi en France: celle de Boris Keller venu avec ses bouchées à la reine largement crémées, son pâté en croûte du vigneron, sa générosité, son abondance. Ce jeune chef enthousiaste tient, avec son épouse Delphine, une auberge au vert,  située sur les hauts de Guebwiller, près d’un étang, après […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Guebwiller Étiquettes : , , , , ,
Auberge du Vallon - Guebwiller 4

Paris 1er: Big Fernand sur la place

Big Fernand, on vous en a déjà parlé. Cet « atelier du hamburgé », autrement dit du burger à la française, vu par Steve Burggraf joue les produits de qualité, les jus de fruits bio, les pommes de terre bintjes pour réaliser des frites fraîches et exquises. L’entreprise se développe, à Londres ou à New-York. L’une des […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : , , , , ,
Big Fernand - Paris 2

Paris 9e : le pari de Valentin

Quand notre correspondant PACA, Alain Angenost, est en goguette à Paris, il déniche une jolie pioche du 9e. Suivons le  dans l’ancien Bertie’s revu par Valentin Roulière… Valentin Roulière, dont le père Philippe fut le boucher vedette du marché de Tours, n’en est pas à sa première affaire. Ce fringant quadragénaire tenait « Comme à […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Mon Paris - Paris

Turin: un vermouth au Mulassano

Sous les arcades de la grand place de la cité royale, la façade ancienne ne détonne pas: elle s’insère à merveille dans l’histoire de la ville. Les Turinois découvrirent ici les toasts en 1925. Mais dès 1879, on célèbre ici l’art du vermouth, comme celui du café. Avec des petits fours, des pâtisseries, des tramezzini […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Turin Étiquettes : , , , , ,
Caffè Mulassano - Turin

Nice : l’Empire de Julien

Une belle pioche niçoise, dénichée par notre infatigable correspondant PACA, Alain Angenost… Passionné de cuisine, stagiaire fervent chez Alain Ducasse, Julien Toselli tenait, avec sa famille, une sympathique table niçoise, le Saint-Germain. Après le décès de son père, un nouveau challenge s’offre à lui quand son oncle Guy lui propose de l’aider à s’installer. Son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Empire - Nice

Turin : un café au San Carlo

Magique, avec ses miroirs, ses banquettes de velours rouges, sa belle terrasse sur la place géante, avec ses arcades, son chic d’autrefois,  sa gourmandise éternelle, ce historique café – turinois – est l’une des stars de l’ancienne capitale italienne. Il fut, en tout cas, le tout premier, en Europe, à s’éclairer au gaz. C’était en […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Turin Étiquettes : , , , ,
Caffè San Carlo - Turin

Paris 18e: touche pas à mon Moulin !

Notre avocat gourmand, Didier Chambeau, qui est montmartrois depuis belle lurette et connait sa Butte par cœur, a visité le nouveau Moulin de la Galette dont il est tout voisin. Son verdict se glisse dans les lignes qui suivent… Du neuf à Montmartre ! Ce lieu mythique chargé de mémoire, fréquenté tous les soirs par Dalida du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Moulin de la Galette - Paris

Tours : Aubrun, le retour

Xavier Aubrun ? Je le suis depuis trente ans. Cet ancien de chez Bernard Loiseau, qui tint la Barrière de Clichy, s’établit à Tours avec Thierry Gimenez, travailla avec lui au Lys, puis à l’Odéon, sans omettre de gérer de fort près l’étoilée Auberge du XIIe siècle de Saché, s’est mué au aubergiste modeste dans […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Tours Étiquettes : , , , , ,
Le Chien Jaune - Tours 1

Saint-Valéry-en-Caux : la sagesse du port

Notre ami Albert Nahmias, parisien aux champs, saisi par l’amour du pays de Maurice Leblanc et de Guy de Maupassant, poursuit sa visite des tables gourmandes de Normandie, côté Pays de Caux. Suivons-le sans crainte… A deux pas des falaises de craie qui dessinent les côtes du pays de Caux et face aux bateaux qui […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Valéry-en-Caux Étiquettes : , , , , , ,
Restaurant du Port - Saint-Valéry-en-Caux 1

Cannes : le bistro italiano d’Ivan et Vanessa

Notre correspondant PACA, Alain Angenost, a découvert pour nous une petite ambassade de l’Italie rieuse et gourmande au cœur de Cannes. Suivons-le avec plaisir… La terrasse de cet attachant bistrot italien, dans l’une des rues les plus festives de la cité cannoise, offre une situation idéale pour prendre un apéro ou un thé, tout en observant le […]...

Article publié il y a 8 ans Trattoria Cannes Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Casa di Nonna - Cannes

Varangeville: du côté du Relais

Notre ami Albert Nahmias continue pour nous son périple normand côté pays de Caux. Suivons-le au Relais de Varangeville, fameux pour son cimetière marin et ses jardins… Au centre de Varengeville-sur-Mer, l’Auberge du Relais qui date d’une centaine d’années et que ne manquèrent pas de fréquenter les artistes tombés sous le charme de la ville, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Varengeville sur Mer Étiquettes : , , , ,
Auberge du Relais - Varengeville sur Mer

La Wantzenau: le retour de Bruno Sohn façon paquet postal

Je ne vous apprendrai rien si je vous dis que Bruno Sohn est le pigeon voyageur de la cuisine alsacienne. Le voici déposé en paquet poste au… Relais de la Poste de la Wantzenau. Cet hôtel de charme signé Caroline Van Maenen et Hervé Schmitt, la première à l’accueil la gestion, le second au service […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques La Wantzenau Étiquettes : , , , , , , ,
Le Relais de la Poste - La Wantzenau 2

Nice: Denis fait le Duc

Denis Fétisson, omniprésent à Mougins, vient de prendre en main les cuisines du Westminster niçois. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, nous dit tout. Afin de satisfaire une clientèle mondaine avide de climat tempéré et exigeant des prestations de haute tenue, les palaces ont poussé comme des champignons à la fin du XIXe siècle. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Duc à l'Hôtel Westminster - Nice 1