C’était la table à tapas version Sud Ouest de Julien Duboué. C’est devenu la table de copains version Guy Martin (qui a également repris Pasco dans le 7e et Augustin dans le 14e). Si le décor a un peu changé, évolution vers plus de sobriété (plus de carrosserie de voiture en guise de tableau expressionniste), […]...
On connaît Julien Duboué, le jeune maestro d’Afaria, qui a créé, non loin de la porte de Versailles, un événement gourmand et permanent sur le thème de la dînette basco-landaise. Ce surdoué à la tête bien faite et bien pleine, formé dans de belles écoles (Coussau, Westermann, Legendre, Boulud, Dutournier) a de qui tenir. Il […]...
Il est beau comme un camion, rigolo comme un personnage de la comedia dell’arte, sympa, souriant, disert, précis dans ce qu’il propose, agile avec ce qu’il sert: c’est Albertino dit « Tino » Micucci. S’il était à Paris, il serait louangé par Bruno Verjus et François-Régis Gaudry, vanté par François Simon et Caroline Mignot, loué par les […]...
Sonia Dupuis, qui est ma bonne fée en Bretagne, connaît le Finistère comme sa poche, défend bec et ongles le Pudlo régional qui est le petit bleu d’ici (on dit Glazik en breton) n’est jamais à court de belles idées et de bonnes adresses. Elle m’avait fait découvrir, il y a quatre ans, le comptoir […]...
Perpignan abonde en bar à tapas de toutes sortes, indiquant qu’on est bien ici en Catalogne, que les frontières sont floues et que l’Espagne frappe à la porte. Le meilleur exemple? Le Ben Aqui, créé par trois chiens fous, jeunes, drôles, passionnés, sélectionnant vins de qualité et jolis produits dispensées avec science. Dominique Orsini, Benjamin […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.