C’est une table un peu magique que s »offre le Cheval Blanc Paris, en lieu et place du Limbar. Un repaire nippon de haute volée, avec ses comptoirs, trois au total, offrant chacun huit places, derrière lesquels un maestro du sushi mitonne une cuisine haute couture. Aux commandes, Takuya Watanabe, dit « Taku », qu’on connut chez Jin […]...
Après Frechon, qui ? Il quitte le Bristol, en pleine gloire – ce sera le quinze avril -, après 25 ans de maison et 15 ans de 3 étoiles, salué par la direction du palace du Faubourg Saint-Honoré appartenant à la famille Oetker, certes, mais surtout par toute la profession, qui lui a fait un […]...
Le Michelin 2016, qui a de l’humour ou qui est en retard – c’est peut être pareil – signale un menu à déjeuner à 65 € dans cette belle/table comptoir nippone et étoilée – l’une des rares de sa catégorie à Paris avec Aida dans le 7e. Oh, surprise, le dit menu est passé à […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.