Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Paris 7e : un café très central

C’est la cantine de Marie-Anne Cantin. La grande fromagère de la rue du Champ-de-Mars a fait de cette brasserie d’angle avec sa terrasse sur une rue piétonne le lieu de ses rendez-vous gourmands en sur-mesure. Elle y fait confectionner une salade grecque avec sa propre féta, vient y croquer un carpaccio aux copeaux de  parmesan […]...

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Café Central - Paris

Paris 6e : les plaisirs italiens de la Ultima

Une table italienne à tiroirs, avec sa terrasse, sa partie trattoria, au décor inspiré des adresses new-yorkaises de Little Italy (« Tony’s »), une table le soir en fond de salle, un peu secrète, genre « speakeasy » (« la Ultima »), plus un service affable, une équipe de cuisine mi-sarde, mi-sicilienne, des pizzas craquantes, de vrais plats soignés avec des […]...

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La Ultima - chez Tony's - Paris

Paris 1er : le brunch de Thierry Marx au Mandarin-Oriental

Vous connaissez le Camélia qui est le jardin relax du Mandarin-Oriental. Le dimanche, on fait là brunch généreux et varié, mêlant le végétal et le carnassier, les viennoiseries (signées de la boulangerie Marx) avec les jolies douceurs d’ici. Un service plein d’attention vous propose le Bellini en avant goût avant les entrées délivrées sur leur […]...

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Camélia au Mandarin Oriental - Paris

Gassin : l’Indochine à Belrose

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, décrypte pour nous la nouvelle donne gourmande de la Villa Belrose. On l’écoute. La Villa Belrose, perle hôtelière du groupe Althoff, administrée depuis belle lurette par le chaleureux Robert Van Straten, jouit d’un panorama exceptionnel sur la baie de Saint-Tropez depuis les collines de Gassin. Depuis le […]...

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Villa Belrose - Gassin

Sare : à la table d’Arraya

Arraya, ce n’est pas seulement cet hôtel de charme et sa boutique qui font accourir les touristes et les estivants en quête de repos du côté de Sarrière et de l’arrière-pays basque, côté Labourd. C’est aussi la belle table de tradition, qui eut longtemps son étoile, puis son bib gourmand. On retrouve là, en cuisine, […]...

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La Table d'Arraya - Sare

Biarritz : les p’tits bonheurs de la Petite Plage

La Petite Plage ? On connaît la formule initiée à à Saint-Tropez et à Saint-Barth par le groupe Famose/Brémond: un cadre de cabanon chic, du sable au sol, un service soigné, des vins de vacances, une cuisine pile poile signée Eric Fréchon et ses disciples qui l’exécutent sans nulle anicroche. Cette petite plage n’a jamais […]...

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La Petite Plage - Biarritz

Saint-Tropez : quand Pantaleo de Pinto met l’Italie en VO

Retour au Yaca pour notre notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, incollable sur la presqu’île tropézienne … Au cœur du Saint-Tropez historique, le Yaca est un petit bijou hôtelier dont le discret écrin rappelle les années BB. C’est aussi le dernier hôtel de luxe et intimiste tropézien appartenant à une famille française. François […]...

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Le Patio au Yaca - Saint-Tropez

Seignosse : partage gourmand au 70 hectares

C’est une table qui respire la joie de vivre entre golf et forêt, lac et océan. Un second « resort » pour la joyeuse équipe du domaine de Fontenille qui possède déjà les Hortensias du lac d’Hossegor. Nous sommes là dans un hôtel gai, convivial et sportif, imaginé dans une demeure inspirée des hôtels de la Nouvelle […]...

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La Table du 70 Hectares & Océan - Seignosse

Biarritz : le Palais version « simple »

Le Palais, ce magnifique monument Second Empire qui appartient à la ville de Biarritz et qui est géré  par le groupe Hyatt, cherche sa voie. Il fait sa mue hôtelière et achève ses grands travaux (ils auront duré quatre ans au moins), multipliant les formules gourmandes. Sa table ouverte tous les jours, midi et soir, […]...

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Côté Maison à l'Hôtel du Palais - Biarritz

Monaco : une môme sur le toit

Une nouvelle table mode et monégasque. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Rien n’arrête les jumeaux Antoine et Ugo Lecorché. Arrivés sur la Côte d’Azur il y a dix-huit ans comme serveurs, ils sont non seulement à la tête de « La Môme »,  enseigne gourmande et cannoise qui regroupe tous les […]...

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La Môme Monte-Carlo - Monaco

Paris 15e : un déjeuner de soleil à la Plage Parisienne

Beaucoup de Costes (Gilbert et Thierry), un peu de Chapon (Alexandre celui de Julien au Pont Louis Philippe et de l’Enoteca rue Charles V) : voilà la recette, à 70 et 30° %, de cette belle brasserie de bord de Seine. En cas de beau temps, c’est le paradis, même si le service (souriant et […]...

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La Plage Parisienne - Paris

Gruissan : déjeuner chez le Saunier

Un déjeuner de soleil à Gruissan ? Dans un lieu oecuménique qui fait à la fois éco-musée sur le thème du sel d’ici, saline et ostréiculture, mais aussi vigneron en voisin sur la proche île de Saint-Martin. On goûte là les tellines comme en Camargue, servies en cassolette et en persillade, les belles huîtres fines, […]...

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La Cambuse du Saunier - Gruissan 1

Narbonne : les plaisirs carnassiers de l’Asado

C’est la brasserie carnassière du Château Capitoul, avec son manoir, ses villas, son domaine de vin, mais ouvert à la clientèle extérieure, ouverte midi et soir, avec sa vaste terrasse ouverte sur le bassin de Bages et les vignes. Le cadre intérieur, dans les anciens chais du domaine, joue la carte contemporaine, joyeuse et colorée. […]...

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Asado au Château Capitoul - Narbonne

Paris 16e : un bistrot champêtre à Auteuil

Ce bistrot champêtre face à l’église d’Auteuil et au clocher qui fit rêver Musset (« la lune, comme un point sur i« ), on vous en a déjà parlé plusieurs fois. Le lieu, qui se nomma jadis le Clocher du Village, possède une large terrasse sur la place, providentielle aux beaux jours. Une équipe de jeunes gens […]...

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Au Petit Bistrot d'Auteuil - Paris

Monaco : Yoshi version Lagerfeld

La table japonaise et étoilée de Monaco prend ses quartiers d’été. Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur est au rendez-vous… Yoshi, seule table japonaise étoilée de la Côte d’Azur, et son chef Takeo Yamazaki ont pris leurs quartiers d’été au bord de la piscine dans le cadre glamour de l’Espace Odyssey imaginé il […]...

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Yoshi à l'hôtel Métropole - Monaco

Paris 9e : Dolce Vita chez Lazzi

Régis Campana ? On l’a connu jadis au Veramente où il recevait le meilleur monde de Paris dans un cadre de trattoria boudoir pour des agapes italiennes de qualité. Le voici devenu l’hôte et le gérant de la table à succès du Théâtre Edouard VII. Le lieu, en terrasse, avec ses colonnades et ses tables […]...

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Lazzi au Théâtre Edouard VII - Paris

Sète : un verre et plus au Bistrot du Marché

Face aux halles de Sète, ce grand café un brin artiste est bien pratique pour les pauses à toute heure. Avec les huîtres maison, une boîte de sardines à grignoter au comptoir, des tapas vite faits, vite pris, les petites faims sont rapidement rassasiées. On vient là pour l’ambiance et les rencontres, la prise du […]...

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Le Bistrot du Marché - Sète 1

Nice : le Negresco à la plage

Une plage niçoise signée du Négresco et supervisée par la cheffe MOF Virginie Basselot : notre correspondant de la Côte d’Azur est, évidemment, au rendez-vous… Madame Augier, emblématique propriétaire du Negresco, qui en avait fait un symbole de l’art de vivre à la française, serait fière de voir que l’esprit qu’elle y avait infusé a […]...

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La Plage du Negresco - Nice 2

Sète : la table du musée

L’enseigne ? Elle est dédiée à Paul Valéry, et à son « cimetière marin », dont voici la fin : « Les morts cachés sont bien dans cette terre/Qui les réchauffe et sèche leur mystère./Midi là-haut, Midi sans mouvement/En soi se pense et convient à soi-même…/ Tête complète et parfait diadème« . Cette belle table contemporaine avec son jardin […]...

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Midi Là Haut - Sète

Sète : shopping gourmand chez Janicot

Cette belle épicerie, qui trône comme une perle au centre de Sète, on vous en a déjà parlé. Gérard Janicot, qui fut restaurateur aux abords (Coquillages et Crustacés, AmerikClub, ce fut lui), a rassemblé là une splendide collection de produits de qualité. Vins, apéros, liqueurs,  jus de fruits, condiments, confitures, miels, jambon ibérique, poivres, pâtes, […]...

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Maison Janicot - Sète