Il avait arrêté deux ans durant Itinéraires dans le 5e, était parti pour le Liban, le Japon, le Qatar, consultant itinérant, bourlingueur des saveurs. Vient de réouvrir à Paris en douceur. Cela s’appelle Fleur de Pavé, et, en lieu et place, d’un vieux bistrot (Mémère Paulette), Sylvain Sendra a créé un nouvel univers sur deux […]...
Frédéric Anton démarre en fanfare à la Tour Eiffel Une première semaine en douceur, un vrai départ ce week-end et cela continue cette semaine, désormais au déjeuner et au dîner, avec une maison qui affiche déjà complet pour les trois mois à venir : Frédéric Anton fait fort au Jules Verne. Entièrement revue par la […]...
Gwendal Poullennec a-t-il du coeur ? 38 ans, l’Essec, 16 ans de présence dans le groupe Michelin, à ses différents niveaux, prédisposent-ils à avoir du cœur ? Gwendal Poullennec, que l’on nommait jadis « le jivaro » – c’était il y a quatre ans, dans les chuchotis du 23 février 2015 -, n’a pas failli à sa […]...
Georges Blanc à Gstaad Il n’a jamais été aussi jeune qu’à l’âge d’être grand-père (il fête ses 75 ans le 2 janvier prochain…). Moins que jamais à la retraite, Georges Blanc ne se contente pas de multiplier les hôtels (trois à Vonnas, un à Igé près de Mâcon) et les restaurants (une bonne dizaine entre […]...
Notre correspondant de la Côte d’Azur, en goguette, a redécouvert pour nous Sylvain Sendra et son « Itinéraires ». Suivons-le non loin de la place Maubert et des quais… Originaire de la région lyonnaise, passé chez Olivier Roellinger à Cancale, Jean Marc Delacourt à la Chèvre d’or à Èze-Village, Alexis Gosset, un élève d’Alain Ducasse, au Roussillon […]...
Cette « bouche rouge » est la deuxième maison de Sylvain Sendra. Le brillant chef d’Itinéraires, passionné d’Italie a créé là un lieu multiple qui fait à la fois trattoria relaxe, cave à manger, épicerie italienne. La jolie Astrid assure l’accueil, tandis que Gianmarco Gorni, véronais passé chez Giancarlo Perbellini à Isola Rossa et chez Thierry Marx […]...
On vous en avait parlé, sinon tout à fait à ses débuts, en tout cas avant l’étoile qui lui est tombée dessus comme une pluie bienveillante. Le décor a changé, la carte s’est étoffée. Les prix, bien sûr, ont grandi, mais le menu de midi reste une affaire. Sarah reste bienveillante et souriante à l’accueil, […]...
Il est depuis quelques années déjà le wonder-boy discret du 5e. Sylvain Sendra a réussi son itinéraire, depuis ses années de formation chez Roellinger, jusqu’aux années dorées sur la côte à la Chèvre d’Or d’Eze-Village, sans omettre un passage à Londres au Roussillon, on le découvrit jadis dans le 11e, alors qu’il était le discret […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.