Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Sanary-sur-mer : exquise p’tite Fabrik

On a connu Amélie Chabaud à l’auberge du Port à Bandol, où elle flambait joyeusement les crêpes au Grand Marnier. La voilà dirigeant cette « p’tite fabrik » sur le port de Sanary-sur-mer, et à deux pas des bateaux, relayée en salle par Victor Freire, avec en cuisine le jeune Thomas Blanc, 26 ans, qui a travaillé […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Sanary-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
La P'tite Fabrik - Sanary-sur-Mer

Aups : un verre et plus au Grand Café du Cours

Ce grand café de bourg, avec son intérieur kitsch, son « non décor » intérieur, entre long comptoir et trophées de pétanque témoigne d’un mauvais goût très sûr. Mais tout le monde s’en fiche. Le lieu se vit au dehors, sur la vaste terrasse face aux platanes, le temps d’un café, d’un grignotis, d’un pastis ou d’un […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Aups Étiquettes : , , , , ,
Grand Café du Cours - Aups

Cannes : la montée en gamme du Grill & Wines

Le restaurant cannois spécialisé dans la viande, vient d’être repris par Didier Boidin, D.G. du Carlton de 1994 à 2005, à la tête,  depuis deux ans, du Palais des Festivals. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Après avoir fait valoir ses droits à la retraite, Didier Boidin, qui dirigea le […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , ,
Grill and Wines - Cannes

Monaco : Fred Ramos et sa cuisine d’azur

Notre correspondant de la Côte d’Azur quitte les palaces monégasques pour déjeuner au Novotel de la Principauté. On l’y suit de ce pas … Frédéric Ramos, le chef du Novotel Monte-Carlo, s’est construit professionnellement auprès de la crème des chefs. Après la Bonne Auberge de Jo Rostang à Antibes, le Picadéro de Vincent Miraglio à […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Monaco Étiquettes : , , , , ,
Azzurra Kitchen au Novotel Monte-Carlo - Monaco

Cassis : les émerveillements de la Villa Madie

Voilà une Villa trois étoiles qui fait l’événement et qu’il faut revisiter en urgence. Les deux menus sont des cadeaux, la situation en or, au bord de la grande bleue, le personnel aux aguets. Dimitri et Marielle Droisneau sont bien au » top » de leur sujet dans cette belle demeure, sobre et sûre, aux airs de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Cassis Étiquettes : , , , , , ,
Villa Madie - Cassis 2

Paris 3e : Qasti ou le Liban rêvé d’Alan Geaam

Il colonise sa rue et celle adjacente, où se trouve sa taverne Nicolas Flamel, plus Saj, son antre dédié à la galette libanaise. Autour du 205 rue Saint-Martin, un temple de la shawarma, une boulangerie, une toute neuve épicerie, (« le Doukane« ), et, bien sûr, son chic bistrot libanais, dit Qasti, autrement dit « ‘mon histoire ». Toutes […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , , , ,
Qasti - Paris

Cannes : quand le Fouquet’s se réinvente

Retour au Fouquet’s Cannes pour notre notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… La tenue du Salon du Marché International des Professionnels de l’Immobilier vient de signer la venue du printemps et  le lancement de la saison 2022 pour les hôteliers et restaurateurs cannois. Au Majestic Barrière, c’est l’heure de la réouverture du Fouquet’s […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
Le Fouquet’s au Majestic Barrière - Cannes

Lille : les plaisirs du Présentoir

Face au Carlton et non loin de la grand-place, cette cave à manger propose vins nature et cuisine du marché dans une ambiance relaxe de « cave à manger ». On goûte ici, au fil des humeurs du jour et de la saison, la betterave avec gribiche et lait ribot, le risotto de petits épeautre, œuf confit, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Lille Étiquettes : , , , , ,
Le Présentoir - Lille

Paris 5e : ce bon vieux René !

Ce bistrot éternel, qui trône sur le boulevard Saint-Germain comme une perle, servit de modèle, jadis, à Claude Terrail pour créer sa « Rôtisserie du Beaujolais »,  juste de l’autre côté du pâté de maison, face au quai de Seine. L’homme de Tour achevait ici ses ses soirées lorsque ses services le lui permettaient. Il y raffolait […]...

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Chez René - Paris

Brest : goûter et brocante chez Maja

Dans une rue brestoise où les salons de thé abondent (on en a compté quatre en tout!), ce petit dernier joue la singularité bon enfant avec son air de café/brocante. Une jeune équipe (Hadrien Jubil, Inès Le Fourn, Céline Treguer) s’affaire ici à faire plaisir à tous avec  une carte drôle, vive, éclectique. On peut […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Brest Étiquettes : , , , , , , , , ,
Maja - Brest

Monaco : quand le rose fait salon

Retour au Salon Rose de Monaco pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… L’emblématique Casino de Monte-Carlo, référence dans le domaine des jeux et du divertissement possède deux espaces de restauration, le Train Bleu qui n’est ouvert que le soir et dont nous vous reparlerons et le Salon Rose. Ce dernier, au décor […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Le Salon Rose au Casino de Monte-Carlo - Monaco 1

Tournus : la gloire de Jean-Michel Carette

Il est le petit prince de son village gourmand, a repris, tôt, la succession de son père Michel, déjà étoilé, décédé jeune, après ses étapes gourmandes à Lyon, Londres, Genève et d’abord chez Troisgros à Roanne. Jean-Michel Carette, cuisiner artiste, cerne son territoire, sait s’en évader, raconter sa propre histoire. Avec son épouse Amandine, ex […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Tournus Étiquettes : , , , , ,
Aux Terrasses - Tournus

Val d’Isère : en famille à l’Etincelle

L’Etincelle ? La table sur les pistes de la famille Frison, avec le chef et beau-frère Pierre-Yves Casanova, qui a travaillé en Corse du côté de Porto Vecchio, Nicolas, Sébastien, Carole et Mélanie qui assurent l’accueil souriant face à la mythique « Face de Bellevarde ». L’architecture audacieuse en impose, le lieu sur deux étages avec une […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
L'Etincelle - Val d'Isère

Mandelieu : Oasis et Mimosa, y a de la joie !

L’Oasis a fermé sa table gourmande mais gardé son comptoir/bistrot qui fait l’événement gourmand à la Napoule : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout … Du 15 au 27 février, la fête du Mimosa bat son plein au comptoir gourmand de l’Oasis à la Napoule. Le chef pâtissier Mathieu Marchand […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Bistrot de l'Oasis - Mandelieu-la-Napoule

Val d’Isère : le Gigi des hauteurs

On connaît Gigi à Paris, en lieu et place de l’ex Maison Blanche, avec sa vue panoramique sur la Tour Eiffel en voisine. La formule, sous la houlette du groupe Paris Society, existe aussi à Ramatuelle. Voilà, ce « gigi des hauteurs » transplanté en haut des cimes de Val d’Isère, à 2551 mètres d’altitude exactement, dans […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
Gigi Val d'Isère - Val d'Isère

Val d’Isère : le fast good d’Aurélie Bonnevie

Musique et gourmandise, « fastgood » chic et ambiance dingue, voilà ce qu’on trouve chez Aurélie Bonnevie à l’enseigne de Cocorico. Le tout Val d’Isère, avec nos amis anglais et scandinaves en priorité en bruyant « après-ski », sont là pour taper dans les mains et se préparer à danser à la réouverture prochaine des discothèques, tandis qu’un orchestre […]...

Article publié il y a 2 ans Pizzerias Val d'Isère Étiquettes : , , , , , , ,
Cocorico - Val d'Isère

Val d’Isère : le classique chic de la Grande Ourse

On vous avait parlé (en bien) de cette belle auberge, sise pile sur les pistes, qui joue les pionnières de la station, et avoue son grand âge : elle date de 1936. Le lieu, qui a gardé son air de chalet Art déco, avec sa façade classée, ses photos souvenirs,  sa grande fresque de Fautrier, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
La Grande Ourse - Val d'Isère

Val d’Isère : l’Italie raffinée de Loulou

On a connu Gilles Malafosse au Flandrin avec son père, chez Pétrus dans le 17e parisien, chez Girafe, au Palais de Chaillot et chez Perruche au sommet du Printemps, avec Laurent de Gourcuff et chez Monsieur Bleu, au pied du Palais de Tokyo, mais aussi chez Loulou au Musée des Arts Décoratifs. Développant avec sa […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
Loulou Val d'Isère aux Airelles - Val d'Isère

Val d’Isère : le classicisme bien vu de la Fruitière

La Fruitière ? Une institution signée Luc Reversade. Le monsieur 100 000 volts de la restauration savoyarde qui multiplie ses « folies douces » entre Méribel, Megève, Val Thorens, l’Alpe d’Huez, Chamonix ou Courchevel, demeure fidèle à son bistrot gourmand, contigu de son self légendaire. A 2400 mètres, juste à côté du téléphérique de la […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
La Fruitière à la Folie Douce - Val d'Isère

Paris 18e : table avec vue au Terrass’Hotel

Nouvelle donne au « Terrass’Hotel », qui appartient à la même famille depuis 1911, s’est développé en groupe, réunissant ainsi, entre autres, le Bourgogne-Montana et le Montana, et qui affiche, en son navire amiral, au 7e étage, face à tout-Paris et au cimetière Montmartre, une belle santé gourmande. Depuis septembre dernier, Julien Goriot, qui fut dix ans […]...

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Edmond au Terrass'Hotel - Paris